孕中期能吃蟹黄汤包吗_孕妇能吃蟹黄汤包吗

1.河蟹有什么营养价值

2.扬州特产有哪些

3.家长特产资料1000字淮安的

4.淮安有什么好吃的？

5.在楚州哪有好吃的风味小吃

6.蟹黄的营养价值及功效是什么？

我来自桓仁，所以我对桓仁的特产很熟悉，今天我就向大家介绍一下桓仁的特产。桓仁的特产是很好很好的，桓仁的大米全国出名，桓仁的人参产品、鹿产品、山野菜产品、桓龙湖里的鱼、桓仁的笨鸡蛋，秋白桃、还有桓仁当地产的小棒黄瓜、桓仁的冰葡萄酒，都是在全国各地很受欢迎的。

我先讲一下我们桓仁的大米，桓仁大米中以“雅何大米”和“四河、六河”最为出名。如果有机会到桓仁旅游，你可以到这几个地方买。因为桓仁大米口感好，产量低，供给量是很有限的。出了辽宁省，你就很难买到纯正的桓仁大米了。所以说，桓仁的大米是独一无二的桓仁大米。

我在讲一下五女山冰葡萄酒吧，五女山冰葡萄酒是世界上公认的顶级葡萄酒。它是由纯种威戴尔葡萄在冰雪严寒中采摘，经破冰榨汁发酵酿制而成。由于冰霜雪冻盒贵酶菌的作用，果汁较普通果汁浓缩了十倍以上。因此冰葡萄酒具有优雅浓郁的芳香，醇柔爽净的口味，饮之令人心旷神怡。我还知道葡萄酒的好处呢。

1。增进食欲

葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。

2。减肥作用

葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。

3。利尿作用

一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。

4。杀菌作用

很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。

5。滋补作用

葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复-健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素（OligoeLement），具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中？生的反应性氧（Ros）对人体的伤害（如对细胞中的DNA和RNA的伤害），这些伤害是导致一些-退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。

6。葡萄酒与心血管病的防治

葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氨酸脱羧？，避免？生过多的组氨，降低血管壁的透性防止动脉硬化。另外，原花色素梗塞亡的危险。据美国医学研究会统计资料表明：喜欢饮用低度葡萄酒的法国人、意大利人，心脏病亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美国人、芬兰人心脏病亡率很高。

在桓仁有许多三野菜，有；刺嫩芽、猫爪子、龙须菜、黄菇、蕨菜、山苞米、姬菇、龙须菜、五味子、干品草本、刺嫩芽、山野菜等等的野菜。

淮安特产有平桥豆腐、盱眙十三香龙虾、淮安茶馓、 高沟捆蹄、 文楼汤包、 苏粤乳鸽、震丰圆馄饨、老侯系列野味等。风味各异、使人回味不绝。如 （1）盱眙十三香龙虾是盱眙特有的菜肴，以洪泽湖天然养殖的龙虾为原料，配 13 种中药材精心烹饪而成，其色泽殷红，肉质细嫩，虾黄鲜美，麻味醉厚，辣感独特，堪称一绝。目前，十三香龙虾已走进上海、南京等大中城的千家万户，享有很高的声誉。盱眙县在建设大旅游的进程中，将十三香龙虾作为特色饮食业精心培育，在县城、马坝等地规划建设了“盱眙龙虾城”。 （2）淮安茶馓：淮安茶馓历史悠久，风味独特，是淮安特产之一。 茶馓造型美观奇特，配料合理。做出的馓子细如线，黄如金，环环人扣、丝丝相连。吃到嘴里，香、脆、酥、甜还略有些咸味。茶馓采用上等精白面加芝麻、细盐或糖配制，将其搓条、盘条，配以麻油抢炸成馓，在制作中不加食碱，且用温油炸成，不易变质。它的形状有扇子型、梳子型、宝塔型、荷花型、葫芦型、菊花型等。特点是：香、脆、酥、油色质全黄、透酥松脆、香气浓郁、生津开味、点火就着、人水就化。淮安茶馓不仅是方便食品，而且是对某些疾病有特殊疗效的滋补食品。据（本草纲目）说：撤性甘味咸，湿、无毒。有“利大小便、润肠、温中益气”之功用。又说：用延胡索、苦棣子等研为末，每服半钱至一钱；以捻头（茶馓）汤食前用下，可治小儿小便不通。据考，孕妇产前吃茶馓有舒筋活血、松骨、催生的妙用；产后吃茶馓，可强身助健康。 现在的淮安茶馓以鼓楼食品厂出产最为有名，造型有梳状、菊花状、宝塔状等等，以梳状（长 4 寸、宽 1 寸）最为普及。人们常爱携带淮安茶馓馈赠亲友。来淮的游人也不忘带几盒装璜美观、香脆可口的茶馓作为旅行的珍贵纪念。 （3）高沟捆蹄 是涟水久享盛誉的特产，由高沟镇姓郑的师傅始创于清代后期，距今已有 100 多年的历史。 高沟捆蹄色泽普红，肥而不腻，咸中带甜，香软可口。它是以精选的猪痰蹄膀肉，干的猪小肠衣为主料，配以桂皮、丁香、八角、花椒、肉果、甘草、橙皮、豆仁、火硝、黄酒、冰搪、精盐、味精、葱姜、麻油、高级酱油等辅料，经 20 多道工序精制而成。层次清晰，色泽鲜明，口感丰富，吃后余香满口，再呷上几口今世缘美酒，真是其乐陶陶，其味无穷。 。而今，涟水县加大了高沟捆蹄的生产规棋，添置了生产设备，提高了生产能力，在高沟镇办起了一个捆蹄厂，全县做捆蹄的专业户已达数百家，使传统的技艺焕发出新的青 （4）文楼汤包 文楼、是坐落在淮安楚州河下镇上的百年老店。民间便谚云：轻轻提、慢慢移、先吸汤、后吃皮。其 特点：皮薄透明而不破，口张汤满而不溢，蟹黄鲜美，爽滑不腻。

