芋头炖排骨的功效与作用_芋头炖排骨怎么做好吃又简单

1.排骨炖毛芋的做法窍门

2.香芋可以炖排骨汤吗

3.小芋头排骨煲汤的过程中，都有哪些步骤不可或缺？

4.怎么样炖排骨

5.排骨炖芋头怎么做好吃

6.砂锅排骨芋头怎么 做

　很多人都是会选择蒸芋头来食用，其实除了蒸芋头我们也是可以选择其他的一些做法，芋头和一些肉类搭配是非常不错的选择，比如说排骨，所以也是为大家准备了两款非常美味的芋头排骨的做法，下面就是让为大家进行详细的介绍吧。

　 一、芋头排骨粥

　1、准备材料：芋头、排骨、虾米、大骨高汤、白粥、红葱酥、香菜、盐、胡椒粉。

　2、将芋头去皮洗净后，切成丁状，而排骨剁成小块状。

　3、热锅后放油，然后用大火将芋头、排骨炸熟后取出。

　4、将虾米炒香，在砂锅中放入大骨高汤，继续以中火将汤汁煮滚。

　5、将白粥和其他材料放入砂锅中搅拌均匀即可。

　猪排骨是含有大量的磷酸钙、骨胶原，所以是可以为我们的身体提供钙质，猪排骨也是有补肾养血，滋阴润燥的作用，我们食用是可以很好的改善身体状况，芋头是有健脾胃的作用，食用是可以很好的帮助恢复精力。我们食用这款食物是可以很好的滋补调理身体。

　 二、芋头炖排骨汤

　1、准备材料：芋头、排骨、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、醋、鸡精、花生油。

　2、将大芋头切小块，把排骨洗干净放入砂锅煮开，然后放几滴醋，炖十分钟后将排骨捞出。

　3、将排骨炸至金**，然后加入干辣椒和葱姜蒜炒香，倒入大芋头、盐同炒。

　4、将炒好的材料倒入排骨汤炖开改小火，最后放入鸡精就可以了。

　排骨汤是可以很好的补中益气，对于滋养和保健脾胃是有不错的作用，芋头是有中含有的黏液皂素及多种微量元素，是可以很好的促进食欲和帮助消化。这款芋头炖排骨汤是可以很好的帮助我们改善贫血和强健筋骨。

　我们食用芋头排骨是非常滋补身体，是非常的美味而且非常的下饭，我们是可以很好的做出来做给自己的家人和朋友食用，大家在制作的时候也是可以搭配一些自己喜欢的食材，也是会更加的美味营养。

排骨炖毛芋的做法窍门

食材

主料：排骨650g、芋头200g

辅料：红椒10g、姜10g、葱适量、蒜6g、八角2g、桂皮2g、盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、生粉适量、白糖适量、花生油适量

步骤

1.排骨斩小件。

2.芋头去皮洗净滚刀切块稍风干表皮水份。

3.红椒切圈，葱切花姜切片，蒜整瓣，八角桂皮洗净备用。

4.排骨放流动水将血水冲洗干净。

平和体质养生食方芋头排骨煲平和体质养生食方芋头排骨煲

5.洗净的排骨放胡椒粉，盐，生抽，料酒，姜片，生粉，少许的白糖抓匀腌制半小时以上。

6.锅里放稍宽的油，将排骨倒入翻炒。

7.将排骨拔平，盖上锅盖，中火煎焖至两面金黄。

8.放下姜蒜，桂皮，八角爆出香味。

9.煲里放少少的底油，放两片白萝卜垫底免糊锅行。

10.将芋头放入煲内，在上面撒少少的盐。

11.将排骨倒入芋头上面。

12.盖上盖子中小火煲约二十分钟至用筷子扎芋头熟透。

13.放入红椒盖二分钟即可离火，撒上葱花上桌。

猪排骨可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，今天的芋头排骨煲，也是一款蛮适合家中宴客的一道美食，其做法简单而美味，芋头粉糯排骨香而滑嫩，真的很不错!芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高。协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多，芋头还能增进食欲，帮助消化。排骨含有丰富的蛋白质，而且还可以补充铁质，具有补气血的作用，和芋头一起搭配可以调节酸碱平衡，同时也可以有美容养颜乌发的作用。

