凉拌茄子的做法_皮蛋凉拌茄子的做法

1.凉伴茄子的做法大全凉拌茄子的做法

2.凉拌茄子最简单的做法

1、材料：茄子适量，大蒜100克，酱油10克，盐3克，醋5克，香油5克。

2、茄子去皮，用手撕碎后入笼蒸烂，放入盘中。大蒜去皮洗净捣成蒜泥，加酱油、盐、味精、醋、香油调匀成蒜汁，倒入茄子中拌匀即可食用。

凉伴茄子的做法大全凉拌茄子的做法

用料：长条茄子3个、红辣椒一个、蒜粒5.6粒、酱油少许、盐少许、鸡精少许、香菜两棵。

步骤：

1、准备食材：长条茄子三个，红辣椒一个，蒜瓣5.6粒，香菜两棵，酱油，盐，鸡精少许。

2、茄子洗净后放入蒸锅里，蒸10分钟左右。

3、蒸茄子空隙把辣椒切成细丝，蒜粒捣碎成泥，加少量的酱油，这个辣椒微辣，爱吃辣的也可以选朝天椒。

4、时间到后茄子蒸熟，可以用筷子插一下，感觉软烂就是蒸透了。

5、茄子放凉一会，然后和红辣椒，香菜段一起放入不锈钢盆里，加一小勺的蒜泥酱。

6、稍微加一点点的盐，鸡精搅拌均匀，这里不要加盐多了，因为蒜泥酱里有酱油了，味道有点咸。

7、最后装盘上桌。

凉拌茄子最简单的做法

1、做法一：

（1）主料：茄子4-5（细的）、大蒜3瓣、葱花适量、小米椒适量。

（2）辅料：油少许、辣椒粉1勺、花椒油几滴、老干妈辣酱1勺、生抽2-3勺、醋3勺、糖少许。

（3）茄子去尾，洗净。

（4）放入蒸锅蒸15分钟左右。

（5）小米椒切小圈、大蒜切末、香葱切末。

（6）茄子蒸到皱巴巴，筷子能戳动就可以了。

（7）捞出、晾凉。撕小条，摆入盘中。

（8）小锅中加少许油烧至冒烟，倒入放了小米椒、蒜泥、辣椒粉的小碗中，激发一下香味。

（9）一点老干妈辣酱。

（10）几滴花椒油。

（11）2-3勺生抽。

（12）一点醋。

（13)少许糖，搅拌均匀。

(14)倒入盘中、撒葱花、开动。

2、做法二：

（1）主料：长茄子两个。

（2）辅料：香葱适量、生姜适量

（3）配料：酱油适量、醋适量、盐适量、糖适量、番茄酱适量、鸡精适量、辣椒油或香油适量。

（4）取长茄子一根或两根，去蒂，洗净。

（5）切成条状，开火取蒸锅，放入笼布或者过滤纸。然后把茄子摊开放入，大火蒸大概十多分钟，直到软烂为止。

（6）关火后，把茄子取出放在盘子上散热。

(7)之后，用手撕成条状，码在合适的盘子里。

(8)调碗汁。首先取适量的香葱白和生姜，切末。（应该还有大蒜，只因为老公不爱吃生蒜，也就作罢。）

(9)依次放入盐和糖，均匀的撒在盘中，最后撒些香葱青，完成。

3、做法三：

（1)主料：茄子1个。

(2)辅料：蒜末适量、姜末适量、葱末适量、葱花适量、泡椒适量、白芝麻适量。

(3)调料：酱油1勺、陈醋1勺、老抽半勺、糖1匙、热油适量、香油适量、蒜蓉辣酱1勺。

(4)茄子切成大块入锅蒸10分钟。

(5)蒸熟撕成条。

(6)碗中准备葱姜蒜、泡椒、芝麻。

(7)淋上热油。

(8)放入酱油、陈醋、老抽、白糖、香油、蒜蓉辣酱。

(9)将酱汁淋入茄子表面，拌匀即可。

茄子750g，蒜1个，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐，味精。

生产过程

1.茄子洗净去皮，切块，入蒸锅蒸15分钟左右，放入盘中晾凉。

2.大蒜去皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。

3.把调味汁倒在茄子上。

一个圆茄子和一点蒜泥。

生产过程

1.茄子去皮，切成条状，放入微波炉中煮熟；2.将煮熟的茄子放入容器中，冷却备用。

3.将蒜泥、醋、盐、鸡粉、酱油、糖混合成汁，晾凉茄子。

4.蒜泥茄子放冰箱冷藏1小时，就可以吃了。还可以加点香菜。