淮安土特产比较多，其中有茶馓，涟水鸡糕，高沟捆蹄，盱眙龙虾，老侯系列野味，洪泽湖四珍，乳鸽等。

一、文楼汤包 文楼汤包由淮安古镇文楼而得名。文楼兴办之初?开清茶馆?卖小点?经营涨蛋、卢肉、煮干丝等?味满楚城。后来?由店东陈海仙的武楼酵面串汤包改制成水调面汤包?皮面筱薄?点火就着?包内馅心以肉皮、鸡丁、肉块、蟹黄、虾米、竹笋、香料、绍兴酒等十二种配料混合而成?先加温成液体?后冷却凝固。把冷冻后的馅心纳入包内?入笼而蒸?出笼汤包中的馅心成液体?用手撮入碟内?倒上香醋?撒上姜米?再用香菜?上席后?食用时以餐具点孔?用嘴吸入?汤鲜美可口?弛明京都?流传百载。 现在每年中秋时节?当螃蟹上市?则蟹黄汤包便开始供应?文楼美名在外?顾客争购品尝?令文楼应不暇接?门庭若市。 二、鼓楼茶馓 淮安茶馓是淮安土特产之一?是用上白精面?拉出象麻线一样的细面

丝绕成四寸多长、一寸多宽的套环?环环相连?呈梳状、菊花形等网壮图案?放入麻油锅中泡炸而成?质地酥脆?味道香美。相传淮安茶馓于清朝晚期就生产了?已有一百多年的历史。在清代咸丰五年?1885年镇淮楼旁的茶馓名师岳文广?改进了茶馓制法?生产出文明中外的鼓楼茶馓?亦称岳家茶馓。宣统元年?1909年参加江苏省物品展览会?获得 奖励。1930年又参加国际巴拿马比赛会?获得银质奖章。在北京食品会上获得优质奖。 茶馓制作?分开条、搓条、盘炸等几道工序。

三、平桥豆腐 平桥豆腐因淮安平桥镇而得名?平桥豆腐如何烩制呢? 首先?选择盐卤点浆的精细豆腐放在冷水锅里煮十分钟左右?把黄花水煮掉。然后取出略微压一压?除去水份?再把它切成瓜子大小的碎片?越薄越好?浸放在水中。如八人一桌?用一斤半豆腐就够了。 烩制时?用一斤左右的鸡汤或肉汤?加三钱猪油及适量葱、生姜?若加鲫鱼脑、蟹黄等更好?煮沸之后?就将豆腐片和一两多熟肉丁或虾米、七钱酱油一起放进肉汤内。烧开之后用三钱豆粉勾汤?加少许味精拌匀便可上桌食用了。如能加一点麻油、胡椒粉之类?则其味就更美了。

四、淮城蒲菜

蒲菜是淮安的特产。这种菜清香甘甜?酥脆可口?似有嫩笋之味。这种菜是淮安城里仅有的土特产?生长在淮城的勺湖、月湖?如移植到郊外或江南、两广?蒲叶在水中的部分如一根纤细的玉管?把这洁白肥嫩的蒲根茎?放入鸡汤或肉汤内?外加佐料烩制。如跟猪肉一起烩制则更好。这种菜味鲜爽口?营养丰富?为淮安佳肴。现在进过人们不断实践、改进?精心烹调?已能做出清蒸蒲菜、荤烩蒲菜等数种名菜。

五、长鱼宴席 淮安河塘盛产长鱼?长鱼又称鳝鱼。用长鱼作菜摆宴席?名叫“长鱼宴”。根据淮安府志记载?“淮安长鱼?肉嫩性纯。俗名‘策杆青’”。进过淮安历代厨师精心研制?形成了传统名菜“长鱼宴”。高明的厨师能用长鱼作主菜摆宴席?每天一席?连续三天?做出一百零八样?形式各异?味道不同?鲜而可口。传统长鱼菜谱每席八大碗、八小碗、十六碟子、四个点心。

