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榨菜肉丝汤的做法介绍_榨菜肉丝汤的做法介绍图片
ysladmin 2024-05-06 人已围观
简介榨菜肉丝汤的做法介绍_榨菜肉丝汤的做法介绍图片 非常欢迎大家参与这个榨菜肉丝汤的做法介绍问题集合的探讨。我将以开放的心态回答每个问题,并尽量给出多样化的观点和角度,以期能够启发大家的
非常欢迎大家参与这个榨菜肉丝汤的做法介绍问题集合的探讨。我将以开放的心态回答每个问题,并尽量给出多样化的观点和角度,以期能够启发大家的思考。
1.榨菜肉丝汤的家常做法
2.榨菜可以做些什么汤?
3.榨菜肉丝汤怎么做?
4.榨菜肉丝汤做法
5.榨菜肉丝汤怎么做好吃
6.榨菜肉丝汤是怎么做的
榨菜肉丝汤的家常做法
前言
做油饼时,或吃油条时配上一碗榨菜肉丝汤,很是对味。但做这道菜不要用大块榨菜,太咸只吃到盐味了,即使是榨菜丝,也要洗去原来的佐料,做出的汤才能清淡鲜美。
材料
主料:榨菜80g、瘦肉150g、木耳15g;
辅料:香油适量、盐适量、葱适量、香菜适量、味精适量
榨菜肉丝汤
1
木耳温水泡开。
2
瘦肉切丝。
3
榨菜拆开袋,洗去原来的佐料,(不要用大块榨菜,味道不及榨菜丝好。
4
葱切碎,香菜切段。
5
发好的木耳切丝。
6
锅中烧开水,加入木耳丝。
7
再烧开加猪肉丝,烧开加少许盐。
8
加榨菜烧开。撇去浮沫。
9
加香菜、味精、香油。
10
盛出。
小贴士
榨菜丝要洗去原来的佐料。
做菜不要加太多盐,榨菜本身是咸的。
榨菜可以做些什么汤?
榨菜肉丝汤材料
榨菜50克,猪肉里脊50克,油菜30克,青葱2根,食盐5克,酱油5克,味精3克
做法
1.榨菜洗净切丝,里脊肉切丝;油菜洗净拣成单叶。
2.煮汤锅烧热,放猪油化开,放肉丝,榨菜混炒;加盐,酱油;炒熟后加开水下锅;再烧开放入油菜叶,起锅前放味精和青葱即成。
榨菜肉丝汤怎么做?
榨菜肉丝汤:原料:猪瘦肉100克,榨菜50克,香油、盐、味精、料酒、醋、清汤、香菜各适量。做法:猪瘦肉洗净,切成细丝。榨菜稍洗,切成细丝。香菜洗净,切成段。汤锅置火上,加入清汤、肉丝烧开,下入榨菜丝烧沸,加入盐、味精、料酒、醋、香菜,淋入香油即成。里脊片黄瓜榨菜汤:原料:猪里脊100克,黄瓜1根,榨菜25克、清汤700克,盐、味精、料酒、香油各适量。做法:黄瓜、猪里脊分别洗净切片,将里脊肉片放入沸水锅内煮片刻,捞出待用。锅内倒入清汤,放入里脊肉片、黄瓜片、榨菜,煮沸后调入盐、味精、料酒,淋入适量香油即可。
榨菜肉丝汤做法
榨菜肉丝汤的做法如下:主料:榨菜1包、猪里脊肉1小块。
辅料:胡椒粉少许、味精1茶匙、姜2片、葱1根、地瓜粉、少许香油数滴。
1、里脊切成榨菜丝般大小,撒上少许胡椒粉拌匀,后撒上少许干淀粉抓匀(这里我还是推荐地瓜粉,特性嫩滑)保持干爽别下水。
2、葱切碎,姜切片。
3、锅下水放入姜片。
4、水快开了,抓好的肉丝千万不能直接倒进去抖一抖,用手抓起放进去。这里千万别水开放,要不肉丝淀粉会冲散,汤就不清了。
5、放入肉丝煮开,捞出食物泡沫。下榨菜丝然后调味,盐千万放少点。关火以保持榨菜爽脆,然后撒上葱花,淋上两滴香油。
6、出锅就可以吃了。
烹饪技巧:
根据人数量改变食材量,注意榨菜不要煮烂了。
榨菜肉丝汤的营养价值:
1、榨菜
榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸,很多营养成分都是人体所必需的;
现代营养学认为,榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;低盐保健型榨菜,还有保肝减肥的作用;榨菜有“天然晕海宁”之说,晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼,会使烦闷情绪缓解;
2、肉丝
肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。
肉类中含糖量较低,平均只有1-5%。按照中医的理论,猪肉性能微寒、有解热功能,补肾气虚弱;牛肉性温,可滋养脾胃、强健筋骨,羊肉性热适于体虚胃寒的人食用。
榨菜肉丝汤怎么做好吃
榨菜肉丝汤做法如下:主料:莲藕100克、猪肉50克、榨菜30克。
辅料:调和油10毫升、葱20克、姜20克、大蒜20克、淀粉5克。
步骤:
1、准备所需要的食材:将莲藕去皮洗净切片后放入有水的碗中,防止氧化,猪肉切粗丝,用少许淀粉拌匀,淡味榨菜,葱、姜和大蒜切片。
2、炒锅中放入适量调和油,油热后将葱、姜和蒜片放入锅中爆香。
