爆蛋吐司做法_土司做法

1.吐司的做法

2.土司做法（传统的藏族面食）

3.懒人香蕉土司怎么做？

4.如何做吐司面包

5.全麦吐司面包怎么做？

1、用料：面粉、奶粉、牛奶、奶油、白糖、盐、酵母、鸡蛋。

2、将面粉、奶粉、牛奶、奶油、白糖、盐、酵母、鸡蛋放入盆里，搅拌；

3、将面团放在揉面板上，反复揉面；

4、将面团揉成光滑的面团；

5、将面团放入干净的盆中，用拧干的湿布将盆盖着发酵；

6、将面团发酵到原本的2倍；

7、将发酵好的面团取出 ，放入吐司模进行二次发酵十分钟；

8、将发酵好的方形吐司模具放入烤箱，180度烤40分钟；

9、将烤好的吐司面包放凉，切片即可 。

吐司的做法

虽然土司并不是我最喜欢的食物，只是一般的喜欢，但偶尔还是会想吃，所以偶尔还是会做点土司，这次的土司是孟老师书里的奶酥卷方子，很简单的馅却是这么好吃，快要颠覆我不爱吃夹心土司的想法了！本来想着把面粉和液体混合一下就用土司机揉面的，最后就是已经弄湿了手，干脆就手揉了，揉了大约20分钟，算是我做土司揉面团以来时间最快的一次了！

用料

高筋面粉 150克低筋面粉 50克全蛋液 25克细砂糖 15克盐 1/8小勺动物性淡奶油 40克清水 75克无盐黄油 15克干酵母 2克无盐黄油 30克奶粉 50克全蛋液 10克糖粉 15克盐 1/8小勺玉米淀粉 1/2小勺杏仁片 适量做法步骤

1、土司材料图，材料分量看主料，从高筋面粉150克到干酵母2克止

2、把面包材料除黄油外把其他材料混合，面粉里一边倒入液体一边用筷子搅拌

3、然后用手揉成一个面团，有时间的可以先把面团冷藏2小时后再揉，方便操作不那么粘手和出膜更快，我是直接没冷藏就揉了，

4、揉面的手法是把面团往前搓，卷回来再搓出去

5、结合摔打，面团会更快出膜，

6、把面团揉至光滑后，加入155克软化的黄油，继续揉搓和摔打

7、取一小块面团慢慢向四周扯，能扯出薄且坚韧的薄膜，错破后破洞边缘光滑即可

8、把面团滚圆放在温暖的地方发酵，现在的天气比较冷，还是用烤箱发酵吧9、奶酥馅的材料：奶粉50克、无盐黄油30克、糖粉15克、盐1/8小勺、玉米淀粉1/2小勺、全蛋液10克、

