芦笋的做法大全家常炒菜_芦笋的做法大全家常炒菜窍门

1.营养丰富的芦笋和什么菜搭配在一起吃，更利于营养吸收？

2.芦笋清炒鲜虾的美味做法？

3.芦笋在炒之前需要焯水吗？芦笋怎么做好吃呢？

4.芦笋不拿开水汤洗净可以直接炒菜吗

5.如何炒芦笋好吃

三鲜芦笋是活动指定的菜谱。芦笋是世界名菜之一，对于抗癌防癌效果显著。三鲜芦笋味道鲜美，经常食用可以抗癌防癌，十分适合老人。

材料

主料：芦笋150g；

辅料：油适量、盐适量、虾皮适量、鸡精适量、水发木耳适量、胡萝卜适量

三鲜芦笋

1

准备好食材，清洗干净。

2

芦笋切成段，胡萝卜切成丝。

3

锅中放油，放入虾皮，炸香。

4

放入胡萝卜丝，翻炒。

5

放入芦笋，翻炒。

6

放入水发黑木耳，翻炒。

7

放入盐，翻炒。熟了，关火，放入鸡精即可装盘。

小贴士

一定要先炒胡萝卜，胡萝卜遇油，胡萝卜的营养才能被人体更好的吸收。

营养丰富的芦笋和什么菜搭配在一起吃，更利于营养吸收？

芦笋的家常炒菜的做法如下：

准备材料：芦笋、调料、色拉油、食盐、味精、水淀粉。

1、芦笋去掉根部的硬皮，切成滚刀段。

2、热锅倒入色拉油，大火快炒芦笋段，颜色变得翠绿时加入盐、味精翻炒均匀。

3、转中火，淋上水淀粉勾薄芡出锅。

芦笋的营养价值

芦笋是世界公认的高级营养和保健蔬菜。肉嫩，味道清新，食物不油腻。它有“餐桌公主”的美誉。它以可食用的嫩茎命名，类似于芦笋和竹笋。它也被称为Di笋。在某些地方，它也被称为芦笋，蚂蚁茎，猪尾巴等。

芦笋不仅美味，而且具有很高的营养价值。它甚至被称为“蔬菜之王”。芦笋富含蛋白质，碳水化合物，纤维素，维生素，微量元素和氨基酸等营养物质。

根据测量，每100克芦笋含有2.2克蛋白质，0.1克脂肪，3.9克碳水化合物，2.1克膳食纤维，38克维生素A，1.12毫克维生素E，41.6克维生素K，0.14毫克维生素硫胺素，核黄素0.14mg，维生素B6 0.09mg，维生素C45mg，烟酸0.98mg，叶酸52ug。

钾202mg，磷52mg，钠2mg，镁14mg，铁2.1mg，钙24mg，锌0.54mg，胡萝卜素1mg，视黄醇当量93ug，锰0.17mg，锌0.41mg，硒0.21ug。此外，芦笋还含有许多特殊营养素，如芦丁，芦丁，芦笋糖苷和甾体皂苷。

芦笋清炒鲜虾的美味做法？

芦笋的营养物质在一般的蔬菜之中算是很不错的，除去常规的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和矿物质之外，芦笋比较突出的营养物质就是其维生素含量比较高，比如维生素B1。挑选芦笋要挑颜色碧绿直挺的，不能太粗的，根部直径大约在1厘米左右，长20厘米左右，顶上花苞没有开花的，掐一下根部能掐出汁水的，这样的芦笋就比较鲜嫩。

芦笋炒虾仁，第一步：基围虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，入盐2克，淀粉3克，轻轻揉搓，去除虾仁身上的粘液，反复漂洗干净，沥去水份。2.起锅烧油，下入姜末炒香，下芦笋和虾干旺火炒匀。3.加入食盐、料酒、胡椒粉、白糖、鸡精调味，快速翻炒后，加入水淀粉勾薄芡出锅即好。红黄彩椒切条，葱切段，大蒜压成蒜泥。大虾切去头部（虾头不要扔掉，放入油中炸至焦脆后捞出，剩余的虾油是非常好的调料，炒菜可用，拌凉菜也可用）。

