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酱猪蹄的做法及配料_酱猪蹄的做法及配料大全
ysladmin 2024-04-30 100 人已围观
简介酱猪蹄的做法及配料_酱猪蹄的做法及配料大全 非常欢迎大家参与这个酱猪蹄的做法及配料问题集合的探讨。我将以开放的心态回答每个问题,并尽量给出多样化的观点和角度,以期能够启发大家的思考。1.酱猪蹄子最正宗的做法是什么?
非常欢迎大家参与这个酱猪蹄的做法及配料问题集合的探讨。我将以开放的心态回答每个问题,并尽量给出多样化的观点和角度,以期能够启发大家的思考。
1.酱猪蹄子最正宗的做法是什么?
2.用高压锅如何酱猪蹄?
3.软糯香酱猪蹄怎么做如何做好吃
4.如何做浆猪脚
5.酱卤猪蹄的做法及配料
6.正宗酱猪蹄做法
酱猪蹄子最正宗的做法是什么?
主料:猪蹄3个辅料:老抽1汤勺、白糖3汤勺、生抽1汤勺、盐2小勺、料酒2汤勺、八角2个、姜1块、桂皮1块、香叶几片、干辣椒2个、小茴香适量。
酱猪蹄的做法:
1、处理好的猪蹄。
2、调料备好,姜和辣椒都切碎。
3、炒锅加热,放2勺油,在放入三勺白糖,小火炒。
4、把糖炒化,在油面上出现褐色浮沫的状态,加开水。
5、猪蹄放入压力锅,倒入熬煮的焦糖水。
6、加入备好的调料,放入老抽,盐,生抽,料酒。盖好煮压半小时即可。
7、时间到,不要急于捞出来,放到汤汁中浸泡1小时后,再加热捞出放凉即可切块享用。
8、成品。
用高压锅如何酱猪蹄?
红烧猪蹄
主料: 猪蹄 500克
调料: 酱油 35克 大葱 10克 料酒 6克 姜 5克 桂皮 2克 白砂糖 10克 各适量
口感 香软可口,香而不腻。
制作方法
1. 将葱切成段,姜洗净切片;
2. 将洗净去毛的猪蹄用旺火煮开,开锅半小时取出放凉;
3. 用刀将猪蹄从趾缝中切开,露出骨头;
4. 将锅洗净,把处理好的猪蹄放入锅中,另加入清水,葱,姜,料酒,桂皮,酱油等;
5. 大火烧开后,用微火炖3小时,即将煮烂时,加入白糖;
6. 待汤汁浓缩后即可出锅装盘。
酱猪蹄
主料:猪蹄4个 配料:酱油100克,精盐10克,桂皮,花椒各5克,葱50克,姜20克。制作方法:1将猪蹄用火烧一下,放入温水内泡一会。刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块,拍破。2猪蹄放入开水锅内,烫一下捞出,用凉水过凉,再放入锅内,加水(以没过肉为佳)酱油,精盐,大料,桂皮,花椒,葱段,姜块,开后微火焖熟时,转旺火收汁,把猪蹄捞入盘内即成。
用滚水煮10分钟,倒掉洗静。
另煮水半锅,锅要大,能没过猪蹄的。
水内放葱两根,姜一块,姜要用刀拍碎。
再放香叶五片、桂皮一块、八角四个、花椒十莅、或五香粉一包。
放入花雕黄酒十勺(每位喝汤的汤勺)
放入猪蹄,急火烧开后改小火,煮3小时即可。
如果用高压锅,20分钟既行。
煮好了后,涝出备用。
炒锅放糖一勺,中火烧冒烟,过程中把糖扑平,使之焦而不糊。
到入原汤两大碗,化开备用。
洗静炒锅,放油少许,热后到入酱油五汤勺,暴香后到入糖汁,放入猪蹄,放花雕黄酒五大勺。鸡晶少许。白糖三勺。待汤收干时即可出锅。
味美无比。
垂涎欲滴。
注意要不断翻弄
软糯香酱猪蹄怎么做如何做好吃
