扁豆炒玉米粒的做法_扁豆炒玉米粒的做法视频

1.扁豆烧肉怎么做好吃

2.怎样炒梅豆角好吃

3.我想知道豆子怎么炒才好吃

问题一：家常菜都有哪些？ 十大家常菜做法

十大家常菜做法――麻婆豆腐

1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。

3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。

4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。

5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

十大家常菜做法――可乐鸡翅

原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。

步骤：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。

油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。

用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。

在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。

最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。

这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。

十大家常菜做法――回锅肉

原料：猪后臀尖，青蒜

辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅

青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好

锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。

青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。

十大家常菜做法――红烧肉

1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。

前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。

2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。

3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。

4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。

5、这就是做好的样子了

十大家常菜做法――酸菜鱼

1、一般用草鱼或者黑鱼为好。

2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。

3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）

4、将鱼切成段。

5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:)

6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...

7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~

8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用

9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿

10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点。

11、切酸菜，成段

12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ......>>

问题二：一般的家常菜有哪些？ 30分 炒菜：西红柿炒鸡蛋，苦瓜炒蛋，摊鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，香椿炒鸡蛋，木须肉，京酱肉丝，白菜香菇炒肉，酸辣土豆丝，土豆炒肉片，酸辣白菜，溜三样，溜腰花，熘肝尖，炒大肠，鱼香肉丝，宫保鸡丁，烧茄子，辣椒炒肉，麻辣豆腐，家常豆腐，地三鲜，豆角炒肉，酸辣肚丝，葱头炒肉，孜然肉片，菜花炒肉，海米腐竹，水煮肉片，水煮鱼，香弗炒羊肉，蒸茄子，酸菜肺丝

凉菜：拍黄瓜，拌豆片，香椿拌豆腐，卤鸡爪，卤鸡心（鸡肝），拌杂菜，拌海带，拌花生米，老虎菜，拌海蜇，白切肉片

下饭菜：红烧鱼，红烧肉，花椒肉，蒸鲈鱼，炖牛肉，炖排骨，红烧排骨，土豆豆角炖肉，酸菜汆白肉，炖羊杂

汤类：白菜豆腐汤，西红柿鸡蛋汤，丸子汤，紫菜鸡蛋汤，香菜鸡蛋汤，酸菜肉片汤

问题三：家常菜有什么种类? 干煸香菇，干煸豆角，干煸蚕蛹，香辣肉丝，京酱肉丝，鱼香肉丝，辣炒鱿鱼，玉米排骨汤，排骨小白菜汤，锅包肉，回锅肉，软炸鱿鱼，炸蔬菜，糯米鸡，红烧鸡块，红烧肉，牛肉炖土豆，煎巴鱼，石板豆腐，明太鱼豆腐汤。辣白菜豆腐汤，红烧带鱼，干炸肉，芹菜炒粉条，酸菜排骨，渍菜粉，熘肉段，熘肝尖，熘肥肠，香菇肉片，蒜苗炒肉，水煮肉片，水煮鱼，炒土豆丝，拌菠菜，拍黄瓜，腰果虾仁，拨丝地瓜，爆腰花，酱焖豆腐，酱拌茄子，鱼香茄条，扒茄子，啤揣茄子，辣子鸡丁。

问题四：简单的家常菜有哪些? 相信对你有帮助的

家常菜做法

烩酸菜

五花肉凉水下锅，开锅煮十五分钟（水留着），捞出切薄片同酸菜一起下锅再煮二十分钟，加粉丝出锅

省事儿，暖身

川羊肉（不是涮）

水烧开，下如爱吃的各种青菜，再开锅时下羊肉片，

水再开时，同汤捞出（汤加少量加盐），蘸麻酱腐乳等调料食用

凉拌藕片

将莲藕去皮去节洗净，切成约0.2厘米厚的片，于沸水锅中稍氽后，在冷水中浸凉，捞起待用。调料：盐、味精、白糖、蒜泥、酱油、醋、红油调匀。把调料倒入藕片中拌匀即可。

糖醋鲤鱼 材料:鲤鱼一尾调料:葱,姜,料酒,酱油,糖,醋,盐,鸡精鲤鱼去鳞,洗净.若鱼比较大,可在鱼肚上斜切几刀,易入味. 锅内放油烧热放姜片,再放鱼炸到两面微黄. 放料酒,酱油(老抽&生抽),少许糖,葱,姜.倒入开水和鱼平,用大火烧开转中火慢煮水烧一大半时再加糖和醋,调到自己满意的口味. 怕翻动鱼身易碎,可不断向鱼面浇汁入味. 直到汤汁收差不多时放鸡精,盐. 也可用水淀粉快速收汁装盘.

