麻辣香锅鸡翅_麻辣香锅鸡翅怎样做

1.麻辣香锅鸡翅排骨虾的做法

2.吃货大学女友的7种鸡翅的做法

3.做麻辣香锅时都可以放入哪些食材？

4.麻辣鸡翅火锅底怎么做

5.想学个干锅麻辣鸡翅尖，怎么做会更好吃？

麻辣香锅制作方法如下。

主料：虾100克、素鸡200克、鸡翅120克、红肠80克、毛肚150克、大葱80克、芹菜60克、藕100克、土豆120克、洋葱60克

辅料：年糕80克、海带100克、火锅料80克、干辣椒15克、大蒜60克、料酒30克

1、虾开背，我选的是冰鲜虾，能买到活虾当然最好。

2、开背后去除虾线。

3、用料酒和盐拌均匀腌制。

4、鸡翅开花刀。

5、放入料酒和盐拌均匀腌制。

6、素鸡切厚片，红肠切花刀。

7、毛肚切段，大葱切段，芹菜切段，洋葱切片。

8、藕、土豆、莴笋削皮，藕、土豆、莴笋切片，藕和土豆泡水。

10、将腌制过的虾和鸡腿擦干表面的水分。

11、待油加热到7-8成热时，分别放入鸡翅、虾、红肠、素鸡、年糕、莴笋、土豆、藕片油炸，炸之前要擦干食才表面的水分。

12、锅内放油、火锅料小火慢慢将火锅料融化。

13、放入洋葱，大葱，大蒜，芹菜梗干辣椒炒香。

14、放入海带和毛肚翻炒。

15、放入油炸锅的食材翻炒均匀。

16、根据自己的口味 放入适量的盐翻炒均匀。

17、炒好后换个小一点的锅或者盆子，盛出的时候可以把油滤掉只放食材，最后放上芹菜叶点缀，也可以撒点白芝麻。

麻辣香锅鸡翅排骨虾的做法

鸡翅怎么做好吃

　鸡翅俗称鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴或小吃中。下面我给大家介绍鸡翅怎么做好吃，赶紧来看看吧!

鸡翅怎么做好吃

粒粒香滑蒸鸡翅

　用料：

　鸡中翅、木耳、枸杞(装饰用)、姜、红薯淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖

　做法：

　1.鸡翅浸泡半小时以上，中间换水

　2.沥干或擦干水分

　3.从中间剖开

　4.剁小粒

　5.剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上，时间越长越入味(可腌制过夜)

　6.木耳泡发洗净

　7.枸杞洗净用凉开水浸泡

　8.鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉

　9.木耳铺在盘底

　10.鸡翅摆在上面

　11.水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火

　12.撒入葱花和枸杞即可

　小贴士

　1.鸡翅剁小粒更加容易入味，而且吃起来很方便。

　2.花椒粉只放一点点，目的是为了去腥提香，不要吃出麻味。

　3.木耳可根据自己喜欢换成香菇。

　4.尽量用平盘，鸡翅也尽量平铺，更容易熟透入味。

　5.如果鸡翅量过大或者铺的较厚，可将蒸制时间延长至20分钟。

　 剁椒鸡翅

　用料：

　鸡翅中8个、剁椒2大勺、姜末1/2勺、蒜末1/2勺、生抽1勺、葱花1小勺

　做法：

　1鸡翅中斩成小块，冷水入锅焯出血沫，冲洗干净沥干水份备用;

　2姜末、蒜末和剁椒混合，起油锅煸香后盛起与鸡翅拌匀，调入1勺生抽;入锅蒸15分钟左右，出锅撒上葱花即可。

　小贴士：

　剁椒与姜、蒜一起煸炒一下，会有提味和增香的作用。除了蒸鱼、蒸鸡翅之外，用剁椒来蒸豆腐、芋艿等素食材料也很好吃。

可乐鸡翅

　用料：

　鸡翅、干红辣椒、可乐、老抽

　做法：

　1.鸡翅洗干净，直接丢入锅里干炒，炒干水分

　2.捞出鸡翅，锅里倒油烧热，再倒入鸡翅，煎至表皮金黄。(因为热锅冷油煎鸡翅会粘锅很严重。如果是不粘锅就不用捞，直接放一丁点油。)

