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清炒土豆的做法大全_清炒土豆丝的详细步骤
tamoadmin 2024-10-11 人已围观
简介1.清炒土豆丝的制作步骤2.清炒土豆丝怎么做炒土豆丝的具体步骤如下:材料准备:土豆2个、大青椒1个、甜椒1/2个、大蒜1瓣、生姜1小块、盐少许、菜籽油适量。1、土豆削皮切丝,切好的土豆丝泡清水中。2、大蒜生姜切片。3、青红椒切丝。4、土豆丝洗几遍,洗去多余的淀粉,沥水备用。5、锅里倒适量的菜籽油,油熟放入姜蒜爆香。6、倒入土豆丝,翻炒一分钟。7、放入青红椒丝翻炒一分钟。8、放少许盐,翻炒半分钟即可
1.清炒土豆丝的制作步骤
2.清炒土豆丝怎么做
炒土豆丝的具体步骤如下:
材料准备:土豆2个、大青椒1个、甜椒1/2个、大蒜1瓣、生姜1小块、盐少许、菜籽油适量。
1、土豆削皮切丝,切好的土豆丝泡清水中。
2、大蒜生姜切片。
3、青红椒切丝。
4、土豆丝洗几遍,洗去多余的淀粉,沥水备用。
5、锅里倒适量的菜籽油,油熟放入姜蒜爆香。
6、倒入土豆丝,翻炒一分钟。
7、放入青红椒丝翻炒一分钟。
8、放少许盐,翻炒半分钟即可。
土豆做法:
1、咖喱土豆:
土豆去皮洗净切块,起油锅加热,放入土豆煸炒,放适量的清水加盖大火煮开改为中小火煮十分钟,然后放适量的盐煸炒三分钟,再放适量的咖喱煸炒两分钟,最后放适量蔬果粉翻炒均匀出锅。
2、孜然小土豆:
香菜切段,生姜切末,锅中放入适量的水煮开,放入土豆大火烧开,继续煮十五分钟,将土豆煮熟,将煮好的土豆放入冷水中冲凉,去皮切成两半,锅中倒入适量的油烧热,放入土豆,慢慢煎煎至金**,放姜末、孜然、黑胡椒碎,翻炒均匀,放入少许盐调味,炒匀,撒香菜翻炒几下即可,出锅装盘撒少许芝麻。
3、田园土豆饼:
土豆煮熟压成泥,准备其余食材,胡萝卜、芦笋切丁,胡萝卜、芦笋在开水中焯一下盛出滤干水分,把三种食材放入土豆泥中,放盐、椰汁、生抽、面粉,揉成团,分成几份搓圆压扁,平底锅放点油,放入土豆饼,小火煎,翻面煎到两面金黄即可。
清炒土豆丝的制作步骤
做法如下:
原料:土豆500克、辣椒2个、生抽1大勺、盐少许、鸡精少许。
做法:
1、土豆切片然后在水中泡5分钟。青椒切片,红辣椒切末。
2、锅中放2勺油,加热至5成热,加入生抽,冒出香味后放入土豆片翻炒,加入盐,然后加入少许的水。
3、转中大火,盖上锅盖焖6分钟左右,直至土豆变软。然后加入配菜翻炒片刻即可。
清炒土豆丝怎么做
清炒土豆丝的材料
土豆(黄皮)300克,大葱5克,盐6克,味精2克,醋3克,胡麻油2克,花生油8克。
清炒土豆丝的做法
1、大葱洗净切成丝待用,土豆削去外皮洗净切成粗细均匀,长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻,捞出滤净水分。
2、炒锅置火上,烧热后注入花生油,四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋,接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
清炒土豆丝的功效
1、和中养胃:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。
2、宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。
3、降糖降脂:土豆能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,有利于预防动脉粥样硬化的发生。
4、美容养颜:土豆是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用。
5、利水消肿:土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素且易于消化吸收,营养丰富,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
6、降压作用:土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用,对高血压患者有利。
1、土豆去皮、切丝,用清水洗净淀粉质,
再用盐水漂过,沥干。
2、瘦肉切丝,拌入调味料1略腌,
先用4大匙油炒散后盛出;葱切末。
3、用2大匙油炒土豆丝,并加调味料2和4匙清水略焖后,
倒入肉丝同炒,最后撒入葱花,
拌匀即可盛出。
葱油土豆丝
1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、盐1茶匙、胡椒粉少许
1、土豆去皮后切丝,切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分
2、青椒、黄椒、红椒也切丝备用
3、干辣椒用水冲洗后摖干水分
4、锅内倒油烧热,然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉,
再放入干辣椒
5、放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的土豆丝一起大火翻炒2分钟,
调入少许盐、糖、醋和味精炒匀即可
酸辣土豆丝
1. 将土豆削皮,切细丝,
泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,
又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆,
炒前捞出,沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。
3.炒锅上火,加入花生油烧热,
放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,
再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,
再淋上适量香油和香醋,炒熟即可。
家常土豆丝
1、牛肉切丝,土豆去皮切丝,葱姜蒜切碎即可。
2、锅烧热,倒入油,葱姜蒜末倒入锅中翻炒几下,再放入肉丝、酱油、醋翻炒。
3、肉丝熟后,放入土豆丝大火翻炒,
大约5分钟,放入盐味精,再依照个人口味放醋,翻炒几下就可以出锅了。
温馨提示:土豆丝放入后翻炒时间可以自由掌握,
时间短则口感脆,时间长会变软。
按照个人口味掌握,如果喜欢吃口感比较软的,
可以时间长一些,或者关火后放入一点点水,加盖闷几分钟。
肉是用来借味的,不要放入太多,否则会影响味道和口感。
凉拌土豆丝
1、土豆削皮洗净切成细丝,用水多洗洗,小米椒洗净切圈。
2、锅里掺水烧开,再把土豆丝放进去煮个2分钟左右(因为是丝不能煮久了,久了就软了,土豆要脆脆的),捞出用凉开水浸,装盘。
3、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上。
4、锅里倒油,等油热7成时淋在土豆丝上,再用筷子调和均匀即可。
干焙土豆丝
1、土豆去皮洗净后切成细丝。
2、平底锅内放入色拉油,油可放至平时炒普通菜的两倍,待油烧至八成热时,将土豆丝放入锅中,用筷子拢成一个圆形饼状,并在上面淋上二小勺油。
3、土豆丝煎至能发出香味,并能清楚看到边缘上发黄发硬时,用铲子翻面继续再煎,此时无须再放油。
4、土豆丝煎至两面黄时,把菜盘反盖在锅中的土豆饼上,再将平底锅反扣过来,使煎熟的土豆丝,能端端正正的摆放在盘子的正中间,不至使周围破碎。
5、把适量的盐、辣椒面和花椒面均匀的撒在土豆饼的上层,一盘清香的干焙土豆丝即可上桌享用。
小诀窍
1、切好的土豆丝,无须用水淘洗,以免营养流失,还会使煎出的土豆丝饼容易散开。
2、初学者,可在切好的土豆丝上,撒入少许面粉拌匀,煎黄的土豆丝饼容易翻面,也不易破损。