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山药粉条的做法大全家常做法_山药粉条的做法窍门
tamoadmin 2024-09-03 人已围观
简介1.山药粉条饺子馅应该怎么做2.萝卜粉条冻豆腐山药能一起做着吃吗3.有肉有菜有粉条的家常大烩菜,到底是怎样的做法?4.请指点下铁棍山药粉条的做法?5.山药粉条一起炖的做法铁棍山药当属河南温县的正宗,药用价值高。铁棍山药分为沙土铁棍山药和垆土铁棍山药。而其中最好的垆土山药粉是御怀名集怀山药粉,很多人不了解这一点,总是将外观笔直长相好看的沙土铁棍山药当做铁棍山药,而对垆土铁棍山药缺乏足够了解。山药粉条
1.山药粉条饺子馅应该怎么做
2.萝卜粉条冻豆腐山药能一起做着吃吗
3.有肉有菜有粉条的家常大烩菜,到底是怎样的做法?
4.请指点下铁棍山药粉条的做法?
5.山药粉条一起炖的做法
铁棍山药当属河南温县的正宗,药用价值高。
铁棍山药分为沙土铁棍山药和垆土铁棍山药。而其中最好的垆土山药粉是御怀名集怀山药粉,很多人不了解这一点,总是将外观笔直长相好看的沙土铁棍山药当做铁棍山药,而对垆土铁棍山药缺乏足够了解。
山药粉条饺子馅应该怎么做
主料
山药排骨汤
100g
面筋
10g
粉条
50g
辅料
香菜
5g
步骤
1.面筋切块,粉条提前泡发。
2.山药排骨汤1碗。
3.香菜切粒。
4.现将山药排骨汤煮热。
5.下面筋煮熟。
6.下粉条煮软,食用时点缀香菜即可。
萝卜粉条冻豆腐山药能一起做着吃吗
哈喽大家好,这里是简食记!饺子是中国的传统面食之一,深受广大人民的最爱,尤其是在中国北方,更是逢年过节必吃的美食!民谚说:“舒服不如倒着,好吃不如饺子”,对饺子还真不是一般的情有独钟……
都说“饺子好吃馅难调”,可见入口的那一口馅儿,对大家重要性!饺子馅的做法不下数百种,不管怎样调制都好吃,可是你知道怎样搭配才合理吗?今儿小简特意总结了11种最常见饺子馅的做法,再教您7个小技巧,可谓是干货满满,吃货不要错过,1分钟就能学会哦……
1:酱肉馅,新鲜剁成细末,撒上盐腌制一会,并攥干水分,猪肉馅加入葱姜末,甜面酱,蚝油,生抽,五香粉,老抽,葱油,食盐,胡椒粉搅匀,再分次加入花椒水搅至起胶质,再将和肉馅混合拌匀,就可以了。
2:三鲜馅饺子,虾仁切成小丁加入料酒腌制,去腥。猪肉馅加十三香,盐,蚝油,鸡精,生抽,葱油搅匀,再分次加入葱姜水,搅至起胶质,将处理好的虾仁,韭菜末,肉馅混合搅匀,最后再搅入少许的香油,拌匀就OK了。
3:韭菜鲜肉馅,猪瘦肉切成小丁,上锅蒸熟凉透,泡好的粉条切末,韭菜切末,木耳切末,将处理好的食材混合,再加入盐,猪大油,胡椒粉,蚝油,葱油搅匀,即可。
4:芹菜猪肉馅,芹菜切成末,撒上盐腌制并攥干水分,猪肉馅加入盐,胡椒粉,十三香,葱姜末,蚝油,生抽,老抽搅匀,分次加入花椒水,搅至起胶质,将处理好的食材混合,再加入葱油拌匀,就可以了。
5:韭菜鸡蛋馅,韭菜切末加入葱油拌匀,防止出水!虾皮炸熟,凉透,鸡蛋加入盐,清水搅匀,炒熟后凉透待用,粉条切末,木耳切末,将处理好的食材混合,加入盐,蚝油,胡椒粉,葱油搅匀即可。
6:香菇猪肉馅,新鲜香菇摘洗干净,入沸水锅汆烫,再剁成细末,干香菇泡好后,也切成细末,将二者混合。肉馅加入葱姜末,生抽,老抽,十三香,蚝油,胡椒粉,食盐搅匀,再分次加入花椒水搅至起胶质,将香菇和肉馅混合,再加入香菜末,葱油搅匀即可。
7:酸菜猪肉馅,猪肉馅加入葱姜末,胡椒粉,生抽,老抽,五香粉,蚝油,食盐搅匀,再分次加入葱姜水,搅至起胶质,然后低温腌制30分钟,酸菜洗净剁成末攥干水分,再和肉馅混合,加入香菜末,猪大油,葱油搅匀即可。
8:青瓜鸡蛋馅,黄瓜擦成细丝,加盐腌制并攥干水分,加入木耳丝,粉条,炒熟的鸡蛋,再加入盐,蚝油,胡椒粉调味,搅匀即可。小简偷偷告诉你,用黄瓜汁和面是个很不错的选择,可以试一下哦!
9:豆腐馅,新鲜豆腐上锅蒸熟凉透,然后用纱布捏碎并攥干水分,加入香菜末,蚝油,葱末,食盐,豆腐乳汁,几滴老抽,白糖,香油,搅匀就可以了。加了腐乳汁后,一定要少放一点盐,避免太咸!