　3.放2个整的干辣椒。倒可乐，差不多漫到鸡翅一半还多点的高度。加老抽调色以及调咸味儿可乐

　4.大火煮开。煮开捞一捞浮沫。(换锅 = =。平底锅太浅。)

　5.火关小，一定关小，熬一熬，熬入味，最后收汁到你喜欢的程度(个人认为水收干一点儿好吃)。加一点儿鸡精或者味精即可

　小贴士：

　1.鸡翅是不需要改刀划口 不需要腌制的。也不用加料酒等去腥味的调料。新鲜的鸡肉本身的味道一点都不会腥。加上可乐煮过是不会有异味的。

　2.按照我这个用量这个口感稍甜!如果很怕太甜的话，建议减少用量，即不用漫过整个鸡翅高度差不多就是最多一半，但是要勤翻动翻动。浮沫还是要捞。

　3.水收干点好吃哦~

　注：有同学反应说鸡翅腥。可能是对肉腥比较敏感很不能接受肉一丁点原味的话，不想在鸡翅上面划刀又想入味?拿着小刀从关节那里顺着骨头狠狠扎一刀 ，加姜加料酒腌制完了再来煎

　还有，一定要捞浮沫，浮沫腥，再都接受不了的话，煮的时候请你加点姜把。

蒜香鸡翅

　用料：

　鸡翅、蒜、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、蜂蜜、香叶碎

　做法：

　1.材料：鸡翅，蒜。(鸡翅尽量选择小的，可以缩短腌制和烹饪的时间)

　2.鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开

　3.加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天。(香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加)

　4.蒜切末备用

　5.腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。(一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己。)

　6.不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅。(一定要最小火，这样才能把鸡翅煎透，而且表面不会焦)

　7.煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅

　8.撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可

　小贴士：

　吃完“臭菜”后的“口气“，其实也是有办法去除的。喝牛奶，牛奶能与口腔中遗留的“臭菜”发生反应去掉臭味，在喝时要小口慢咽，让牛奶在口腔中停留的时间长一点，以利于反应的发生。还可以取少许茶叶放在口内细嚼，一会儿口内的臭味就没了。

　 麻辣香锅鸡翅

　用料：

　鸡翅中1斤、土豆适量、葱、姜、蒜适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许

　做法：

　1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀

　2.取部分葱姜切碎备用

　3.鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时

　4.取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底

　5.放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音

　6.一面熟了后再翻面煎，等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出

　7.土豆去皮切薄片

　8.用锅里剩的油小火煎土豆

　9.等到土豆煎熟后同样铲出

　10.将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油

　11.加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒

　12.依个人口味放适量花椒

　13.再放入鸡翅膀不断翻炒

　14加入少许糖

　15然后放入土豆片不断翻炒均匀

　16.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀，增加风味

　小贴士：

　1.翅膀用冷水浸泡后，血水被泡出，做好的.成品味道更好

　2.鸡翅膀打上花刀后，入味更充分还更容易成熟(个人喜好我只打一面花刀，其实打双面花刀更好)

　3.鸡翅膀要想充分入味就要提前腌制，加入白酒起去腥提鲜的作用

　4.不放一滴油，只靠鸡皮里的油，就能煎熟鸡翅、土豆以及后面的炒酱(友情提示：不粘锅更好操作，这是真滴，不怎么粘锅)

　5.鉴定鸡翅成熟的标志：拿根筷子一下就能扎进去，肉里没有红色的血丝，还有就是你吃一个啊，我都是吃一个的

　6.最后煸炒的时候，辣椒和花椒的多少随个人吃辣口味，加入少许糖让成品味道更好

　7.如果有铁板或是酒精锅的话，建议童鞋们使用，简直是锦上添花啊~~~(鸡翅上桌好久都不会凉，香辣味道更足)

