豉椒炒花甲的做法_豉椒炒花甲的做法视频

豉椒炒花甲的做法_豉椒炒花甲的做法视频

       我很了解豉椒炒花甲的做法这个话题，并且可以为您提供一系列的信息和建议。请告诉我您需要了解什么。

1.辣炒花甲怎么做？

2.请问花甲怎么煮才好吃

3.花甲的正确吃法步骤

4.花甲怎么做好吃，青椒炒干花甲的家常做法

5.花甲的制作方法

辣炒花甲怎么做？

       对于辣炒花甲怎么做？我还是知道一点的，其实在我个人看来，我们只要在做辣炒花甲的时候，把花甲里面的泥沙多给处理干净了，在把花甲炒的麻辣一点了，那么做好的辣炒花甲，就不会差到哪里去了

       而且这道辣炒花甲，也是很简单的家常菜了，基本不需要什么厨艺，就可以轻易做出来的菜品了，今天我就把辣炒花甲的做法，完完全全的分享给大家，但由于我不是专业的厨师，要是有说错的地方，还请大家多多指教

       辣炒花甲之：家常做法

       ▼：准备用料

       花甲500g，干辣椒10个，大蒜五瓣，生姜一小块，青辣椒二个，

       红辣椒二个，小米椒5个，小葱一颗，适量的生抽，适量的老抽，适量的耗油，适量的食盐

       ▼：准备工作

       1.将准备好的花甲放到水盆里，加入适量的清水，并加入适量的香油，将水盆里的花甲，放到一边泡上一个晚上左右

       2.等水盆里的花甲，将肚子里的泥沙，多给吐出来后，在将花甲清洗干净，将准备好的青辣椒清洗干净，切成小块

       3.将准备好的红辣椒清洗干净，切成小块，生姜去皮切片，大蒜拍碎，小葱清洗干净，切成葱段

       ▼：开始工作

       1.起锅烧水，水烧开后，放入清洗好的花甲，等锅里的花甲，煮到全部张开嘴后，就将锅里的花甲捞出来备用

       2.起锅放油，放入干辣椒，小米椒，大蒜，生姜炒香，放入花甲翻炒均匀

       3.放入青辣椒，红辣椒，小葱段，继续翻炒均匀，最后加入适量的耗油，生抽，老抽，食盐，翻炒均匀就可以出锅了

       辣炒花甲之：你问我答

       ①为什么要往花甲里面放点香油？

       答：在处理花甲的时候，要是适量的加点香油，可以帮助花甲起到催吐泥沙的作用

       ②为什要把花甲煮一下？

       答：在处理花甲的时候，之所以要把花甲先煮一下，主要是有二个原因的，其一就是，可以再次的帮助花甲吐干净肚子里的泥沙，其二就是，可以在炒花甲的时候，节约一点时间

       ③炒花甲的时候，炒到什么程度为好？

       答：在炒花甲的时候，因为提前把花甲煮了一下，所以在炒花甲的时候，只需要把花甲炒的入味了，就可以出锅了

       ④为什么在放调料的时候，不放入鸡精了？

       答：在炒花甲的时候，之所以不放鸡精到花甲里面，是因为花甲里面己经放了耗油了，在放鸡精的话，味道就有点相冲了

       辣炒花甲之：总结语

       其实这道辣炒花甲，做起来还是很简单的，全程下来的话，估计也就15分钟左右就可以出锅了，但要把辣炒花甲做的好吃，就一定要把花甲里面的泥沙，多给催吐干净了，要不然做好的花甲，也就没有多大吃头了

请问花甲怎么煮才好吃

       　导语：市场上的花甲的做法是非常的多的，尤其是在沿海的地带更加的常见，那么怎么做呢，接下来我介绍几种它的做法给你吧。

炒花甲的'做法

        炒花甲的做法：葱炒花甲

       

       　原材料花甲400克、姜10克、葱10克

       　调味料盐7克、味精6克，花雕酒6克、香油8毫升、蚝油5克

        做法

       　1.花甲用清水养1小时，待其吐沙，洗净，再将其沸水;姜切片.葱切段;

