豇豆角做法咸菜_豇豆角做法咸菜怎么做

豇豆角做法咸菜_豇豆角做法咸菜怎么做

       谢谢大家对豇豆角做法咸菜问题集合的提问。作为一个对此领域感兴趣的人，我期待着和大家分享我的见解和解答各个问题，希望能对大家有所帮助。

1.腌制酸豆角需要过油吗？

2.豇豆角咸菜的腌制方法

3.豆角咸菜怎么腌制好吃

4.腌酸豆角怎么腌

5.怎么腌制酸豇豆咸菜？

6.豇豆角炒肉末那个咸菜怎么做？

腌制酸豆角需要过油吗？

       腌制将豆角咸菜豇豆角不用过水焯，正确做法如下：

       准备材料：豆角、食盐、八角、桂皮、青椒、白醋、野山椒、冰糖

       一、准备好食材，豇豆角洗净晾干。

       二、准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白醋、青椒、冰糖。

       三、煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。

       四、煮好的卤水晾凉备用。

       五、晾去水份的豇豆角三四根盘在一起。

       六、盘好的豆角放入无油无水的密封容器中。

       七、全部放好后倒入晾凉的卤水和青椒、少许泡山椒的水，加入大约15毫升白醋。

       八、盖紧盖子，密封发酵。

       九、腌渍了十天左右的酸豆角即可食用。

豇豆角咸菜的腌制方法

       你好，

       腌豆角咸菜的做法

       (1)先把瓶子清洗干净，消毒好，再凉干备用，再把豆角清洗干净，再凉干，把少量的盐放进一个无油干净的盆里，再把豆角放进去，然后卷好，再把盐放上去，再盖上盖子。

       (2)24小时以后，再把一碗干净无油的淘米水放进去再盖好盖子，三天以后再用一个干净的筷子搅拌翻过来，再盖上盖子，放进冰箱中冷藏后再接着腌，这样有利于豆角的保质。过了六天以后这一瓶可口的豆角咸菜就已尼腌渍好了。吃起来有点咸酸的感觉。

       (3)豆角咸菜取出来以后，就可以切成一小段一小段的，放进咸里，可以和肉一起炒着吃，也可以在吃粥，吃面条的时候放上一些，这样吃起来有一种酯盐的味道，是特别的开胃的。

       (4)注意：豇豆角咸菜不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜等一起腌制，味道会更好。

豆角咸菜怎么腌制好吃

       豇豆角可以直接腌成咸菜，腌出来的咸菜非常下饭，那么豇豆角咸菜的腌制方法是什么呢？

        豇豆角腌制之前先准备必要的一些材料，先买一些市面上新鲜的豇豆角，注意要选择又长又嫩的，把准备好的长豆角用清水洗干净，再用干净的线把它们分成小把，每一把大约二百五十克，把它们捆好以后放在阴凉的地方晾干。在无油无水的锅中，放入准备好的八角和花椒以及食用盐用小火快速翻炒一会儿，再加入准备好的清水，把它们加热烧开，煮到食用盐全部化开以后关火降温。

        把晾干以后的豆角，盘起来，每小把盘一团，放在泡菜坛子中，把煮好的花椒水倒入到坛子中，把菜坛子封盖，放在通风且不朝阳的地方，等上一个多月就可以啦。到时候掀开盖子就可以直接食用了，还可以加一些香油，或者配着辣椒炒也是极好吃的。

腌酸豆角怎么腌

       主料：豆角600克。

辅料：食盐50克、八角3粒、桂皮1段、干辣椒适量、白酒适量、野山椒适量、冰糖40克。

       步骤：

       1、准备好食材，豇豆角洗净晾干。

       2、准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。

       3、煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。

       4、煮好的卤水晾凉备用。

       5、晾去水份的豇豆角三四根盘在一起。

       6、盘好的豆角放入无油无水的密封容器中（我用的是玻璃瓶）。

       7、全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒、少许泡山椒的水，加入大约15毫升高度白酒。

       8、盖紧盖子，密封发酵。

       9、腌渍了十天左右的酸豆角。

       10、打开看看，酸酸的微辣，可以用自己腌渍的酸豆角做菜啦！

怎么腌制酸豇豆咸菜？

       食材：长豇豆5斤、小米椒20个、食盐250g。

       1、长豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到户外晾干表面的水分，再准备一个没有碰过油的锅，然后在锅里加满水，将它煮沸，用于汤豆角用。