　 红烧鸡翅

　用料：

　鸡翅中1斤、八角3粒、生抽、老抽适量、细砂糖3-4大勺

　做法：

　1.鸡翅表面划口

　2.焯水去血水，捞出沥干

　3.锅内起油，加入鸡翅

　4.加入生抽爆炒

　5.至略微焦黄

　6.添水至刚没过鸡翅

　7.水烧开，加入八角、细砂糖，并点一点老抽调色，转小火，盖锅盖，焖20-30分钟

　8.开锅盖，大火收汁即可

黄金咖喱鸡翅

　用料：

　鸡翅中、蒜粒、橄榄油、咖喱、椰浆

　做法：

　1.鸡翅中洗净备用

　2.放入冷水中焯水去腥

　3.炒锅加热，倒入适量橄榄油，放入蒜粒炒出香味

　4.然后放入淋干水分的鸡翅煸炒出油

　5.再放入咖喱块，调小火炒匀

　6.加入热水，沫过鸡翅即可，中小火焖煮10—12分钟

　7.然后放入适量椰浆，煮3—5分钟黄金咖喱鸡翅的做法 步骤7

　8.即可出锅盛盘

　小贴士：

　1.蒜粒可用洋葱粒代替。

　2.鸡翅煸炒出油后再放入咖喱粉或咖喱块。

　3.咖喱易粘锅，调小火翻炒加热。

　4,椰浆的香味易被煮没，出锅前再放稍加焖煮即可。

盐煎鸡翅

　用料：

　鸡中翅9只、盐10g、花生油少许、黑椒粉或孜然粉或辣椒粉(非必要)适量

　做法：

　1.鸡中翅洗干净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上

　2.从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分

　3.平底锅放少许油，搪匀后逐只放入鸡翅，用慢火煎

　4.煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟

　5.另一面反过来，如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴

　6.上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味，也可什么都不加，原汁原味

　小贴士：

　10g盐是9只鸡翅的分量，自己可根据数量酌量增减。

奥尔良烤翅

　用料：

　鸡翅、奥尔良腌料、水

　做法：

　1.鸡翅洗净晾干，鸡翅比奥尔良腌料比水的比例是1000克：70:70

　2.按比例调好料汁，鸡翅放进去腌。戴着手套给鸡翅按摩按摩~放冰箱冷藏24小时

　3.烤箱，190预热5分钟

　4.烘烤20分钟，拿出来翻一下，将剩余的酱汁在鸡翅上刷一遍

　5.继续烤10分钟

　6.叮!完成

;

吃货大学女友的7种鸡翅的做法

鸡翅，排骨，治净，斩块，焯一下水，再放入锅中另加水放姜片，花椒，葱节，料酒煮熟。炒锅下多油烧至八成热，下鸡翅，排骨，稍炸。锅中留油下姜片，蒜片，葱节，爆香。下豆豉，豆瓣，花椒粒，干辣椒段，八角2颗，三奈2片，白扣4颗，老蒄2颗，香叶3片，炒出味，下炸好的鸡翅，排骨翻炒均匀后，下料酒，白糖少许，翻炒5分钟以上，入味，下配菜（先煮熟），炒2分钟，加盐（尝着下），胡椒粉，孜然粉，鸡精，香油，生抽，起锅装盘。香哦！配菜：可用藕片，洋芋片，魔芋片，宽粉，青椒，香菇，花菜等，炒起不容易出水的菜，才干香。

做麻辣香锅时都可以放入哪些食材？

7种鸡翅做法

可乐鸡翅

做法

1在生鸡翅上划刀，用一勺老抽，两勺料酒腌至少两小时(时间紧可省略腌制，但要划刀)

2|锅中放水和慈姜片，鸡翅下锅煮开，不用煮透，看到浮沫比较多时关火捞出即可，用温热的水冲洗掉浮沫，沥干。

3|小火，锅中放一点底油，将鸡翅煎成金黄。一听可乐、一勺料酒一勺老抽，两勺生抽，加半支桂皮会更有风味，不用加水，

4|炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错。

5|炖至汤汁收浓，浓度看图，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅.