青白丝瓜：爆香姜丝，倒入丝瓜炒香，加青椒及少许大蒜，待丝瓜熟透，再放入百合略煮，即可起锅。

将新鲜丝瓜洗净切碎，用纱布包好挤出汁，加入等量药用酒精和蜂蜜，混合均匀，使用时用棉球蘸汁涂抹面部和手臂，20分钟后用清水洗净。每天晚上搽1次，连续一个月，即可减轻皱纹，使皮肤光润、有弹性

松仁玉米的做法 材料：

松子仁 50g

玉米粒 300g

很多人喜欢做松仁玉米的时候放些胡萝卜丁，但改放广味香肠丁味道更特别。其它调味料：

盐 3g

鸡精 5g

葱花 5g

淀粉 2g

制作方法：

松仁用水洗净，放在油锅里炸到颜色稍深备用。

将盐、鸡精、葱花和淀粉用适量的水调成芡汁；广味香肠切成大粒。

在油热到6成的时候，入锅玉米粒，翻炒一下加入松仁和广味香肠。

将玉米粒炒到变软，下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。

红烧带鱼的做法

1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟

2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用

3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用.

4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。

5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。

糖醋带鱼

原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。

制作：

1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。

2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金**时出锅，沥干油待用。

3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。

注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。

油焖大虾

菜谱制作： 原料： 主料 对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。 制作过程 1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

主料:猪蹄

调料:冰......>>

问题五：什么是家常菜 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴,家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等；汤可以是：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等； 小菜可以是：苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子等，因为夏天瓜类较多，蔬菜较少，夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等，可以配上蒜米来炒，也很好吃，还很方便。 冬季是进补的好季节，但有一点要注意的是，进补并不是一定要吃多么好的东西，一些看起来很简单的菜肴，只要用的时候适当，也能起到意想不到的良好效果。 红辣油拌腐竹、麻条山药、枸杞炒肉丝 、松子猴头 、鹿鞭炖鸡等都是很不错的选择。

问题六：家常菜有哪些汤 青菜豆腐汤 番茄蛋汤 紫菜蛋汤 榨菜肉丝汤 鱼头豆腐汤 酸辣汤 平菇鸡蛋汤 黄瓜鸡蛋汤 鲫鱼豆腐汤 花生猪蹄汤 老鸭汤 海带排骨汤 冬瓜片肉沫汤 丝瓜豆腐（或鸡蛋汤）。。。。好多的

问题七：家常菜的代表菜有哪些?谢了 家常菜：第一，原料不能太讲究，高档原料不是。普通原料太浪费不是，第二，制作要简单。太费时费力的不是。第三，即符合当地普通大众口味。其它地方的大众也能接受的。怪异吃法不是。家常菜各菜系都有，简单举几例，鱼香肉丝，回锅肉，宫保鸡丁，麻婆豆腐。红烧肉，红烧排骨，红烧带鱼，糖醋排骨。红烧鲤鱼，酸菜粉丝，肉丝拉皮。烧茄子，土豆丝，西红柿炒鸡蛋，肉丝蒜苗，尖椒肉丝，京酱肉丝，溜肥肠，溜肝尖，榨菜肉丝，砂锅丸子，红烧豆腐，韭菜鸡蛋，拍黄瓜，油炸花生米，姜汁松花，梅菜扣肉，咕噜肉，肉末芹菜，薰干芹菜，醋溜白菜，酱爆鸡丁，木须肉，溜肉片，炝莲白，香菇油菜，海米冬瓜，等等，太多了，不说了，再说成报菜名了。

问题八：家常菜是什么意思 家常菜是采用简单烹制方法，以常见普通食材烧制的日常菜品。具有操作简便，用料畅单，成本低廉的特点。

例如，白菜豆腐炖粉条、红烧杂鱼、西红柿炒鸡蛋、蒜蓉拌黄瓜等都属于家常菜。

家常菜使用的调料主要是油盐酱醋、葱姜蒜八角花椒之类，食材以应季廉价为主。烹制技艺也是口耳相传，简单易行。

饭店酒楼的宴席菜品，往往加工程序繁杂，需要专业厨师合作完成，制作成本会高出很多。

问题九：简单便宜的家常菜有哪些 1、酸辣土豆丝：

制作工艺

1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持 *** 、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

2、红烧茄子：

1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。

2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味

3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。

4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。

5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦！

3、鱼香茄子：

原料：

茄子 2条, 肉丝少许.

姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.