芦笋肉卷，做法类似肥牛金针菇卷，味道也相当鲜美，只要下锅焯水，煎熟就可以，但是对刀工和耐心有一定的要求~里脊肉切片，放入碗中再加入盐、黄酒、生抽、葱、姜蒜末，直到碗底没有水全部被肉吸收，这样炒出的里脊肉不会太柴，放入鸡蛋清、淀粉搅拌。芦笋含有丰富的维生素C以及各种营养物质，常吃对人体非常有好处，因而，即便它的价格比其它的蔬菜都要贵许多，但大家都还是愿意买来吃。把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里。芦笋要想保留多的营养物质，就一定要减少烹饪的时间，这样才能保留更多的营养物质。需要提醒一点的是痛风的人不适合吃这个。

芦笋在炒之前需要焯水吗？芦笋怎么做好吃呢？

1、首先将准备好的芦笋洗净，切成小段，起锅烧水。

2、水开后倒入切好的芦笋小段，加入少许白糖，煮一分钟，捞出，起锅烧油。

3、油热后放入一勺蒜末，爆香，爆香后放入沥干水分的芦笋小段。

4、快速翻炒，炒至熟，炒好后在锅中倒入洗净的虾仁。

5、加入一勺生抽、一勺老抽和一勺胡椒粉，不断翻炒，炒至虾仁熟透。

6、最后在锅中加入一勺鸡精和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

芦笋不拿开水汤洗净可以直接炒菜吗

阳春三月，正是春暖花开的日子。春天是欣欣向荣的季节，可以食用的当季蔬菜也非常多，比如 香椿、蕨菜、春笋、荠菜 等都是不可多得的美味时蔬，此时 最鲜美最好吃 。而 芦笋 作为春季时蔬之一，也是受到了很多伙伴的喜欢。

其实，我以前对于芦笋这道蔬菜还是比较陌生的，最早是在吃 西餐牛排 的时候， 芦笋作为配菜 ，绿色搭配起来非常 清爽 ，而 口感清脆美味 ，搭配肉食解腻清爽。当时，市场上芦笋也不多见，后来无意中在买菜上发现了它的踪迹，就想起第一次对它的美妙感觉，买回来试试吧，没想到一吃就爱上了。 如今正是吃芦笋的季节，口感鲜嫩清爽，适合搭配各种食材来烹饪，实为百搭，喜欢的小伙伴不要错过哟！

芦笋不仅口感清爽鲜嫩，而且 营养丰富 ，它有“ 蔬菜之王 ”的美誉，富含 蛋白质、多种维生素、膳食纤维 ，选购时应以形状正直，笋尖花苞粳米，不开芒，表皮鲜亮，细嫩粗大的 新鲜芦笋 为佳。据说芦笋收必须趁着天亮前，收割夜里刚出土的芦笋，才最为新鲜，可见其生长力旺盛。

新鲜的芦笋 做法多样，可凉拌、可炒食，也可以做汤 ，只要进行适当处理，搭配合适的食材，就能做出一道道让人喜欢的 美食 。

建议焯水！原因主要有两点：

1、 芦笋含草酸 ，经过 焯水 可以 去除大部分的草酸和不愉快的涩味 。同理，竹笋、菠菜等食材也建议焯水处理。

2、芦笋焯水预处理，可 减少后续烹饪时间 ，也不至于将芦笋炒的太老。

所谓萝卜青菜各有所爱，芦笋吃法多样，我 推荐3种我个人比较喜欢的吃法 ，供大家参考，也欢迎大家分享自己的独家吃法。

推荐理由： 做法简单，食材搭配灵活，兼顾营养、饱腹感和卡路里的最佳选择。

食材： 芦笋：一把，其他配菜：时蔬、水果、鸡胸肉、虾仁等随意搭配。

调料：黑胡椒 橄榄油 盐等。

制作步骤：

1、芦笋切去老根，下半段比较老的部分刨去一些老皮，然后将芦笋5-8根码在一起，用棉线捆起来，头部和底部都对齐，这样煮芦笋可以 防止互相碰撞而折断，并牢牢锁住芦笋的风味 。

