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羊肉串的家庭做法_家庭羊肉串的做法

tamoadmin 2024-08-25 人已围观

简介1.家庭简单肉串的做法，家庭简单肉串怎么做好吃2.在家烤羊肉串，用这个方法，又香又嫩，比炖好吃，学会了天天想做3.看别人家的羊肉串都焦黄透香，怎么烤的？有什么技巧吗？4.春节在家如何烤出最美味的羊肉串？食材：羊腿肉两斤、洋葱1大个、油5汤匙、鸡蛋两个、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉和孜然粒各适量。具体做法：1、把羊腿肉切成大小适中的块儿。自己烤，我切的比外面卖的要大很多，两斤羊肉串了18串。2、把羊肉

1.家庭简单肉串的做法，家庭简单肉串怎么做好吃

2.在家烤羊肉串，用这个方法，又香又嫩，比炖好吃，学会了天天想做

3.看别人家的羊肉串都焦黄透香，怎么烤的？有什么技巧吗？

4.春节在家如何烤出最美味的羊肉串？

羊肉串的家庭做法_家庭羊肉串的做法

食材：羊腿肉两斤、洋葱1大个、油5汤匙、鸡蛋两个、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉和孜然粒各适量。

具体做法：

1、把羊腿肉切成大小适中的块儿。自己烤，我切的比外面卖的要大很多，两斤羊肉串了18串。

2、把羊肉放进盆里，洋葱切丝放进去，再加入鸡蛋、盐、辣椒粉和少许孜然粉，下手抓匀，最后加入油，抓匀后腌制上半天，腌一晚上也可以。

3、然后把腌制好的羊肉串起来，最好是肥瘦相间，多少带点儿肥吃着更香。

4、把羊肉串全部串好，就可以拿出去烤了。

5、把无烟炭点燃，放进吊炉，炉子底下一圈加上清水，这样烤出来肉串比较嫩，再把肉串一一挂好。

6、关好炉门，烤20分钟左右。当然，要根据肉块儿大小来掌握时间。

7、不一会儿，就香气飘飘了。我是在楼顶上烤的，整个楼顶都弥漫着烤肉的香味儿。

8、烤好后，取出，再撒少许孜然粉和孜然粒就可以大快朵颐了，对于女生来说，两串就能吃饱。

家庭简单肉串的做法，家庭简单肉串怎么做好吃

家庭烤羊肉的腌制方法如下

1.将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。

2.竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿6、7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。

3.确定烤箱的调温旋钮在“180度”；功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟（或者按下“烘烤”键，通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟）。将烤盘放入烤箱炉腔内，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用

在家烤羊肉串，用这个方法，又香又嫩，比炖好吃，学会了天天想做

用料

羊腿肉 1千克

圆半棵

鱿鱼若干

培根，金针菇若干

根据自己喜好

家庭版烤串的做法

羊肉切均匀块，每块之间留些缝隙不要串的太密实那样不容易烤熟，圆也切块弄散再串，这样比较入味。培根金针菇用两根细签子串不然会散掉，且金针菇取头部比较嫩的一截即可。

烧烤酱分两种一种黑胡椒味一种微辣的，根据各自需要购买。把烧烤酱倒入碗里，倒入少量的盐，因为羊肉串没有用调料腌过所以刷的烧烤酱需要味道重点，然后倒入适量孜然粉以及辣椒粉，用刷子调和均匀。另一碗倒入适量植物油，用于烤蔬菜等非肉类的时候需要刷一层油在上面。接下来就是烧炭，用固体酒精块把碳点着，充分燃烧后就可以用了，原谅我没有照图家庭版烤串的做法步骤2

烤的时候把肉串放在篦子上摆放好，双面烤泛白无血色了，打开篦子刷烧烤酱，两面都刷，碳上不能有明火，有了就用矿泉水瓶扎一个洞浇灭。羊肉串不要烤太老，熟了就行了，生手可以尝尝，老手一看就差不多。最后再撒上孜然粒就可以吃了。鱿鱼和培根金针菇一样。圆和韭菜类需要先刷上植物油，烤得差不多了再刷烧烤酱。味道好极了家庭版烤串的做法步骤3

肉串得了家庭版烤串的做法步骤4

培根解冻太久，不结实了有点散，但味道棒极了家庭版烤串的做法步骤5

大爱的鱿鱼好好吃哦家庭版烤串的做法步骤6

看别人家的羊肉串都焦黄透香，怎么烤的？有什么技巧吗？

提起新疆，大家是不是第一时间想到了羊肉串，小的时候去庙会赶大集，身穿维吾尔族服饰的烤串人总给自己留下很深的印象，每次都要买上好几大串吃吃。羊肉有很多做法，烤羊肉串无疑是夏季东北最热门的小吃。作为一道大众美食，羊肉串是下酒菜的代表，无数人用来解馋的佳品。刚烤好的羊肉串要一粒嘴里，又香又嫩，被炭火烤的羊肥肉是焦脆的，入口即化，瘦羊肉在炭火的熏烤下汁水饱满，很有嚼头，口感极好，所谓美食带来的美妙也就不过如此了吧！

羊肉串最重要的是炭火的火候还有羊肉在烤前的味料，羊肉性温，羊肉不仅可以增加人体热量，抵御寒冷！但是东北的羊肉串近几年成为大众饮食，基本上没有淡旺季之分，只要天气暖和，家里有个烤炉，好多人都会在家围坐在烤炉前面烤起羊肉串，享受一下一家人一起享受美食的气氛。烤羊肉串一定要有烹饪技巧，这样才会第一时间做出又香又嫩，焦脆解馋的羊肉串，做法分享：

