干江豆角的做法大全_干江豆角的做法大全图片

1.干豆角怎么做好吃 5种做法让干豆角美味入口

2.干豆角怎么做好吃 干豆角炒肉的做法

3.干豆角5种好吃家常做法好吃健康

4.豇豆干怎么做?

干豇豆是小时候的记忆，每年妈妈都会在炎热的夏季，晒一些干豇豆，作为冬季蔬菜青黄不接的应急菜。由于干豇豆便于存储，方便随时可以做菜，可炖、可煮、可炒，受到美食爱好者的大力欢迎。

干豇豆最经典的家常就是干豇豆红烧肉，这是喜爱红烧肉者百吃不厌的的家常菜。我家几乎一年吃一次吧，这是最多的，原因是不爱吃猪肉，但是干豇豆家人个个都超爱之极。我一般做法就是炖牛羊肉，加以红黄胡萝卜一起炖，炖熟后在加以粉条，这是全家人的大爱，用电热锅一边吃一边煮着，香味浓浓热气腾腾，是冬天最好不过的炖菜。

这次的做法改变以往的炖牛羊肉，而是用猪肉和干豇豆炒起来，虽然不是炖的，但是加了豆瓣酱把猪肉炒的香辣可口，干豇豆吸足了肉香辣味，韧弹有嚼劲，再配以粉条，真是下饭神菜啊！

主料：干豇豆、粉条、猪肉

辅料：植物油、盐、豆瓣酱、姜、料酒、香葱、生抽、鸡精、花椒粉

做法：1、把干豇豆用热水泡软洗净切段，粉条用热水泡软捞起，用凉水过凉捞起，猪肉切末，葱姜洗净切末

2、热锅凉油，油热7成下豆瓣酱翻炒出红油出酱香味，加猪肉翻炒均匀出香味，加料酒翻炒均匀，加姜、花椒粉翻炒均匀，加干豇豆翻炒均匀，加少许水、盐焖烧一会入味

3、加粉条翻炒均匀，加鸡精、葱末翻炒均匀即可

干豆角怎么做好吃 5种做法让干豆角美味入口

干豆焖排骨

1.提前准备好原料，清洗干净，干豆早点泡好。

2.将豆干切成4cm左右的段，小辣椒切成圈，蒜籽用花刀捣碎。

3.锅里放一颗八角，让它变香。

4.放入洗净的排骨。

5.加一勺豆瓣酱

放入适当的冷水。

7.加一点米酒。

8.加入适当的酱油。

9.烧开，盖上盖子，小火炖20分钟。

10.打开表盖，放入干豆、辣椒和蒜籽。

1.用旺火炒

12.加入少许食用盐。

13.煨5分钟。

豆干红烧肉

1.约250克五花肉，用自来水煮至5%熟，捞出冷却。

2.然后切成片。

3.自己拿100克左右的豆干(看多少人吃，合适)

4.干豆用热水浸泡1小时，洗净，切成条状。

5.将姜、葱、姜、蒜、2个小红辣椒和1个辣椒切碎。

6.锅里放少量食用油，锅里翻炒五花肉。

7.翻炒至两面焦糊。

8.然后加入洋葱和姜小红胡椒，炒香，加入适当的二次色。

9.然后将切好的长豆角翻炒1分钟，期间放少量白糖和适量盐调味。

10.最后，放入适量的水，开始炖。水流速度略小于豆子。待汁液渐收，放入花椒和葱段，加入少量味精即可食用。

干豆角怎么做好吃 干豆角炒肉的做法

简介：

干豆角，又叫脱水豆角，通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，成品为黑色，易碎。

干豆角的维生素B含量非常高，这种营养成分对肠胃有很好的调理作用，能够促进胃肠蠕动，帮助肠胃有效消化食物。经常吃干豆角，可以减轻因消化不良而引发的胀气现象，可以降低呕吐的发生几率，减少腹泻的可能性，因此对肠胃炎可以起到很强的预防作用。

干豆角的维生素C含量非常高，多吃干豆角有益于各种抗体的顺利生成，可以增强身体的抵抗力和免疫力。

做法：

干豆角红烧肉：

食材：五花肉300克，干豇豆适量，八角少许，葱少许，姜少许，冰糖少许，生抽少许，老抽少许，盐适量。

步骤：

1.五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断；

2.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分；

3.锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色；

4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色；

5.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时；

6.1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可。

腊猪蹄蒸干豆角：

食材：腊猪蹄300克，干豆角30克，菜芯100克。调料浏阳豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，红干椒粉10克，鸡精2克，葱花5克，色拉油500克（实耗30克）。