2、锅内放入足量清水烧开后，加入少量盐一点油，放入芦笋煮至喜欢的程度，喜欢脆的口感，变色后煮1分钟后捞出，喜欢软一点的，则多煮1分钟即可。

3、拆开棉线，立即过冷水，这样处理可以 让芦笋颜色保持翠绿 。

4、选择可生食的蔬菜，将水果蔬菜切好清理干净，鸡蛋、鸡胸肉、虾仁则需要水煮成熟。按照食材不同来进行简单处理即可。

5、将各种沙拉食材依次码入盘子，沙拉的食材可以根据个人喜欢来搭配，比如搭配上藜麦、小番茄、鸡蛋等食材都是很不错的选择。可以注意下颜色和营养的搭配，做出色泽靓丽，营养丰富的美味沙拉哟！如果你正在瘦身，高蛋白低脂高纤维的饮食搭配更适合你哟。

6、表面撒上黑胡椒粉，淋上酸奶或者低脂的沙拉酱、特制的油醋汁来调味都是可以的，沙拉的制作是灵活多变的，大胆发挥你的创意吧！

推荐理由： 个人比较喜欢的吃法， 色感清爽美味，高蛋白、高纤维、低脂饮食 ，作为期后的“刮油”配餐，对于瘦身的小伙伴也非常友好哟！

食材：

芦笋：一把，虾仁：10颗，橄榄油、料酒、盐、黑胡椒等适量。

制作步骤：

1、虾仁放适量料酒、少量盐、黑胡椒，腌制10分钟去腥提味。

2、芦笋去老根，刨去根部比较老的皮，斜切成小段。

3、烧开一锅水，水开后，放入少量盐、油，芦笋焯水1分钟后，捞出过冷水。

4、锅热油热放入打散的鸡蛋，炒至9分熟，然后盛出。

5、虾仁下锅炒至变色，放入芦笋、鸡蛋煸炒1-2分钟，搅拌均匀。

6、出锅前放入适量盐调味即可。

口感清爽，色泽靓丽 的“ 芦笋鸡蛋炒虾仁 ”就做好了，非常有春天的气息哟！

推荐理由： 芦笋作为配菜，不仅色泽翠绿，营养丰富，热量也不高，属于 百搭食材 ；早晨做个鸡蛋饼，里面放上芦笋不仅 色泽搭配更靓丽 ，而且 营养更丰富全面 哟！

食材：

鸡蛋：2个，芦笋：4根，洋葱：适量，香菇：2颗。各种调料：适量。

制作步骤：

1、香菇洗净，切成碎粒。洋葱切半圈，芦笋去老根，刨去老皮。

2、芦笋焯水处理后，过冷水沥干。

3、锅热放入橄榄油，将芦笋煎至两面略焦，洋葱略炒一下。

4、鸡蛋打散，放入少量盐、切碎的香菇丁，搅拌均匀。

5、将鸡蛋液在锅内摊成鸡蛋饼。

6、将芦笋、洋葱卷入鸡蛋饼中，即可食用。

tips：配菜可以根据个人喜欢来选择，如果想热量更低，芦笋不煎也可以哟。

芦笋是春季的时令蔬菜，味道鲜美清爽，吃法远远不止这3种 ，素的可以做 白灼芦笋 ，荤菜可以做 芦笋炒肉、芦笋炒鸡胸肉 ， 芦笋南瓜汤 更是一道美味的汤羹，芦笋还可以用做配菜，比如 与牛排、三文鱼搭配 ， 与中西式早餐搭配 都是非常赞的，以上搭配供大家参考哟！

伙伴们， 你喜欢吃芦笋吗？ 欢迎大胆发挥你的创意， 在评论区分享你的 美食 心得，晒出你的 美食 作品哟！

大家好，我是 宝妈私房七七八八， 很高兴回答这个问题。

芦笋在炒之前需要焯水吗？ 我的回答: “需要焯水，焯水后的芦笋颜色好看也更易入味”。芦笋怎么做好吃呢？我的回答是:“芦笋炒虾仁最好吃”。

第一次看见芦笋感觉很新奇，这东西说它像竹笋吧，可是没竹笋粗，也没有竹笋那么多节，比竹笋外皮硬一点；说它像杂草吧，可没有哪个杂草像这样直，身上长一点点小叶子，顶部好像长个花苞似的；说它像富贵竹吧，可它没那么细长的叶子。 能吃吗？怎么吃？

偶尔一次在饭店吃了芦笋炒鸡蛋，觉得不错，后来自己买来尝试一下，不怎么样。之后我用芦笋分别做过蒜泥芦笋、五花肉炒芦笋、干煸芦笋等，我觉得最好吃的还是 虾仁芦笋。 虾仁芦笋最大的特点就是一个词可以形容 __鲜 。今天就分享一下虾仁芦笋的做法，希望大家喜欢。

