大芹菜的做法_大芹菜的做法大全家常

大芹菜的做法_大芹菜的做法大全家常

       好久不见了各位，今天我想跟大家探讨一下关于“大芹菜的做法”的问题。如果你还不了解这方面的内容，那么这篇文章就是为你准备的，请跟我一起来探索一下。

1.芹菜炒肉

2.凉拌芹菜怎么做好吃

3.芹菜的各种做法大全

4.大芹菜有哪些做法大全

5.芹菜 做法

6.十二种芹菜做法

芹菜炒肉

       芹菜炒肉

       准备食材:芹菜1把，里脊肉，葱，姜，蒜，小米辣，大螺丝椒，老抽，生抽，料酒，淀粉，盐，鸡精，白糖。

       做法

       ⒈首先把芹菜洗干净切成小段，里脊肉洗净后切成丝，葱姜蒜小米辣都切成丝。

       ⒉肉丝碗中加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺淀粉，一勺熟油，把肉丝腌制搅拌均匀备用。

       ⒊锅中倒油，油热后放入肉丝，把肉丝炒熟后倒入葱姜蒜和小米辣，炒出香味后倒入芹菜，锅中加入适量的盐，加入半勺糖和半勺鸡精，最后再把大螺丝椒倒入锅中翻炒均匀即可食用了。

凉拌芹菜怎么做好吃

       芹菜的做法

       材料

       食材︰胡萝卜1/2根食材︰芹菜1/2把食材︰新鲜木耳100g调味料︰葱2根调味料︰姜5片调味料︰酱油1小匙调味料︰盐&糖适量调味料︰麻油1小匙

       做法

       1

       胡萝卜、木耳切丝，芹菜切小段

       2

       热油锅小火炒香葱&姜 ，捞去不用

       3

       下红萝卜炒软 (见油色转红)

       4

       下木耳丝拌炒，放入芹菜段，加入其余调味料&少许水

       5

       炒至水分收干起锅，淋上麻油即成。

芹菜的各种做法大全

       问题一：如何凉拌芹菜 芹菜切成段，烧一锅水，开，放芹菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆凉开水里，及时冷却，（否则，芹菜会黄），然后用手捞出滴干水分，加海天金标生抽王、胡互、麻油，拌匀，及时享用。可以不给醋。

        问题二：凉拌芹菜怎么做简单，好吃？ 将芹菜洗干净，切小段，过开水沥干（最好就是用保鲜合装好放冰箱冻30分钟，埂拿出来，效果会更好），放适量的醋，盐，酱油拌一下就可以上碟了。。

        问题三：芹菜凉拌怎么好吃 材料：西芹300克　调味料：耗油1勺、香油1勺、盐、糖、鸡精、醋适量　做法：　1、芹菜洗净，去掉叶子和茎上面的脉络，切成约10厘米长的小段；　2、水烧开后滴几滴醋，再把处理好的芹菜放入锅中快速焯一下后出锅；　3、将耗油、盐、糖、鸡精、醋等混合调成的汁浇在上面，再滴上香油即可。　注意：　水烧开后要加点醋可以保持芹菜的色泽不变，甚至更好。

