鱼头的做法_鱼头的做法简单又好吃_1

鱼头的做法_鱼头的做法简单又好吃

       大家好，今天我想和大家探讨一下“鱼头的做法”的应用场景。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来探讨吧。

1.鱼头豆腐煲的做法

2.秘多种快手下饭菜做法美味到流口水

3.剁椒鱼头的正宗做法

4.家常鱼头煲

5.清炖鱼头做法

6.如何做好吃的鱼头汤

鱼头豆腐煲的做法

       食材：

       鱼头，嫩豆腐，小葱，姜，蒜，红葱头

       做法：

       1.鱼头洗净，对半剁开，放入一勺料酒＋一勺生抽＋一勺蚝油+适量食盐+一勺淀粉+几片姜，抓拌均匀，再放入一勺花生油抓拌均匀锁住水分，腌制20分钟，豆腐洗净切成块，煎至两面金黄盛起备用

       2.腌制好的鱼头捞起（腌制的料汁留在碗里备用），也同样也煎至两面金黄，倒入一碗刚煮沸开水

       3.砂锅倒入少许油，油热放入红葱头、蒜、姜片爆香，倒入鱼头和豆腐，再把腌制的料汁也倒入，盖盖焖煮5分钟，最后撒上葱段即可

秘多种快手下饭菜做法美味到流口水

       食材用料：

       鱼头 豆腐 白萝卜 姜 香菜 盐 茶油 味精

       菜谱做法：

       1.鱼头去腮，内层的黑色膜，洗净沥干净水，切开，在鱼的内外均匀的抹上少许盐（切忌盐不能太多，一点点就行，这时涂抹盐主上是防止下锅炸时粘锅）。

       2.把这些材料洗干净备用。

       3.豆腐买回来后放在水中，做菜时再拿出来切成块或者自己想要的形状。

       4.白萝卜，姜切成丝，辣椒切成段。

       5.锅烧热倒入150Ml油烧冒烟放入鱼头。

       6.鱼放入锅内时不要动它，让油炸上5分钟左右（因为油少，鱼头大，此时可以转动一下锅，让油均匀的炸到每一个地方）等鱼头表面金黄就可以用锅铲插进鱼头下方把鱼头翻边，继续炸另一边至微金黄。（鱼一定得炸透了才香）

       7.放入一大碗冷水。

       8.水的位置刚好淹到鱼头，放入切好的姜丝。

       9.等鱼汤煮成浓白的水就可以放盐了，（如果不知道放多少盐的朋友可以先试着少放一点，自己尝一下汤的咸味再增加盐的份量，不能放得太咸，不然就会盖过鱼本身的味道，也不能太淡，我做的这个份量一般是用调料勺放一勺，大约6克左右吧）

       10.放完盐后煮2分钟就可以放入辣椒。

       11.再放入豆腐，萝卜丝煮2分钟后加一点点味精，撒上香菜就可以出锅了。

剁椒鱼头的正宗做法

       下饭菜

剁椒鱼头

       

食材

       鱼头、剁椒红黄各半

做法步骤

       1、先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放料酒，姜片腌制一会。

       2、在鱼头上放一层剁辣椒红黄名半，因辣椒较咸，所以切忌放多盐，锅中水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头，放人锅中蒸二十分钟。

