摆摊牛杂汤的做法大全_摆摊牛杂汤的做法大全视频

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       作为一名AI机器人，我可以提供与摆摊牛杂汤的做法大全相关的各种信息和建议，包括最新的研究成果和实践经验。

1.家常牛杂汤的做法大全

2.牛杂汤怎么烧

3.摆摊牛杂的做法

4.牛杂汤的做法大全 牛杂汤还可以这样做

家常牛杂汤的做法大全

家常牛杂汤的做法大全如下：

       做法一：先将50斤清水添入锅底，待锅响后放入30斤鲜肉，牛杂及骨架各一份，接下来用大火烧开然后慢慢撇出血沫之后再下锅，同时加葱、姜各半斤，适量，再熬40分钟即可。佐以白芷、桂皮、草果、陈皮、杏仁等，肯定是要按照着一定的比例才能下锅，多的话药味出，少则腥味出。吃的时候，把煮熟的牛肉和牛杂从汤锅里切碎，放到碗里，再盛汤，加蒜蓉，香油就可以了。

       做法二：接下来就可以用牛骨来煲那一份汤底。牛肠、牛肚、牛肺的一些原料，先洗净，然后飞水20分钟，再用清水洗去多余脂肪，切碎备用。在牛骨汤中加入既牛的肉粒，加一点药材，各店都有自己的配料，我吃了胡椒、陈皮、香叶、同草果等等，其他的都是唔知，而且我还见过在某个地方放一种黄豆，好似田七既野，该是下进去田七的，洗一片姜，唔使去皮，拍碎加入。

       搅拌均匀后即可开火，大约2-3小时，推荐使用压力锅。提前几天准备的咸酸粒，那么里面是可以含有白萝卜，红萝卜，青瓜。牛肚洗净切粒，加适量盐，等材料出左D水，腌左找干净的玻璃或瓦器，将出水的材料用凉水冲净，晾干后放入器皿，倒进去刚刚煮熟之后才放凉的白醋，切记，一定要用白醋，切记不可用醋精兑水，醋要浸过材料面3-5厘米。

       加入适量砂糖、糖精3粒，如加糖精系难入味，盖上盖子，腌23天。韭菜洗净切粒后，再到市场购买D腌指天椒，洗净切碎。牛杂汤煲好后，加盐调味，切勿加味精、鸡精等调味品，因为根本不需要清洗。

       将牛杂汤调味后保持微滚。将韭菜粒、咸酸粒、胡椒粉少许，香油2、3滴，若吃辣，可加少许腌指天椒碎，然后倒入热既牛杂汤，趁热食用。另外，内脏中胆固醇含量高，老人最好不要经常食用。

牛杂汤怎么烧

       家常牛杂汤

       不想做饭，就做锅牛杂汤，有菜有肉有汤，暖暖和和吃一顿。

       用料 ?

       牛杂 200克

       生姜 3片

       葱 3根

       大白菜 6～7片

       百叶 3张

       粉丝 1把

       料酒 2勺

       八角 2个

       盐 适量

       生抽 适量

       白胡椒 适量

       大蒜子 3瓣

       香叶 1片

       老抽 适量

       小米辣 2个（不吃辣可以不放）

       香菜 3根

       家常牛杂汤的做法 ?

       牛杂冷水入锅，加料酒和生姜，小葱，焯水，捞出备用

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       大白菜和百叶洗净切好备用

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       葱姜蒜小米辣切好备用

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       粉丝提前温水泡好

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       砂锅热油，倒入葱姜蒜八角香叶，煸炒出香味

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       倒入牛杂煸炒一下

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       加生抽老抽，炒一下

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       加开水，水量根据你加入配菜的多少添加，菜多就多加点水，菜少就少点水

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       根据自己的口味加盐调味

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       加入适量白胡椒粉

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       水开后加入配菜，再次煮开

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       加入泡好的粉丝

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       粉丝煮好后加入香菜和小葱，停火开吃吧

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摆摊牛杂的做法

       “冬天里来一碗热乎乎的牛杂汤，全身都暖和了”

