热白葡萄酒的做法步骤_热白葡萄酒的做法步骤视频

热白葡萄酒的做法步骤_热白葡萄酒的做法步骤视频

       下面将有我来为大家聊一聊热白葡萄酒的做法步骤的问题，希望这个问题可以为您解答您的疑问，关于热白葡萄酒的做法步骤的问题我们就开始来说说。

1.怎样制作葡萄酒的详细过程

2.怎样制作葡萄酒？

3.白葡萄酒的酿制方法

4.怎么做萄葡萄酒

怎样制作葡萄酒的详细过程

       准备材料：葡萄：20斤、冰糖：6斤。

       1、用剪刀把葡萄剪下来，千万不要用拽的方式，一定要用剪刀剪。

       2、准备一个容器，倒入适量的清水和盐，搅拌一下让其溶化。

       3、把葡萄放进去清洗干净，把坏的葡萄挑出来扔掉，洗净后把葡萄捞出来晾干水分

       4、手上带上一次性手套，用手把葡萄直接捏碎，放入容器里，一层葡萄，一层冰糖。

       5、装到瓶子8分满即可，太满了，葡萄在发酵的时候会溢出来。

       6、先用保鲜膜封住瓶口，然后盖上盖子，放在阴凉处发酵一个月。

       7、30天后，用纱布过滤掉葡萄渣。

       8、把过滤好的葡萄酒放在阴凉的地方，静置1个星期。

       9、1个星期后葡萄酒瓶底部会有很多的白色沉淀物，再次轻轻的拿起酒瓶，把酒倒入另一个新的酒瓶，把旧瓶底部的白色沉淀物扔掉即可。

怎样制作葡萄酒？

       自酿葡萄酒的正确做法如下：

       工具/材料：盆、篮子、玻璃瓶、保鲜膜、过滤网、葡萄、盐、面粉、冰糖。

       1、取一个盆子，把葡萄粒摘下来，放入盆中。

       2、盆里放入清水，加入两勺面粉，一勺盐，把葡萄清洗一下，清洗的时候要左右转一下圈，这样清洗的更干净。

       3、清洗干净以后，捞入篮子里，沥干水分。

       4、取一个无水无油的瓶子，首选玻璃瓶，把葡萄粒用手捏碎，放入玻璃瓶里。

       5、葡萄粒都装好后，瓶口上盖上一层保鲜膜，拧紧盖子，放到阴凉处，发酵40天。

       6、40天后，用过滤网，把葡萄皮和粒过滤出来，扔掉，把葡萄汁放入锅中，加入适量的冰糖。一般来说，10斤葡萄粒，放3斤冰糖即可，大火烧开，放凉后，再用过滤网过滤一下，装瓶，美味的自制葡萄酒就做好了。

白葡萄酒的酿制方法

       萄酒制作方法的8个步骤：

       准备材料：葡萄、冰糖（葡萄跟冰糖的比例3:1）、玻璃坛（清洗干净晾干水分备用）

       1、挑选葡萄

       要想制作出美味的葡萄酒，那么原材料肯定就要挑选到十分适宜的。朋友们最好是选择在夏季应季时节，购买刚刚上市的新鲜的葡萄，不要买反季的葡萄，否则制作出来的口感很差。一般选用紫红色的成熟的葡萄最适宜，常见的巨峰葡萄、提子、马奶子,都是可以的。

       2、清洗葡萄

       第二步就是清洗葡萄了，这一点在葡萄酒的制作方法中也是尤为重要的。因为葡萄表皮会残留农药和其他有害物质，要用淡盐水浸泡10分钟左右，然后用流动清水冲洗干净即可。

       3、晾干葡萄

       把葡萄装入能漏水的容器中，让其自然晾干，防止葡萄表皮上的水分被带入到葡萄酒中，会影响葡萄酒的味道。

       4、选择容器

       一般选择透明的广口玻璃坛，可以很好的观察其发酵情况，千万不要用塑料的容器，因为塑料容器很可能与酒精中的成分发生某种化学反应，释放出不利于人体健康的物质。

       5、装入容器

       等待葡萄自然晾干之后，洗净双手带上手套，然后用干净的容器把葡萄一个个压碎（注意不要用铁器，特别是生锈的），然后一层葡萄一层冰糖以此类推装入玻璃坛里，然后密封发酵。（玻璃坛外面可以套个黑色塑料袋子，后期葡萄酒的颜色会更好看点）

       注意事项：在这个步骤中需要注意的是，在装瓶的时候，注意不要装得太满，最好在瓶中留出来三分之一的空间。因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，产生出来大量的气体，如果装得太满会导致葡萄的汁液溢出来，甚至引发玻璃坛子破裂。

       6、发酵半个月

       夏季温度高，所以发酵时间短，一周左右即可，想要味道更加浓厚的话，也可以选择发酵十天左右。在秋季温度较低的时节，那么就需要发酵半个月左右。

       7、过滤饮用

       等待发酵完成之后，就可以过滤出来饮用了。注意要将葡萄籽、葡萄皮以及发酵过后的葡萄果肉都分离开来，一般是使用过滤网，使用之前要注意消毒，避免将细菌带入葡萄酒中。过滤完成之后就可以直接饮用啦！（过滤完一次后可能还会有少量的渣渣没有过滤掉可以放着沉淀几天再进行二次过滤，）

       8、装瓶保存

       一次酿制的葡萄肯

怎么做萄葡萄酒

       白葡萄与红葡萄酿酒方法区别不大。

       酿造葡萄酒以10斤葡萄为例：先清洗去梗，捏碎，加糖（白砂糖10-15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。

       注意事项：

       发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。发酵产气量也比较大，每天搅拌两次、三次，把气体排出去，体积就会减少。

       ●第一步：买葡萄

       选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。

       ●第二步：洗葡萄

       由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。

       ●第三步：晾干葡萄

       把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

       ●第四步：选择容器

       酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

       ●第五步：捏好葡萄放进容器

       双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。

       ●第六步：加封保存

       将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

       ●第七步：启封

       天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

       以上是转载，大致是这样，但有不同的意见，供你参考：

       1、葡萄不需过分冲洗，因为发酵所需的酵母，来源于葡萄皮上的野生酵母，过分冲洗会大量减少酵母的数量，不利于发酵。

       2、发酵初期，不要把盖子封的很严，因为这时候是酵母繁殖时，需要氧气；

       3、发酵旺盛时，需把盖子打开，因为发酵过程产气，封的太严，会撑坏容器，盖上几层稀布就可以了。

       好了，关于“热白葡萄酒的做法步骤”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“热白葡萄酒的做法步骤”，并从我的解答中获得一些启示。