炸油条的做法油条膨松剂

炸油条的做法油条膨松剂

       如果您有关于炸油条的做法油条膨松剂的问题，我可以通过我的知识库和研究成果来回答您的问题，并提供一些实用的建议和资源。

1.怎样用安琪无铝油条膨松剂做油条？

2.怎么用油条膨松剂炸油条

3.油条的做法配方

4.用油条膨松剂怎么做油条

5.油条膨松剂怎么用才能炸出好油条

6.炸油条配料表

怎样用安琪无铝油条膨松剂做油条？

       高筋面粉300g、鸡蛋1个。

       辅料：盐3g、安琪无铝油条膨松剂12g、茶油（面团用）15g、植物油（炸制用）适量、温水140g、糖2g。

       方法步骤：

       1、先将面粉加盐、糖、膨松剂、鸡蛋油拌匀，慢慢加入50度温水拌匀，然后静置20分钟左右。

       2、将面团擀成厚度约2公分，宽约10公分的长方形，然后两条重叠压在一起。

       3、用手将面团两端捏紧，反方向扭转两圈，像扭麻花似的。

       4、油锅加热，放进扭好的面团，见面团膨胀起来后，立即将火调至中小火，不停的翻动面团，让其受热均匀，炸至金黄即可捞出。

       5、香香脆脆的油条就制作完成了。

怎么用油条膨松剂炸油条

       炸油条的家常做法：

       主料：面粉500克； 温水280克； 盐5克； 无铝油条膨松剂15克。

       辅料：食用油适量。

       1.准备好所需要的食材，就可以开始制作了。第一步先把30克食用油、1个鸡蛋、280克温水放在大碗中，搅拌均匀。

       2.500克把面粉、15克无铝油条膨松剂放在一起，混合均匀。无铝油条膨松剂按照哦包装上的说明使用，因为不同品牌不同规格用量都有区别的。

       3.把面粉和油条膨松剂的混合物放在第一步的混合液中，先用筷子搅拌成团，再下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或盖子，放在一旁静置醒发30分钟。

       4.面团醒发好了，案板撒上面粉防粘，把面团取出来不用揉，放在案板上，分成小份。

       5.取其中一个小份，擀长，再分成宽窄一致的长条，大小根据自己喜欢或自家锅的大小调整。

       6.每两份叠加在一起，中间用筷子压一下，不要太用力，轻轻压一下就好了，压得太实中间不容易炸熟。

       7.油锅烧热，倒入适量食用油，油量要多一些，不用怕浪费，炸过油条的油可以做成辣椒油非常香，或者下次炒菜、拌凉菜的时候用，不会浪费的。油温6成热，把油条坯子放进锅里，用筷子迅速拨动，油条在拨动中也迅速膨大，炸至金黄。

       8.香酥大油条就炸好了，再配上一碗豆腐脑或豆浆。非常好吃。

油条的做法配方

        首先将鸡蛋打入面粉中，倒入无铝油条膨松剂；接着放入温水和成面团覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵；从冰箱拿出来将其拉伸一下，然后用刀切成均匀的长条，两个叠放一起，中间压一下用筷子；锅内放入较多的油烧到六成热，将油条胚子抻拉一下放入锅中，然后用筷子快速拨拉。炸至油条蓬松起来控油捞出即可。

        自己在家炸油条，和面的时候按照一定比例添加油条膨松剂，这样做出来的油条会更加蓬松，下面给大家介绍一下怎么用油条膨松剂炸油条具体的做法。

详细内容 01

        首先将鸡蛋打入面粉中，然后倒入无铝油条膨松剂。

02

        接着，放入适量的温水，和成光滑的面团覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一夜。

03

        然后从冰箱拿出来，用手揉一下，将其拉伸一下。

04

        然后用刀切成均匀的长条，两个叠放一起，中间压一下用筷子。

05

        锅内放入较多的油烧到六成热，将油条胚子抻拉一下，放入锅中，然后用筷子快速拨拉。

06

        最后，炸至油条蓬松起来就好了，控油捞出即可。

用油条膨松剂怎么做油条

       

       炸油条

       主料main

       面粉500克?牛奶290克?奶粉30克?花生油30克?盐6克?鸡蛋1个4人份

       辅料others

       无铝油条膨松剂15克?炸油条用油适量

       炸油条看着很简单，真正操作起来你就会知道，一不小心就会出问题。比如：形状不够美观、油温不够油条太油腻、吃起来不够清爽酥脆，再比如，油条干硬不软乎，外面焦了里面却还是生的……等等。需要注意的地方我们弄清楚，争取在制作的时候一次成功，也不至于浪费东西，您说是不是？