        问题四：凉拌芹菜叶怎么做好吃 凉拌芹菜叶做法

        主料

        芹菜叶

        300g

        辅料

        油

        适量

        盐

        适量

        红椒

        适量

        蒜

        适量

        蚝油

        适量

        凉拌汁

        适量

        步骤

        1.芹菜叶子洗净沥干

        2.锅烧水

        3.放入适量盐和油煮沸

        4.倒入芹菜叶再次煮沸

        5.大蒜红椒切末

        6.准备碗汁，加入一点蚝油和凉拌汁

        7.加入适量香油拌匀备用

        8.锅热油，爆香蒜末和红椒

        9.倒入碗汁煮沸，然后淋入芹菜叶上即可

        问题五：凉拌芹菜粉丝的做法，凉拌芹菜粉丝怎么做好吃 凉拌芹菜粉丝的做法步骤

        1

        粉丝提前两小时泡上。

        2

        芹菜洗净切段，甜椒切丝。

        3

        芹菜入开水锅焯2分钟。

        4

        剥好的蒜捣成泥。

        5

        焯好的芹菜和粉丝、甜椒丝一起放到一个比较大的容器中。然后加入蒜泥、生抽、鸡精、盐。

        6

        炒锅油烧熟。

        7

        烧熟的油炝到蒜泥上，熟油炝蒜是夏天吃生蒜嘴巴味道比较大，另外蒜炝熟更香些。

        8

        把所有调料拌匀，装盘。

        问题六：生拌芹菜怎么做好吃，生拌芹菜的家常做法 材料

        主料：芹菜150g；

        辅料：香油适量、盐适量、味精适量、白糖适量

        生拌芹菜

        1

        芹菜洗净。

        2

        掰开撕去芹菜筋，切片备用。

        3

        放在盘中，里面放入盐、味精、香油、少许白糖拌匀。

        4

        生拌芹菜就好了。

        小贴士

        最好选比较嫩的芹菜。

        问题七：凉拌芹菜百叶的做法，凉拌芹菜百叶怎么做好吃 食材主料

        芹菜

        300g

        百叶

        3张

        辅料

        盐

        1勺

        糖

        1勺

        香油

        2勺

        步骤

        1.芹菜，百叶焯水

        2.切丝

        3.放入调料

        4.拌匀，完成

        问题八：凉拌香芹怎么做 凉拌芹菜的做法详细介绍 菜系及功效： 清爽凉菜 凉拌芹菜的制作材料： 主料： 芹菜300克 辅料： 香油10克,白糖5克,食盐适量。 教您凉拌芹菜怎么做，如何做凉拌芹菜才好吃 择去芹菜根、叶，洗净，切成约4厘米长的段。锅内放水，用旺火烧开，把芹菜放入锅内烫一下，即要烫熟同时又要保持脆嫩，捞出沥去水后，加入香油、食盐和白糖，拌匀即成。

        问题九：凉拌粉条芹菜怎么做好吃，凉拌粉条芹菜的家常做法 主料芹菜适量粉条适量辅料盐适量芝麻油适量辣椒油适量调味料适量鸡精适量醋适量大蒜适量

        步骤

        ;凉拌粉条芹菜的做法步骤11.芹菜洗净，切小段，过水焯

        ;凉拌粉条芹菜的做法步骤22.两三分钟后捞出，放到清水容器里过凉

        ;凉拌粉条芹菜的做法步骤33.再放粉条，待粉条煮软后，捞出

        ;凉拌粉条芹菜的做法步骤44.开始调酱了，这个可以根据个人喜好，适当添加。我放了油，盐，辣椒油，醋，调料，鸡精，还有蒜泥，个人认为这个季节吃蒜会有好处

        ;凉拌粉条芹菜的做法步骤55.准备容器，把粉条和芹菜分别捞出，浇上调好的酱，拌匀即可食用

        小贴士

        焯芹菜要根据自己火候大小来判断时间，太生或太熟都会影响口感

大芹菜有哪些做法大全

       芹菜拌腐丝

       材料芹菜，豆腐丝，菜油， 香油，花椒，干红辣椒，盐， 醋， 味精

       做法芹菜洗净切丝过开水，豆腐丝切寸段用开水煮2-3分钟后捞出，和芹菜丝拌匀晾凉待用。小火把油烧到六成热，锅中放入适量花椒，一出花椒味就放入掰开的干红辣椒，一出辣味即把油倒在芹菜和豆腐丝上， 再加适量香油， 味精， 盐和醋， 根据口味调好即成。

