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泡笋干的做法大全家常窍门_泡笋干的做法大全家常
tamoadmin 2024-10-15 人已围观
简介1.笋干的10种家常做法大全2.自制笋干怎么做好吃,自制笋干的家常做法3.干竹笋的做法大全,干竹笋怎么做好吃笋干是我们日常生活中比较常见的食物了,说起笋干是不是大家也都偷偷的流口水了呢?笋干的脆爽和丰富的营养价值是不是也深受你们的喜爱呢?但是这种常见的食物大家真的了解它吗?你们知道它的正确吃法是怎样的吗?怎样吃才能将它充分的营养价值利用起来呢?让我们一起来看看吧。 笋干怎么吃和啤酒搭配在一起笋干
1.笋干的10种家常做法大全
2.自制笋干怎么做好吃,自制笋干的家常做法
3.干竹笋的做法大全,干竹笋怎么做好吃
笋干是我们日常生活中比较常见的食物了,说起笋干是不是大家也都偷偷的流口水了呢?笋干的脆爽和丰富的营养价值是不是也深受你们的喜爱呢?但是这种常见的食物大家真的了解它吗?你们知道它的正确吃法是怎样的吗?怎样吃才能将它充分的营养价值利用起来呢?让我们一起来看看吧。
笋干怎么吃
和啤酒搭配在一起
笋干是不能直接吃的,首先要把它进行泡发,把笋干放到清水中泡发,泡发好后将所准备的材料都切成开,方便使用和食用,之后在准备好的锅里到小半锅的清水,鸭肉放进去,之后准备白酒,把鸭子的血清理干净,之后再用凉水进行一次清理,之后把鸭子放到锅里,进行闷煮 ,打开小火闷煮10分钟,之后就把鸭肉捞出来,放到油锅中炒,把刚刚准备的配料也都放入,入锅中,煸炒出油脂后,倒入一杯啤酒,淋入适量老抽、生抽,加一勺白糖,加入八角、香叶,大火煮开,撇去浮沫,将笋干下入锅中,盖上锅盖,小火煮五十分钟,接着加一勺盐拌匀调味,淋入适量麻油,倒入青椒、红椒,继续煮两分钟入味,这道菜就做好了。
做汤吃
第一步将准备好的材料进行处理,所需要进行切块的食材进行切块,方便使用和食用,之后把准备好的干香菇和木耳分别放入清水中浸泡半个小时,浸泡好后把准备好的食材放到油锅里面进行翻炒,等炒到鸭肉微黄的时候加入米酒和清水,只需要正好覆盖了鸭肉就好,盖上锅盖,小火炖两个小时,然后放入酸萝卜,加盖继续用小火煲20分钟,接着加两勺盐,撒上胡椒粉搅拌均匀,这道菜就做好了。
笋干的营养价值
笋干不仅味道鲜美,而且还含有丰富的营养价值,笋干中含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等人体所需的营养物质,对于一些疾病还有一点的治疗的效果,对我们的身体是非常健康的。
笋干怎么泡发的最好
方法一
首先准备好笋干,一次泡发的不要太多,否则吃不了会容易坏,之后把笋干放到一盆凉水里面,浸泡大概1到2个小时,之后拿出来洗干净,再放到高压锅里面,高压锅里加的水需要淹没笋干,之后放到火上把水煮开,煮完之后转小火煮40分钟,之后就等锅凉掉,把笋干进行清醒就好了
方法二
首先准备笋干,这种方法比较简单,但是耗费的时间较长,直接把准备好的笋干放到凉水里浸泡两到三天,在这期间需要一天换一次水,而且每次换水的时候需要进行清洗,这样才能保证笋干的干净,泡好之后用高压锅煮半个小时,晾凉之后就能用了,其实这里的水不一定是凉水,热水的话可以等水凉了之后进行更换,一般这样的方法泡三天笋干就很软了,就能进行食用了,如果有淘米水,还能用淘米水进行浸泡,这样对笋干的质量来说也是一种保证。