八大碗?1、龙凤呈祥 5、长鱼鱼圆 2、叉烧长鱼 6、杂 素 鱼 3、乌龙抢蛋 7、米 粉 鱼 4、高丽长鱼 8、大烧马鞍桥 八小碗?1、烩 壮 元 5、铃铛鱼 2、锅贴长鱼 6、一声雷 3、银丝长鱼 7、龙凤川 4、二龙抢珠 8、长鱼羹 十六碟子?1、白炒长鱼片 9、炝虎尾 2、软兜长鱼 10、溜长鱼 3、子盖长鱼 11、桂花鱼 4、长 鱼 丁 12、长鱼圆 5、长 鱼 干 13、炸脆鱼 6、月 宫 鱼 14、长鱼丝 7、长鱼吐丝 15、炝班肠 8、炝胡椒鱼 16、蝴蝶鱼 四个点心?1、烧卖 3、银丝炒 2、酥合子 4、长鱼三翻饼 六、钦工肉圆、曹家小刀面 钦工肉圆的制作?已有千百年的历史。它的特点是?光滑细嫩?富有弹性?色白汤浓?味道鲜美。当地有民谣称赞曰?“钦工肉圆撂过墙?拾起还是圆又光?掉在地上跳几跳?吃到嘴里嫩又香。” 钦工肉圆选料讲究?制作精细?配料多样。首先要选择好主要原料?猪后腿的精瘦肉。制作时?用冷水洗净?切成小块?然后用刀背或铁棍拍打成糊状。拍打时?要用力适当均匀?一气呵成。然后拌以适量肥肉?粗精盐、鸡汁、蛋清、碱粉、纯豆粉、姜葱等佐料?搅拌均匀后?再发酵4-5小时?方可下锅?或氽汤?或油炸?皆成美味。

先写这么多先，有什么再来追问我吧，好吗？满意的话请采纳我好了，谢谢！

河蟹有什么营养价值

名扬中外的淮扬菜

淮安人杰地灵、风光秀美、物产丰富，千百年来，这里孕育了灿烂的文化，是名扬中外的淮扬菜系的发源地之一。淮安菜是淮扬菜系不可缺少、不可替代的重要组成部分，其发端可追溯到新石器时代的“青莲岗文化”，至迟在距今六千多年以前，当地先民已用陶器烹饪，经过数千年的变迁，至明清时期成为体系完整、风格独特、享誉南北的独立流派，和扬州等地一道，为淮扬菜系的最终形成作出了杰出的贡献。淮安菜讲究选料和前期加工；讲究刀工的合理运用；讲究火候的恰到好处；讲究调味的和合多变；讲究菜式的丰富多彩。其中的“软兜长鱼”、“平桥豆腐”、“鸡腿扒乌参”、“开洋扒蒲菜”、“朱桥甲鱼”、“生熏白鱼”、“风白鱼”、“清炒黄瓜鱼”、“白煮淮鲇”、“拆骨掌翅”、“炖家野”、“叉烤长鱼方”、“钦工肉圆”、“文楼汤包”、“淮安茶馓”、“淮饺”等，早已成为淮扬菜的经典代表。《清稗类钞》录有全国五大名筵，淮安就独占其二，一为全鳝席，一为全羊席，与烧烤席、燕窝席、豚蹄席齐名天下。

淮安美食小吃概览

十三香龙虾

十三香龙虾是盱眙特有的菜肴，以洪泽湖天然养殖的龙虾为原料，配 13 种中药材精心烹饪而成，其色泽殷红，肉质细嫩，虾黄鲜美，麻味醉厚，辣感独特，堪称一绝。目前，十三香龙虾已走进上海、南京等大中城的千家万户，享有很高的声誉。盱眙县在建设大旅游的进程中，将十三香龙虾作为特色饮食业精心培育，在县城、马坝等地规划建设了“盱眙龙虾城＂。?

软兜长鱼(嫦娥善舞)

“软兜长鱼透骨鲜”。软兜长鱼系长鱼席中第一名菜。它选用小嫩的活鳝鱼(俗名笔杆青)，取其脊背肉，在油锅内旺火烹制而成。该菜色泽乌亮，纯嫩爽口，香气浓郁，鲜美绝伦。盛入玉盘，盘如满月，鳝脊细长，婉延其中，恰似嫦娥舒广袖，故又名嫦娥善舞。2002年，被国家国内贸易局评为中国名菜。

平桥豆腐(西施豆腐)

“软比牛酥便老齿，甜于蜂蜜润枯肠”。平桥豆腐名出自楚州平桥镇。相传，清乾隆七年(1742年)，乾隆皇帝下江南路经古镇平桥小憩，品尝了平桥豆腐后，惊叹其美味，赐封为“天下第一食”。它选用平桥生产的盐卤点浆豆腐，细切成片如碎玉，配以熟肉丁、鸡丝、虾米等原料与鸡汤精心烩制而成。它具有味香汤热、鲜嫩油润的特点，含有极丰富的蛋白质、脂肪酸，还含有较多的钙、维生素等多种营养物质，是补脑益智、美容健身之佳品。平桥豆腐平滑如凝脂，鸡丝细柔似浣纱，故又美名之“西施豆腐”。

朱桥甲鱼(老龟献寿)

甲鱼又名团鱼、元鱼、鳖，蛋白质含量高，并含多种维生素及氨基酸，味道鲜美，兼有鸡、牛、羊、猪、鱼肉三味，四周裙边肥嫩柔软，可与海参比美，为筵席之珍品。楚州盛 产甲鱼，烩甲鱼为传统名菜，朱桥烩甲鱼选用大甲鱼、海参、鱿鱼、冬笋等原料精心加工而成，它以其味鲜爽口、香气四溢、肉质鲜嫩、别具一格而出名。选用龟形盖碗装上精烩甲鱼，食后能调理身体、安定神经、去除体内湿气、预防四肢浮肿之功效。故又名“老龟献寿”。?