       3、鱼头蒸好后，一般水气比较多可以倒掉一部分。

       4、最后撒上葱花，锅中烧热油林在鱼头上即可

玉米粒炒肉沫

食材

       玉米粒、肉沫、胡萝卜、姜

做法步聚

       1、将玉米粒掰下来洗净，胡萝卜切丁，生姜切丁。

       2、肉沫中放盐，一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉拌匀。

       3、锅内放油，放生姜爆香，放入肉沫翻炒，放一勺蝇油炒出香味

       4、倒入玉米粒，胡萝卜丁，放盐翻炒，倒入清水烧开

       5、汤汁变浓，放胡椒粉，鸡精撒上香葱即可

可乐鸡翅

食材

       鸡翅8-12个，可乐一听，生抽、耗油料酒，盐，姜，芝麻

做法步骤

       1、鸡翅洗净，两面分别用刀划3道

       2、锅中放入适量冷水，划好后的鸡翅放入冷水中，加入适量姜丝和两勺料酒，大火煮沸至表面有浮沫撇去浮沫，捞出冷水洗净沥干备用

       3、平底锅预热，加少许油刷开鸡翅下锅小火煎炸，加入适量姜丝煎至两面微黄

       4、加入2勺生抽、1勺耗油、少许盐，翻炒均匀上色，加入一听可乐没过鸡翅即可

土豆炖牛肉

食材

       牛肉一斤，土豆，葱姜，料酒，冰糖，八角，香叶，桂皮，生抽，老抽

做法步骤

       1、把牛肉切小块，凉水入锅，放入姜片料酒，煮出血沫捞出备用。

       2、热锅入油，放入冰糖炒出糖色加入牛肉翻炒一下，加入小葱，八角，桂皮，香叶。

       3、加一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，加热水没过牛肉，大火煮开转小火炖煮一个半小时。4、加入土豆块，再煮10分钟左右即可。如果汤汁变少，可以加些热水，最好一次性加足量的水

糖醋里脊

食材

       猪里脊，葱姜，胡椒粉，料酒，生抽，盐，淀粉，芝麻

做法步骤

       1、猪里脊切条，加入葱姜，白胡椒粉适量，料酒1勺，盐少许，鸡蛋1个抓均匀后，在放玉米淀粉5勺混合均匀，腌制20分钟，肉很容易能挂，上鸡蛋糊糊

       2、油温6成热炸制微黄定型捞出进行一次复炸，炸至酥脆大概1分钟，捞出来备用.

       3、锅中放油，加调料汁煮至浓稠，加入炸好的猪里脊翻炒均匀撒芝麻即可

肉末粉条

食材

       肉末，粉条，葱姜蒜，小米椒，豆瓣酱，生抽，老抽，油

做法步骤

       1、粉条提前泡软，猪肉剁成未切点葱姜蒜末，小米椒备用。

       2、锅放油，下葱姜蒜炒香，倒入肉末炒至变色，加1勺豆瓣酱炒出红油，加1勺生抽，半勺老抽，1勺油，翻炒均匀。

       3、加一碗水水开，倒入粉条拌匀加小米椒煮至汤汁收干，撒上葱花即可

麻椒鸡

食材

       鸡腿三个、小米椒线椒各几根、葱姜

做法步骤

       1.鸡腿去骨，冷水下锅，倒人两勺料酒和几片葱姜，大火煮开转中小火煮十分钟，撒去浮沫捞出。

       2，碗中放入小米椒线椒辣椒粉葱花白芝麻，浇两勺热油，倒人两勺生抽加一勺蛙油+两勺花椒油 +少许盐和糖+一勺剁椒酱，搅匀备用

       3，鸡肉沥干水分切块，浇上料汁拌匀即可

蜜汁又烧肉

食材

       五花肉700克、姜片、蒜末、叉烧酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、盐少许

做法步骤

       1、五花肉洗净沥干水分，用叉子扎几下方便入味，姜片和蒜末+又烧酱3勺+ 生抽1勺 + 老抽1 + 油勺+料酒1勺+蜂蛮1勺+少许盐，抓匀腌制2小时以上。

       2、电饭煲刷少许油，铺上姜片，五花肉放入，把腌制的酱汁也倒人按煮饭键，中间可翻面一次(上色会更均匀)。

       3、出锅后切片，淋上叉烧酱汁就可以开吃啦

家常鱼头煲

       有着鸿运当头美称的剁椒鱼头是无数人的最爱。不仅仅是那红红辣辣的外观吸引人，而且味道的的确确美味无比，剁椒的香辣、鱼头的鲜美，让饭遭了殃，剁椒鱼头是一道出名的湘菜，做起来其实不麻烦，主要还是取决于原材料的选择，鱼头最好选用胖头鱼，我没买到胖头鱼，这次用了草鱼，选用味道鲜美的剁椒，我家是自己做了一坛子剁椒，吃起来很方便。做的时候要加入一半新鲜的辣椒，不然会比较咸，一半剁椒一瓣新鲜的辣椒，吃起来口感也更有层次感。闲话不多说了，下面来看看具体做法吧。