吃了笋干胃痛怎么办
遇到这种状况的时候需要立即去看医生,因为每个人都身体特质不同,所引起的原因也不相同,但是可以提前进行一些可以避免的措施,因为笋干是寒性食物,如果本身就胃寒的人在吃笋干之前就需要引起注意,要尽量少吃,而且本事肠胃不好的人也不能过量的吃笋干,因为笋干中含有的某些物质肠胃不好消化,对肠胃不好的人来说无疑是一种负担。
一天可以吃多少笋干
笋干没有特定的量,吃的时候还是要尽量少吃,虽然确实笋干中含有一些人体所需的营养物质,但是也有人体所不能过多接受的物质,比如草酸盐,吃的多的话会对人体的健康产生坏的影响,所以吃的时候要尽量少吃。
哪些人适宜吃笋干
1、便秘的人适合吃笋干
因为笋干会加快肠道的蠕动,帮助我们肠胃内食物的消化,所以便秘的人是适合吃笋干的。
2、减肥的人适合吃笋干
如果是减肥的人是适合吃笋干的 因为笋干会吸附身体内的脂肪,而且还能很好的消化食物,为减肥起到很好的效果。
吃笋干的注意事项
1、患肾结石的患者不宜吃笋干
因为笋含难溶性的草酸,草酸很容易和钙结合成为草酸钙,草酸钙对尿道系统和肾结石患者很不利,对这类的患者非常的不利。
2、肠胃不好的患者不宜吃笋干
因为笋干含有较多的粗纤维,对肠胃有一定的刺激感,而且笋干是寒性食物,也会对肠胃起到不好的效果,所以原本就肠胃不好的人要注意不能多吃笋干。
3、儿童不宜吃笋干
因为处于发育期的儿童,骨骼发育尚未成熟,因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用,如吃笋过多,会使儿童缺钙易患软骨病,缺锌会造成生长发育缓慢对孩子的身体非常的不好。
笋干什么时候吃最好
春季和冬季最适合吃笋干,因为这个时候的笋干是刚刚挖掘出来的,非常的鲜嫩,对味觉来说是一种享受。
笋干是经过加工的食物,但是它也含有一定的营养价值,对人的身体有一定的好处,只要你吃的正确就能享受到美味和营养丰富的笋干,那么你们知道笋干该怎么吃了吗?
笋干的10种家常做法大全
竹笋干的做法大全家常
竹笋干的做法大全家常,竹笋干是以笋为原料,人们通过去壳之后,高温蒸煮等多道工序精制而成,做起来非常复杂,但是吃起来非常的美味,笋干可以搭配很多菜肴一起烹饪,下面就为大家推荐竹笋干的做法大全家常。
竹笋干的做法家常1先将砍回家的大头竹笋进行去皮。(大头竹笋的保质期时间很短,所以尽快在砍回来的`时间处理掉,不然容易变老变质)
将处理好的大头竹笋,去笋衣,然后用菜刀切成小段。将竹笋尖的部分切掉,靠近根部的地方,竖着切成几片。
将切好的竹笋,放入大锅中,烧开水进行汤煮,去苦味。这个大火烧煮半个小时,直至竹酸变色,以免厚的竹笋不熟。
将汤煮好的竹笋捞起来,晾干水分。(可以晒干得更快一点)
最后,将汤煮好的竹酸拿到太阳底下晒干。(最好在竹酸下面搭上两条竹子,通风透气,更容易晒干)
竹笋干的做法家常2
素炒笋干的做法
笋干,头天夜里泡发。撕成小条状
锅中热油,下锅大火翻炒。加酱油,继续翻炒。
加水少许,煮一到两分钟
青椒切丝儿,倒入笋干丝的锅中。一起翻炒两分钟
盛起
竹笋干的做法家常3