香芋可以炖排骨汤吗

排骨炖毛芋的做法：

1、将猪肋排剁成5cm长的小段，在沸水中煮2分钟（待血沫析出），用漏勺捞出，再用热水反复冲洗干净，沥干水分。

2、芋头削皮，切成4cm见方小块（如果是小芋头削皮即可）。大葱切段。老姜洗净拍散切小块（不用刮皮）。

3、大火加热炒锅中的油，放入煮过的排骨煎炒2分钟，至表面略出现焦**时，加入冰糖、姜块、葱段、干辣椒、大蒜粉、八角（大料）、花椒、桂皮和香叶一起煸炒1分钟。

4、依次沿炒锅内沿淋入料酒（或黄酒）和老抽，炒匀后加入可以没过排骨的沸水，转入砂锅中，再次沸腾后改小火慢炖1小时。

5、加入芋头和盐再炖20分钟，离火前撒上香葱小段即可。

小诀窍

1、可以用大芋头削皮切成小块，小芋头削皮也可以直接使用。要注意在加工芋头时最好戴上塑料手套，以免皮肤会瘙痒过敏。

2、排骨事先煎炒，可以使炖肉的汤汁变得浓稠醇香；加入沸水是为了避免肉质变紧。这两个操作步骤必不可免。

小芋头排骨煲汤的过程中，都有哪些步骤不可或缺？

可以的。

食材：排骨400克、芋头半个、葱、姜适量

调料：料酒1大勺、盐1/2小勺

制作步骤：

1、芋头去皮切滚刀块备用。

2、排骨洗净后和葱姜一起放入足量冷水的锅中，倒入料酒。

3、大火烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟，放入芋头。

4、接着小火煮20分钟，调入盐。

5、再煮5分钟，待芋头软烂程度符合个人口味后关火即可。

美食小贴士：

1、芋头切块的大小直接影响入锅后炖煮的时间，可以在煮了大约15分钟后，尝一下软烂程度，达到自己喜欢的口感就好。

2、煮汤加入的水量最好一次加足，如果水量不足的时候，一定要添热水。

3、炖煮排骨汤，可在水烧开后加入少量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

香芋排骨汤的用料

排骨500克 香芋头适量 盐两勺 味精少许 大葱一根 生姜5片 料酒两勺

香芋排骨汤的做法

步骤1

排骨洗净

步骤2

生姜，料酒，盐，排骨放入冷水焯一下，焯掉血水后，用冷水洗干净备用

步骤3

盐，生姜，水，漫过排骨，无需加料酒高压锅大火叫6分钟左右，转小火约10分钟。

步骤4

冷却后，开锅加入香芋，因为香芋很容易煮熟，所以晚一点放，盖盖，再高压锅闷5分钟即可

步骤5

加入适量味精，起锅

怎么样炖排骨

冬天气温下降时喝一碗浓汤最舒服了，冬天是芋头是一年中最粉最香的季节，相信芋头也是很多人的大爱。芋头肉细腻，风味独特，而且营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质和维生素。它不仅是一种蔬菜，也是一种谷物，可以烹饪、干燥或粉碎。芋头口感软嫩爽口，营养丰富。它可以用来烹饪，也可以做各种小吃，又脆又好吃。

其实芋头是做这道汤的关键，所以一定要对选芋头，芋头形状必须对称，如果拿起来感觉很轻，就意味着没有水分，注意外观不要有腐烂的斑点，否则切口一定有腐败。此外，我们还可以观察芋头的切口，如果切口是粉状的，肉香脆可口，如果是液体的，肉就没有那么蓬松了。

准备芋头，排骨和姜，芋头去皮，切成两半，排骨焯水，洗去浮沫。将排骨放入炖锅中，在排骨中加入水，加入姜片和葱结，大火煮沸后用小火慢炖半小时。加入芋头后再炖20分钟，芋头可以根据个人情况增减炖煮时间。把它和精盐混合，取出姜片和葱结，放入碗中，这样一道鲜香的排骨芋头汤就完成了。还有一种偷懒的方式来制作，芋头去皮，切成两半，排骨焯水，洗去浮沫。把排骨和芋头一起放在电压力锅里，加水，选择“肉”，然后等着就可以了。释放锅内压力，加入盐，捞出姜片和葱花，放入碗中，这样一道鲜香的排骨芋头汤就完成了。