步骤：

1、腊猪蹄砍成3厘米的方块，入淘米水中浸泡40分钟，洗净后入沸水中焯5分钟捞出；

2、菜芯入沸水中焯水1分钟备用；

3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟（小火），捞出沥净油；

4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段，在净锅中炒干水分；

5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油，烧至六成热后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上，入笼中旺火蒸60分钟；

6、将扣碗中汤汁滗出，猪蹄翻扣盘中，汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上，洒上葱花，盘四周用菜芯围边即成。

干豆角炖排骨：

食材：猪排骨，东北豆角，葱姜蒜，糖，老抽，料酒，花椒粉，胡椒粉。

步骤：

1、锅里入油，爆炒葱姜蒜，出味；

2、放入一勺糖，一勺老抽，下排骨干炒，排骨七成熟时，入开水，放豆角；

3、再来一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少许；

4、大火烧开，小火炖10分钟，放入一些葱丝再炖。炖至豆角全部吸收排骨的肉香之后，出锅。

猪肉炖豆角干儿：

食材：五花肉、豆角干、葱段、姜块、蒜瓣、两个干红辣椒、料酒、酱油、盐（可放一点儿鸡精）。

步骤：

1. 五花肉切小块儿洗净，开水焯后控干水份，炒锅中火加少许底油，加入一大勺糖拌炒，待糖起小泡泡变深色，下肉块炒上色，加入葱段、姜块、蒜瓣、料酒、酱油、盐，加水没过肉一寸高，慢火炖 10 几分钟；

2. 豆角干洗净温水泡 10 分钟左右，稍微开始回软刚刚好，挤掉水份加进肉锅里一起炖到肉酥烂，豆角干入味有咬劲，就可上桌了。

烧肉扣豆角干：

食材：五花肉300克，干豆角丝200克。调料老抽、鸡精、味精各5克，绵白糖、麦芽糖、水淀粉各10克，料酒20克，红曲粉5克，葱段、姜片、蒜片各3 克，高汤100克，盐10克，豆油28克。

步骤：

1、将五花肉放在微火上烧净毛，用清水洗干净，然后切成3厘米见方的块。豆角干放入开水中浸泡2小时后取出控净水分；

2、锅中放入1千克清水，加麦芽糖小火熬化，放入五花肉块，小火加热煮保持汤面微开3分钟后取出沥净水分，汤留用；

3、锅中加入豆油20克，烧至五成热时放入五花肉，小火浸炸3分钟至色泽金红后捞出，把肉的表皮向下摆放在碗中，加入老抽、3克盐、味精、鸡精、绵白糖，入笼中大火蒸30分钟至肉熟透软粘取出，锅中加入8克豆油，小火烧至七成热，放入葱段、姜片、蒜片煸炒出香，加干豆角丝、蒸肉原汤100克、老抽、3克盐小火焖3分钟后用5克水淀粉勾芡后出锅摆放入盘中，再将肉摆在豆角丝上面；

4、锅中加入蒸肉的原汤80克、红曲粉、盐4克，小火烧开，用剩余的水淀粉勾玻璃芡，浇在肉上面即可。

干豆角5种好吃家常做法好吃健康

1、干豆角好吃的做法有干豆角炒肉、干豆角炖五花肉等。

2、干豆角炒肉主要食材：干豆角 ，五花肉 ；辅料：红椒适量，蒜葱适量。

3、干豆角用热水泡软。将肉切小片。将红椒切成末，蒜茸，葱切成段，备用。

4、起油锅(干菜需要油多一点)，先煸炒五花肉片。

5、待肉稍有焦香下红椒末和蒜茸。

6、煸炒透再放入浸泡好的干豆角，因为干豆角发透了，所以光炒就行，不用加水。

7、炒至豆角吃油，加盐，少许鸡精，葱段，出锅即可。

豇豆干怎么做?