3、将猪肉丝放入锅中。
4、煸炒至变色出肉香味。
5、将榨菜放入锅中,要选用淡味的那种,如果咸就要减少榨菜的用量。
6、翻炒几下后放入适量水。
7、然后将莲藕片放入锅中。
8、沸腾后煮几分钟就可以了,然后将煮好的汤盛入碗中即可。
榨菜肉丝汤是怎么做的
摘要:榨菜肉丝汤是一道家常汤品,制作简单。主料是榨菜和猪肉,主要烹饪工艺是煮。榨菜较咸,汤中用盐需谨慎。下面主要介绍制作榨菜肉丝汤所需榨莱、猪外脊肉,清汤、料酒、味精、酱油等主料和调料的用量,以及具体的烹饪工艺和菜的主要特点。榨菜肉丝汤榨菜肉丝汤的做法榨菜肉丝汤怎么做好吃
榨菜肉丝汤的做法
主料:榨莱50克,猪外脊肉50克。
调料:清汤500克,料酒10克,味精1克,酱油少许。
烹饪工艺:
1、将肉和榨菜切成丝放入大碗内,加入清水浸泡。
2、勺内放入清汤,烧至八成热时,将肉丝和榨菜丝连水一起倒入汤勺中,用铁筷子拨散,待汤快开时,用漏勺将原料捞出(不要将肉丝烫老),再用手勺浇汤,冲去肉丝和榨菜上的血沫,然后放入汤碗内。
3、将勺内的汤放人料酒、少许酱油、味精,烧沸后,撇去浮沫,浇在汤碗中即成。
特点:榨菜脆嫩,肉丝软嫩,汤清楚味鲜。
榨菜肉丝汤怎么做好吃
做法一:
食材准备:榨菜、猪里脊肉各150克,葱1支,姜2片。
制作步骤:
1、猪里脊肉洗净,切丝,榨菜洗干净,姜去皮,均切丝;葱洗净,切末备用。
2、锅中倒入6杯水烧开,放入姜丝、榨菜煮滚,再放入肉丝煮熟,撒上葱末即可盛出。
做法二:
食材准备:榨菜60克,肉丝60克,番茄1只(去籽切块)料酒、盐、味精、胡椒粉和玉米粉适量。
制作步骤:
1、榨菜洗净切丝,肉丝用料酒、盐、胡椒粉、玉米粉浆上待用。
2、锅置旺火上下榨菜煸炒,放番茄块,加汤烧开,将肉丝下锅再把盐、味精、胡椒粉放,烧开即可。
做法三:
食材准备:肉丝100克、榨菜一包(约80克)、盐、葱段、猪油、味精适量。
制作步骤:
1、将肉丝放在碗内,加等量清水,适量葱段,用手抓拌出血水。
2、锅中放清水适量烧沸,放入肉丝与血水,待肉丝变色时,用漏勺捞出。
3、锅中汤打去浮沫,放入榨菜丝、肉丝、盐、味精,装入汤碗内,加适量猪油即可。
注意事项:
1、当肉丝变白后随即捞出,及时打去浮沫,使汤汁澄清;
2、煮肉丝时火力别太大,否则浮沫滚散,汤汁混浊不清。
3、汤菜交融,主料突出,汤汁透亮。
4、如要颜色棕红透亮,可将酱油推迟到菜肴熟后再放,因为酱油在高温下,颜色会变成灰褐色。但其缺点是,具有一定的生酱油味。
营养价值
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
食物相克
1、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
2、牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,只有此时互相促进吸收。
榨菜肉丝蛋花汤怎么做好吃,榨菜肉丝蛋花汤
前言
记得很早刚来到这个城市,有一次出去玩在饭店点了这个榨菜肉丝汤,觉的真是美味啊,后来再也没尝过,上次又去那个饭店,只吃了饺子,却勾起了我对榨菜肉丝汤的回忆,自己在家做吧。
材料
主料:榨菜100g、肉60g
辅料:油适量、葱适量、香油适量、淀粉适量、鸡蛋适量
榨菜肉丝汤
1
榨菜切丝,用水泡至只有少许咸味,多换几次水。肉切丝。
2
锅里油热后,放葱花、肉丝翻炒。
3
再放榨菜丝炒去水气。
4
加适量的水。
5
水烧开后,加适量的淀粉水。
6
再次开锅后,加打散的鸡蛋液,开锅淋上香油即可。
小贴士
榨菜泡的略点一点咸味,这样不用再放盐了。
主料鸡蛋2个肉丝100g榨菜1个 辅料盐适量油适量料酒适量
步骤
榨菜肉丝蛋花汤的做法步骤11.鸡蛋加入少许盐打散,肉丝切好后倒入料酒拌匀,榨菜切丝。
榨菜肉丝蛋花汤的做法步骤22.锅中油烧热至7分熟,将肉丝中的料酒沥干,下肉丝翻炒至肉丝变白色
榨菜肉丝蛋花汤的做法步骤33.将切好的榨菜倒入锅中翻炒至榨菜变软。
榨菜肉丝蛋花汤的做法步骤44.将装汤的碗里倒入8分满的水,倒入锅中,盖上锅盖煮至水沸腾,加入适量的盐。改中国焖5分钟。
榨菜肉丝蛋花汤的做法步骤55.将鸡蛋均匀的画圈倒入锅中,开大火至汤沸腾。鸡蛋变白,即可关火出锅。
榨菜肉丝蛋花汤的做法步骤66.将汤倒入汤碗中,就OK啦。
好了,今天关于“榨菜肉丝汤的做法介绍”的探讨就到这里了。希望大家能够对“榨菜肉丝汤的做法介绍”有更深入的认识,并且从我的回答中得到一些帮助。
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