红烧鸡翅

·做法

1|将鸡翅用水冲洗干净，煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。

2|葱切段，姜切片。将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水，在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。

3|用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎，煎至皮色金黄后翻面再煎。

4|煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。

5|大火煮开后撒去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。

蒜香鸡翅

做法·

1|鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开。

2|加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天。(香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加)

3|蒜切末备用。腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。(一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己。)

4|不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅。(一定要最小火，这样才能把鸡翅煎透，而且表面不会焦)

5|煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅。

6|撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可。

肯德基香辣鸡翅

做法

1|鸡翅背面划一刀放凉水中泡2小时去除血水，洋葱，蒜瓣切碎，和其他腌制佐料一起拌入鸡翅放冰箱冷藏2小时一时或过夜

2|面粉玉米淀粉拌匀，鸡蛋打散备用。腌制好的鸡翅裹一层混合面粉，再裹一层蛋液，再裹一层混合面粉。

3|第二次裹面粉后用手轻轻将面粉在鸡翅上握实后，放入小火的温油锅中炸制至外皮金黄后捞出。

4|稍凉几分钟后将油锅开大火加热至温热后倒入之前炸好的鸡超复炸，经过二次炸制的鸡翅表皮更酥脆。

麻辣香锅鸡翅少心

做法

1|鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划上几刀。取部分慈姜切碎备用。

2|鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒慈姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。

3|取一平底锅，钢中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底。放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，钢里发出兹兹的煎烤声音。

4|一面熟了后再翻面煎，等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出。土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆。等到土豆煎熟后同样铲出。

蜜汁鸡翅

做法

1|鸡翅洗净沥干，加适量盐和鸡精拌均匀腌渍1小时以上。

2|调好蜂蜜水：4汤匙蜂蜜加2汤匙水。腌渍好的鸡翅用厨房纸吸干水分；(这一步不能少，否则口感有区别)

3|把鸡翅刷匀一层蜂蜜水或把鸡翅放入裹匀然后摆在烤网上。预热烤箱，上下火200度，把鸡翅放入中下层，烤25分钟。

4|然后洒上些白芝麻和黑椒碎，再烤5分钟即可。

电饭煲酱烧鸡翅

-做法-

1|鸡翅解冻后洗干净放入不绣钢盆或陶瓷的盆，不要用胶盆。

2|煲壶开水倒进鸡中翅里烫泡5分钟，水要淹过鸡翅。

3|倒入筛里过掉血水，

4|倒适量的油进锅底，将鸡中翅排放进锅里，厚皮那边朝下锅底，倒入酱汁，放入两片姜就可以插上电源按快速煮饭键。

5|大概煮至15分钟左右用筷子翻一翻面盖好继续煮。

6|这是我家电饭锅煮完第一次跳闸的样子，里面已经熟了但我会再按一次，煮完后会更香浓，

麻辣鸡翅火锅底怎么做

麻辣香锅相信大家都喜欢吃，通常我们都只是在饭店会点麻辣香锅，今天，小编就来分享一下麻辣香锅的做法自己它需要准备的食材，让大家在家里也能吃上饭店的味道，赶紧来看一看，喜欢的朋友可以关注我一下奥。

