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油炸臭豆腐怎么做好吃窍门_油炸臭豆腐的制作方法大全
tamoadmin 2024-10-15 人已围观
简介用料 ?臭豆腐 1盒（10几块） 剁辣椒酱（没有就用小米椒） 大蒜 3瓣 辣椒面 1勺 油炸臭豆腐（非购买 超详细适合新手）的做法 ?准备材料先准备蒜水：蒜切碎，放一点开水泡上。请点击输入描述然后开始处理豆腐。入锅前一定要用厨房纸巾反复吸干每个面。请点击输入描述锅内倒入油，大火烧。关于油量，只要到豆腐高度的一半多一点就好。请点击输入描述烧到四周都是小气泡，放木筷子下去，
用料 ?
臭豆腐 1盒（10几块）
剁辣椒酱（没有就用小米椒）
大蒜 3瓣
辣椒面 1勺
油炸臭豆腐（非购买 超详细适合新手）的做法 ?
准备材料
先准备蒜水：蒜切碎，放一点开水泡上。
请点击输入描述
然后开始处理豆腐。入锅前一定要用厨房纸巾反复吸干每个面。
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锅内倒入油，大火烧。关于油量，只要到豆腐高度的一半多一点就好。
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烧到四周都是小气泡，放木筷子下去，木筷子四周有紧密的小气泡出现，准备放豆腐
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技巧：放豆腐之前把大火调成中火。然后筷子夹住豆腐越低越好，贴着油轻放下去。这样不会溅出来。
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都放好之后开始等豆腐变硬再翻面。否则容易散。
大概炸了两三分钟可以翻面了。继续炸。像街边臭豆腐老板那样时不时拿筷子推动臭豆腐
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整体时间6分钟差不多。期间需要翻面检查状态。这次做炸太老了。状态像第二块豆腐，表面很容易戳进去就可以关火
豆腐装盘后戳个洞。蒜水也泡好了。开始调卤汁
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之前的蒜水把蒜弄出来，水倒入其他小碗。蒜、剁辣椒酱（小米椒）和辣椒面放一个小碗里
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炸完臭豆腐的油还很热，用汤勺弄一小勺淋在调料里。配料一定要用热油淋才会香
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倒入蒜水搅拌即可
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倒在臭豆腐上 趁热吃吧啊！
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