       剁椒鱼头的做法

       步骤step

       1

       鱼头清洗干净

       步骤step

       2

       从背部刨开

       步骤step

       3

       鱼肉部分切几刀，靠近鱼眼处比较厚的地方剁一刀，这样方便入味

       步骤step

       4

       葱、姜、蒜切成末，另外取一部分姜切成片，一部分葱切成小段

       步骤step

       5

       姜片和葱放入碗里，加入适量料酒，将葱姜挤压出汁，然后倒在鱼头上腌制十几分钟

       步骤step

       6

       红尖椒切成小颗粒状

       步骤step

       7

       锅里放入适量油，炒香豆豉

       步骤step

       8

       加入剁椒和新鲜的辣椒颗粒翻炒

       步骤step

       9

       加入葱姜蒜末、蚝油，翻炒

       步骤step

       10

       将鱼头下面用东西架起来，蒸的时候便于透气

       步骤step

       11

       做好的剁椒混合材料倒在鱼头上

       步骤step

       12

       放入开了的锅里蒸12分钟左右

       步骤step

       13

       撒上葱花，出锅了

       剁椒鱼头的成品图

       剁椒鱼头的烹饪技巧

       技巧tips

       1、用加了葱姜汁的料酒腌制十几分钟就没有一点腥味；

       2、一定要将厚的地方剁开，这样易于入味也易于熟。

清炖鱼头做法

       食材：大头鱼鱼头/蒜米/老姜/香菜小葱/洋葱/小米辣

       准备：

       1.鱼头洗净，切块，放入三勺高度白酒、一勺鸡精、一勺酱油、两勺瑶柱酱、一勺红薯粉、少许胡椒粉、姜片揉匀腌制半小时。

       2.起锅烧油，放入鱼头，煎制两面微焦，起锅备用。

       做法：

       热锅烧油，下入姜蒜、洋葱、小米辣炒香。放入鱼头铺于面上，将腌制的料汁一并倒入，加盖焖煮十五分钟，放入香菜小葱起锅即可。

如何做好吃的鱼头汤

       

       电饭煲炖鱼头

       主料main

       草鱼头一个?蘑菇200克3人份

       辅料others

       植物油适量?麻辣鱼底料50克?花椒粉2克?大葱1根?姜20克?老抽5克?鸡精2克?料酒20克?大蒜3瓣

       现在的电饭煲功能实在太多了，想做什么就做什么。煲汤，做蛋糕、做面包、做各种菜，我就喜欢用电饭煲做菜，作为美食达人，我不仅想让很多小伙伴们用炒锅做出很多菜，更想让小伙伴们用电饭煲做出好多菜。我现在一直在这么做，已经用电饭煲做了很多菜谱了，不仅有各种肉，还有很多鸡、鱼、鸭等，各种做法不少，小伙伴们可以去看看哟。

       今天可可做的也是电饭煲菜谱《电饭煲炖鱼头》，平时我们做鱼，不是煎、烧，就是炸和烤炖，但是都是用炒锅做的，这次可可改变了做法，不用炒锅了，直接用电饭煲做出来，不用煎、烧、炸，因为这些做法，厨房新手不易做出来，要煎出好看完整的不破皮的一条鱼出来，真的不太容易，所以可可就教你做出鲜美又鲜嫩的鱼，对于厨房新手和不会煎鱼的小伙伴们来说，特别的简单，只需把鱼提前腌制一会，倒进电饭煲里，炖一炖就是美味的鱼了，味道超级好吃，鱼也不碎，块块还入味，小伙伴们就去看看吧，记得做出来以后来分享哟！