干豆角一般是将新鲜豇豆经过焯水风干，做成的易于保藏的原料。你了解干豆角要怎么做才好吃吗?现在，我来告诉你5款干豆角的好吃做法。

干豆角的做法：干豆角炒肉丝

　干豆角炒肉丝食材准备

　猪肉250克，干豆角300克。红辣椒、蒜薹各少许，葱丝适量，绿豆芽200克。

　调味料A：精盐、小苏打各少许，酱油2大匙。

　调味料B：淀粉、水各10克。

　调味料C：糖1小匙，鸡精少许，植物油30克。

　 方法 步骤

　1.干豆角用温水泡透，然后切成段。

　2.猪肉切丝，加入调味料B腌至入味，过油后捞出沥干;红辣椒去籽切丝，葱切丝，蒜萋切段，入滚水中加调味料A氽烫一下，捞出沥干。

　3.起油锅炒香红辣椒、葱丝，然后放入干豆角翻炒，加入蒜薹，放入肉丝，加入调味料C炒匀即可。

干豆角的做法：牛肉炖干豆角

　牛肉炖干豆角食材准备

　牛腩肉400克，干豆角200克。葱段20克，姜片15克，八角2粒，香叶5克，精盐、味精、鸡精各1小匙，香油1/2小匙。

　方法步骤

　1.将牛腩肉洗净，放入清水中泡去血水，捞出沥干，切成2厘米见方的块。

　2.干豆角放入盆中，加入温水浸泡2小时，使其涨发，洗净。

　3.锅中加入适量清水，放入牛肉块烧沸，撇去浮沫。

　4.再放入葱段、姜片、八角、香叶，转小火焖至九分熟(约90分钟)，捞出葱段、姜片、八角、香叶。

　5.然后放入干豆角煮至熟透，再加入精盐、味精、鸡精煮匀，淋入香油，出锅装碗即可。

干豆角的做法：干豆角烧肉

　干豆角烧肉食材准备

　五花肉750克，干豆角80克，青红椒各1个。料酒10克，老抽15克，白糖20克，葱1小段，姜4片，八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、植物油各适量，

　方法步骤

　1.干豆角提前用温水泡发，剪段备用;青红椒洗净切丝。

　2.五花肉洗净切片，焯水备用。

　3.锅中放少许油，放白糖，中火炒至深棕色。

　4.放入焯好的五花肉，迅速煸炒，使每块肉都襄上糖色。

　5.转小火煸炒，至五花肉稍稍出油，放入青红椒。

　6.倒入热水，加料酒、老抽及其他调料，大火烧开，改小火炖煮40分钟。

　7.放入干豆角，小火炖煮20分钟，当汤汁减少时，改大火收汁，汤汁收尽即可出锅。

干豆角的做法：干豆角蒸腊肉

　干豆角蒸腊肉食材准备

　腊肉100克，干豆角80克，食用油、盐、辣椒粉、香油各适量。

　方法步骤

　1.干豆角用温水泡发，洗净，切段;腊肉放入沸水锅中煮至回软后捞出，洗净，切片。

　2.将腊肉摆入碗底。

　3.锅内入食用油烧热，入干豆角炒香，调入盐、辣椒粉炒匀，起锅倒入腊肉碗中，再放入少许清水，淋入香油。

　4.放入锅中蒸约30分钟后取出，扣于盘中即可。

　小贴士

　豆角含丰富的B族维生紊、维生素C以及植物性蛋白质，能使人头脑清醒，亦可调理消化系统。

干豆角的做法：干豆角炒牛肚

　干豆角炒牛肚食材准备

　牛肚300克，干豆角250克，青椒、红椒各20克，盐、鸡精各适量。

　方法步骤

　1.将牛肚处理干净，入沸水锅中汆水，捞起，切条;干豆角泡发，切小段;青椒、红椒均洗净，切条。

　2.油烧热，下入牛肚爆炒，再加入干豆角同炒至熟，最后加入青椒、红椒翻炒均匀。

　3.用盐和鸡精调味，起锅装盘即可。

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干豇豆是小时候的记忆，每年妈妈都会在炎热的夏季，晒一些干豇豆，作为冬季蔬菜青黄不接的应急菜。由于干豇豆便于存储，方便随时可以做菜，可炖、可煮、可炒，受到美食爱好者的大力欢迎。

干豇豆最经典的家常就是干豇豆红烧肉，这是喜爱红烧肉者百吃不厌的的家常菜。我家几乎一年吃一次吧，这是最多的，原因是不爱吃猪肉，但是干豇豆家人个个都超爱之极。我一般做法就是炖牛羊肉，加以红黄胡萝卜一起炖，炖熟后在加以粉条，这是全家人的大爱，用电热锅一边吃一边煮着，香味浓浓热气腾腾，是冬天最好不过的炖菜。

这次的做法改变以往的炖牛羊肉，而是用猪肉和干豇豆炒起来，虽然不是炖的，但是加了豆瓣酱把猪肉炒的香辣可口，干豇豆吸足了肉香辣味，韧弹有嚼劲，再配以粉条，真是下饭神菜啊！

主料：干豇豆、粉条、猪肉

辅料：植物油、盐、豆瓣酱、姜、料酒、香葱、生抽、鸡精、花椒粉

做法：1、把干豇豆用热水泡软洗净切段，粉条用热水泡软捞起，用凉水过凉捞起，猪肉切末，葱姜洗净切末

2、热锅凉油，油热7成下豆瓣酱翻炒出红油出酱香味，加猪肉翻炒均匀出香味，加料酒翻炒均匀，加姜、花椒粉翻炒均匀，加干豇豆翻炒均匀，加少许水、盐焖烧一会入味

3、加粉条翻炒均匀，加鸡精、葱末翻炒均匀即可