       食材明细

       主料

       牛杂500g

辅料

       白胡椒粉适量

       姜少许

       葱一段

       香菜少许

       葱花少许

       干辣椒少许

       香叶一张

       草果一个

       咸鲜口味

       焖工艺

       三刻钟耗时

       普通难度

       牛杂汤的做法步骤

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       1

       牛杂收拾干净，改刀，葱姜改刀，干辣椒切段（我是买市场上都收拾好了的）。

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       2

       锅里放入适量油，放入葱姜爆香。

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       3

       放入香料，继续炒香，全程小火。

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       4

       放入牛杂翻炒。

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       5

       放入适量的白胡椒粉，继续翻炒。

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       6

       翻炒均匀后放入没过食材的开水。

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       7

       大火烧开后改小火，煲一个小时左右，牛杂软即可关火，调入适量盐。

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       8

       吃时撒上葱花香菜。

       小窍门

       要是有白胡椒粒最好，我是家里没有了所以改用的胡椒粉

       来自 美食天下?双手暖心?的作品

       使用的厨具：汤锅

       所属分类：?汤类家常菜午餐晚餐?

牛杂汤的做法大全 牛杂汤还可以这样做

       牛杂汤不尽是牛杂熬煮出来的，要买一副牛骨（大小随牛杂分量），先熬煮牛骨，待出味后，撇去浊油，此时加上述辛香料，辛香料用布袋包好下锅可以不使药材混入牛杂中。

       牛骨汤下料熬煮十分钟左右，下洗干净的牛杂，文火慢煲，淋少许生抽，至入味即可，有正宗黑胡椒可以碾碎加入增加口感，另外，加萝卜是好主意，相辅相成，不过萝卜不宜早放，自家食用，在牛杂滚透出味后再放。

       超好吃牛杂的做法：

       1.牛腩牛杂洗净切块。

       2.热锅，下少量油，因为牛腩部位有油。下姜蒜和大料爆香，依个人口味而定，这个没有硬性规定放多少，下牛腩牛杂翻炒至变色。放少量盐和糖，两块腐乳，一点酱油和适量料酒。

       3.翻炒均匀后倒至高压锅。

       4.选择蹄筋键，等吃。

       5.待其自动排完气之后开盖上菜开吃。

       萝卜牛杂的做法：将牛杂洗净，切块，放入沸水内煮开，去除血秽，取出，再用清水洗净。将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜（捶碎）、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂，再把白萝卜洗净切块放入锅，继续小火慢熬制至萝卜软烂即可。

       

参考资料：

百度百科牛杂的做法？

       牛杂汤主要材料就是牛杂肉所制作而成的，牛杂肉富含高蛋白物质，还有很高营养物质，牛杂的做法有很多，可以进行烹饪也可以用来煲汤，还可以制作成地方小吃，不仅味道可口，而且营养丰富，对身体非常好，做法过程也很简单。

        清炖牛杂

        材料

        白萝卜1条，牛杂1斤，红萝卜1/2条，葱2支，辣椒1根，姜片3片，卤包1包，盐1/3大匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙，胡椒粉2小匙

        做法

        1.将白萝卜、红萝卜去皮洗净后，切成块状，葱切段、辣椒去头尾备用。

        2.牛杂洗净，用热水汆烫去血水，捞起用清水洗净后沥干，再略切成5～6公分段备用。

        3.取一汤锅，加水煮滚，先放入卤包、牛杂熬煮20分钟后，再放入白萝卜、红萝卜块，葱段、辣椒、姜片、所有调味料也一起放入，煮沸后改中火，煮约30～40分钟，最后把葱段、辣椒、姜片捞起去除，将汤盛入碗中即可食用。

        牛杂火锅

        材料

        牛杂500公克，大白菜1颗，牛油200公克，姜末70公克，葱段80公克，A.花椒15公克，辣豆瓣2茶匙，干辣椒50公克，豆豉10公克，B.酒酿50公克，冰糖100公克，牛肉高汤4000㏄，盐1茶匙

        做法

        1.将牛杂放入锅中，加入淹过食材表面的水，以大火煮10分钟，取出洗净备用。

        2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟，加入辣椒干、豆豉以小火续炒3分钟。

        3.加入调味料B、作法1的牛杂，以小火煮2小时，最后加入撕小片的白菜和葱段即完成。

       好了，关于“摆摊牛杂汤的做法大全”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“摆摊牛杂汤的做法大全”，并从我的解答中获得一些启示。