       诀窍在于炝油锅——油烧到六成热，锅中放入适量花椒， 一出花椒味就放入掰开的干红辣椒，一出辣味即把油倒在芹菜和豆腐丝上。

       特点香，脆，酸，辣，清凉爽口。

       糖醋芹菜

       做法芹菜500克，糖、醋各适量。将嫩芹菜去叶留茎洗净，入沸水氽过，待茎软时，捞起沥干水，切寸段。加糖、盐、醋拌匀，淋上香麻油，装盘即可。

       特点本菜酸甜可口，去腻开胃，具有降压，降脂的功效，高血压病患者可常食。

       芹菜炒豆干

       材料芹菜300公克、豆干6块 辣椒2根

       调味料 盐、味素各适量香油、胡椒粉各少许

       要领 芹菜容易变老，炒的时间不必太久

       做法A、所有材料洗乾净，芹菜去叶后切成小段，豆干切成与芹菜同大小的段，辣椒切小备用。B、放2大匙由于锅中烧热后，再放入辣椒爆香。

芹菜 做法

       牛肉炒芹菜

       材料：牛肉150克，芹菜200克，花生油30克，盐，胡椒粉少许，料酒1勺，生抽1勺，白糖少许，淀粉1勺，红油1勺，辣椒粉少许

       制作过程：

       牛肉洗净，逆纹理切厚片改刀切条，芹菜洗净控干水分生切段，生姜切丝备用。

       接下来就是腌牛肉，经过腌制牛肉炒好才滑嫩不柴。牛肉中加入少许盐、料酒，生抽，胡椒粉，淀粉和适量油，用手抓一会，然后静置一会，腌10分钟就可以了。

       热锅凉油，油烧热转动锅，让锅边每一个地方都被油浸润过再放入生姜丝爆香，放入牛肉，花椒，干辣椒炒至变色立马放入芹菜大火翻炒2~3分钟，芹菜断生加少许盐调味最后淋入一勺红油翻炒均匀即可。喜欢添加鸡精或味精的朋友，记得起锅前放一点。

       牛肉的营养价值：

       牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

十二种芹菜做法

       1、炒芹菜

       芹菜最为普遍的做法就是炒着吃，因为炒着吃非常的方便，而且口味也是较为正宗的，很多人都愿意选择把它炒着吃。炒芹菜的方法也非常的简单，只要准备好半斤新鲜的芹菜，把芹菜先清洗干净后将其中的水分沥干，然后在锅中放入一些植物油，把锅烧热以后，将洗净沥干的芹菜放入进去翻炒，翻炒要均匀，火力要控制，炒熟炒香的时候，把作料放入进去，只要放一点食用盐和醋就可以了，别的调味料不建议放进去，因为会影响到它原来的味道。

       2、拌芹菜

       把芹菜拌着吃也是非常有特色的，很有风味，然后它的做法也非常的简单，拌芹菜并不是生的进行凉拌，而是要经过一些处理才行，首先要把芹菜洗干净，然后切好，在煮沸的开水中焯一下水，时间掌握在5分钟左右，把芹菜最好是煮熟了以后捞出来，然后放到碗里面加入一些调味料，比如醋，糖，盐，搅拌均匀后，就可以吃了，也可以根据口味需要，来放入一些其它的调料，这样的话吃起来会更加的可口。

       3、芹菜做法注意

       不管是把芹菜做成哪一种菜肴，都应该要注意制作的过程，以及芹菜的选择很重要。选择的芹菜一定要确保新鲜，如果是不新鲜的芹菜，那么口味很差，营养价值也得不到保障，所以我们一定要在选购芹菜时仔细的挑选，制作的过程中一定要控制好火候，这样的话做出来的芹菜菜肴才会美味。

