酱爆鸡丁(酱爆鸡丁的家常做法)

天津酱爆鸡丁怎么炒

酱爆鸡丁

材料

鸡胸肉2块黄瓜1根 大蒜4瓣 甜面酱3汤匙（45ml） 番茄酱2汤匙（30ml） 福临门风味豆豉酱1汤匙（15克） 白糖1茶匙（5克）清水2汤匙（30ml）料酒1汤匙（15克） 干淀粉1汤匙（15克）香油1/4（1ml）

做法

1）将甜面酱，番茄酱，豆豉酱，白糖和清水放在碗中，搅拌均匀备用。大蒜切片，鸡胸肉切成大小1cm的丁，黄瓜也切成和鸡丁大小相同的丁。

2）鸡丁放入碗中，倒入料酒和干淀粉抓拌均匀。

3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入蒜片爆香，倒入鸡丁炒2分钟，待鸡丁变色后，倒入提前调好的酱料，与鸡丁混合，使每一粒鸡丁都被酱料均匀的包裹住，然后倒入黄瓜丁，翻炒20秒钟，淋入香油即可。

天津酱爆鸡丁怎么炒

酱爆鸡丁

材料

鸡胸肉2块黄瓜1根 大蒜4瓣 甜面酱3汤匙（45ml） 番茄酱2汤匙（30ml） 福临门风味豆豉酱1汤匙（15克） 白糖1茶匙（5克）清水2汤匙（30ml）料酒1汤匙（15克） 干淀粉1汤匙（15克）香油1/4（1ml）

做法

1）将甜面酱，番茄酱，豆豉酱，白糖和清水放在碗中，搅拌均匀备用。大蒜切片，鸡胸肉切成大小1cm的丁，黄瓜也切成和鸡丁大小相同的丁。

2）鸡丁放入碗中，倒入料酒和干淀粉抓拌均匀。

3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入蒜片爆香，倒入鸡丁炒2分钟，待鸡丁变色后，倒入提前调好的酱料，与鸡丁混合，使每一粒鸡丁都被酱料均匀的包裹住，然后倒入黄瓜丁，翻炒20秒钟，淋入香油即可。

酱爆鸡丁茄汁日本豆腐

酱爆鸡丁，茄汁日本豆腐

做法：

酱爆鸡丁

主要食材：鸡胸肉，黄瓜，葱花。

腌制调味料：盐，黄酒，白胡椒粉，淀粉。

酱汁调味料：甜面酱1.5，黄豆豆瓣酱 1，生抽 2 ，老抽 1 （如果颜色深少放些 ），糖 1 ，淀粉1 ，清水1/3碗或者小半碗。

1.鸡胸肉，黄瓜切丁。

2.鸡胸肉丁，加入腌制调味料，腌制15-30分钟。

3.调制酱汁，根据个人口味自行调节哦 ！

4.锅中倒油，加入鸡胸肉丁滑炒，炒至变色，盛出。

5.锅中剩余的油或再倒一些，加入葱花炒香。

6.倒入调好的酱汁，大火烧开。

7.逐渐浓稠，倒入滑炒好的鸡丁。

8.大火翻炒，汤汁明显变少变浓稠后倒入黄瓜丁，翻炒均匀，出锅。

！！不需要额外加入盐和鸡精，咸味足够了 ~

茄汁日本豆腐

主要食材：日本豆腐

调味料：淀粉，番茄酱，生抽，蚝油，糖。

1.日本豆腐切片（不要太薄哦 太薄豆腐很容易碎 ）。

2.煎锅中倒油，放入裹满淀粉的日本豆腐，煎制。煎至金黄色，盛出备用。

！！建议先关最小火，慢慢放入，放好日本豆腐，再转中小火煎制，放入豆腐时推荐戴手套操作，更方便，更快捷，用筷子夹豆腐容易碎，也不好操作。

3.调制酱汁，番茄酱，生抽，蚝油，糖，淀粉，水。

！！建议先不加淀粉，边尝边调味道。调整至自己喜欢的味道以后，在加淀粉搅拌均匀。推荐比例：番茄酱3，白糖1，生抽2，蚝油1/2。适量的淀粉约1，水 1/3碗。

4.锅中倒油，倒入调好的酱汁， 搅拌均匀。

5.酱汁变浓稠，倒入煎好的日本豆腐，迅速翻炒。翻炒均匀，豆腐都裹满酱汁，盛出，撒上小香葱。

！！小心翻炒，豆腐容易碎哦。