炖排骨汤，水烧开后加入少量醋，因为醋能使骨头中的磷和钙溶解到汤里；同时，不要过早放盐，因为盐会使肉中所含的水分很快耗尽，这会加速蛋白质的凝固，影响汤的美味。因为芋头的汁液中含有生物碱，对皮肤有刺激性，接触皮肤会痒。所以在削皮的时候要带上手套。

排骨炖芋头怎么做好吃

怎么样炖排骨

第一种做法，

芋头炖排骨

食材明细

主料

芋头适量

排骨适量

姜葱适量

盐适量

鸡精适量

味极鲜酱油适量

咸鲜口味

炖工艺

半小时耗时

简单难度

芋头炖排骨的做法步骤

1

芋头去皮洗净备用

2

排骨洗干净备用

3

葱姜爆香

4

加入排骨翻炒

5

加入味极鲜酱油翻炒

6

加入芋头翻炒

7

加入适量的水

8

撇去浮沫 小火炖

9

加入盐 鸡精 翻炒出锅

10

出锅

小窍门

排骨洗净在冷水里浸泡半天 以便更好的去除杂质和多余的水分

炒排骨的时候要多炒一会 炒出多余的水分后再加入味极鲜酱油翻炒

开锅后一定要撇去浮沫

先是大火煮开 然后转小火慢炖 最后出锅前大火收汁

第二种做法，

东北油豆角炖排骨

用料 ?

排骨 500克

油豆角 1000克

玉米 一根

料酒 一勺

八角 三个

老抽 一勺

酱油 一勺

姜 片

葱 根

盐 克

香叶 片

白糖 少许

东北油豆角炖排骨的做法 ?

排骨开水烫一下，控干水分。

油豆去梗洗净

玉米切小段

锅中少许油，放入白糖

炒至琥珀色

放入排骨煸炒

料酒

老抽

调料

加入开水，先将玉米和排骨一起炖40分钟（铸铁锅）高压锅15分钟就好。

排骨炖到八分熟放入油豆角，根据汤的口味放盐，再接着炖10分钟。

开盖收汁就可以出锅了。

砂锅排骨芋头怎么 做

排骨炖芋头这样做好吃：

用料：排骨600克、小芋头1盘、大葱半根、大蒜1头、姜1块、八角2颗、花椒1撮、干红辣椒1个、酱油30克、黄豆酱20克、盐2克、啤酒1瓶、热水适量。

步骤：

1、排骨剁小块，泡水20分钟，小芋头清洗干净。

2、排骨入温水锅，煮沸后避开浮沫捞出，如果血沫过多，可用温水洗净。

3、排骨入炖锅，将半根大葱、1头大蒜、3片姜、2颗八角、1撮花椒、1个干红辣椒、30克酱油、20克黄豆酱、2克盐、1瓶啤酒、适量热水同入锅。

4、盖上盖子，大火煮沸转小火焖炖40分钟。

5、芋头削皮切大块。

6、排骨炖到9分熟时，将芋头块入锅，如果汤少可倒适量热水；盖盖小火焖炖15分钟。

7、喜欢汤可多留些汁，喜欢糯糯的芋头挂在排骨上，可收汁。

8、排骨炖芋头，排骨香嫩，芋头香糯入味。

芋头炖排骨汤做法：

制作步骤：

1、芋头去皮切滚刀块备用。

2、排骨洗净后和葱姜一起放入足量冷水的砂锅中，倒入料酒。

3、大火烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟，放入芋头。

4、接着小火煮20分钟，调入盐。

5、再煮5分钟，待芋头软烂程度符合个人口味后关火即可。

具体步骤：

1、芋头切块的大小直接影响入锅后炖煮的时间，可以在煮了大约15分钟后，尝一下软烂程度，达到自己喜欢的口感就好。

2、煮汤加入的水量最好一次加足，如果水量不足的时候，一定要添热水。

3、炖煮排骨汤，可在水烧开后加入少量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

4、本菜中所烧的芋头为荔浦芋头，产于桂林地区的荔浦县。它个头大，营养丰富，芋肉白色、质松软者品质上等，剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹。

芋头营养价值：

1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；

2. 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有治疗的作用；

3. 芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。芋艿能解毒等病症；

4. 芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；

5. 芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。