制法：

1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,

姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,

再放醋. 醋放到和糖一样平.

2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金**时，捞起将油沥干。

3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中

的调料拌炒, 即可盛入盘中。

4、青椒炒鸡蛋：

做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

2.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。

3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

5、地三鲜

材料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个

调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量

做法： 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。 2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金**，略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅，炸至金**，加入青椒块即一起捞起.。 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可

6、干煸豆角

用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 做法： 1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。

2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。

3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

7、鸡肉炒菜花

用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法： 1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。

2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。

3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。

4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。

8、粉蒸肉

用料：五花肉一块 调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少......>>

扁豆烧肉怎么做好吃

豌豆怎么炒好吃

豌豆蘑菇小炒:豌豆,猪肉,蘑菇,胡萝卜,辣椒,生抽,姜末,蒜末,盐,将猪肉切丝,辣椒切丁,姜蒜切末。锅内热油,放入姜末、蒜末爆香,放入切好的猪肉炒至变色,装盘。锅内热油,放人豌豆爆炒一分钟。再放入青辣椒、红辣椒,放入炒好的肉丝翻炒。加适量生抽,盐,炒匀即可。

豌豆炒虾仁:准备新鲜豌豆,活虾,盐,料酒,鸡精,水淀粉。新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟,捞出沥干水分,虾去头剥壳,开背去肠泥。用少量盐和料酒腌制一会儿,炒锅中放适量橄榄油,把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色,加入步骤3的豌豆一起翻炒片刻,加适量盐和鸡精调好味,倒入一点点水淀粉,勾个薄薄的芡即可出锅。

2、豌豆的营养功效

豌豆是一种营养性食品,特别是含铜、铬等微量元素较多,?铜有利于造血以及骨骼和脑的发育;铬有利于糖和脂肪的代谢,?能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;而且豌豆鲜品所含的维生素C,在所有鲜豆中名列榜首。糖尿病、高血压、冠心病者,老年人、儿童,食豌豆都有好处。豌豆所含植物血球凝集素与莱豆、扁豆所含凝集素的作用类似,能凝集人体的红细胞,促进有丝分裂;能激活肿瘤病人的淋巴细胞,产生淋巴毒素,对各种动物细胞有非特异性的伤害作用。因此,有防治肿瘤的作用。

3、豌豆的食用注意事项

脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足患者宜食,每次50克。哺乳期女性多吃点豌豆还可增加奶量。豌豆粒多吃会腹胀,易产气,尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食用;此外,糖尿病患者、消化不良者也要慎食。炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等。应用于消渴:豌豆适量,淡煮常吃。患肾炎、肾结石的患者也要少吃豆类。

豌豆做成的药用偏方

1、将豌豆苗,洗净捣烂,榨取汁液,每次饮50mL,一日两次,可辅助治疗高血压、冠心病。

2、将鲜豌豆200g煮烂,捣成泥,与炒熟的核桃仁200g,加水200mL,煮沸,每次吃50mL,温服,一日两次,能治小儿、老人便秘。豌豆荚和豆苗含有较为丰富的纤维素,有清肠作用,可以防治便秘。为防止叶酸缺乏,豌豆是孕妇不可忽视的食物。

3、煮碗豆:嫩豌豆250g,加水适量,煮熟淡食并饮汤。该方有“和中生津,止渴下气,通乳消胀”之功。可用于烦热口渴,或消渴口干,以及产后乳汁不下,乳房作胀。

4、豌豆芫荽汤:豌豆120g,陈皮10g,芫荽60g。加水煎汤。分2～3次温服。用于湿浊阻滞,脾胃不和,吐泻转筋。

豌豆不能和什么一起吃

1、豌豆与菠菜,菠菜含水量有草酸,草酸与钙质结合易形成草酸钙,它会影响人体对钙的吸收。因此,菠菜不能与含钙丰富多采的豆类,豆制品类及木耳,虾米,海带,紫菜等到食物同时烧。豌豆含有丰富的钙及维生素,尽量不要和菠菜一起吃。

2、豌豆与羊肉,豌豆与羊肉同吃,羊肉肉质与牛肉相似,但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。但羊肉的气味较重,对胃肠的消化负担也较重,并不适合胃脾功能不好的人食用,过多食用羊肉,对心血管系统可能造成压力,豌豆含有的脂质较多,与羊肉一起食用易发生黄疸和脚气病。

