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电饭煲蛋糕的做法不用打发_电饭煲蛋糕的做法不用打发酵
tamoadmin 2024-09-08 人已围观
简介1.请教各位,用电饭煲做蛋糕怎么做?没有泡打粉!2.电饭煲怎样做蛋糕,比烤的还好吃,零失败呢?3.听说可以用电饭煲做蛋糕,怎么做啊4.电饭煲做蛋糕泡打粉要放吗5.不需要打发的全糕怎么做?6.用电饭煲做蛋糕,不用牛奶可以吗?可以用电饭煲的煮饭功能,具体做法如下:\x0d\材料:鸡蛋三个,面粉满满三瓷勺,牛奶,白糖,淀粉一小勺,泡打粉一小勺(可用可不用,用了可以使蛋糕发的更好),两个大点的容器,一定要
1.请教各位,用电饭煲做蛋糕怎么做?没有泡打粉!
2.电饭煲怎样做蛋糕,比烤的还好吃,零失败呢?
3.听说可以用电饭煲做蛋糕,怎么做啊
4.电饭煲做蛋糕泡打粉要放吗
5.不需要打发的全糕怎么做?
6.用电饭煲做蛋糕,不用牛奶可以吗?
可以用电饭煲的煮饭功能,具体做法如下:\x0d\材料:鸡蛋三个,面粉满满三瓷勺,牛奶,白糖,淀粉一小勺,泡打粉一小勺(可用可不用,用了可以使蛋糕发的更好),两个大点的容器,一定要擦干。把面粉、淀粉、泡打粉均匀的掺在一起备用。\x0d\步骤:\x0d\1、首先把鸡清蛋黄分离在两个容器里\x0d\\x0d\2、打蛋黄,加两勺白糖。\x0d\\x0d\3、加入大约两勺牛奶。\x0d\\x0d\4、加一半调配好面粉,然后拌均匀,注意不要转圈搅拌,要用勺子上下翻拌,颗粒可以用勺子压碎,拌到细腻的面糊后,再加入牛奶和剩下的面粉。面糊一定不能太稀,要黏稠一些。\x0d\\x0d\5、然后打蛋清,打蛋清的器具一定要干净没有水,不然不容易打发,先往蛋清里加一勺白糖,用打蛋器不停的打,如果没有打蛋器,可以用三根筷子代替。\x0d\\x0d\6、当蛋清打好,再加入一勺白糖,如果不喜欢吃太甜可以少放一些,继续打,很辛苦的,但是打蛋清是蛋糕最后发起来的重要因素,很关键。\x0d\\x0d\7、蛋清打到感觉硬硬的转不动打蛋器的感觉,很细腻,容器倒置蛋清不会掉下来,整个过程大概需要15分钟左右。\x0d\8、把打好的蛋清分两次拌进刚才的面糊里,注意拌的时候还是不要转圈的搅拌,要用勺子上下的翻动,直至将面糊和蛋白掺均匀,再倒入另一半蛋白掺均匀。\x0d\\x0d\9、预热电饭煲,将电饭煲底和周围抹上薄薄的一层色拉油,避免蛋糕出锅时黏住电饭煲壁,按下煮饭键,让它自动弹起来,就可以倒入面糊了。\x0d\\x0d\10、倒入面糊,左右晃动一下,使面糊均匀的铺在电饭煲里。\x0d\\x0d\11、按下电饭煲煮饭键,大约两分钟会自动弹起保温,不用管,焖20分钟左右,再按下煮饭键,大概一两分钟又会弹起,再焖15-20分钟,就可以出锅了。如果做的量比较多,可以再重复按下弹起焖10分钟左右。
请教各位,用电饭煲做蛋糕怎么做?没有泡打粉!