烤羊肉串：

所用食材：羊肉两斤，大葱一棵，姜半个，烧烤料一袋，盐、料酒，淀粉、生抽适量。

步骤：

第一步：把羊肉洗净后，切成2厘米大小的正方块，肥瘦结合着切，肉做好微微冻下，这样切起来不费劲。把大葱切成滚刀块，姜切成薄片备用。

第二步：把羊肉块和之前切好的葱段、姜片倒入盆中，分别加入适量的盐（一定要少放点，因为之后的烧烤料里也有盐）、料酒，淀粉、生抽抓匀腌制半小时，一定要放淀粉，这样羊肉烤出来才会更加的嫩还有多汁。30分钟后就可以把羊肉块串到签子上了，慢慢用劲，防止签子头扎伤。穿好备用。

第三步：把木炭用酒精块引燃后，平铺在烧烤炉底部，不用加食用油引燃，让木炭慢慢燃烧，这样火不至于把羊肉串烤黑了，烤羊肉串属于慢工出细活。刚开始5分钟翻一次面，翻两次以后改成2分钟翻转一次，15分钟后加烧烤料。

第四步：烧烤料是由孜然、辣酱面、熟芝麻，盐，糖构成的。两面都撒些，在翻转2次2分钟就可以吃了。

这样又香又嫩的羊肉串就做好了，羊肉串分4步做，每一步都是很关键的，看上去很简单，操作起来比较繁琐，但是按照这个方法做出来一定是很好吃的。羊肉串的羊肉宜选精瘦肉，或肥瘦相间者，剔净筋膜，成品始软嫩可口，带筋者必咀嚼不动。烤至羊肉中的肥油几乎都被烤出，可见羊肉上有油星泡泡即可开吃。选肉和火候是烤羊肉串的两大最重要元素。

我是阿丹，一个爱厨房，爱美食，爱家人的家庭煮妇！喜欢专注家常美食，每日更新菜谱，期待你的关注，跟你分享家常菜带来的美好！

春节在家如何烤出最美味的羊肉串？

随着天气越来越暖和，每年的烧烤季马上到来了，是不是很高兴，又可以烤肉加啤酒的过足瘾了，现在我们北方有的已经开始了烧烤的生意，就是因为人们已经经过了一个冬天的等待，就是因为人们对烧烤的那份热爱，每年每年的热度从不削减。 ?常言道“自古至今，牛羊永不落伍”，所以说牛羊肉的生意永不过时，永远适应市场的需求，特别是烧烤，我想很少有人会拒绝它吧。

烤好的肉串，焦黄透香，油光发亮，光看着闻着就已经忍不住了，馋得很，所以对于美食，很少会有人有抵抗力的，那么，这样的美食，要怎么做好它呢？

（1）想要羊肉串烤得焦黄透香，外酥里嫩，饱满多汁，回味悠长，这其中真的有一番功夫的，是时间和经验的累积，需要好几个环节，每个环节都得做好才能达到。

烤肉的口味好坏受羊肉原料的选择，羊肉的腌制，烧烤时间的长短，烧烤火候的掌握，烧烤设备，佐料等诸多因素的影响，尤其是腌制和烤制的把握尤其重要。

（2）我们这边的羊肉串为了去腥去膻，通常会提前腌制，以改善到我们当地市场可接受的口味，腌制方法，我也简单的说一下：新鲜的羊肉（可选用当地的小山羊肉，或者是小绵羊肉也行，家庭里做的话选择腿肉就行，提前剔除筋膜）把它改刀成3厘米长2厘米宽的小块状，新鲜的羊尾油（一定要新鲜的，白白的泛着油光有弹性，不要那种颜色变黄没有光泽的，只有新鲜的羊尾油经过焦化以后，吃在嘴里不腻没膻味，反而很香很香的）改刀成与羊肉大小的块备用。洋葱切成小丁备用，姜切末备用。 ?花椒，香叶桂皮草果等加水熬开放凉备用。

把切好的羊肉放入盆中，加入适量料水搅打均匀，然后加入洋葱和姜末，放适量蚝油，鸡精搅拌均匀，再加入鸡蛋（2斤肉差不多一个鸡蛋）继续搅拌均匀后放置腌制备用，自己加工尽量不放添加剂。

开始串肉串，一般一串肉是三瘦两肥的比例用签子交错开肥瘦串好。

（3）烤制：我觉得最好吃的还是用木炭烤出的肉（还是用果木木炭最好），有着原汁原味的烟熏味，肉串焦香四溢，很是美味。 ? 烤炉里提前用酒精点上木炭，得把木炭烧熟，就是要烧到木炭没有明火，木炭上有一层白灰，这时放上肉串再烤，烤得又快又没火燎的黑色和异味，烤时要不停翻动，用两手拿肉串互相挤压，使肥肉里的油脂不断渗透到肉串各处，当烤至肉串不断滴油，听到嗞啦嗞啦响声，炉里面的木炭不断起火，这时说明肉串就快要成熟，（有的喜欢再刷些提前炼好的鸡油，那样更好地起酥，我通常不刷，只是借助肉串上的肥油提香）接着开始撒盐，翻拌均匀后，最后撒上孜然粉和辣椒粉等调料，撒好后，继续翻动和来回挤压，使调料均匀入味覆盖到肉串上即可，这时你会看到，肥油已经焦黄，瘦肉也是焦黄泛油，整根肉串透着肉香，孜然和辣椒的香气，真的是香死人了。

家庭版烤羊肉串

所需食材羊肉、鸡蛋清、淀粉、洋葱

调料孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻、烧烤料（袋装）、精盐、料酒

步骤一：一般选购羊腿肉作原料，肉质更嫩一些，喜欢吃肥的可以挑稍微肥的部分买。羊肉洗净之后，用厨房用纸反复擦干表面水分，然后切成1.5-2厘米的块放大碗中备用。