芹菜怎么做好吃

       十二种芹菜做法：

一、西芹百合炒虾仁：

       用料：西芹1把，虾仁适量，百合随意，盐，胡椒粉，生粉，蚝油，料酒，生抽适量。

       做法：

       1、虾去壳和虾线洗净，加适量盐，胡椒粉，料酒，撒上少许生粉腌制十分钟。

       2、西芹洗净用刀拍一下，切段，百合提前泡发。

       3、热锅烧油，油温5成热左右倒入虾仁快速翻炒两分钟捞起。

       4、再热锅放油放少许蒜末爆香，倒入芹菜，和百合翻炒断生，倒入虾仁加少许蚝油，鸡精等调味炒均即可。

二、芹菜牛肉沫：

       用料：

       牛肉，芹菜，小米辣椒，大蒜，盐，酱油，鸡精。

       做法：

       1、芹菜洗净剁碎，小米辣椒也剁碎。

       2、牛肉洗净沥干水分剁成末备用。

       3、热锅烧油，倒入牛肉加少许酱油快速炒均匀，炒至断生盛起备用。

       4、再热锅烧油，放入蒜末小米椒爆香，接着倒入芹菜大火翻炒2~3分钟，然后倒入牛肉末，再翻炒一会，最后加入少许酱油，盐，鸡精等调味即可出锅。

三、芹菜卷培根：

       用料：

       培根，芹菜，油。

       做法：

       1、芹菜洗净切小段，放入锅中焯水6成熟左右，捞出沥干水分。

       2、用培根卷着芹菜，（如果太松的话，可以用牙签扎一下）。

       3、用平底锅热油，放反芹菜培根卷，煎至两面焦黄，熟透就可以了（不用加盐的因为培根已经够味了）。

四、芹菜炒豆腐干：

       用料：

       芹菜1把，豆腐干5~6块，盐，酱油，红辣椒，油适量。

       做法：

       1、芹菜洗净切小段，红辣椒也切小段，干豆腐切条状。

       2、热锅放油，倒入豆腐干，炒至微焦**。

       3、再倒入芹菜，一起翻炒至芹菜变软，加入红辣椒，翻炒一下。

       4、最后加少许盐，酱油，鸡精等调味即可。

五、芹菜炒肉：

       用料：

       芹菜，猪肉，甜面酱，葱，蚝油，酱油，盐。

       做法：

       1、芹菜洗净切小段焯水，葱切碎，猪肉切片。

       2、锅内放油加蒜末炒香，倒入猪肉煸炒变白放入葱末炒均匀出香味。

       3、倒入芹菜，加一点甜面酱，酱油，盐，蚝油调味炒均匀即可。

六、芹菜炒猪肝：

       用料：

       猪肝，芹菜，胡椒粉，干辣椒，料酒，酱油，生姜，白糖，淀粉，蒜，葱。

       做法：

       1、猪肝洗净切薄片，用盐，淀粉，白糖，酱油，胡椒粉，料酒腌制10分钟。

       2、芹菜去叶，洗净，切小段，焯水备用。

       3、热锅放油，下入葱姜蒜爆香，放入猪肝大火快速翻炒至断生捞出备用。

       4、再热锅倒油，放入干辣椒煸炒一下，加入芹菜，把猪肝倒进去加少许盐炒均匀即可出锅。

七、芹菜鸡蛋小饼：

       用料：芹菜，鸡蛋，盐，一点点糖。

       做法：

       1、芹菜洗净切碎，鸡蛋打成蛋液。

       2、把芹菜倒入蛋液中加少许盐，还有一点点糖，搅均匀。

       3、热锅放油，倒入蛋液，转中小火慢慢煎至两面金黄即可。

八、凉拌木耳芹菜：

       用料：

       黑木耳，芹菜，香油，生抽，香醋，芝麻，蒜沫，白糖，辣椒油。

       做法：

       1、木耳提前泡发去蒂，芹菜洗净滚刀切段。

       2、锅内烧水，放入芹菜，黑木耳焯水，焯熟捞出沥干水分备用。

       3，用生抽，白糖，香醋，辣椒油，香油，调成酱汁倒入芹菜木耳中，加上少许蒜末，搅拌均匀。

       4、最后洒上少许葱花即可。

九、芹菜炒腰果：

       用料：腰果，芹菜，盐，花生油。

       做法：

       1、芹菜洗净切小段，下锅焯水捞出控干水分，腰果用清水冲洗一下沥干。

       2、热锅放入花生油，倒入腰果用小火慢慢炸至金黄捞出控油。

       3、锅内余油倒入芹菜翻炒一下，再倒入腰果翻炒均匀，加少许盐即可出锅。

十、菜椒芹菜炒鱿鱼：

       用料：

       鱿鱼，彩椒，芹菜，姜，蒜，生抽，白糖，料酒，盐。

       做法：

       1、鱿鱼洗净划十字刀切大块，菜椒也切块，芹菜切小段。

       2、锅中烧水放入芹菜焯一下捞出，再倒入鱿鱼焯一下变白色快速捞出。

       3、热锅放油加入姜蒜爆香，再加入彩椒翻炒一下，放入芹菜，鱿鱼，大火快速翻炒加少许料酒。

       4、最后加入生抽，盐，糖等调味翻炒均匀即可出锅。