       电饭煲炖鱼头的做法

       步骤step

       1

       主料：草鱼鱼头、蘑菇200克

       辅料：植物油适量、盐、大葱一根、姜10克、料酒10克、花椒粉3克、麻辣鱼底料30克、香菜·10克、老抽5克、大蒜一颗

       步骤step

       2

       把新鲜的草鱼头，切得时候最好多带点鱼肉，收拾干净，鱼脖最好切上花刀，把葱姜洗净切段，大蒜去皮

       步骤step

       3

       把鱼头加料酒和盐抹均匀，加上花椒粉和老抽也抹均匀，撒上葱姜腌制一会入味，如果有烤鸡料用它腌制鱼头味道很好吃，腌制1个小时以上，时间久一点，草鱼吃起更有味

       步骤step

       4

       把蘑菇去蒂，掰成一条条的，洗洗用淡盐水泡几分钟，捞起再次洗净，沥干水分

       步骤step

       5

       电饭煲内胆抹上植物油，铺上大葱段和姜片，大蒜

       步骤step

       6

       在铺上洗好的蘑菇片

       步骤step

       7

       加腌制的鱼头，可以把腌制鱼头的汤汁不要加进去，这样去掉腥味

       步骤step

       8

       加麻辣鱼底料（可选），不用加盐了，底料和腌制鱼的时候已经加盐了，不爱吃的可以不加

       步骤step

       9

       加一大碗清水，如果你家里有啤酒，可以倒进去200克，这样鱼更鲜美鲜嫩了

       步骤step

       10

       加锅盖通电，可以选择快煮饭功能，大约煮30分钟左右出香味以后

       步骤step

       11

       打开锅盖，撒上小米椒，加少许鸡精，再次焖煮2分钟左右

       步骤step

       12

       打开锅盖撒上香菜段，拔掉电源，盖上焖一分钟左右即可出锅了，鱼肉鲜嫩开胃，鱼头特别的入味鲜美好吃

       电饭煲炖鱼头的成品图

       电饭煲炖鱼头的烹饪技巧

       技巧tips

       1、鱼头腌制的久一些，更入味好吃，腌制料可以自己搭配

       2、配菜可以任意搭配，豆腐，金针菇、腐竹都可以搭配

鱼头有几种做法?怎么做好吃?<适合家庭,操作程序简单点的>

       鱼头中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。你喜欢自己动手做鱼头汤?你知道如何做出可口好吃的鱼头汤吗?下面就让我给你介绍一下好吃的鱼头汤要如何做?

        一、酸菜鱼头汤的做法

       材料

       剩下半拉鱼头，年糕，白菜，香菜，食用油，酸菜鱼佐料

       做法

       1.把鱼头放热油锅小煎后盛出。

       2.把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开。

       3.小火焖煮一会儿，依次放入年糕，白菜怕吃不饱加了年糕，怕太辣加白菜减轻辣味。

       4.最后，搭上香菜就OK了。

        二、木瓜牛奶鱼头汤的做法

       材料

       鱼头汤原本就十分鲜甜，今天再烹入清热润燥的木瓜、牛奶和百合，汤水更加浓滑，营养更为丰富，女士常喝美容润肤，男士健体，老人和小孩则清补，各有所得，是一道适宜四季饮用的美味靓汤。3-4人份调味料：油：2汤匙　盐：适量木瓜：500克鳙鱼头：1个约600克百合：15克牛奶：500毫升姜：3片水：5碗

       做法

       1. 木瓜洗净削皮剖开，去籽，切块;百合洗净;

       2. 洗净鳙鱼头，斩块，热锅放油，待油五、六成热时下姜片和鱼头，煎至微黄;

       3. 煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的鱼头，转文火煲半个小时，再下木瓜和百合煲一个小时，加牛奶滚10分钟，下盐调味即可食用。