配方:鸡蛋4个,白糖80克,水(或牛奶)40克,大豆油40克,面粉80克,
作法:分蛋,a、蛋白,加入白糖70克,滴入1-2滴白醋,搅拌起发至硬发泡,(用手指挑起,蛋白糊呈鸡尾状,挺立)
b、水(或牛奶)加大豆油拌匀,加剩余的白糖拌至糖化,加筛过的面粉,顺着一个方向拌匀,再加蛋黄拌匀。
c、取三分之一的a,加入b中稍加搅拌,再将b全部倒入a中,顺一个方向搅拌均匀,即可入模(金属的盆或者小缸,最好垫上纸),
烤炉温度150左右,烤40分钟左右,待蛋糕表面金黄,并中间微微隆起,用竹签从顶部插入,拔出后没有粘糊物沾附,此时表示蛋糕已经成熟,可以出炉。出炉后,略微震一震模具,倒扣模具,待凉后将蛋糕从模具中脱出即可。
桃酥饼(量少,可以按比例减少各种材料)
1猪油1000克
2鸡蛋10只
2细糖2250克
3大豆油2000克
4低筋粉5000克
4泡打粉(非双效)100克
4小苏打50克
1化成液体,待凉。
2拌匀之后加入1,拌匀;再加入3,拌匀,再加入4,拌匀。
即为桃酥面团,再将面团搓成直径约为3厘米的条子。再切入每个约重50克的圆柱形剂子。
将剂子竖起摆入烤盘,每个之间距离约二指宽。用手指在每个剂子上往下压一个坑。再洒上瓜子仁,作为装饰。即可入炉。
烤炉预热至上火175摄氏度,下145摄氏度。烘烤25~28分钟,熟后以可以出炉。
电饭煲怎样做蛋糕,比烤的还好吃,零失败呢?
原料:1、二两面粉,最好用低筋粉,用筛子筛一遍,2、泡打粉,作用类似于酵母,才三毛钱一袋。 泡打粉做出来的蛋糕就会非常的蓬松,柔软,放二小勺和面粉和匀就好。3、黄油 超市有很多选择,植物黄油、用几滴花生油,一是降低成本、二是避免发胖。 用黄油的蛋糕会更香的。4、白糖 正常应该和面粉一样量,喜欢甜多放些,不喜欢的少放些。5、鸡蛋3个 蛋白蛋黄分二个碗放。6、牛奶 可用可不用,如果放泡打粉可用,如果不放建议不用。做法:1、先放少许白糖,半小勺盐在蛋白里,打一会再加点糖继续打,最好的结果是蛋白打的象奶油一样白,很稠,既使盆倒过来,蛋白也不会往下淌的。打了十分钟就达到效果啦。盐和糖都有助于打发蛋白,这一环节相当重要,直接关系到蛋糕成品的好坏。2、蛋黄加适量的糖,搅匀,把筛好的面粉倒入,这个比较难,因为蛋黄少, 加入面粉后很干,一定要搅拌均匀,把打好的蛋白倒入一些才搅匀的。 如果用泡打粉,可在面粉中加入牛奶搅拌。 如果用黄油,可在蛋黄中加入三分之二化开后的黄油。3、用剩余的一点黄油抹电饭煲的锅底,也可用花生油抹的,作用是防止粘锅 建议少用一点点即可,锅里千万不要有油残留,除非你愿意吃油大的东东。 然后提前约十分钟把电饭煲预热.4、把打好的蛋白迅速倒入蛋黄面粉中,再迅速搅拌均匀,然后倒入热的电饭煲 中,再用勺子把蛋液上面的泡泡抹平,不然成品都带着小泡泡的,不美观。5、按下电饭煲的煮饭键。每家电饭煲会根据原料的多少,锅的大小来确定跳闸 的时间。原料是100克面粉,3个鸡蛋,只用了二分钟就跳闸了, 这个时候不要动,保温十几分钟后再打开,香喷喷的蛋糕就新鲜出炉啦。
听说可以用电饭煲做蛋糕,怎么做啊
电饭煲怎样做蛋糕,比烤的还好吃,零失败呢?