淮饺(炒米馄饨)

淮饺(炒米馄饨)是极富楚州特色的风味小吃。馅精选猪前后腿精肉，剔肥去筋，以刀背斫成肉酱，加入青葱粒、生姜汁，和入麻油、白抽酱油、竹笋等配料搅拌成肉糊状。其皮薄如纸，馅细无渍，在沸水中煮熟后，放入泡以炒米的皮骨汤碗中，浇上麻油，撒上胡椒粉、青葱花。淮饺，入口爽滑，味道鲜美，令人垂涎。过去的楚州人有早餐吃淮饺，晚上泡澡堂的习惯，是谓“早上皮包水，晚上水包皮”。

人间第一鲜——文楼蟹黄汤包

蟹黄汤包楚州传统名吃。楚州河下古镇文楼，历来是文人骚客集聚之处。汤包便是由文楼名厨在加汤肉包的基础上改成水调控面汤包而制成的。其皮透亮明澈，其馅选用蟹黄、老母鸡汤、鸡丁、猪五花肉、虾米等20种原料拌制而成，鲜美滋腻。它以其晶莹剔透、绵软异常、鲜气扑鼻，而享誉中外。含有丰富的蛋白质、钙、磷、碘、维生素等多种营养素。具有补肝肾、生精血、能促进肝细胞生长之功效。据传，道光皇帝南巡时，食后龙颜大悦，夸道：“真乃人间第一鲜呀！”更有诗赞曰：“桂花飘香菊花黄，文楼汤包人争尝，皮薄蟹黄馅味美，入喉顿觉周身爽”。1997年，文楼汤包被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号。?

博里羊肉(贵妃羊肉)

选用本地博里镇优质羊肉，佐以淮山药、生姜、葱蒜、胡椒粉、辣椒、酱、料酒等特料烧制而成。口味鲜美、风味独特、不膻不腻、春夏食用可健胃补肾、滋阴壮阳；秋冬进补 强筋活血，可驱寒度暖，是老少皆喜、四季皆宜的美味佳肴和保健食品。清帝下江南时曾食用过，又因羊、杨同音，故别称“贵妃羊肉”。

文楼涨蛋

始创于淮安楚州百年老店——文楼。它选用草鸡蛋、猪肥膘、面包粉、鸡清汤等原料精心加工而成。清同治八年(公元1870年)该店店主陈海仙继承祖代涨蛋经验，发明出文楼涨蛋。该菜金黄油润不结壳、膨松鲜嫩无糊斑，油而不腻有营养，含有丰富的优质蛋白质、脂肪、炭水化合物、钙、磷、铁、维生素，具有增强体质、补脑益智、增强记忆力之功效。1999年，荣获省贸易厅和省烹饪协会授予的“江苏名菜”称号。

淮安茶馓(金线缠臂)

是楚州的著名特产之一。它制作始于唐，成名于清。选用面粉、麻油、精盐等原料精心加工而成。1930年，国际巴拿马赛会获金质奖章，并荣获中国首届食品博览会银奖，部优产品。《本草纲目》记载：馓“有利大小便、润肠、温中益气”之功效。据考，孕妇产前吃茶馓有舒筋活血、松骨、催生之妙用，产后吃馓，可强身、助健康。它以质地酥脆、色泽嫩黄、味道清香、造型美观而深受青睐。唐代大诗人刘禹锡赋诗云：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重，压扁玉人缠臂金”。

虾米扒蒲菜(红玉列兵)

“一箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆鲤鱼香”。蒲菜是楚州特产的一种水生蔬菜，它出污泥而不染，肥嫩清香，洁白无暇，诗曰：“其嫩若何，淮笋及蒲”。据县志记载：南宋韩世忠 、梁红玉镇守楚州抗金时，发现蒲根可食且清香入口，去热解渴，故又称“抗金菜”。虾米扒蒲菜选用本地产优质蒲菜、大虾米、猪油、高汤等原料精心加工而成。虾仁鲜红象将帅，蒲菜嫩白如软玉，整齐排列在长盘中，犹如玉女列兵，美目生津，故又名“红玉列兵”。其味鲜美爽口，清香嫩滑，沁人心脾。2002年，被国家国内贸易局评为中国名菜。

油端

淮安的菜系很值得品尝，同样的淮安也有好多著名的可口的小吃。如：油端是王营镇（今淮阴区）街上的一种风味小吃，一年四季除了夏天，从早到晚街旁车站内外到处可见。做此生意的多是穿着入时的大姑娘小媳妇。早上，他们在街头巷尾摆一只燃旺的煤球炉，架一个带耳尖锅。等油烧沸了，她们就用自制物长竹筷夹一团用芫荽、葱末、素油、味精等佐料拌好的萝卜丝，放人带筛眼儿的椭园形小端里，摊平，再往用面粉、豆粉、鸡蛋调好的稀糊里一放；提起，放人滚沸的油锅，分把钟后取出；左手轻轻一抖，一块黄亮亮的椭圆形“油端”便倒了出来。年轻人上下班路过这里，总忍不住跳下车，从钱夹里取出两毛钱买一只，用白纸一包，边走边吃。那真是一种独特的享受。