十一、芹菜炒鸡蛋：

       用料：鸡蛋，芹菜，盐，胡椒粉，鸡精，大蒜。

       做法：

       1、芹菜洗净切段焯一下，捞出控水。

       2、鸡蛋打成蛋液加入少许盐，搅拌均匀。

       3、热锅放油倒入鸡蛋液，炒至半熟捞出备用。

       4、锅中在放油，放入蒜末爆香，倒入芹菜，翻炒一下，把鸡蛋倒进去，加入少许盐，胡椒粉调味炒均匀即可。

十二、芹菜苹果汁：

       用料：苹果，芹菜，酸奶。

       做法：

       1、苹果洗净切块去掉籽，芹菜去叶切小段。

       2、用榨汁机加入少许纯净水，把苹果芹菜放进去，混合打汁倒出沥去渣。

       3、最后加入少许酸奶即可饮用。

芹菜怎么炒

       一、香芹花生

       食材：花生500g 芹菜150g 麻油1/2小勺 盐1小勺 姜10g 八角5g 花椒3g

       做法：

       1.花生洗净

       2.放入锅中，加水没过花生

       3.加入盐1小勺、姜和八角

       4.开火煮40分钟至熟烂

       5.煮好的花生凉透

       6.剥去外壳

       7.芹菜洗净，去掉根和叶子

       8.切成段

       9.锅中烧开水

       10.将芹菜下锅焯30秒

       11.然后捞出放凉水里浸泡

       12.加1/2小勺盐和麻油

       13.加入花生拌匀即可

       小贴士：

       1、芹菜焯水时间不能过长，30秒足矣

       2、这道菜不需太多调料，盐和香油足矣

       二、芹菜山药条

       食材：芹菜150g 山药100g 油适量 盐适量 红尖椒适量

       做法：

       1.山药去皮。

       2.切成长条。

       3.芹菜也切成寸段。

       4.分别入沸水焯烫一下过凉备用。

       5.锅中放适量油，入芹菜翻炒片刻。

       6.加入山药。

       7.翻炒均匀，加红椒条。

       8.加盐调味出锅。

       小贴士：

       处理山药时要戴手套，以防过敏。

       三、芹香藕片

       食材：莲藕200g 芹菜150g 油适量 盐适量 姜适量 素蚝油适量

       做法：

       1.芹菜洗净切成小段，莲藕去皮削成莲藕片；

       2.切好姜片备用；

       3.热油锅，下姜爆香；

       4.倒入莲藕和芹菜炒匀，炒至变色时就差不多熟了；

       5.加盐和素蚝油调味即可！

       小贴士：

       莲藕竖切炒得更脆。

       四、芹菜土豆丝

       食材：芹菜200g 土豆2个 红尖椒1个 油适量 盐适量 白醋2大勺

       做法：

       1.材料准备

       2.芹菜茎用刀横向拍松

       3.切成段备用

       4.将土豆丝用清水多洗几遍洗掉上面的淀粉，然后放入清水倒入醋浸泡10分钟以上，最好多泡一会后再捞出土豆丝控去多余的水分；

       5.红椒切成细丝

       6.将锅烧热到冒青烟，然后再倒入少许植物油，改小火放入花椒粒出香味后捞出去花椒粒

       7.土豆丝炒到微微有些透明(很快的十几下就可以），倒入芹菜、再放入盐（如果没用醋泡，还要放适量的醋），快速炒匀关火即可。

       8.最后倒入椒翻炒几下装盘即可

       小贴士：

       如果不用醋泡，最好多泡一段时间，而且炒的时候还要加一小勺白醋或米醋。

       五、芹菜拌花生

       食材：芹菜200g 花生米100g 红椒100g 胡萝卜100g 油适量 盐适量 八角适量 花椒适量

       做法：

       1.花生米泡二十分钟，用水焯过。

       2.芹菜、胡萝卜切成小丁焯下过凉备用。

       3.红椒切成一样大小的细丁。

       4.将各种材料装好备用。

       5.锅中热油至五分后加入八角花椒爆香。

       6.加入盐调味，装盘即食。

       小贴士：

       将新鲜、整齐的芹菜捆好，用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严，然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中，一周内不黄不蔫。