       　2.锅中烧油，爆香姜.下花甲爆炒;

       　3.下葱花、调味料调味，勾芡即可。

        特别提示

       　喜欢味浓的口味，可加适量豆豉和辣椒。

        炒花甲的做法：豉汁蒸花甲

       

        [原料/调料]

       　花甲200克、豆豉10克、红椒1只、姜10克、葱10克。花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉10克。

        [制作流程]

       　1.花甲用开水烫开，摆入碟，红椒、姜切粒，葱切花。

       　2.豆豉加入盐、味精、生粉、花生油、白糖拌匀，撒入花甲上面。

       　3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺米蒸6分钟拿出，撒上葱花即成。

花甲的正确吃法步骤

       先买花甲要一个一个的挑张口的，这样才是活的，活的花甲肚子里没有泥巴，回去后用清水淘洗两遍，控水备用。

       准备姜(切丝)，大蒜（拍一下，切成大块），香葱（切段），干红辣椒或小红尖椒看各人的口味适量。

       备油锅，油热后先用姜、蒜、干红辣椒炝锅，加入花甲和鲜红椒后大火翻炒（过程中加入一点白酒避腥），至花甲全部张口（如果花甲是活的话）后，加盐调味，加鸡精适量。

       出锅前撒上香葱段。豉椒炒花甲的做法

       材料：花甲一斤

       配料：葱两条（切成葱段）

       青红椒各一条`洋葱小半个（切成小方片）

       姜（切成棱形这样上桌会好看点）

       豆豉一小把（按各人喜好来放，豆豉拿一半剁碎，碎的豆豉入味点，留一半原颗的豆豉一起炒好看点）两三颗蒜头（剁成蒜蓉）

       调料：蚝油一小勺`番茄酱少许（过多会令到整道菜酸味过重）`砂糖少许`料酒`

       花甲买回来时，用个小盆放点盐再加点水放入花甲，可令花甲吐出内脏里的沙。。。

       注意：水淹到花甲即可，一定要淹半小时以上

       首先将花甲放入热水里煮一下，煮到花甲一开口就要捞出来，然后放到水笼头下一个个的洗，没有开口的可趁此把它掰开，做虽说麻烦了点，可是好过吃到满口的沙，有的花甲里全是淤泥，洗干净后用漏斗把水漏干备用

       油烧热后放入蒜蓉`豆豉同姜爆香后放入所有的调料再加一饭碗的清水，水滚后放入青红椒同洋葱以及花甲翻炒两三分钟加点兑好的生粉水再放葱段`适量的盐`鸡精`即可上碟了你要去挑~看到有头伸出来的就用收触一下，如果它一下就缩进去那就肯定新鲜~