3、豌豆与醋,醋挥发后含有酸性物质,与豌豆一起食用会易引起人体消化不良。

怎样炒梅豆角好吃

　扁豆是大家非常熟悉的一种食材，扁豆和肉搭配在一起煮着吃，味道好，营养价值也非常高，适当的吃一些扁豆烧肉，能够补充身体所需要的优质蛋白，维生素以及镁元素，下面就给大家介绍一下扁豆烧肉怎么做好吃。

　需要准备辣椒，八角，酱油，味精，盐，生姜，猪肉以及扁豆，首先把扁豆清洗干净水分晾干，然后再准备一些黑猪肉，切成片状，锅中加入适量的油烧热，把辅料放进去炒香，再把猪肉放进去，最后加入扁豆和肉一起翻炒到变色，再加入酱油，料子，加入适量的水煮一下，焖煮到熟以后，加一些味精调味就可以吃了。

　可以做鱼香扁豆丝，需要准备味精，白糖，精盐，香醋，胡椒粉，花椒粉，豆瓣酱，酱油，辣椒油，食用油，淀粉，大蒜，生姜，泡椒以及扁豆，先把扁头两头的尖头掐掉，清洗干净切成细丝，生姜蒜切末，泡椒切末，锅烧热后把扁豆放进去翻炒一会儿，然后再加精盐，泡椒，生姜，大蒜，炒到断生，再把其他各种调料全部都放进去，用水淀粉勾芡，吃起来香辣可口，鲜香嫩爽。

　还可以制作辣炒扁豆丝，需要准备鸡精，盐，生抽，蒜瓣，生姜，辣椒以及扁豆，锅中加入适量的油，把蒜瓣，生姜丝放进去翻炒出香味，然后再加干辣椒，扁豆丝倒进去翻炒均匀，再加入盐，生抽继续翻炒一下，火可以关的小一些，出锅之前撒上一些鸡精蒜末就可以吃了。

　还可以制作扁豆米沙拉，需要准备香葱，香肠，玉米粒，扁豆，洋葱，橄榄油，黑胡椒粉，盐，芥末，香草醋，橄榄油，先把所有的料倒进碗里面混合均匀，然后锅中加入一些橄榄油烧热，香肠放进去煎到两面发黄，然后再切成薄片，扁豆放到开水里面焯烫一下，再取出来水分沥干，再把香肠片，洋葱碎，玉米粒，扁豆一起放进碗里面，淋上一些沙拉汁，然后再撒上一些香葱碎就可以吃了。

　还可以制作扁豆番茄焖香菇，需要准备豌豆，洋葱，杨苏叶，生姜粉，小茴香，粉盐，番茄，扁豆，大蒜，胡萝卜，橄榄油，干香菇，先把香菇放到开水里面，浸泡20分钟左右，泡完以后捞出来，蒂部去除切成薄片，香菇水过滤掉，杂质去除，炖锅里面加入适量的橄榄油，用中火加热，然后再把大蒜，胡萝卜放进去煸炒5分钟，一直到大蒜，胡萝卜变软，干杨苏叶姜粉，小茴香，粉盐，番茄，扁豆，香菇水以及香菇一起倒进锅中，煮开以后调成小火加盖子焖煮35分钟，一直到扁豆变软，橄榄油放进煎锅中，用中火把糖，洋葱翻炒一下，然后再把豌豆放到炖锅里面，煮两分钟一直到熟透就可以把洋葱洒在上面来吃。

　适当的吃一些扁豆能够补充身体所需要的优质蛋白，能够让身体吸收更多的营养物质，免疫力可以增强，经常吃一些还可以让抵抗疾病的能力变得更好，扁豆里面的维生素含量非常高，适当的吃一些就可以很好的保护肠道，让肠道蠕动的速度变得更快，这样就能达到刺激排便作用，让便秘问题得到更有效的调节。

　扁豆里面含有非常丰富的镁元素，适当的吃一些能够让男性的体力变得更好，而且磷脂的含量也非常丰富，能够让糖的代谢能力变得更强，对于糖尿病患者来说还是非常适合的，所以平时适当的吃一些扁豆，对健康方面的帮助也非常大。

　如果准备做凉拌扁豆，那么制作之前肯定是需要焯水的，因为扁豆里面含有一些植物凝素以及毒素酵素，对胃黏膜造成刺激，会让红细胞的带氧功能降低，如果不焯水以后来凉拌扁豆，对健康方面的危害就非常大，但如果选择炒制以后来吃，那么就不需要焯水，在高温烹调的过程中，植物血凝素以及酵素都可以被很好的分解掉。

　上面介绍的就是扁豆的制作方法以及营养价值，适当的吃一些扁豆能够补充身体各种营养物质，让身体体质变得更好，让身体抵抗疾病的能力也变得更强，有这方面需求的人平时就可以适当的吃一些扁豆来保健身体，让身体变得更加健康。