       也可以将芹菜叶摘除，用清水洗净后切成大段，整齐地放入饭盒或干净的保鲜袋中，封好盒盖或袋口，放入冰箱冷藏室，随吃随取。

       六、炝拌芹菜丝

       食材：芹菜220g 胡萝卜120g 麻辣油适量 盐适量 生抽适量

       做法：

       1.芹菜洗净备用。

       2.将芹菜从根部分开。

       3.用手撕成细丝。

       4.放入加了一点盐的沸水中略焯。

       5.变色后即可捞出投入冰水中。

       6.胡萝卜切成和芹菜丝差不多粗细的丝。

       7.用沸水略烫捞出备用。

       8.将芹菜丝与葫萝卜丝放在碗中，加入用花椒和辣椒炸好的麻辣油。

       9.加入少许淡色生抽。

       10.再加入少许盐，一点点糖拌匀即可食用。

       小贴士：

       1、芹菜必须选用空心的，脆生的，才能撕出细丝来。

       2、麻辣油是花生油和花椒、辣椒放在锅中一起慢火炸制的。

       七、芹菜梗炒千张

       食材：芹菜梗350g 豆腐皮2张 青尖椒1/2个 红尖椒1/2个 花椒15粒 盐3g 味精2g 水适量 色拉油适量

       做法：

       1.豆腐皮洗干净，切细丝。

       2.芹菜梗洗净，切4公分的段，红绿尖椒切细丝。

       3.炒锅置于火上，倒入油，中火加热至七成。

       4.放入花椒，烹出香味儿。

       5.放入青红尖椒丝炒出香味儿。

       6.倒入千张丝、芹菜梗翻炒均匀。

       7.倒入少许水。盖上锅盖焖烧三分钟。

       8.加盐。

       9.加味精，翻炒均匀出锅。

       小贴士：

       因为芹菜本身就带有咸味，所以盐要少放，更重要的是，小盆友们要少吃盐哦。

       八、姜汁芹菜海带丝

       食材：芹菜250g 海带丝150g 油适量 盐适量 姜适量 红辣椒1个 白糖2g 生抽15g 香醋10g 生姜汁15g 香油适量

       做法：

       1.海带提前煮上2分钟过凉，芹菜洗净切段也用开水焯烫过凉，姜，红辣椒切好。

       2.炒锅倒油爆香姜和红辣椒。

       3.倒入海带丝翻炒。

       4.加入少许白糖。

       5.加入生姜汁。

       6.在放入芹菜继续翻炒。

       7.加入生抽和盐翻炒均匀。

       8.淋入香醋翻炒均匀。

       9.最后加少许味精炒均匀关火。

       小贴士：

       海带丝可加少许醋煮上2分钟，海带丝的口感更好

       芹菜焯烫可加少许盐，然后过凉，芹菜颜色碧绿清脆。

       这是一道快手小炒，炒制时间不可过长，大火快炒即好。

       九、腰果百合炒芹菜

       食材：西芹200g 腰果20g 百合1个 胡萝卜适量 盐适量 白糖适量 水淀粉适量 麻油适量

       做法：

       1.首先将西芹切斜片，百合去头，掰开成片，放入清水里洗净。

       2.锅中倒入清水，加两勺盐、少量食用油，水开时加入西芹、百合，烫一分钟，捞出。

       3.锅中倒入油，下入百合、西芹，翻炒片刻，再加半勺盐、少许白糖调味。

       4.随后倒入少量水淀粉，翻炒收汁，滴两滴麻油提味，即可出锅装盘，最后撒上腰果就大功告成啦。

       小贴士：

       1、芹菜如果较老，表皮有硬丝，可以用剥皮器将其削去，这样口感更嫩。

       2、炒腰果用中小火，火大了易糊。

       3、水淀粉勾芡别厚了，薄薄一层，晶莹透亮的感觉最佳！

