家庭炖肘子的做法图解_家庭炖肘子的做法图解大全

家庭炖肘子的做法图解_家庭炖肘子的做法图解大全

       您好，很高兴能为您介绍一下家庭炖肘子的做法图解的相关问题。我希望我的回答能够给您带来一些启示和帮助。

1.电饭锅炖肘子怎么做如何做好吃

2.炖肘子肉的做法

3.炖肘子的家常做法

4.肘子切成块怎么炖

5.肘子的家常做法高压锅

6.炖肘子的做法，要炒一下再炖吗

电饭锅炖肘子怎么做如何做好吃

       主料

       新鲜肘子一个 八角几个

       冰糖7个 郫县豆瓣酱一勺

       黄豆酱两小勺 腐乳一块

       酱油150ml 葱段适量

       姜片适量 辣椒三到四根

       香叶一片

       电饭锅炖肘子的做法步骤

       1.?第一步先把肘子冷水放入锅中烧到水沸腾，肘子两面呈肉色捞出

       2.?由于我怕我猪毛处理不干净，干脆把猪皮割掉，第二步，起锅热油放入冰糖炒至焦糖色，放入肘子两面微黄即可，再加入150毫升酱油水适量，一勺郫县豆瓣酱，两小勺黄豆酱，一块腐乳，葱段姜片，辣椒三根，再次沸腾时，关火，倒入电饭锅中

       3.?在电饭锅内炖到40分钟翻面，在炖20分钟，即可

炖肘子肉的做法

       电饭煲可以炖肘子，而且一样的好吃，下面来看看做法。

       食材：

       肘子1个，盐6克，酱油，生抽，葱姜蒜段，冰糖，八角，香叶，桂皮，干辣椒

       做法：

       1.肘子去除表皮的毛。清水中浸泡一两个小时。飞水去除浮沫。捞出冲洗干净。

       2

       .准备配料。

       3

       .锅中放适量油，放入冰糖，小火至冰糖融化。

       4

       .将焯好的肘子放入锅中，使肘子表皮裹上冰糖汁。

       5

       .倒入配料炒香。

       6

       .倒入热水烧开，加入生抽，老抽，料酒。

       7

       .将肘子连同汤汁倒进电饭锅中煮炖至筷子可以轻易插入肉中。汤的量应该是肘子的一半多高度。

       猪肉营养价值

       1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

       2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

       3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

       功效与作用

       1.补充蛋白质和脂肪酸

       猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨

       酸，能改善缺铁性贫血。

       2.补肾滋阴

       猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

炖肘子的家常做法

       用料 ?

       猪肘子 一个

       冰糖 100g

       花雕

       干山楂

       香叶

       八角

       花椒

       桂皮

       草果

       大葱

       生姜

       蒜瓣

       盐

       胡椒粉

       老抽

       糖

       炖肘子的做法 ?

       带皮猪肘子肉洗净，下沸水锅氽一下捞出备用

       捞出的肘子用盐，花雕和胡椒粉充分涂匀，密封存放冰箱过夜

       锅子放少许油，加入冰糖，融化后改小火放入肘子翻炒均匀上糖色

       锅内加水，把干山楂，香叶，八角，花椒，桂皮，草果包入茶包袋放入锅内，加刚好没到肘子的水，倒入花雕再加入葱段，生姜和蒜瓣

       加入少许盐，糖和老抽，大火煮开，小火炖两小时，筷子轻松插入即可

肘子切成块怎么炖

       炖肘子的家常做法

       对于一个喜欢在家烹饪的人来说，我强烈推荐你尝试一下炖肘子的家常做法。这道菜是一道非常美味的传统中国菜肴，其口感鲜美，肉质酥烂，让人回味无穷。

       材料：

       猪肘一只、老干妈2勺，黄豆酱2勺，大葱?、生姜、老抽、生抽、白酒、冰糖、蚝油，黑胡椒粉适量、香叶六片、花椒大料一小把、白芷两片、山楂六片、桂皮一条

       做法步骤：

       1.肘子上毛多的话可以将肘子放到火上烧一下，残留的毛很快就可以处理干净。烧过的肘子放到水龙头底下一边冲洗一边用刀子刮干净，如果已经处理的很干净的肘子，可以省略这个步骤。

       2.肘子冷水下锅焯水，放姜片，葱段和白酒，煮到浮起一层白沫，肘子捞出用温水清洗干净，放在一旁风干水分。

       3.锅里放一些食用油，加入白糖调到中小火，慢慢等糖融化，一直用锅铲慢搅。直到化成了枣红色的糖色（不要太过，会发苦）然后调到最小火，倒入半锅清水煮开备用。

       4.把肘子放进高压锅，加入所有的调味料，然后倒入烧开的糖水没过肘子。

       5.大火上汽，上汽后开小火，焖煮40-45分钟，如果想吃的更软烂一些就多煮5-10分钟。

       6.到了时间以后打开高压锅，观察颜色，如果颜色比较浅，可以多加一点老抽，然后倒入炒锅收汁，开大火，收汁到汤汁起大泡，晶亮晶亮有些粘稠，完成了。这个时候尝尝味道，如果比较淡，就稍稍加一些盐。

       炖肘子的家常做法非常简单易学，而且口感和味道都非常出色。如果你喜欢在家烹饪美食，不妨尝试一下这道菜肴。相信你也会爱上它的美味和口感。

肘子的家常做法高压锅

       炖肘子做法一，

       材料

       "猪肘子600g","火腿适量","香菇5朵","冬笋300g","葱40g","姜20g","清汤500ml","水淀粉1汤匙","料酒1汤匙"