       我们家是用李锦记的蒜蓉辣椒酱炒~

       先要用开水杀一下~

       之后在油里放油、姜葱蒜，然后舀一勺辣椒酱放下去，放花甲~

       然后倒料酒，炒到壳全开为止~（一般不用再放盐了）

       很鲜的！

花甲怎么做好吃，青椒炒干花甲的家常做法

       花甲的正确吃法？

       1.清炒花甲

       用料：花甲；辣椒圈；葱花；蒜末；沙茶酱；湿淀粉

       做法

       热锅下油~下蒜末和辣椒~再下花甲~不停翻炒使其加热均匀~慢慢的~花甲一个个会把壳张开~张开的花甲用锅铲拨上去一点~让还

       没张嘴的花甲在火的中心继续加热~直到全部的花甲都长壳了再下葱花~翻炒几下~下适

       量的沙茶酱~(l随个人口味酌情数量)淀粉加

       水后就可以勾芡了~想汤汁多些的可以加多水少些淀粉~想要浓稠些的可以少水多淀粉~

       一边下湿淀粉一边不停搅拌再把湿淀粉和花甲混合均匀~装盘上桌咯~

       2.豉椒炒花甲

       用料：花甲500g；小辣椒3根；青辣椒（不是太辣的那种）1根；蒜适量；姜适量；香菜1根；豆豉酱两勺

       做法

       切配料：把姜蒜切成末，小辣椒切丁，青辣椒切块，香菜切段。

       吐沙：把花甲放在水中，放入一勺盐，浸泡两个小时，让花甲把沙都吐尽。

       两个小时后，换水，顺便用手搓洗花甲。洗干净后，放在筛子中晾水。

       坐热油，放入姜末、蒜末和小辣椒，炒出味道后，放入两勺的豆豉酱。

       等炒出豆豉的香味后，放入花甲，加入两勺酱油，半勺盐，把花甲和配料一起翻炒均匀。

       往炒锅中倒入适量的水，以刚好浸泡花甲为准，盖上锅盖，大火煮花甲。

       大概3~5分钟后，锅中的花甲全都打开口了！这样代表花甲已经熟了！

       往锅中倒入调好的淀粉水，加入青辣椒片，翻炒均匀。

       把花甲铲入碟中，再在上面铺点香菜。哇~大功告成了！

       3.老友花甲螺

       用料：新鲜花甲500g；紫苏叶二两；酸笋一把；豆豉一小把；指天椒4根；油盐酱酌量；葱姜蒜酌量；料酒/白酒三汤勺

       做法

       新鲜花甲在盐水里浸泡半个小时，可以加点白酒/料酒，去腥，把花甲灌醉了。

       紫苏叶切碎，葱姜蒜不要切太小块头。

       热油少许，把葱姜蒜辣椒爆香。

       加入酸笋（最好之前烫一遍）翻炒，可以加入一点酱油。

       倒入花甲，大火翻炒。倒入少许豆豉。

       加入紫苏叶。这个时候会炒出很多水。加入盐等调味品。如果味道不够，可以考虑加一点老友酱。

       转小火，稍微收汁。

       盛盘，大功告成！

       4.花甲汤

       用料：花甲300克；紫菜5克；蒜5瓣；姜一块；香菜1根

       做法

       花甲冷水下锅，水中加点料酒，焯水，因为有的花甲里面有沙子。焯好后凉一点再洗干净备用

       锅烧热，下整颗的蒜瓣慢慢炸到金黄，下姜，花甲，加少许料酒炒一会儿，加水，煮5分钟左右就可以了

       出锅前加少许胡椒粉，盐。紫菜用平底锅小火焙干，撒在汤上，嫌麻烦可以把紫菜直接扔进去煮。最后再撒香菜或者葱花

       5.烤箱烧烤之蒜香花甲

       用料：花甲250g；蒜泥；黄油

       做法

       将新鲜的花甲用盐水加几滴油浸泡（吐沙）

       将花甲洗净沥干，用油爆炒至壳打开。

       小块黄油放入微波炉加热后放入捣好的蒜泥、油、黑胡椒粒搅匀。

       将炒好的花甲摆盘，用小勺将拌好的调料舀在花甲上，放入烤箱！（调料里可以稍微放点点盐，按个人口味）

       五分钟出炉，撒上葱花！OK啦

       6.凉拌花甲

       用料：白开水；新鲜活花甲500g左右；香菜3-4棵；蒜半头；酱油；醋

       做法

       花甲买回来仔细洗净，放开水煮，煮到都开壳为止。大概5-6分钟，如果怕寄生虫未死的可以多煮1-2分钟。

       漏勺捞起来，为了盘子里放得下，可以把一些已经肉掉下来的壳子们扔掉，或者把没肉的那半掰掉。自然凉或者凉水冲。

       放到大的容器里（比较好拌），香菜，指天椒，蒜切碎，加适量生抽，一勺醋，加少许白开水稀释以上混合液。这样不用放盐，咸淡适中。