10、黄油提前从冰箱取出室温软化，或者放在正在发酵的烤箱里软化，把软化的黄油和糖粉混合，份量比较少，直接用硅胶刮刀混合就可以了

11、再把蛋液、盐玉米淀粉和奶粉倒进去

12、用硅胶刮刀按压拌匀，即奶酥馅

13、把拌好的奶酥馅分成8等份，每份约13克

14、面团发酵至2-3倍大，手指蘸面粉后在面团搓洞不塌秧不回缩就是发酵好了

15、把面团取出按扁排掉发酵产生的气体

16、再分成8等份，滚圆，盖保鲜膜松弛约10分钟

17、取一个小面团，撒少许高筋面粉防粘，擀成长舌状

18、再从外向内卷起，收口捏紧，依次弄好其他面团，松弛约10分钟

19、取一个面团撒面粉防粘，按扁后用擀面杖擀长

20、翻面后均匀码上一份奶酥馅，用擀面杖稍微擀一下

21、压薄底边，再从外向内卷起，依次做好其他面团

22、把面团收口朝下放进学厨8连方形模具里

23、送进烤箱中层，下层放一盘热水，温度设置约35度，发酵至2倍大后取出烤箱，表面刷蛋液（分量外）和撒上杏仁片

24、烤箱预热175度约10分钟，再把发酵好的面团送进烤箱中层，上下火175度烘烤约15分钟

25、烘烤完成后马上出炉，并脱模，冷却后密封保存，1天内食用完

土司做法（传统的藏族面食）

吐司做法如下：

所需食材：

高筋面粉二百五十克、黄油二十克、鲜牛奶一百克、淡奶油七十克、鸡蛋四枚、食盐三克、酵母粉三克、绵白糖三十克、玉米油少许。

烹饪过程：

1、把所有需要的材料分别盛装好，其中黄油需要提前从冰箱内取出切出需要的部分，然后放在室温下自然解冻软化，再把四枚鸡蛋打入一个小碗中，用筷子搅拌成均匀的蛋液备用。

2、向面包机的内胆中倒入适量的鲜牛奶、淡奶油和鸡蛋液，然后再加入高筋面粉和少量的食盐、酵母粉、绵白糖，盖上盖子之后，启动揉面程序，十五分钟之后再加入黄油。

3、再次启动揉面程序，揉至十分钟左右暂停程序，取出面包机内的面团，用手拉伸一下，能够拉抻出质地透明，薄而有韧度的，延展性较好的筋膜状态，说明面团已经揉好。

4、在面案上铺洒上一层干面粉防粘，然后面团取出用手再简单揉几下，揉成圆润不粘手的面团之后，放在盆中，再用保鲜膜或者盖子把盆口处封好放在一旁静置醒发。

5、醒发的时间根据环境温度的高低设置，只要确保大盆内的面团膨胀至之前的两倍或者两倍半的大小，然后用手指按压一下面团表面，形成光滑的孔洞并且不会马上收缩即可。

6、把醒发好的大面团取出，再次放在面案上用双手进行揉压挤排，除掉面内多余的气体之后，把大面团平均分成三等份，并且依次将每一份小面团揉搓成圆形，盖上保鲜膜松弛。

7、大约二十到二十五分钟之后，把松弛好的面团逐一取出搓成椭圆形，然后再用擀面杖将其擀成薄厚均匀的长条形，类似牛舌饼的样子备用。

8、再把每一片牛舌面饼，由一头开始慢慢的向上卷起，卷的时候不要太用力，卷上即可，卷的太近容易使成品吐司面包内部过于紧实口感发硬。

9、事先在烘焙吐司面包专用的模具内部涂刷上薄薄的玉米油防止粘连，然后再把三个卷好的面卷摆放在吐司模具中，摆放的时候彼此之间预留出膨胀的空间。

10、将土司模具放在比较温暖的地方进行最后松弛醒发，当面卷全部膨胀至体积约占模具的五分之四的时放进预热好的烤箱中，上下火温度调到一百六十度，烘焙四十分钟即可。

烹饪窍门：

当把吐司面包模具放入烤箱中进行烘焙的时候，要注意观察烤箱内部情况，当烘焙时间大约为十五到二十分钟的时候，查看一下吐司面包最外层的着况。

上色均匀且色泽金黄为佳，先取出模具，在上面覆盖上一层锡纸之后再继续烘焙，这样既能保证吐司面包充分成熟还能保证上色均匀，品相好看。

懒人香蕉土司怎么做？

土司是一种传统的藏族面食，也是西藏地区的特色美食之一。它是由面粉和酵母发酵后制成的一种饼状食品，口感香甜、有嚼劲，非常适合搭配牛肉、羊肉等食材一起食用。土司在藏族人民的日常饮食中占有重要地位，也是重要的节庆食品。

土司的制作步骤

准备食材

制作土司的食材很简单，只需要面粉、酵母、水和少量盐即可。面粉最好选择高筋面粉，这样制作出来的土司口感更好。

制作面团

将面粉、酵母、盐和适量的水混合，揉成光滑的面团。揉面的时候要注意力度，要揉到面团有弹性，不易撕裂为止。揉好的面团需要醒发一段时间，一般为1-2小时。

制作土司

将醒发好的面团分成若干份，搓成小球状。将小球擀成薄片，然后在表面切上几刀，这样土司就不会因为蒸发气体而炸开了。将土司放在锅里，用中火煎烤至两面金黄即可。

如何搭配食用

土司搭配食用的食材很多，最常见的是牛肉和羊肉。将牛肉或羊肉切成小块，用葱姜蒜等调料炒熟，然后放在土司上，再加上一些青菜、辣椒等配菜，就是一道非常美味的藏族传统美食了。