10:玉米饺子馅,猪肉馅加入葱姜汁,生抽,蚝油,胡椒粉,食盐,葱油搅匀,新鲜的玉米用刀刮下粒子,将处理好的食材混合搅匀,就可以了。也可以将玉米煮熟后再使用,也挺不错的。只是煮的时候一定不要把玉米煮老了!
有肉有菜有粉条的家常大烩菜,到底是怎样的做法?
冻豆腐萝卜山药炖粉条
需要的食材:冻豆腐多半盘,大1/3棵,胡萝卜半个,山药半颗,土豆粉条1小把,带皮肥瘦猪肉150克,盐适量,葱姜适量,八角2个,蒜末4瓣的量,料酒1大勺,植物油适量
详细做法:
第一步,把食材准备一下。猪肉选有肥有瘦的那种,适合炖着吃,汤菜都香;冻豆腐怎样制作:新鲜的北豆腐买回来后,切成块,码在铺了保鲜膜的盘子里,入冰箱冷冻一夜就可以用了,无需解冻,随吃随取
第二步,大先横刀切成宽点的段,再顺刀切粗条,洗净后备用;肥瘦猪肉洗净,切成片
第三步,炒锅加入植物油烧热,放入肉片、胡萝卜、八角、姜末,中大火翻炒至肉片变黄、吐油
第四步,再放入葱花(家里只剩葱叶了),顺锅边入料酒,大火翻炒出香味
第五步,倒入和山药,加入酱油提色,开大火煸炒至微蔫
第六步,加入没过食材的清水,放入冻豆腐,粉条冲洗一下一起下锅,加盐调味,开大火烧开锅后炖10-12分钟
第七步,菜汤减少,粉条透明熟透,加入蒜末,大火翻拌均匀提香,关火出锅
请指点下铁棍山药粉条的做法?
怎样做烩菜?美食郭来回答。烩菜用我们河北话叫熬菜,也叫大锅菜。
家常河北人做大锅菜,还是很简单的,比如熬菜,冬瓜熬菜等,但是想做好吃还是需要些烹饪小技巧。
从选择食材开始烩菜,一般选择新鲜叶大的,河北老百姓家常烩菜,主要搭配的食材有豆腐,粉条,五花肉,海带,丸子等。
用料简单,2个八角,几颗花椒,葱,姜,蒜,2个干辣椒,或者小勺郫县豆瓣酱。
烹饪细节需要多注意首先,要想烩菜吃起来好吃,需要多来点油,这个油一般是少许植物油,然后把猪肉的肥肉耗些猪油出来。耗猪油时候火候不要太大,温和慢耗,等肥肉变成焦黄发干时候,把葱姜蒜,花椒,八角放到油锅里煸香。
香味出来之后,把郫县豆瓣,或者辣椒放到油锅里翻炒几次,把五花肉倒进锅里然后继续翻炒。
五花肉炒到6成熟后,把,泡好的粉条,洗好的海带,也一并放进锅中。
然后加些味极鲜,或者少许老抽,食盐开始炖,这个时候先不要加太多的水,先适当放些水进去。盖锅盖3-5分钟之后翻炒。
这个时候在根据汤汁大小,在适当蓄水,一般水有菜的三分之一即可。这个时候基本上菜都软了些,也比较好翻滚。搅拌均匀后尝尝是否口味合适,如果偏淡在加些食用盐,如果口味不是很鲜,在来少许味极鲜或者鸡精即可。
尤其是盐在开始时候一定不要放多了,等加入水量后再尝试口味咸或者淡。
这个时候火候也很重要,调至中火继续炖,中火就不要盖锅盖了,如果是小火,汤也比较多,就可以盖上盖子。
等3-5分钟时候,把豆腐放进去,然后继续炖菜。每过3分钟记得搅拌一下,防止糊锅即可,等粉条软了,豆腐入味了,就算熟了,这个时候可以少量点几滴香油,放少许的白醋,味道更鲜美。
美食郭烩菜心得分享烩菜也好,大锅菜也好,总之就是炖,炖菜一定注意四个核心
①:食用油稍微多些,最好有植物油和猪油;
②:煸香炒肉很关键,直接决定了你的菜汤的味道;
③:豆腐,和粉条,还有海带,前期预先处理,比如炸豆腐,粉条提前热水浸泡或者煮开。海带也是一样提前浸泡好;
④:汤汁一定要合理,不能太少,也不能太多;保证炖出来的菜味道更佳;
山药粉条一起炖的做法
用山药淀粉漏粉,必须先打欠,每百斤淀粉打欠四斤(要开水冲熟)。并用白矾三两混入欠里(冲欠时加入矾),随后用欠和淀粉成坨状,随手挖一块放入漏粉瓢里,敲打粉瓢,漏在开水大锅里,即成煮熟的粉条,捞出晾晒打捆,即成干粉条储运或出售。在下漏过三年粉,供你参考。
山药粉条一起炖的做法,大洗净,切成半公分的条,粉条用细粉条泡上水泡软,山药切成条,葱姜蒜炝锅,先放入,把用油包裹住,朝上三分收拾,放上山药和粉条,加入高汤,炖制15分钟,再放入糖盐味精