食材准备 芦笋1把、虾100克、姜片1个、辣椒1个、蒜子2个、生抽蚝油料酒水淀粉2勺、油盐适量。

主要步骤

==》 芦笋洗净切斜刀焯水后备用（斜刀块入味）；辣椒切斜刀块备用；姜切丝；蒜切片。

==》 虾焯水后剥去虾壳，加一点料酒腌制，最好在背部切一刀，这样更入味。

==》热锅冷油， 煸香姜丝、蒜片、辣椒，下入芦笋翻炒均匀，加生抽蚝油大火继续翻炒。

==》 倒入虾仁，加盐调味，大火翻炒1分钟左右，再加水淀粉收汁即可。

1: 芦笋头部最好去掉，它有点点涩味，去除口感最好。

2: 虾仁最好背部划一刀，这样入味快点。

您好，很高兴能够回答您的问题。希望我的回答能够帮助到您。首先回答您的第一个问题。芦笋一定要焯水处理。原因如下：

1、芦笋直接清炒很难断生，加水煮不仅颜色不漂亮，营养流失也很严重。焯水可以最大限度保留芦笋中的营养素，而且焯水后的芦笋色泽更翠绿，质地也更脆嫩。

2、芦笋是高草酸蔬菜，草酸会影响钙的吸收，还会与钙结合形成草酸钙，沉淀引起结石，焯水则可以去除芦笋中大部分草酸。

具体做法是锅里放水煮沸，加入适量食用油和盐，再倒入切好的芦笋，焯水3分钟左右即可。

芦笋的食用方法有很多种，下边就给你介绍三种好吃的做法。

百合芦笋

1、百合掰开洗干净；干辣椒切段；

2、芦笋去掉老的部分洗净切段；

3、芦笋入沸水焯烫，捞出沥水；

4、热油锅，爆香干辣椒后下百合煸炒；

5、再放入芦笋、加盐、胡椒粉调味炒匀即可。

柠檬芝麻拌芦笋

步 骤：

1、芦笋去掉老的部分，洗净切段；

2、锅中加水，加少许盐、油，水开后放入芦笋焯一下；

3、焯好的芦笋摆盘；

4、中火热锅，放入椰子油，加入白芝麻炒至金黄；

5、挤入柠檬汁，加入洗净切好的香菜末，少许欧芹碎拌匀；

6、然后洒在芦笋上即可。

芦笋山药片

步 骤：

1、山药削皮洗净，芦笋削去根部略老的表皮，

2、芦笋切斜刀段，山药切菱形片，生姜切小粒。

3、碗汁（清水，盐，素蠔油，生粉，食用油）

4、把山药与芦笋焯至断生，过凉沥干水备用。

5、起锅，烧热后，放油，生姜炝锅。

6、下山药与芦笋翻炒，迅速倒入碗汁。

7、快速炒匀，即可出锅。

以上三种做法，能最大限度的保证食物的原汁原味，让养分不流失。美味又 健康 。

你好，我先来回答你的第一个问题，芦笋炒之前要不要焯水？

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芦笋在烹饪之前最好先焯一下水，一方面是因为芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。另一方面是因为这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，而且焯水后的芦笋色泽会更加艳丽、质地更脆嫩。

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下面介绍一道耗油芦笋的做法

材料：

芦笋 1把

油 适量

蚝油 适量

盐 适量

酱油 适量

花椒 适量

葱姜蒜 适量

方法/步骤

1.首先把芦笋去掉根部老的部分，然后清洗干净，沥水，一定要去掉老掉的部分，不然煮不透。

2.然后我们把洗好的芦笋用斜刀切成薄片，越薄越好，比较入味，煮的时间也可以缩短

3.然后我们再把锅烧热，，在里面加入油，烧至八分热，下入花椒等爆香

4.我们再倒入切好的芦笋，翻炒几下，变色以后，然后加入酱油

5.再继续开始翻炒十分钟左右，让调料充分的与芦笋融合

6.最后我们再加入蚝油，盐等调料，再翻炒均匀

再翻炒两分钟左右，让芦笋入味，就可以出锅了

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注意：

1.为了美观 芦笋也可以不切片，直接做。

2.芦笋本来酒很鲜，可以少放调味料。

一道鲜鲜口味的耗油芦笋就做好了，赶快动手做吧，简单又味美！

hello，我是小林，很高兴回答您的问题。春天来临了，韭菜、香椿、春笋、芦笋可以吃啦。芦笋在炒之前需要焯水，这样既能去除草酸，炒菜时又能快速成熟。接下来把我做的芦笋炒虾仁分享一下。