结尾

土司是藏族人民的传统美食，制作简单，口感香甜，非常适合搭配牛肉、羊肉等食材一起食用。如果你想尝试一下藏族美食，不妨试试制作土司，享受一下藏族风情。

如何做吐司面包

你好

下面是懒人香蕉土司的制作方法！

食材

吐司面包 一包

芝士 一片

香蕉 一根

牛奶 适量

方法/步骤

取一片吐司，切成丁后，摆盘。

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在吐司丁上依次盖上香蕉片和芝士片。

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在盘中倒入适量的牛奶，具体多少可依据自己喜好。

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微波中高火2分钟后就可以开吃咯。

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END

全麦吐司面包怎么做？

主料

高筋面粉340g 酵母4g

奶粉14g 细砂糖27g

盐4g 水214g

黄油27g

简单易做的吐司面包的做法步骤

1.?1、除黄油外，所有材料放入钢盆中，切记酵母不要与糖盐放在一起，以免酵母脱水亡。

2.?2、面团搅拌成团，且具有筋性时，加入黄油。

3.?3、继续揉面，将面团揉至“完成阶段”（可拉开较薄的膜，破洞后，洞边缘为光滑状）因为制作时没拍照片，不理解的可以到网上搜下，这种状态的样子。

4.?4、面团揉好后，用保鲜膜盖好，移至温度较高处，进行发酵。面团发酵至约两倍大。将食指粘面粉后，从面团中间刺到底，如果食指抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成了。我是放在烤箱里进行发酵，烤箱温度调至40度左右，里面再放一小碗热水，为的是提高湿度。

5.?5、发酵好的面团放至面板上，平均分割三分，将面团滚圆后静至15分钟后，把面团擀成长条状，这是为把气泡排出尤其是边缘的气泡（我做的就没排净，两个角就破皮了。）然后卷成卷，再把卷好的卷擀成长条状，约30厘米宽，此时宽度要与模具同宽，卷成卷后放入吐司膜中，卷的封口处要放在底下。再次进行发酵，发至7分满后就可以烤了（这是盖盖的要求其实我的都不到7分满，也就是6?分满，所以做出来后吐司的顶并不是平的。如果不盖盖，就要发酵至8分满了）

6.?6、烤箱温度：180度，时间：40分钟，放至烤箱中下层。取出后，立即脱模。我这次买的模具真是给力，太好用了。特别好脱模，一倒就出来了。模干净的都可以不清洗了

全麦土司的做法步骤

1. 根据一般面包的制作流程，使用后油法，把材料混合揉成面团，揉到扩展阶段(用手慢慢抻开，能抻成比较薄但容易破裂的薄膜)。

2. 揉好的面团蒙上保鲜膜，放在室温下(25度左右)进行第一次发酵，约1个小时，发酵到2.5倍大左右后，用手把面团里的气体挤压出来，并把面团分成三份，放在室温下中间发酵15分钟。

3. 中间发酵完成后，取1个面团，在案板上擀成长椭圆形。

4. 由上至下卷起来，卷成圆筒状。卷的时候注意卷紧，不要留下缝隙。

5. 卷好的面团放入土司盒里。用同样的方法卷好剩下的面团。

6. 把土司盒放在温度38度，湿度85%以上的环境下进行最后发酵。（如果家里没有这样的条件，可以把土司盒放入烤箱，在烤箱内放入一盘热水，关上烤箱门进行发酵）

7. 等面团发酵到9分满的时候，就可以了。盖上土司盒的盖子，把土司放进预热好165度的烤箱，中层，上下火，烤35分钟左右。

8. 烤好的面包，脱模后，冷却到和手心差不多的温度时，放入密封袋里，室温保存即可。

小贴士

1、如果全部用全麦面粉制作面包，口感不是所有人都能接受的，因为麦麸会切断面筋结构，加上全麦面粉本身的筋性不足，做出来的面包不仅比较硬，而且口感粗糙。所以一般都会加入一些精细的高筋面粉来改善全麦面包的口感。你可以根据自己的喜好及接受程度，来调节全麦面粉所占的比例。

2、因为麦麸会影响面筋的生成，所以全麦面粉较难揉到完全阶段。在做全麦土司的时候，我们只要揉到扩展阶段就可以了。

3、不同的面粉吸水性不一致，尤其是全麦面粉用量的不同，配方里的水量可能也会有较大的差别。要根据面团的软硬程度，调节配方里水的用量。

4、如果想吃的更加健康一点，可以把配方里的黄油换成橄榄油。