我想知道豆子怎么炒才好吃

家常菜的做法在于简单，又在于独特，每一家都有属于自己的独特的味道，也许只是习惯的不同，又或许只是调味的不同，用量的不同，决定着家家户户烹饪的菜肴的美味，但是却是家家都有各自的拿手好菜，都是美味都是经典中的经典，只是都会是爱的杰作，充满了爱的味道。

梅豆角，其实就是扁豆，相信很多人都是吃过这种美味的了，但要怎么把梅豆角这样一种普通的食材做的美味做的好吃呢?两种截然不同的关于梅豆角的做法，分别是凉拌梅豆角和素炒梅豆角的做法。

凉拌梅豆角

材料:

梅豆角，玉米粒，火腿。

做法:

1.梅豆角清洗后切宽丝，火腿切条。

2.切好的梅豆角和玉米粒焯开水十分钟以上，要等豆角完全变色，捞出后过凉水。

3.将降温后的豆角丝和玉米粒沥干水分与火腿条放在一起，放入盐、鸡精、香油、醋、蒜末等调味料拌匀后即可。

素炒梅豆角

主料：600g梅豆角

配料：适量油、适量盐、适量蒜瓣、适量干红辣椒、适量鸡精、适量葱

做法：1梅豆角摘好洗净。2切片。3葱切段，蒜切块，干辣椒备用。4锅内油热放葱段，姜块，干辣椒煸香。5倒入梅豆角快速翻炒。6炒熟放盐鸡精调味即可。

一种凉拌一种爆炒，一种清爽一种美味，喜欢哪一种就做哪一种，梅豆角的美味萦绕在你的心间。家常，是最熟悉的味道，也是最陌生的味道，是让你最回味也是最想念的味道，就是这样的一种味道，让你不会厌倦生活的烦闷，因为总有那么一些人正做着美味等你回家。

茄酱烧黄袍扁豆

原料：

番茄，扁豆，千张，番茄，豆瓣酱等。

做法：

1、千张分割成等大的方型。

2、扁豆洗净，去掉两头的蒂和老茎。

3、一张千张皮包两个扁豆，卷包起来，两端用玉米皮系上。

4、锅烧热，加油，倒入豆瓣酱、蒜米和番茄丁爆香。

5、放入卷好的“黄袍”扁豆，让每个在锅中翻滚一会。

6、多加点水、盐、少量生抽等调料，小火焖煮18分钟。

7、大火收汁，出锅。

鲜百合煎酿绿豆的做法

原料：

绞肉2两、鲜百合1朵（洗净掰开）、熟绿豆、碎胡椒各适量、青红椒碎少许。

做法：

1、熟绿豆、碎胡椒同放入绞肉中，加调味拌匀

2、把绿豆肉馅做成小饼形，上面镶嵌两片鲜百合盖住肉馅，肉馅底部可沾上少许生粉[美食中国]

3、用平底锅慢火两边煎熟

4、把煎熟的酿绿豆推向一边，放少许油爆香青红椒碎，浇适量生抽再与酿绿豆拌匀即可。

扁豆炒肉

材料：扁豆 肉 胡椒粉 油 盐 酱油 生粉 鸡粉 青红椒 蒜

扁豆摘好焯水后过冷水沥干(我买的是紫色的扁豆焯水之后就变成绿色了 ) ，青红椒切丝，瘦肉切丝用盐+胡椒粉+酱+生粉腌好)蒜拍破

起锅放油下蒜炒香后放肉丝滑散变色时下青红椒与扁豆下去炒片刻加盐与鸡粉调味出锅。

辣酱扁豆

1、扁豆去筋丝，洗净，焯水

2、沥干的扁豆切段，蒜苗切段

3、锅中放油，放入姜丝、蒜苗翻炒片刻，倒入扁豆、黄酒、辣酱炒至熟，加盐调味出锅。

青豌豆炒肉丁

材料：

猪瘦肉300克、干香菇3朵、青豌豆200克、红椒50克、生抽1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、盐适量、生粉2茶匙（10ml）料酒1茶匙（5ml）鸡精少量、白胡椒少量、水、油2汤匙（30ml）

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做法：

1、材料

2、猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉，生抽和适量水拌匀腌10分钟；

3、去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；

4、香菇用水泡发切丁，红椒去籽切丁；将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用；

5、炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入料酒；

6、加入冬菇丁，青豌豆炒匀；

7、加入红椒丁炒匀；

8、加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀；淋入1茶匙的香油起锅。