1、春天芦笋，会随着时间，表皮会慢慢变硬，所以清洗完芦笋，需要把尾部的硬壳还有表皮用刮皮刀刮掉，因为这个表皮不好咀嚼，然后切成喜欢的形状。

2、芦笋焯水，锅中水开，加入食盐

如何炒芦笋好吃

靠近根部老的地方去去皮，或直接扔了。

芦笋尖儿挺嫩的。

下面的话：直接下面就行了，不要焯水。

一般炒小炒时可以先焯水。

鸡肉酿芦笋

材料：鸡脯肉、芦笋、胡萝卜、香菇。

调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、香油。

做法：

1.芦笋洗净，切去老根部分，并用刮刀刮去底部的硬皮，这样依次处理好所有的芦笋。

2.锅内注入适量清水，烧开后加入少许盐，投入处理干净的芦笋烫到八成熟，然后捞出放在一边沥去水分。

3.芦笋沥去水分的时间我们来准备鸡肉馅，将鸡脯肉洗净剁成泥状，香菇洗净切碎，胡萝卜洗净去皮切碎，将鸡肉泥、香菇碎、胡萝卜碎放入容器内，加入盐，料酒，味精，胡椒粉，香油搅拌均匀成馅料备用。

4.将刚刚做好的鸡肉馅酿到芦笋上，芦笋上不必拍干淀粉，鸡肉也可以将芦笋包裹的很严实。

5.将做好的鸡肉酿芦笋放入蒸锅蒸熟。

6.另烧锅下油，注入高汤（或者是刚才蒸鸡肉酿芦笋出来的汤汁），调入盐，味精，用水淀粉勾薄芡，淋到鸡肉酿芦笋上即可。

炝炒芦笋尖：

主料：芦笋450克

辅料：辣椒(红、尖、干)20克

调料：花椒5克,香油1克,盐2克,味精1克,植物油15克

做法：

1.　芦笋尖洗净，锅中放入水烧开，投入芦笋尖煮熟；

2.　锅内倒油烧热，放入干辣椒和花椒粒炒香；

3.　将芦笋尖盛入盘中，调入盐、味精；

4.　把炒香的干辣椒和花椒粒倒在芦笋尖上，淋上香油，拌匀即可。

蚝油芦笋

原料：芦笋一把，去老杆以及底部硬皮、蚝油两勺

做法： 1 锅内烧水，水开后，加入一大匙盐和数滴油，将芦笋根部先放入热水，

2 1分钟后，整根放进锅里，煮2分钟左右捞起沥干摆盘，锅内水可倒掉。

3 锅内放油，倒入蚝油、生抽，加少量水，烧开收浓后用勺子均匀淋在芦笋上即可

凉拌芦笋：

原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。

将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。

芦笋炒肉：

原料为芦笋、猪（羊）肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。将芦笋洗净，去老根切段，肉切片；锅内放油烧热，下葱、姜、辣椒焖炒后，放肉片

鸡汤鲜炒芦笋

原料：芦笋300克 百合1颗 枸杞20粒 藏红花少许 鸡汤100ml 水淀粉2汤匙（30ml） 盐1/2茶匙（3克）

做法：

1）用清水将枸杞浸泡软后洗净备用。用温水将藏红花浸泡10分钟；

2）用削皮器将芦笋根部的硬皮去掉，洗净后，用刀斜切成4厘米长的小段；

3）锅中倒入油待7成热时放入姜丝，再放入芦笋煸炒1分钟左右，倒入洗净的百合，马上调入盐翻炒几下即倒出装盘；

4）将藏红花水和浸泡软的枸杞倒入鸡汤中，再将其倒入锅中（如果鸡汤中没有盐，这时调入少许盐），大火煮开后，调成中小火，淋入水淀粉即可。最后将鸡汤芡汁淋到芦笋百合上即可。

芦笋汤：

原料为芦笋、海米、蘑菇，

调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。

将芦笋洗净去掉老根，切成寸段，海米用温水泡软，蘑菇切片；锅内放汤烧开，调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗，具有汤鲜味美，营养丰富的特点。