电饭煲做蛋糕,比烤的好吃,这药方成功率较高,不蓬不收缩1次取得成功。今日立即踏入主题风格,给大家分享电饭锅基础版威武小蛋糕的做法,在经历过成千上万不成功试着中,今日的秘方通过率基本上可以达到100%,没有烤箱的小伙伴也可以自己在家做蛋糕了。
电饭煲蒸蛋糕要想成功率较高忌讳以下几个方面:第一、电饭锅一定要有蛋糕的作用,如今智能电饭煲一般都会有,要是没有隐私功能不推荐试着,拥有生日蛋糕作用,新手的通过率也会非常高。第二、对于新手而言,打发蛋清可能不便一些。
留意好下列我说的几个方面,统统不是事。第三、放白米醋就是为了平稳蛋白的打发,白米醋含碱性物质,当然你也可以换为柠檬水,青柠檬也有去腥的功效。共享食谱:详尽制作步骤如下所示需要食物:低筋粉90克、生鸡蛋6个、白糖60克、食用油50克、纯奶50克
第一步准备一个器皿,先把食用油和纯奶混和,用蛋抽搅拌至油和牛奶不分离状态就可以(多搅拌一会)低筋粉过下筛立即筛入牛乳糊中(小麦面粉筛粉后,那样做出的生日蛋糕吃着会很细腻)
第二步筛入小麦面粉完用蛋抽搅拌,搅拌到没有面粉就可以,此刻小麦面粉会起大疙瘩,还会粘一部分在蛋抽上,别着急,在盆壁用劲磕两下会自动掉下去
第三步这一步蛋黄蛋清应该做分离出来,用自己喜欢的方法来操作就能(分离设备或者直接入门),蛋黄必须放到面浆中,蛋清放到没有水全无油的盆里
第四步下面直接把蛋黄和面粉糊搅拌,还是用蛋抽搅拌,一直搅拌到面粉糊和蛋黄糊搅拌均匀放一旁应急下边逐渐打发蛋清,再次强调,蛋清一定要放到没有水全无油的盆里,不然会危害打发,打发之前需要查验蛋清中是否存在残余的阴囊或是蛋黄,有这些可能会影响打发,蛋清中先放少量白米醋。
第五步用电动式打发器调到较大档打发到鱼眼镜头状,先倒进20克白糖,继续打发至蛋清状态变得有些丝滑,最终再放入剩下来的20克白糖,再次打发至拿出打发器成倒三角状,三角不容易滑掉出来即使打发好啦
第六步用刮刀先取三分之一打发好一点的蛋清放到蛋黄糊中,用翻拌的形式搅拌搅匀,不必划圈,不然会破乳,最终然后把蛋黄糊所有倒进打发好一点的蛋清中,最后一次搅拌至细致丝滑状态
提前准备电饭锅,里胆必须没有水全无油保持干燥(不用涂油),依靠刮刀将蛋糕糊倒进电饭锅中,阵几下里胆排下气体,上面再换刮板抹平,蒸以前能够记下蛋糕糊的标尺,蒸熟之后相对高度会上升一节
电饭锅选生日蛋糕键,蒸40分钟会自动跳闸,再焖2分钟即可取下,翻面在钢结构网架上全自动出模,晾凉后直接切片就能享受了
电饭煲做蛋糕泡打粉要放吗
电饭锅蛋糕做法如下
1.准备材料,材料包括:鸡蛋4个,面粉,糖,盐,油,牛奶PS:这个过程都不要沾水
2.将蛋黄和蛋清分开。
3.用三根筷子打蛋清
4.打两三下就变成这样了
5.加一点点盐突出糖的甜度
6.加一大勺子糖继续搅拌
7.拌得有点稠的时候再加一大勺子糖。这个过程痛苦啊
8.太累了,中间停顿一下休息!
9.将蛋清搅拌到挂在筷子上不会掉下来才算是成功哦,这步是关键
10.加3大勺糖,4勺冒尖的面粉,7勺牛奶到鸡蛋里面。其实分量自己可以调整
11.搅拌均匀,知道没有粉粒。
12.加入一半奶油状的鸡蛋清
13.拿筷子上下搅拌均匀
14.把另外一般鸡蛋清也倒进去继续搅拌均匀
15.电饭锅先预热(如果太轻就用一本书压住)一分钟,然后放点油,将锅底涂均匀,把搅拌好的蛋糕液倒进去。并且拿着电饭锅胆在桌子上轻轻地蹲两下,一边将液体里面的气泡去掉
16.在电饭锅的排气孔放一条毛巾将它压住,按下煮饭的按钮。大概3分钟左右就会跳到保温的按键,这个时候不用管它,就让它在里面焖20分钟左右。接着再次按下煮饭的按钮,20分钟后就好啦
17.从电饭锅的排气孔里面喷出来的蛋糕味好香哦,呵呵!搞定啦
18.因为之前在饭锅里面涂了油,所以很容易就将蛋糕弄出来了
不需要打发的全糕怎么做?
不用放泡打粉也可以做出蛋糕。
材料:低筋面粉120ml、鸡蛋4个、牛奶70ml、黄油适量、白糖适量
制作方法:
1、蛋清蛋黄分离,在蛋清中加适量白糖,开始打发蛋清。
2、打到白泡泡后再加入适量白糖再继续打,直至打成奶油拉起的小尖角不会弯垂就行了。
3、蛋黄里放入牛奶 、白糖搅拌均匀。
4、把面粉筛入蛋黄液里,搅拌均匀。
5、把打发的蛋清分2、3次加入搅拌好的面糊中,不要搅拌,要上下翻动抹平。
6、电饭锅内部抹一层油,接通电源按煮饭键,等跳到保温后,把面糊倒入锅里中,磕出气泡,再按煮饭键(用湿毛巾捂住排气的地方)。
7、机器停止工作后,将锅体取出倒扣,晾一会儿后取出即可。
用电饭煲做蛋糕,不用牛奶可以吗?