       2、等长豇豆晾干表面的水分之后收回来，然后一扎一扎地放到开水锅里烫，但不需要烫太久，长豇豆转成翠绿色之后，马上出锅，这样才能保持长豇豆脆爽的口感。

       3、烫过的长豇豆放盆里放至微凉，在烫过长豇豆的水里面加入250克食盐，然后搅拌均匀，将食盐搅化，再盛出来放凉备用。

       4、准备一个干净无水无油的坛子，先将长豇豆一层一层地放到坛子里面，中途兼带着把小米椒也放进去，尽量地压紧实一点最好。

       5、等盐水放凉之后，再将盐水罐到塞满长豇豆的坛子里面，盐水一定要没过长豇豆，这样在腌制的过程中，长豇豆才不会遇到空气氧化腐烂，然后将坛子密封好，放到阴凉干燥处，发酵15-20天即可。

       6、这样一道脆爽可口，好吃又开胃的酸豆角就制作完成了

豇豆角炒肉末那个咸菜怎么做？

       1、把买回来的豆角先认真的检查一下看有没有虫眼或者是坏的地方，这种豆角要把它挑出来。

       2、豆角的两头一定不要去掉，清洗时如果进水了，腌制的豆角就会容易坏。豆角洗净后把它放入筐中控干水分，然后再把豆角铺在案板上把水分完全晾干。

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       教你酸豆角的正宗腌法，不生白花不会坏，酸的正宗好吃，半年不坏

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       2021-07-06 17:23 营养师,优质美食领域创作者

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       教你酸豆角的正宗腌法，不生白花不会坏，酸的正宗好吃，放半年不坏

       进入夏季后正是豆角下来的季节，豆角的做法也非常的多，可以炒着吃、凉拌、或者蒸着吃，无论怎样做都非常的美味。记得小时候自己家的菜园里也会种上一大片的豆角，一到豆角下来的季节就吃不完，妈妈总会准备几个大坛子把豆角腌起来，吃上大半年都不用担心会坏掉。

       现在每年一到豆角下来的季节，我也会用妈妈的方法来腌上2大瓶。其实腌豆角的方法是非常多的，妈妈经常用的这种方法我认为是最简单食用的一种，掌握了腌豆角几个重要过程后，不生白花并且也不会坏，味道酸爽开胃，基本上百分百都能做成功。

       腌豆角前我们选豆角也很重要，一定要购买比较嫩一点的豆角，腌出的酸豆角口感才会更加的脆爽。感觉今年的豆角挺贵的 ，我今天买了5斤豆角花了15元。下面来给大家分享一下腌制豆角的详细过程。

       1、把买回来的豆角先认真的检查一下看有没有虫眼或者是坏的地方，这种豆角要把它挑出来。

       2、豆角的两头一定不要去掉，清洗时如果进水了，腌制的豆角就会容易坏。豆角洗净后把它放入筐中控干水分，然后再把豆角铺在案板上把水分完全晾干。

       3、再来准备一些小米辣、3块生姜还有一些大蒜来清洗干净，和豆角一样水分控干后再把它晾干。然后再把腌酸豆角的容器清洗一下，清洗干净后把容器也控一下水分。

       4、先准备一大锅纯净水，然后准备盐，1斤豆角20克盐，我今天腌了5斤豆角用100克盐。锅内水开后把盐倒入锅中，再加入花椒粒30颗左右，大火煮开后转中小火再煮10分钟，把花椒的香味煮出来。煮好后关火放到一旁冷凉备用。

       5、小米辣晾干后用剪刀把辣椒的杆部位剪掉，生姜给它切成厚片。

       6、豆角晾了10个小时左右已经全部晾干了，下一步开始来腌，做腌豆角之前一定要记得所有用到的厨具都不能沾油和生水，要不腌的豆角就会很容易坏的。

       7、把晾干的豆角盘起来放入容器中，然后再放入姜片、大蒜、小米辣、再加入冰糖40克，然后再把冷凉的料汁倒入容器中，料汁一定要淹没豆角，最后加入30毫升高度的白酒封一下口，再封一层保鲜膜把口封紧，最后再盖上盖子，封好后一定要放在阴凉通风避光的地方保存。

       1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥；

       2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净晾干表面的水分；

       3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；

       4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜；

       5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制；

       今天关于“豇豆角做法咸菜”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。