素炒四宝：

原料为芦笋、香菇、胡萝卜、白果、葱、姜，

调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。

将芦笋洗净去老根，香菇片去根部、胡萝卜去皮、白果去壳，四种原料用开水焯一下备用；锅内放油烧热，下入葱、姜炒香后，下入原料、高汤、盐、味精烧开后，勾芡淋明油即可装盘食用。注意香菇和胡萝卜、白果焯水时，时间要适当地长一些。此菜的特点是色泽鲜艳，营养合理，鲜咸味美，宴中佳品。

扒鲜芦笋

主料：芦笋500克

调料：植物油30克,料酒15克,白砂糖5克,味精2克,香油10克,盐3克,大葱10克,姜5克,淀粉(豌豆)5克

扒鲜芦笋的做法：

1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；

2. 将芦笋劈开，切段；

3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；

4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；

5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。

鲜虾扒芦笋

原料：

大虾数只，芦笋300克。

辅料：

葱丝5克，姜丝少许，盐3克，料酒、白糖、味精各少许，淀粉10克。

做法:

1.大虾洗净，去头、去皮，去掉肠线，从脊背处片成两片；芦笋洗净，去根部。

2.将盐、味精、白糖、料酒、淀粉放小碗中调匀成味汁。

3.爆香葱、姜丝，放入芦笋炒至八成熟，放入大虾、味汁，旺火收汁即可。

白芦笋鲜虾沙

原料：白芦笋、生菜、甘蓝芽、熟鲜虾仁、美国大杏仁条、油醋芝麻沙拉酱

做法：

1、杏仁条

好长时间以前就馋清炒芦笋这道特色美食了，可是新鲜美味的茭白并不太好买，想不到今日遇到了。那麼，清炒芦笋怎么炒好吃?借着这一机遇也恰好给大伙儿共享一下清炒芦笋这道特色美食究竟如何做才美味，在其中有许多关键点哦。

清炒芦笋怎么炒好吃

第一步：提前准备蒜头，切蒜泥预留，茭白清洗以后修边成段儿的样子预留。第二步：烧适当的冷水，直到水开过以后将茭白下下锅里边绰水，直到茭白掉色后捞出来过冷水，以后控干水份。提醒：炒芦笋是一定要给茭白绰水的，无需太长期，大伙儿要是将茭白煮熟了就可以捞出来。捞出来立刻放进凉水里边太凉，不然茭白会越来越十分面，不好吃。加多绰水这一流程，炒好的茭白翠绿色不掉色，非常美味。第三步：炒菜锅里边给油，直到油热了以后添加葱姜蒜煸炒出香气，随后添加茭白再次煸炒匀称。第四步：再次向锅里边添加食盐煸炒匀称，一份美味可口的清炒芦笋就做出来，茭白的口味脆响爽口，营养成分也是出现异常丰富多彩的。

以上便是今日为大伙儿共享的清炒芦笋的具体方法了，大伙儿依照这一方式做清炒芦笋既简易又美味可口，茭白的口味非常棒。

讲完清炒芦笋的具体方法揭出来再为大伙儿共享一下它的选择方式，像那样选择出去的茭白烧菜才会美味。

第一：茭白不必过长

很多人选择茭白的情况下都是挑大的买，可是实际上茭白太大会老，不细嫩，一般我们选择20公分上下长度的茭白最好是了。

第二：大小匀称色调好

大小匀称这一非常好了解，如茭白大小差别很大得话一会儿炒芦笋的情况下会十分不便，会出现有的年纪大了有的都还没熟的状况;如茭白年纪大了得话地下茎位置会出现色调泛白硬实的状况，因此我们在选择茭白的情况下还要留意一下这一点。茭白的色调最好翠绿色的，用手指尖掐一下茭白的根处，如觉得非常容易就掐出水量来表明茭白是新鲜的。

第三：看茭白尖的部位

很多人会问了，这有哪些大学问呢?一切正常而言茭白尖的部位会出现许多像“鱼鳞”一样的东西，这东西构造十分紧凑型，可是确是十分细嫩的，没有收拢的状况。如大伙儿见到茭白尖的部位有收拢蔫巴的状况表明茭白放了很长期了，不新鲜了，那样的茭白大伙儿不必去选购。