、将牛奶50克、玉米油50克,混合,搅拌均匀至乳化状态,即油和奶浑然一体的状态。
2、将150克称量好的低筋面粉或蛋糕粉,用面粉细筛过筛。
3、准备工作做完后,在制作前,动作快的,请先将烤箱以上下火140度提前预热。
4、找一干净无水无油的容器,打入5个鸡蛋,放入80-100克白砂糖,打蛋的容器坐到约50度热水的锅中,必须底部坐在水中,这一步必须做,否则鸡蛋很难打发,这也是全蛋打发与分蛋打发对温度的不同要求。50度的热水用手试的感觉即手感到热,但却能承受的那种热度。
5、用打蛋器先中速打蛋,待鸡蛋与糖完全混合均匀后,转高速打发。
6、将全蛋液打发到感觉略有阻力,打蛋头提起,蛋液落下,痕迹不会马上消失。
7、少量多次逐渐加入牛奶与油的混合液到已经打发的蛋液中,边加边继续打发蛋液,直到牛奶与油的混合液全部倒完,并且与蛋液混合均匀为止。
8、加入过筛后的低筋面粉或蛋糕粉,分2次加入,加入一次后搅拌至无干粉颗粒再加入下一次。
9、加入面粉后,用手从底部向上翻拌至无干粉粒(不要过度搅拌,以免消泡),手法要轻柔,不可蛮力。用手翻拌面糊是制作蛋糕最好的方法,因为手的温度和灵活性既能使全部干粉颗粒与打发的蛋泡糊迅速结合,又很少消泡。小编由于还要用手拍照,所以用硅胶铲代替手了,亲们制作的时候用手翻拌。
10、翻拌好的蛋糕面糊,倒入8寸圆形蛋糕模具中,双手端住模具,在桌子上震几下,震出面糊里的气泡。制作好的蛋糕面糊应该装8寸蛋糕模具的7-8分满,如果亲做好的蛋糕面糊装入模具连7分满都不够,有两个原因:一个原因可能为,鸡蛋打发的时间不够,气泡太少;二个原因可能为,在加入面粉翻拌面糊的时候,过度消泡了。存在这两个原因,再做蛋糕的时候就要注意了。
11、装入蛋糕面糊的蛋糕模具,送入提前预热好的烤箱,上下火140度,烤箱中下层,烤约40分钟,烤箱品牌不同,温控和时间略有差异,第一次烤的亲,要多观察,根据自已烤箱调整时间。判断全蛋无水蛋糕是否熟透有方法。牙签或竹签扎入,无面糊带出;手拍到蛋糕上是砰砰的声音,手按压蛋糕表面有弹力不晃动,手拿开无手指印就是烤熟了。如果手拍上去是沙沙的声音,手按压蛋糕表面无弹力,手拿开有手指印就是没烤熟,需要继续烤。
12、蛋糕烤好后,要迅速出炉,在桌上轻震几下,震出里面热气,迅速倒扣到烤架上,避免蛋糕塌陷。待蛋糕彻底晾凉后再脱模。如果晚上睡前烤的,放那里就不用管了,早起再脱模就可以。
这样做出的蛋糕非常松软好吃,松软程度与分蛋戚风是一样的。两者的区别只在口感上,分蛋戚风蛋糕由于面粉少,鸡蛋味更浓一些,而全蛋无水蛋糕,由于面粉多一些,口感更接近于老蛋糕和蜂蜜无水小蛋糕的风味。
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用电饭煲做蛋糕,不用牛奶可以的,具体做法如下:
1、蛋清蛋黄分离,蛋清里不能有水,不易打发。
2、?蛋清加糖打至粗泡后,再次加糖打至顺滑,最后再加一次糖打发,打到蛋清能挂在打蛋器上就可以了。
3、?蛋黄里加3勺糖、6勺面粉、10勺牛奶搅拌至顺滑无颗粒。
4、?将蛋清分几次倒入蛋黄糊里,翻拌,以免蛋白霜消泡。
5、?电饭锅预热几分钟,抹上点儿油,倒入蛋糕糊,震几下让大气泡都浮出来,按下煮饭,用湿帕子盖住出气口。
6、?煮饭键跳到保温后焖20分钟,用牙签戳一下没有生蛋液粘在上面就好了。