       做法

       1:1. 将猪肘放入清水中清洗干净，飞水两分钟，捞出

       2:2. 另起一锅，将水煮开，放入猪肘

       3:放入葱，姜，料酒煮45分钟

       4:放入葱，姜，料酒煮45分钟

       5:将笋剥去外皮，去根切片

       6:将笋片飞水，捞出去涩味

       7:香菇洗净去蒂切片

       8:火腿切片备用

       9:猪脚炖完成后，取出猪脚，冷却，然后切成片

       10:后切成片 把香菇和切好的冬笋加上薄火腿片以及煮肘肉片一层层码好

       11:至酥烂即可。

       12:至酥烂即可。

       做法二，冰糖枸杞炖肘子

       材料

       主料：猪肘1000克，

       辅料：枸杞子150克，

       调料：冰糖200克，料酒3克

       做法

       1.将带皮猪肘子肉洗净，改刀成方块，下沸水锅氽一下捞出备用；

       2.枸杞洗净备用；

       3.将带皮猪肘肉放入锅内，烧开后去浮沫，加入冰糖、枸杞、料酒，用小火慢炖至熟烂即可

       做法三，冬瓜炖肘子

       材料

       去骨肘子，冬瓜，葱，姜，香菜，盐，料酒，胡椒粉，味精

       做法

       1.冬瓜去皮、籽，切块洗净

       2.肘子刮干净皮上油污，切块，用清水浸泡出血水

       3.肘子放清水中焯去血污

       4.加葱、姜、料酒、胡椒粉用小火炖1个小时，放冬瓜块、盐，继续炖20分钟，放味精调好口味

       5.撒上香菜，OK

       做法四，蘑菇炖肘子

       材料

       元蘑10克 榛蘑10克 花菇3朵 香菇3朵 肘子1个丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许）、草寇，草果（各一个）大葱3节 姜2块 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1汤匙 盐2汤匙

       做法

       1）肘子洗净。锅中倒入清水，大火加热后，将肘子放入，在开水中略煮一下捞出。

       2）将元蘑、榛蘑、花菇和香菇用热水泡发后洗净。泡发的水，滤掉杂质留用。

       2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮、香叶、草寇和草果由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切成三节。姜洗净后，用刀拍散。

       3）往砂锅内倒入（2）中泡发蘑菇的水，再补充适量清水，大火加热沸腾后，放入肘子，再依次放入香料、葱、姜、生抽、老抽和糖。再次煮沸后，盖上盖子转小火炖2小时。

炖肘子的做法，要炒一下再炖吗

红焖膀蹄《猪肘高压锅版》

       猪肘的做法

       步骤1猪膀蹄一个洗净，洗的时候用刀刮一下皮，刮掉皮里的一层薄薄的糊末。

       步骤2就用剪刀沿着骨头剪下来，剪的时候可要小心别剪到了，将骨头剪掉再洗一下肉。

       步骤3洗好膀蹄，放上一小匙孜然粉，花椒面，十三香，胡椒粉，八角回香！

       步骤4再放上料酒一汤匙：

       步骤5再放美味鲜酱油2汤匙，耗油1汤匙。

       步骤6放上白糖一汤匙拌均匀。

       步骤7翻个面腌制，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上。

       步骤8这样己至好的肉，卷起来用线扎上，可要扎紧一点。

       步骤9就扎成这样！

       步骤10锅里放水用火烧开！

       步骤11烧开后用筛沥出血未！

       步骤12再放入高压锅，放上老汤‘，八角，干红辣椒，美味鲜酱油，老抽，料酒人盐上盖大火开，专小火大约50分钟左右关火，焖至没汽就可以。

       步骤13煮熟出锅去掉线！

       步骤14线去掉可以切片开吃，你要好切一点可以放冰箱冷藏几个小时，可是没有热的好吃香。

       步骤15切片装盆。

家常炖肘子最简单做法不用高压锅

       1.肘子洗干净，有毛的地方用火烧一下

       2.放入开水中焯一下

       3.将老汤烧开

       4.姜切块，葱不用切

       5.锅中放入肘子、老汤、调料

       6.加入料酒、老抽、盐

       7.大火烧开后，调小火炖2个小时

       8.酱肘子翻面后在炖1个小时出锅

       9.另一口锅取少量的肘子汤

       10.烧开加入生抽

       11.淋到肘子上，撒上香葱出锅

       家常炖肘子最简单做法如下：

       主料：猪肘子1个。

       辅料：姜4片、葱2段、料酒2勺、冰糖30克、味极鲜2勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、花椒少许、桂皮1块、香叶1片、盐适量。

       1、倒入少许植物油，再把冰糖也倒进去，转小火，让冰糖慢慢融化变成金褐色。

       2、倒入两杯纯净水，再加入姜片、葱段、料酒。

       3、接着放入沥水后的猪肘子。

       4、花椒、桂皮、香叶也一并放进去，淋上味极鲜酱油，再加入一勺蚝油、一勺香葱伴侣豆瓣酱，当汤水完全沸腾后，盖好盖子，转成小火炖煮2小时左右即可。

       5、出锅撒上葱花即可。

       好了，今天关于“家庭炖肘子的做法图解”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“家庭炖肘子的做法图解”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。