       功效：清热滋润，丰胸催乳。

        三、大蒜豆腐鱼头汤的做法

       材料

       主料：鲢鱼头500克，白皮大蒜90克，北豆腐200克，调料：植物油20克，盐3克，味精3克

       做法

       1.鲜大蒜洗净，去衣。

       2.鱼头洗净。

       3.豆腐、鱼头分别油锅煎香，铲起。

       4.将煎香的豆腐、鱼头与大蒜一起放入锅内，加清水适量，文火煲半小时，加入盐、味精调味供用。

       小诀窍

       健康提示：

       此汤具有清热祛溼，健脾止带的作用。

        四、浓香豆腐鱼头汤的做法

       材料

       主料草鱼头1个

       配料现榨豆浆600ml

       豆腐250g

       香菜适量

       姜丝适量

       蒜头油适量

       耗时 准备时间10-20分钟

       制作时间10-20分钟

       做法

       独门秘诀浓香豆腐鱼头汤简介

       非常鲜美营养的汤，专门为待客所作。

       卖相好，口感好。

       我特别用现榨的豆浆作为汁水，和鱼头豆腐煮，汤浓郁的豆香，淋上蒜瓣油，佐以香菜，美味无敌。喝过的人都赞不绝口。

       我可以大声说：这是我的拿手好菜~哦耶耶哦啦啦

       独门秘诀浓香豆腐鱼头汤做法

       1 准备好姜丝、香菜

       2 豆腐切片待用

       3 现榨黄豆豆浆600ML

       4 草鱼头一个，洗净斩块，下盐腌一小会

       5 胡椒粉和蒜头油可以自己做，用热油下蒜粒爆香

       6 油锅下姜丝

       7 放入鱼头，煎至稍微金黄

       8 下黄豆豆浆

       10 下豆腐，再煮5分钟左右，下胡椒粉盛好，下洗净的香菜，淋上蒜头油。

       注意事项

       要小火煮，煮到汤奶白，才可以喝到鲜美浓郁的汤。如果不想用豆浆也可以，豆浆部分换成水，但口感差很多。

       炖鱼头的用料： 鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。炖鱼头的做法： 1、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。[美食中国]2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。炖鱼头的特点： 祛风止痛，健脑提神。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。 一，红烧鱼头

       [原料/调料] 海鲡鱼(带下巴) 1个(约500公克) 牛蒡 1/4条 香菇 1朵 油麻菜花 适量姜片 20公克 姜丝 适量 水 140cc

       酱油 60cc

       砂糖 15公克

       [制作流程]

       将海鲡鱼适当切块，在滚水中氽烫，捞起冲冷水，刮除鱼鳞备用。 2.油麻菜花用水氽烫(水中加少许盐)，捞起泡冷水备用；牛蒡去皮切城5公分长段，在纵切成4等份，泡醋水备用；香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字备用。 3.将煮汁煮开备用。4.在锅中铺放牛蒡、姜片，放入作法1的鱼块、香菇，倒入作法3的煮汁，盖上小于锅子的锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼块上，使鱼平均上色。5.将煮好的鱼块、牛蒡、香菇摆盘，放上油麻菜花、姜丝装饰即可。

       二、红烧鱼头

       材料：

       豆腐、粥水或稀粥、大鱼头、粉丝（水发）、姜片、姜丝、料酒、盐、鸡粉、胡椒粉。

       做法：

       将豆腐去皮，用温水稍作“飞水”，切小块备用。

       开镬下油，下姜片爆香，放入大鱼头，慢火煎香至熟，开锅煮沸粥水，下豆腐、粉丝、姜丝、料酒和煎好的大鱼头，用盐、鸡粉、胡椒粉调味，煮开便可。食时可配辣椒豉油作蘸料。

       提示：

       火候须控制在中火，烹制时小心搅拌，以保持原块豆腐的形态。

       做法：

       1。起油锅，放姜片，然后煎鱼头，鱼头要煎透；

       2。然后加开水，煮开后放豆腐，葱，我还放了黑木耳，可以加其他自己想吃的东西，大概煮个20分钟的样子；

       3。最后放粉丝，煮个5，6分钟后，加豆腐，加豆瓣酱，盐就好了。

       三，香辣鱼头

       材料

       鲜鳙鱼或鲢鱼头一个(约500克)鸡蛋两个鲜大红椒两个生姜四小块大蒜头五六粒干辣椒粉两汤匙另生粉米醋酱油黄酒花生油食用植物油各适量

       做法

       1将两个鸡蛋各敲开一小孔分别将蛋清倾注一小碗内用筷子搅匀以两块小姜切成姜丝将另两块小姜和五六粒大蒜拍开将两个鲜红椒剁碎调好生粉汁

       2将鱼头纵剖成两份分别横斩成小块放入大碗里抹上盐然后在各鱼头块四周涂上蛋清和干生粉再淋上少许花生油略腌一腌

       3锅烧热用油爆香姜丝倒入鱼头块将各鱼头块表面煎至略带金**后放入清水(水以漫过鱼头为宜)随后放入两汤匙干辣椒粉鲜辣椒碎末和拍开的姜块蒜头少量食盐(如腌时已放入足够的盐则不需再加盐)加盖大火烧开后改中火继续焖