老侯野鸭

绿头野鸭体小皮薄，脂肪极少，铜、铁、锌等微量元素含量丰富，人体必须的氨基酸含量高且均衡。本品选用纯种绿头野鸭为原料，脂肪极少，瘦肉率高达99％，铜、铁、锌等微量元素含量丰富，配以老侯祖传之秘方，运用现代高科技精心制作而成，形成老侯野鸭细嫩、香味浓郁、口味清爽之独特风格。本品不含任何防腐剂及色素，其色香味美、令人食而不腻、回味无穷。用来送礼更是体面大方，富有新意。?

高沟捆蹄

高沟捆蹄色泽普红,肥而不腻,咸中带甜,香软可口。高沟捆蹄为高沟镇清代名师郑国文所创,所至已有百余历史,是涟水县久享盛誉的特产。

钦工肉圆?

钦工肉圆的制作，已有千百年的历史。它的特点是：光滑细嫩，富有弹性，色白汤浓，味道鲜美。当地有民谣称赞曰：“钦工肉圆撂过墙，拾起还是圆又光；掉在地上跳几跳，吃到嘴里嫩又香。” 钦工肉圆选料讲究，制作精细，配料多样。首先要选择好主要原料：猪后腿的精瘦肉。制作时，用冷水洗净，切成小块，然后用刀背或铁棍拍打成糊状。拍打时，要用力适当均匀，一气呵成。然后拌以适量肥肉，粗精盐、鸡汁、蛋清、碱粉、纯豆粉、姜葱等佐料，搅拌均匀后，再发酵4-5小时，方可下锅，或氽汤，或油炸，皆成美味。

扬州特产有哪些

别名：河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子

营养价值

1.螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。

2.蟹黄中的胆固醇含量较高。

3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。

4.螃蟹中含有丰富的维生素D。

功效与作用

1.抗结核

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2.滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

营养成分

食部 42% 水分(克) 75.8

能量(千卡) 103 蛋白质(克) 17.5

脂肪(克) 2.6 碳水化合物(克) 2.3

不溶性纤维(克) — 胆固醇(毫克) 267

灰分(克) 1.8 维生素A(微克RE) 389

胡萝卜素(微克) — 视黄醇(微克) 389

硫胺素(毫克) 0.06 核黄素(毫克) 0.28

尼克酸(毫克) 1.7 维生素C(毫克) —

维生素E(毫克) 6.09 钙(毫克) 126

磷(毫克) 182 钾(毫克) 181

钠(毫克) 193.5 镁(毫克) 23

铁(毫克) 2.9 锌(毫克) 3.68

硒(微克) 56.72 铜(毫克) 2.97

锰(毫克) 0.42 酒精(毫升)% —

酒精(克) —

忌

Inappropriate

河蟹+冰：一起吃会引起中毒

河蟹+柑橘：一起吃会使人走路软脚，可以喝大蒜汁治疗

河蟹+柿子：寒凉腹泻 不宜搭配>>

河蟹+泥鳅：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗 不宜搭配>>

河蟹+生花生米：一起吃容易引起腹泻，可以用地浆水治疗

河蟹+石榴：刺激肠胃 不宜搭配>>

河蟹+红薯：结石 不宜搭配>>

河蟹+花生：一起吃易导致腹泻

河蟹+芹菜：影响蛋白质的吸收 不宜搭配>>

河蟹+茄子：一起吃会中毒，可以用藕节治疗 不宜搭配>>

河蟹+蜂蜜：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗

河蟹+西红柿：一起吃会引起腹泻 不宜搭配>>

河蟹+香瓜：一起吃会引起中毒，可以用柑橘皮解毒

河蟹+香菇：易引起结石症状 不宜搭配>>

适宜人群

一般人群均可食用。适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。

家长特产资料1000字淮安的

扬州炒饭:来到扬州，不得不提的就是扬州炒饭，用米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等食材制作成的扬州炒饭颗粒分明、粒粒松散，口感软硬适度，在国内外都享有盛誉。

高邮咸鸭蛋:高邮麻鸭所生的鸭蛋产量大，容易产双黄蛋或三黄蛋，制作成的咸鸭蛋的蛋**泽红润，有很多油脂，其独特的风味是其他地方鸭蛋难以比拟的。

牛皮糖:牛皮糖号称扬州一绝，制作成的牛皮糖呈半透明的形状，外面会包裹一层芝麻，吃起来香甜有弹性，而且不粘牙，制作牛皮糖的主料从最开始的单一口味，到后来发展出草莓、山楂等多种口味的牛皮糖。