请参考如下高压锅酱猪蹄做法:用料:猪蹄1000克、姜片10克、冰糖20克、生抽适量、料酒适量、老抽适量、花椒粒适量、鸡精适量、盐适量、陈皮适量、大葱1个、干辣椒2个、香叶3片、八角2个
1、把猪蹄剁成块。
2、准备好需要的配料。
3、锅里添加水放入猪蹄和姜片。
4、再加适量料酒(黄酒白酒也可以)。
5、烧开煮一会祛除浮沫和血水后捞出猪蹄冲洗干净备用。
6、把锅烧热后倒入油。
7、油热后加入冰糖。
8、待冰糖充分融化后放入八角、香叶、桂皮、葱段煸炒出香味。
9、放入控过水的猪蹄翻炒,使融化的冰糖均匀沾满猪蹄。
10、继续加入适量生抽和老抽翻炒。
11、翻炒均匀。
12、注入适量的温开水,水不必漫过猪蹄。
13、继续添加食用盐和鸡精。
14、再加入陈皮。
15、待大火烧开。
16、倒入高压锅中,加入葱叶段。
17、大火烧至20分钟转小火闷20分钟。
18、最后收汁装盘即可。
19、装盘。
如何做浆猪脚
难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟主料
猪蹄前蹄2个 生抽
蚝油 料酒
盐 花椒
香叶 生姜
葱段 白糖
红辣椒干2个 老抽
软糯香酱猪蹄的做法步骤
1.?猪蹄剁成六块,冷水下锅烧开捞出,洗净拔毛。
2.?先在不锈钢锅底放一个小蒸片,这样在炖猪蹄或者肘子时猪皮就不会粘掉在锅底。
3.?猪蹄放入锅中,加凉水漫过猪蹄,放入生姜6片,花椒、茴香、葱段、辣椒、香叶、大料、八角,加入适量料酒。开小火炖至软烂捞出。
4.?锅里倒油炒香葱、姜末、辣椒。
5.?把调好的生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖和适量的水调成的汁倒入锅内烧开。
6.?放入炖好的猪蹄,翻炒收汁装盘。
7.?炖猪蹄剩下的汤放入盆中放凉就是最好的猪皮冻了。
酱卤猪蹄的做法及配料
海南新东方酱香猪脚教学1、准备材料有:猪脚、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉、豆鼓、姜片、葱、辣椒、葱白,八角、桂皮、(盐这是必需的,油就不用了,因为猪脚里面大量油汁)哈,先将猪脚洗干净,配料,按我的做法切好。
2、猪脚用胡椒粉、鸡粉、盐、淹二十分钟
3、将淹好的猪脚以及葱结、葱白、八角、桂皮、辣椒、姜片加水放入煲内煲20分钟左右大火煲开后改小火煲熟。
4、这是已经煲好的猪脚和煲内的猪脚汤,然后再准备点葱花、大蒜沫、豆鼓姜片。怕长肉的mm可以不用煲内的猪脚汤直接放清水也可以,只不过味道就没那么好了哦。
5、锅内放油加入豆鼓、姜片、大蒜爆香,倒入猪脚和汤
6、加入蚝油、盐鸡粉焖15分钟
7、淋上生抽(多放点哦)颜色会更好看,然后用水淀粉勾欠一下
8、装盘,撒上葱花。大功告成咯。吃的时候别忘了泡一杯柠檬茶饭后解除油腻的感觉。
正宗酱猪蹄做法
卤猪蹄怎么做
材料:猪蹄、姜、老抽、冰糖、干辣椒、花椒、盐、八角、料酒、草果、小米椒、干姜粉、香叶粉、桂皮粉、茴香粉、蒜粉、花椒粉。
做法:1.将猪蹄放入到清水中处理干净,最好是用刀将猪皮外面的脏物全部刮掉。
2.锅内加入适量的清水,将准备好的猪脚、生姜和料酒放入到锅内,大火煮开以后,取出再次清洗干净,沥干水分。
3.准备适量的小米椒、干辣椒、干花椒、冰糖、八角和草果备用。
4.将准备好的各种粉放在一起搅拌均匀。
5.将准备好的卤粉放入到锅内大火煮开,煮成卤水备用。