       4焖至锅里尚余1/3水分或略少一点(时间上约5分钟)时则加入一匙醋两匙黄酒并倒入已调好的生粉汁及适量酱油略炒待水收成稠汁后即盛碟上桌

       特点

       此菜香气扑鼻美味可口又香又辣既醒神又开胃

       四、红烧鱼头

       材料：

       1、大鱼头1只，蒜2头，生姜1大块，京葱（或青蒜）1根

       2、料酒1大匙，白胡椒粉1小匙，盐1小匙

       3、盐1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，生抽1大匙，老抽1小匙，白糖1/2小匙，料酒1小匙。

       4、水淀粉2大匙。

       做法：

       1、将大鱼头清洗干净，切成块，以长型块为佳，在切好的鱼头里放入材料（2），拌匀材料，静置20分钟。

       2、 把生姜切成片，把蒜去皮，剥成蒜粒，京葱切成段。

       3、把做法（1）中的鱼头空干水分（我又冲洗了一遍），在盘子里加入面粉，把鱼头两面均匀的沾裹上面粉，拍去多余面粉。放入加入油烧热的平底锅中，两面煎成金**。

       4、锅中加入少许油，小火，加入生姜片、蒜粒，小火炒出香味，加入葱段，炒到葱变软，加入煎好的鱼头，加入材料（3），翻炒，把鱼头一块块的取出，剩下葱姜蒜。

       5、 把大砂锅放在炉上小火烧热，底部铺入2/3炒过的葱姜蒜，加入鱼头，在鱼头上加入剩下1/3的葱姜蒜（饭店里是把所有的都铺在底部，俺怕自己做的味道不够，就采用了上盖下铺的方法），转大火，淋入水淀粉，水开后，转小火，加上盖子，5分8分的就好了，吃的时候，整锅端上。

       PS：

       1、生姜不能太多，否则姜味重，就把鱼的味道盖过了。

       2、淋入的水淀粉不能多，快速收干后，最后是用油在小火慢炖，鱼头表皮有点脆才好吃。

       3、在淋水淀粉之前，在鱼头表面淋些醋，转大火醋很快挥发，对去腥味很有帮助。

       五、红烧鱼头

       红烧鱼头的做法

       原料:鳕鱼头,甜椒,黄芽白,水发黑木耳,香菜,生姜,大蒜,生抽,盐,醋,剁椒

       做法:

       1.起油锅,放入鱼头稍煎盛出备用

       2.锅内放底油,油热后放入生姜,剁椒及蒜爆香,然后放入除香菜外其他配料翻炒,加水,生抽,少量醋调味,然后推入鱼头炖

       3.起锅前放入香菜.

       六、日式红烧鱼头

       式红烧鱼头的制作材料：〖主料〗：海鲡鱼(带下巴)1个(约500克) 〖辅料〗：牛蒡1/4条、香菇1朵、油麻菜花适量、姜片20克、姜丝适量、水140cc 〖调料/腌料〗：酒90cc、酱油60cc、味醂30cc、砂糖15克日式红烧鱼头的做法：

       1.将海鲡鱼适当切块，在滚水中汆烫，捞起冲冷水，刮除鱼鳞备用。

       2.油麻菜花用水汆烫(水中加少许盐)，捞起泡冷水备用；牛蒡去皮切城5公分长段，在纵切成4等份，泡醋水备用；香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字备用。

       3.将煮汁煮开备用。4.在锅中铺放牛蒡、姜片，放入作法1的鱼块、香菇，倒入作法3的煮汁，盖上小于锅子的锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼块上，使鱼平均上色。

       5.将煮好的鱼块、牛蒡、香菇摆盘，放上油麻菜花、姜丝装饰即可

       凡准备泡制红烧鱼头者，切记要将鱼腮去净，以防味苦。炸时先用盐腌味，然后拍粉，炸时利用热油的余热炸成金**。烧时先在锅中制味，，汤汁可在炒锅收芡淋鱼头上。

       好了，关于“鱼头的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“鱼头的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。