高邮湖大闸蟹:高邮湖大闸蟹是扬州高邮湖的特产，因品质好使高邮湖成为了江苏省三个大闸蟹出口基地之一。制作好的高邮湖的大闸蟹吃起来口感紧实，肉质鲜嫩，蟹膏肥美。

淮安有什么好吃的？

淮安茶馓是淮安土特产之一，是用上白精面， 拉出象麻线一样的细面丝绕成四寸多长、一寸 多宽的套环，环环相连，呈梳状、菊花形等网 壮图案，放入麻油锅中泡炸而成，质地酥脆， 味道香美。相传淮安茶馓于清朝晚期就生产了 ，已有一百多年的历史。在清代咸丰五年（18 85年），镇淮楼旁的茶馓名师岳文广，改进了 茶馓制法，生产出文明中外的鼓楼茶馓，亦称 岳家茶馓。宣统元年（1909年），参加江苏省 物品展览会，获得奖励。1930年又参加国际巴 拿马比赛会，获得银质奖章。在北京食品会上 获得优质奖。 茶馓制作，分开条、搓条、盘炸等几道工 序。 在淮安，茶馓属妇孺皆知的美食。淮安茶 馓创于清朝后期，距今有一百多年的历史，因 为当时茶馓做得最好的人姓岳，故又名“岳家茶 馓”，又因为岳氏的家宅靠近淮安城浦楼，所以 也有人称其为“浦楼茶馓”。 茶馓既可干吃，也可用水泡着吃。干吃时 大多作佐酒小点，而用水泡着吃时，只需用开 水冲泡数分钟，待其全部泡开以后，便可食用 。茶馓泡来吃，柔韧香软，易消化，尤其适合 产妇和体弱多病者食用。 制作淮安茶馓技术要求比较高，我在这里 仅做一个简单介绍。 原料：上等面粉2500克 芝麻油5000克 精 盐 （或白糖）适量 制法： 1．面粉放入面缸内，根据不同季节加入 清水（每500克面粉，春秋季用温水450克，冬 季用温水500克，夏季用凉水350克）和精盐（ 或白糖），拌匀揉成团，并反复揣揉3次，接 着用湿布盖好饧约30分钟，再将饧好的面团搓 成粗条，盘入一个抹有芝麻油的缸内，每盘一 层，淋上一些芝麻油，饧约1小时后，取出面 条，搓成毛笔杆粗细的条，依法再盘入缸内。 2．炒锅上火，放入芝麻油烧至八成热， 将缸内的面条绕在左手上（约十圈），接着用 右手绷开约25厘米长，再插入两根长竹筷，然 后双手各执1根竹筷，将面条绷至约30厘米长 时，下入油锅，手拿着在油锅中摆动几下后， 迅速将两根筷子交错着叠在一起，使面条错叠 成扇形，最后抽出筷子，炸至色呈金黄，捞出 沥油即成。 茶馓具有味香浓郁、生津开胃、细如麻线 、松脆易散、透酥爽口的特点。茶馓的花色品 种繁多，可制成梳子形、菊花形、扇子形、荷 花形、宝塔形等造型。因茶馓含油量较大，故 不宜久存，最好现制现吃。 淮安茶馓历史悠久，风味独特，是淮安特 产之一。 早在战国时期，就有了茶馓。又有人称之 为“细环饼’、唐代大诗人刘禹锡曾有诗赞道： 细手提来玉数寻，碧油煎出嫩黄深。 夜来春睡无轻梦，压扁佳人缠臂金。 可见当时的茶馓已经成为人们比较喜爱的 食品了。 淮安茶馓制作始于唐，出名则始于清代咸 丰年间。那时淮安城内有个姓岳的人家专做茶 馓，曾被列为贡品。岳家茶馓造型美观奇特， 配料合理。做出的馓子细如线，黄如金，环环 人扣、丝丝相连。吃到嘴里，香、脆、酥、甜 还略有些咸味，人们争相购买，皆以能购得岳 家茶馓为幸事。曾获得清宣统二年南洋劝业会 铜质奖和巴拿马国际博览会银质奖。 1983 年 获省名特优产品证书。淮安茶馓采用上等精白 面加芝麻、细盐或糖配制，将其搓条、盘条， 配以麻油抢炸成馓，在制作中不加食碱，且用 温油炸成，不易变质。它的形状有扇子型、梳 子型、宝塔型、荷花型、葫芦型、菊花型等。 特点是：香、脆、酥、油色质全黄、透酥松脆 、香气浓郁、生津开味、点火就着、人水就化 。淮安茶馓不仅是方便食品，而且是对某些疾 病有特殊疗效的滋补食品。据（本草纲目）说 ：撤性甘味咸，湿、无毒。有“利大小便、润肠 、温中益气”之功用。又说：用延胡索、苦棣子 等研为末，每服半钱至一钱；以捻头（茶馓） 汤食前用下，可治小儿小便不通。据传，慈禧 太后曾患乳瘤，无良方可治，御医滩安人韩达 哉开一偏方，“淮安麻油茶馓四支，荔枝核二枚 研末，黄酒二两，共浸煎；大被蒙头。”慈禧连 服三贴后，乳瘤竞不翼而飞，慈禧大悦。从此 ，淮安茶馓在京城博得美名，并成了清室贡品 。多少年来，江淮流域妇女怀孕生子有必吃茶 撒的风俗。据考，孕妇产前吃茶馓有舒筋活血 、松骨、催生的妙用；产后吃茶馓，可强身助 健康。因此，江淮之间，谁家生孩子，亲友都 购买茶馓送给产妇，民间至今流传一句歇后语 ：“坐月子不吃馓子——亏了。” 现在的淮安茶馓以鼓楼食品厂出产最为有 名，其制不仅得岳家后人的真传，而且用现代 工艺技术不断加以改进。造型有梳状、菊花状 、宝塔状等等，以梳状（长 4 寸、宽 1 寸）最 为普及。人们常爱携带淮安茶馓馈赠亲友。来 淮的游人也不忘带几盒装璜美观、香脆可口的 茶馓作为旅行的珍贵纪念。 1965 年，淮安县的一位领导同志到北京 开会，特意带了一篓茶馓送给总理。总 理收下了家乡人民的深情厚意，但执意让县委 的同志把礼物带回去。这件事显示了总理清正 廉洁的作风，同时给淮安茶馓增添了一段佳话 。