6.锅内加入适量的油,油热了以后,将准备好的小米辣放入到锅内煎香。
7.然后加入干辣椒和干花椒、五香粉、老抽、冰糖、草果以及清水大火煮开。
8.再加入适量的盐继续煮5分钟。
9.将准备好的猪脚放入到锅内煮软。
10.煮好的猪脚在汤里面浸泡2个小时以后就可以取出了。
香辣卤猪蹄的营养价值
香辣猪蹄整体上来说,是非常香辣可口的,同时有着不错的营养价值,在美容方面效果非常好。猪蹄中的营养成分也是非常多的,其中富含人体所需的蛋白质、胶原蛋白、脂肪和碳水化合物成分,可以很大程度上起到促进新陈代谢、延缓衰老以及增加皮肤弹性的作用。如果在女性哺乳期食用,还可以增加乳量,起到美容的效果。尤其是非常适合四肢无力、双腿麻木以及消化道出血的人群食用。
辣椒则是一种具有不错的抗炎以及抗氧化的作用,这主要是因为在辣椒成分内含有人体所需的胡萝卜素、叶酸以及其他的矿物质元素,这些成分可以有效的预防身体出现的一些慢性疾病。辣椒还有着可以帮助改善心脏功能的作用,尤其是促进血液循环方面效果非常不错的。
同时香辣猪蹄还不会造成身体内的血糖升高。
猪蹄怎么吃
香辣猪蹄火锅
做法:1.先将猪蹄清洗干净以后,然后葱中间切成两半。
2.锅内加入适量的清水,将准备好的猪蹄放入到锅内,再加入适量的料酒、葱段、姜、花椒等大火煮开。
3.煮好的猪蹄取出后再次清洗干净沥干水分。
4.锅内加入少量的火锅底料、再加入适量的葱、八角和姜片炒香。
5.加入猪蹄继续翻炒,再加入准备好的生抽、料酒、糖以及其他的香料。
6.加入热水以及干辣椒以后大火煮开。
7.转小火慢煮60分钟,再加入少量的盐调味以后,添加自己喜欢的蔬菜烫熟食用就可以了。
红烧猪蹄
做法:1.将猪蹄清洗干净以后,直接放入到冷水锅中大火煮开。
2.煮好的猪蹄放入到温水中清洗干净备用。
3.锅内加入适量的油,油热了以后,加入姜、葱炒香,再加入猪蹄翻炒。
4.炒制猪蹄变色以后,将炒好的猪蹄放入到砂锅内,加上适量的料酒、生抽、老抽以及清水大火煮开。
5.再加入土豆块。转小火慢煮60分钟以后,加入适量的盐调味以后就可以取出食用了。
用料 ?猪蹄 两只
干黄酱 40克
葱
姜
蒜
花椒
大料
桂皮
陈皮
干红辣椒
香叶
冰糖
料酒
醋
酱猪蹄的做法 ?
将猪蹄剁成小块(或请卖家代为处理),洗净,烧一锅开水,水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出,用水冲洗干净
将葱姜蒜分别切成小块,焯好洗净的猪蹄沥干水分
锅烧热后倒油,倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒,炒出香味
随后将猪蹄倒入,倒入料酒,并调入少许醋
倒入黄酱,翻炒使猪蹄上都沾满黄酱
锅中倒入足量的开水,水要能完全没过猪蹄,大火煮开后,转小火炖1个半小时
最后将冰糖放入,再炖约10分钟至冰糖彻底融化即可
小贴士
1、做猪蹄时,一定要先焯一下水,可以去除猪蹄的骚味。?
2、烹调中加一点醋,可以使骨头中的钙更易溶解出来,也可以蛋白质更易被人体吸收。?
3、葱、姜、蒜的用量要比一般的菜多一些。
好了,今天关于“酱猪蹄的做法及配料”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“酱猪蹄的做法及配料”有更深入的认识,并且从我的回答中得到一些帮助。