       4、如果买不到鲜百合，就用干百合代替，浸泡后，用剪刀修剪掉黑色的部分，品相好！

       十、芹菜炒香干

       食材：芹菜200g 豆干140g 油适量 盐适量 姜适量 干红椒适量 花椒适量

       做法：

       1.准备食材。

       2.豆干放入加了料酒、盐、生抽、老抽、香叶、姜、花椒、八角、红糖、桂皮的汤锅中大火煮开，转中火煮二三分钟后关火。

       3.浸泡约两三个小时入味后捞出。

       4.将卤好的香干沥净略挤水份，用厨房纸吸净水份。

       5.切成粗细均匀的条。

       6.西芹洗净撕去老筋

       7.切成细段。

       8.锅中放适量油，放姜干红椒花椒。

       9.炒香后铲出不用，只留锅中油。

       10.将香干放入，小心煸炒。

       11.加入芹菜段快速翻炒。

       12.加入适量盐调味后盛出。

       小贴士

       1、芹菜也可略焯后再炒

       2、如有现成香干可买更好。

       3、芹菜在锅中略炒即可，保证它的脆感。

       4、香干在煮的过程中，盐放要适量，以免炒制时，口感过重。

       5、煮香干时加红糖可使香干更容易上色提味，如不喜欢，请改成普通白糖。

       十一、板栗炒芹菜

       食材：板栗250g 芹菜200g 油适量 盐适量 枸杞适量

       做法：

       1.准备食材

       2.芹菜撕去筋

       3.洗净切段

       4.板栗在开水中焯熟

       5.芹菜在开水中焯1分钟立即取出

       6.热锅下油

       7.下板栗

       8.放芹菜

       9.放盐

       10.炒匀即可出锅

       小贴士：

       板栗煮熟再炒，芹菜和板栗都不易炒的时间过长以免影响口感和外观。

       十二、酱爆芹菜豆干

       食材：芹菜200g 白豆干250g 油适量 盐适量 姜适量 甜面酱30g 白糖1g 味精少许

       做法：

       1.芹菜洗净提前焯烫备用。

       2.白豆干切条，姜切碎。

       3.炒锅倒油放入甜面酱炒香。

       4.再放入姜炒香。

       5.倒入白豆干翻炒。

       6.加入少许白糖，盐。

       7.再倒入芹菜翻炒。

       8.最后淋入少许香油，味精翻炒均匀关火。

       小贴士：

       一道快手菜，要大火先把甜面酱爆香，再放入食材翻炒片刻就可。

       芹菜炒百合的做法

主料：芹菜1棵、百合2头。

       

辅料：油适量、清水适量、盐少许、淀粉1勺。

步骤：

       1、芹菜去叶留杆洗净，百合一瓣一瓣揭下来，清洗干净。

       2、芹菜纵切两半。

       3、再斜切成菱形状，仔细观察，这样切出来的芹菜大小均匀，而且几乎一个模样。

       4、一勺淀粉加少许盐、适量凉水调成稀稀的淀粉浆备用。

       5、芹菜入开水锅中焯一下，约10秒就捞出来冲凉水，可保持芹菜清脆。

       6、炒锅中倒少许油，可以放点姜末调香，将芹菜入锅中翻炒几下。

       7、再将百合入锅中翻炒变成透明状。

       8、将淀粉浆重新搅拌均匀，沿着锅边淋入菜中，翻炒至淀粉浆变透明且粘稠状，出锅。

       9、清炒芹菜百合，开胃清爽可口。

       今天关于“大芹菜的做法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。