一、制作麻辣香锅需要准备的食材

少量鸡翅、麻椒油，、花椒适量、葱姜大蒜适量，几只大虾、超市里卖的香锅底料以及木耳、香菜、土豆、藕、豆皮、花菜、金针菇、料酒、生抽、老抽、糖、醋、盐。

在鸡翅的背面划几刀入味，虾去掉虾壳、虾线，用胡椒粉和交流进行简单的腌制。所有素菜洗干净用盐水浸泡，防止氧化，有的蔬菜会变成黑色。

二、制作麻辣香锅的过程

麻辣香锅里的食材没有固定一说，你喜欢吃什么就可以放什么，只要做好荤素搭配即可，这样做出来的才会更香。食材准备好以后，先把素菜放入锅里焯水至断生通常一分钟左右，在把鸡翅绰水。另起一锅烧油，把鸡翅煎熟、煎出油脂，煎制两面金黄捞出控油。放入大虾煎至两面金黄。在油里面放入葱姜蒜麻椒、香菜爆炒出香味，加入现成的麻辣香锅底料 用生抽 老抽 蚝油 胡椒粉 盐翻炒均匀 加入适量清水烧开，把所有食材放入锅内进行烹煮，两分钟以后撒上芝麻香油、醋即可出锅。

三、制作麻辣香锅时 我们需要注意以下地方

首先在准备食材方面一定要荤素搭配，这样既有营养而且味道也会更加鲜美。其次，要先把准备的荤菜用油煎出香味以后，然后再下锅烹制，最后，先把汤汁的味道调好，蔬菜直到最后再放入， 因为都是之前绰过水的熟菜 ，所以只需要翻炒几下就可以了。

你学会了吗？留言告诉我。

想学个干锅麻辣鸡翅尖，怎么做会更好吃？

主料

红薯 鸡翅中6个

卤牛筋 荷兰豆

甜椒1个 芹菜1根

胡萝卜1根 香菜

辅料

大葱 蒜4瓣

姜4片 自制火锅底料

盐

麻辣香锅翅自制火锅底料的应用②的做法步骤

1. 所有配菜洗净。甜椒、芹菜切条，胡萝卜去皮切片备用

2. 荷兰豆洗净，剪去两端备用

3. 红薯去皮切厚片备用

4. 鸡翅中洗净去毛，在正反两面分贝划两道口子，加一点点料酒和盐腌制备用

5. 我当时正好有卤牛筋，也切了一些。配菜根据自己喜好来就行。比较随意

6. 锅内放少许底油，加葱姜蒜爆香

7. 加入自制火锅底料，我放了大约2.5锅铲。喜欢味道重一点就多加，反之少加（火锅底料的做法参见以前写的：自制火锅底料）

8. 加入甜椒，胡萝卜和芹菜翻炒一下

9. 加入鸡翅中翻炒，这个时间比较长，要翻炒至翅中表面微黄

10. 加入红薯片，炒至红薯变软。中途可加盖用中小火焖一下。不加水，所以时刻小心糊底

11. 最后加入荷兰豆和卤牛筋翻炒几分钟

12. 加盐调味，起锅前撒一把香菜，即可

干锅麻辣鸡翅尖的用料

鸡翅尖250克 胡萝卜一根

西兰花梗一个 葱姜适量

干辣椒10个 蒜瓣4个

花椒30粒 鲜辣椒2个

料酒20克 老抽5克

生抽15克 冰糖10克

盐适量 鸡精2克

香菜2棵 蒜苗1根

干锅麻辣鸡翅尖的做法

步骤1

准备好所有的食材。

步骤2

鸡翅尖洗净入开水中焯烫一下过凉备用。

步骤3

胡萝卜和西兰花梗切片开水焯烫过凉备用。

步骤4

焯烫过的胡萝卜和西兰花梗放入干锅中备用。

步骤5

炒锅倒油炸香干辣椒和花椒。

步骤6

捞出后再爆香葱姜蒜和红辣椒。

步骤7

倒入翅尖翻炒片刻。

步骤8

加入料酒炒香。

步骤9

加入老抽和生抽。

步骤10

再加入冰糖继续翻炒。

步骤11

加入适量的清水和盐烧制15分钟

步骤12

汤汁快干加入蒜苗段和鸡精翻炒均匀关火。

步骤13

把烧好的翅尖倒入干锅，撒上香菜，可随酒精炉上桌边加热边吃。