       炸油条的做法

       步骤step

       1

       准备食材。

       步骤step

       2

       1个鸡蛋、270克牛奶、6克盐、30克食用油搅拌均匀。

       步骤step

       3

       面粉、奶粉和无铝油条膨松剂混合均匀。

       步骤step

       4

       牛奶鸡蛋液再搅拌一下，倒入盆子里，下手按压成一个面团。

       步骤step

       5

       不要揉面，从四周向中间按压，直到面团光滑，然后盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。

       步骤step

       6

       把面团取出来，平均分成2——4块。

       步骤step

       7

       取出其中一小块，擀成长条状，宽窄均匀、薄厚均匀。用刀切成大约0.5cm厚、3cm左右宽的长条面片，两个叠加在一起，用一根筷子在中间压一下。

       步骤step

       8

       油锅烧热后放入适量食用油，轻轻放入油锅，来回晃两下先让中间炸定型，几秒钟后松开手，用筷子迅速拨动油条，让油条快速翻滚，油条受热后会快速膨胀，炸至金黄、上色均匀之后，就可以出锅了。

       步骤step

       9

       沥干油，稍微晾一下就可以开吃啦！金黄酥脆、蓬松暄软。

       炸油条的成品图

油条膨松剂怎么用才能炸出好油条

       原料：精制面粉250克、无铝油条膨松剂10克、盐3克、糖1克、花生油13克，水150克

1、称量：按上述配方称料

       2、和面：把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀，把称量好的食盐溶解在和面水中，把混有食盐的水，倒入面粉中，把加水后的面粉和成面团。

       3、醒发：采用海韦力快速无铝油条膨松剂和好面稍微放置就可以炸油条，一般发面时间为30分钟左右；采用海韦力通用无铝油条膨松剂和好面需要静置醒发3-4个小时才可以炸油条。

       为了防止面团醒发时表皮干裂，面团需要盖上盖，也可以采用塑料薄膜覆盖，注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面。

       4、成型：在面板上刷一点植物油，为了防止粘手，可以用手沾一点食用油。把醒发好的面团拉伸成长条，然后擀成片，再切成大小相同的条形。为了防止粘手，可以用手沾一点食用油。

       5、拉条：将切好的面片两片叠加，用筷子在中间压一下，并拉伸成条。

       6、油炸：炸油条油温一般控制在220-240℃，油炸的时间为1-2分钟，先把油加热到需要的温度，把拉好条放入油锅中，用筷子反复翻滚油条，直至油条体积膨大，变成色泽金黄。

       注：油条所用面粉

       建议炸油条选用面粉最好为中低筋面粉，尽量不要选用高筋粉，中低筋面粉属于普通面粉，价格相对高筋粉比较低廉，而且可以满足炸油条需要，相反用高筋面粉炸油条，常常会造成油条不起个，而且口感不酥脆。

炸油条配料表

       做出蓬松油条做法

       原料：面粉500g；油适量；

       其它按季节气侯投料：

       春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克

       夏季：白凡矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克

       冬季：白凡矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克

       制法：

       (1)将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中，慢慢加说，使其全部溶解；加入面粉，用手搅拌均匀，使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光)；静置约30分钟后，再揉一次，如此反复3次，至面团皮光滑润，具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性；在面团和面盆结触的地方抹上油，将面团整理，盖好，跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。

       (2)在面案上刷一层油，将弄好的面团倒扣在案板上，摊开拉成长方形，盖上保鲜膜，稍置。

       (3)将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条，再顶刀切成3CM宽的小条，然后每两条对面合上，用筷子顺条压一下，使两条粘合在一起，用双手捏住两头拉长到26CM，下入旺油锅内炸，勤翻动，见油条鼓起呈金**，熟时捞出即可。

安琪油条膨松剂具体怎么使用？

       小麦粉250克，油适量，温水(50-60℃)175毫升，油条膨松剂10克。

       工作方法

       1.将面粉、膨松剂和温水揉成面团，盖上盖子发酵30分钟左右。

       2.面团醒后，在手术台上抹点食用油，将面团放在桌上。

       3.将面团拉伸成条状(轻压，不要再揉了)，切成10cm左右长，0.8cm厚的条状面团。然后就可以加热油锅了。

       4.取两片面团叠放，用筷子在中间轻轻按压。

       5.当锅里的油烧到开始冒烟时，把用筷子压好的面团纵向拉出来旋转成麻花状，然后放入油锅。注意油温很高，不要烫伤手。

       6.用长筷子经常翻动油条，这样煎的时候受热均匀，蓬松。

       一、将本袋安琪无铝油条膨松剂（20克）均匀撒入面粉中（500克中高筋面粉），加水300克和成面团。静置20分钟，在揣揉一次。

       二、常温或冷藏放置（饧面）3-9个小时（夏季、冬季不同），切条、叠压成形。

       三、拉伸放入200度的油锅内，炸至金黄即可。本袋产品可以做油条10根左右，为了便于上色，和面时候可以放入少许白糖。

?产品特点

       1、安全放心：不含明矾，杜绝铝害，不产生氨气等刺激性气体。

       2、节约成本：成本适中，每根油条只增加2分钱。

       3、省力省事省时间：可使用机械和面，起发时间短，只要2小时就可以进行炸制，操作简单、方便、快捷。

       4、油耗低：比传统的油条低3-4个百分点。

参考资料：

无铝油条膨松剂-----百度百科

       

       今天关于“炸油条的做法油条膨松剂”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“炸油条的做法油条膨松剂”，并从我的答案中找到一些灵感。