       然后拌匀，倒在盘子里即可。

       7.家常锡纸花甲

       用料：花甲（花蛤）；大葱；生姜；蒜；料酒；酱油；郫县豆瓣酱；醋；干辣椒

       做法

       将买回的花甲放阴凉处吐净沙后搓洗干净，在锅内放冷水，下花甲，开大火。拿筷子在锅边将张开的花甲（张开一个夹一个）夹出放入冷水（冰水更佳）。全部捞起后换水沥干备用

       将干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

       加入大葱片刻后放酱油（多一点）、料酒、少许清水然后放入花甲翻炒均匀后，盛出。

       在铁锅内倒入少许油，然后铺上一层锡纸，用手按紧，使锡纸紧贴锅面。

       再铺一张锡纸，光亮面朝上。

       放入备好的花甲。

       把锡纸四角提起在中间拧紧，将花甲密封在锡纸内。

       盖上锅盖。5分钟后打开翻动一下，然后原样盖好。

       再过5分钟后，起锅装盘。

花甲的制作方法

       前段时间网购了一些干花甲，用来炒或煲汤都不错，今天尝试做青椒炒干花甲，简单又美味。

       食材

       主料

       干花甲

       100g

       青椒

       1个

       辅料

       油

       适量

       豆豉

       适量

       精盐

       适量

       蚝油

       适量

       步骤

       1.准备好干花甲。

       2.将干花甲浸泡1小时左右，去沙。

       3.将干花甲去除黑色内脏，再洗干净，这时干花甲已经洗得非常干净，没有沙。

       4.沥干。

       5.将青椒洗干净。

       6.青椒切片，豆豉稍剁碎。

       7.热锅、加油，加入豆豉爆炒出香味，加入青椒，爆炒。

       8.加入干花甲，翻均匀。

       9.加入适量盐，翻炒。

       10.加入适量生抽，翻炒。

       11.加入适量蚝油，翻炒均匀。

       12.成品。

       小贴士

       1、干花甲先浸泡，再去除黑色内脏，这样就没有沙，口感很好。

       2、这道菜可以先炒干花甲，再放青椒，这样炒出来的花甲入味，青椒颜色更漂亮。

       3、加入蚝油调味，风味更佳。

       1.清炒花甲

       用料

       花甲；辣椒圈；葱花；蒜末；沙茶酱；湿淀粉。

       做法

       热锅下油~下蒜末和辣椒~再下花甲~不停翻炒使其加热均匀~慢慢的~花甲一个个会把壳张开~张开的花甲用锅铲拨上去一点~让还没张嘴的花甲在火的中心继续加热~直到全部的花甲都长壳了再下葱花~翻炒几下~下适量的沙茶酱~(l随个人口味酌情数量)淀粉加水后就可以勾芡了~想汤汁多些的可以加多水少些淀粉~想要浓稠些的可以少水多淀粉~一边下湿淀粉一边不停搅拌再把湿淀粉和花甲混合均匀~装盘上桌咯~。

       2.豉椒炒花甲

       用料

       花甲500g；小辣椒3根；青辣椒（不是太辣的那种）1根；蒜适量；姜适量；香菜1根；豆豉酱两勺。

       做法

       切配料：把姜蒜切成末，小辣椒切丁，青辣椒切块，香菜切段。

       吐沙：把花甲放在水中，放入一勺盐，浸泡两个小时，让花甲把沙都吐尽。

       两个小时后，换水，顺便用手搓洗花甲。洗干净后，放在筛子中晾水。

       坐热油，放入姜末、蒜末和小辣椒，炒出味道后，放入两勺的豆豉酱。

       等炒出豆豉的香味后，放入花甲，加入两勺酱油，半勺盐，把花甲和配料一起翻炒均匀。

       往炒锅中倒入适量的水，以刚好浸泡花甲为准，盖上锅盖，大火煮花甲。

       大概3~5分钟后，锅中的花甲全都打开口了！这样代表花甲已经熟了！

       往锅中倒入调好的淀粉水，加入青辣椒片，翻炒均匀。

       把花甲铲入碟中，再在上面铺点香菜。哇~大功告成了！

       好了，关于“豉椒炒花甲的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“豉椒炒花甲的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。