在楚州哪有好吃的风味小吃

淮安有软兜长鱼、 平桥豆腐、鸡腿扒乌参、开洋扒蒲菜、朱桥甲鱼和生熏白鱼等好吃的食物。

软兜长鱼：软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。菜谱功效：补虚养身调理，气血双补调理，营养不良调理，产后恢复调理。

平桥豆腐：平桥豆腐属淮扬菜系，是江苏淮安的一道名菜，作为淮扬菜系的扛鼎之作，自有其过人之处。选用内脂豆腐，将其切成一致的菱形小块，配以鸡肉丁、香菇丁、香菜沫，用鲫鱼脑起鲜，因其起锅时淋了一层明油看似不冒热气，其实很烫，一定要小心慢用。平桥豆腐经济实惠，美味可口，食而不腻，清素入肺。

鸡腿扒乌参：鸡腿扒乌参是由鸡腿为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

开洋扒蒲菜：开洋扒蒲菜是江苏淮安地方传统名菜，属于淮扬菜，是以蒲菜清正而成。口感细嫩爽口，汤汁清鲜，清香四溢，深受各地人们喜爱。同时，开洋扒蒲菜为清热解毒食谱以及孕妇食谱，具有清热解毒调理、防暑调理、夏季养生调理之功效，是食疗人群的上好选择。

朱桥甲鱼：朱桥甲鱼是一道传统名菜，属苏菜系，此菜营养丰富，肉质细嫩、味道鲜美，实为筵席之珍品。此外，还可清蒸、清炖、红烧，风味各异。

生熏白鱼：生熏白鱼是一道菜名，是白鱼的一种做法，生熏白鱼的特色是待冷时食用，味道更佳。

蟹黄的营养价值及功效是什么？

清炖狮子头（周公思乡）：

系淮扬菜著名菜肴，选用猪肋肉、汤菜头、黄芽菜叶、绍酒、虾籽、湿淀粉、鸡蛋清等炖制而成的肉圆。含有丰富的蛋白质和脂肪，以及多种矿物质和维生素。狮子头肥嫩味美、诱人食欲，深受楚州人民喜爱，是民间宴席中必备佳肴。1949年开国大典时，被列入国宴，从此名声大噪。开国总理生前特别喜爱此菜，常常勾起思乡之情，因此又名周公思乡。

博里羊肉（贵妃羊肉）：

选用本地博里镇优质羊肉，佐以淮山药、生姜、葱蒜、胡椒粉、辣椒、酱、料酒等特料烧制而成。口味鲜美、风味独特、不膻不腻、春夏食用可健胃补肾、滋阴壮阳；秋冬进补强筋活血，可驱寒度暖，是老少皆喜、四季皆宜的美味佳肴和保健食品。清帝下江南时曾食用过，又因羊、杨同音，故别称“贵妃羊肉”。

文楼涨蛋：

始创于淮安楚州百年老店——文楼。它选用草鸡蛋、猪肥膘、面包粉、鸡清汤等原料精心加工而成。清同治八年（公元1870年）该店店主陈海仙继承祖代涨蛋经验，发明出文楼涨蛋。该菜金黄油润不结壳、膨松鲜嫩无糊斑，油而不腻有营养，含有丰富的优质蛋白质、脂肪、炭水化合物、钙、磷、铁、维生素，具有增强体质、补脑益智、增强记忆力之功效。1999年，荣获省贸易厅和省烹饪协会授予的“江苏名菜”称号。

淮安茶馓（金线缠臂）：

是楚州的著名特产之一。它制作始于唐，成名于清。选用面粉、麻油、精盐等原料精心加工而成。1930年，国际巴拿马赛会获金质奖章，并荣获中国首届食品博览会银奖，部优产品。《本草纲目》记载：馓“有利大小便、润肠、温中益气”之功效。据考，孕妇产前吃茶馓有舒筋活血、松骨、催生之妙用，产后吃馓，可强身、助健康。它以质地酥脆、色泽嫩黄、味道清香、造型美观而深受青睐。唐代大诗人刘禹锡赋诗云：

“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重，压扁玉人缠臂金”。

虾米扒蒲菜（红玉列兵）：

“一箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆鲤鱼香”。蒲菜是楚州特产的一种水生蔬菜，它出污泥而不染，肥嫩清香，洁白无暇，诗曰：“其嫩若何，淮笋及蒲”。据县志记载：南宋韩世忠、梁红玉镇守楚州抗金时，发现蒲根可食且清香入口，去热解渴，故又称“抗金菜”。虾米扒蒲菜选用本地产优质蒲菜、大虾米、猪油、高汤等原料精心加工而成。虾仁鲜红象将帅，蒲菜嫩白如软玉，整齐排列在长盘中，犹如玉女列兵，美目生津，故又名“红玉列兵”。其味鲜美爽口，清香嫩滑，沁人心脾。2002年，被国家国内贸易局评为中国名菜。

软兜长鱼（嫦娥善舞）：

“软兜长鱼透骨鲜”。软兜长鱼系长鱼席中第一名菜。它选用小嫩的活鳝鱼（俗名笔杆青），取其脊背肉，在油锅内旺火烹制而成。该菜色泽乌亮，纯嫩爽口，香气浓郁，鲜美绝伦。盛入玉盘，盘如满月，鳝脊细长，婉延其中，恰似嫦娥舒广袖，故又名嫦娥善舞。2002年，被国家国内贸易局评为中国名菜。

平桥豆腐（西施豆腐）：

“软比牛酥便老齿，甜于蜂蜜润枯肠”。平桥豆腐名出自楚州平桥镇。相传，清乾隆七年（1742年），乾隆皇帝下江南路经古镇平桥小憩，品尝了平桥豆腐后，惊叹其美味，赐封为“天下第一食”。它选用平桥生产的盐卤点浆豆腐，细切成片如碎玉，配以熟肉丁、鸡丝、虾米等原料与鸡汤精心烩制而成。它具有味香汤热、鲜嫩油润的特点，含有极丰富的蛋白质、脂肪酸，还含有较多的钙、维生素等多种营养物质，是补脑益智、美容健身之佳品。平桥豆腐平滑如凝脂，鸡丝细柔似浣纱，故又美名之“西施豆腐”。

朱桥甲鱼（老龟献寿）：

甲鱼又名团鱼、元鱼、鳖，蛋白质含量高，并含多种维生素及氨基酸，味道鲜美，兼有鸡、牛、羊、猪、鱼肉三味，四周裙边肥嫩柔软，可与海参比美，为筵席之珍品。楚州盛产甲鱼，烩甲鱼为传统名菜，朱桥烩甲鱼选用大甲鱼、海参、鱿鱼、冬笋等原料精心加工而成，它以其味鲜爽口、香气四溢、肉质鲜嫩、别具一格而出名。选用龟形盖碗装上精烩甲鱼，食后能调理身体、安定神经、去除体内湿气、预防四肢浮肿之功效。故又名“老龟献寿”。

淮饺（炒米馄饨）：

是极富楚州特色的风味小吃。馅精选猪前后腿精肉，剔肥去筋，以刀背斫成肉酱，加入青葱粒、生姜汁，和入麻油、白抽酱油、竹笋等配料搅拌成肉糊状。其皮薄如纸，馅细无渍，在沸水中煮熟后，放入泡以炒米的皮骨汤碗中，浇上麻油，撒上胡椒粉、青葱花。淮饺，入口爽滑，味道鲜美，令人垂涎。过去的楚州人有早餐吃淮饺，晚上泡澡堂的习惯，是谓“早上皮包水，晚上水包皮”。

人间第一鲜——文楼蟹黄汤包

楚州传统名吃。楚州河下古镇文楼，历来是文人骚客集聚之处。汤包便是由文楼名厨在加汤肉包的基础上改成水调控面汤包而制成的。其皮透亮明澈，其馅选用蟹黄、老母鸡汤、鸡丁、猪五花肉、虾米等20种原料拌制而成，鲜美滋腻。它以其晶莹剔透、绵软异常、鲜气扑鼻，而享誉中外。含有丰富的蛋白质、钙、磷、碘、维生素等多种营养素。具有补肝肾、生精血、能促进肝细胞生长之功效。据传，道光皇帝南巡时，食后龙颜大悦，夸道：“真乃人间第一鲜呀！”更有诗赞曰：“桂花飘香菊花黄，文楼汤包人争尝，皮薄蟹黄馅味美，入喉顿觉周身爽”。1997年，文楼汤包被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号

淮安长鱼席：

淮安“长鱼席”久负盛名。楚州鳝鱼肉嫩性纯，滋补营养，具有强身健体、滋阴壮阳、补肾益精之功效，很早就被作为入馔佳肴。清代楚州宴乐饭店厨师张恺认为：“仙有天罗地刹，菜有一百零八”。于是便在“麒麟公子、棕鳌将军”（长鱼别名）身上动手，创制出名扬海内外的108样的长鱼席。长鱼席通常为8大碗，8小碗，16个碟子，4个点心，其中以软兜长鱼、银丝长鱼、煨脐门、炝虎尾、生炒蝴蝶片、大烧马鞍桥最为突出。

螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘**、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成分和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘**时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。

蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食，例如蟹黄粥等。南京有著名的小吃——龙袍蟹黄汤包，上海还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。顾名思义，主料就是蟹黄。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。

据《食经》载：母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份，有“海中黄金”之称。

公螃蟹拥有的是精囊，里面白色的物质就是精子了，公螃蟹的精子及性器官就是蟹膏。

蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏（俗称蟹油）。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。