笋干腊肉的做法
腊肉、蒜苗切好备用
笋干开水泡好,沥干水分备用。朝天椒切片、蒜头切片、生姜切丝备用
腊肉是老家奶奶熏制的,因为不是五层楼的五花肉,所以肥瘦分开了。先把肥肉煸一下,煸出多余的油,吃起来就肥而不腻了
加入瘦肉、蒜头、生姜、朝天椒,翻炒均匀,炒出香味
加入笋干翻炒均匀
做一些调味,加入适量生抽、盐、鸡精,翻炒均匀
加入适量的水,大火煮开,让食材互相吸收味道
汤汁快收干的时候加入蒜苗,翻炒均匀就能出锅啦
完美出锅
小贴士
笋干比较吸油,油过少会导致笋干会有些许酸味。不能吃辣的话就改用干辣椒,干辣椒也有辣椒的香味。
自制笋干怎么做好吃,自制笋干的家常做法
笋干的10种家常做法有笋干炒腊肉、笋干老鸭汤、笋干炒青椒、红焖笋干、五花肉焖笋干、笋干烧肉、小炒石笋干、香辣笋干、笋干烧鸡块、笋干啤酒焖排骨。
1、笋干炒腊肉
笋干提前泡发切好片,放入开水中焯烫一下。腊肉上锅隔水蒸一下,然后切片。辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。锅里放少许油放入腊肉爆炒。放入生姜和辣椒。放入笋干加水焖煮一下。加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。红色的腊肉搭着**的笋干,看着就觉得红红火火。
2、笋干老鸭汤
笋干提前泡发好,切成自己想要的形状。鸭子提前处理干净,入开水焯烫,一起放入到砂锅中加水炖制,大火烧开以后,倒入料酒转文火炖制两三个小时。加入自己喜欢的调味料,下盐调味即可出锅。炖的时候还可根据喜好放入苡仁、绿豆、冬瓜、海带等食材。
3、笋干炒青椒
准备好笋干,青辣椒。笋干提前泡发好,切丝,待用。青椒洗净切片或细丝。在炒锅中放油加热后把青椒丝放入炒制。炒出香气后加入少量生抽再把笋干放入到锅中炒匀。五分钟以后加入鸡精和适量的食用盐炒匀,直接出锅即可。
4、红焖笋干
笋干用清水泡一夜,把泡好的笋干放锅里煮约20分钟,把笋淋干水分,切小块。锅内放油,油热后放葱姜干辣椒爆香,放入笋干翻炒,炒出香味后,加入即将没过笋干的清水,加糖老抽生抽和盐,盖上盖子焖烧,直到汤汁收的差不多没有时,加入小葱段即可关火。
5、五花肉焖笋干
提前准备好五花肉、笋干。五花肉下锅里煸炒,出油,煸炒到金**,放少许料酒继续煸炒两分钟。把焯过水的笋干和姜片放进去一起翻炒,翻炒大概3分钟,放适量酱油、红烧汁,倒入一大碗清水,然后加半勺白糖,大火煮开后,改为中火继续焖煮20分钟。收汁调味即可装盘。
6、笋干烧肉
五花肉切成2厘米左右的正方形小块备用,笋干洗净剪成小块备用。热锅热油放入五花肉和生姜,大火翻炒至五花肉表面出油并微微发黄。放入300毫升啤酒大火烧开,并放入2汤匙生抽、1汤匙老抽和20克冰糖。
小火慢炖十五分钟后放入笋干,继续小火慢炖十五分钟后,大火收汁即可。笋干烧肉,醇香美味,回味悠长,是下酒佳肴。
7、小炒石笋干
将石笋干入冷水浸泡24小时,泡透后取出,用针划成细丝备用。将石笋丝焯水,捞出备用。锅内入香油,入石笋丝煸炒,加盐、味粉、辣椒油调味,撒少许香葱末,装盘即可。笋干比较吸油,煸炒后更香更美味。
8、香辣笋干
分别将笋干和香干洗净改刀入油锅炸成金**,炒香小料加水放入龙笋和香干,调味用小火收入味,待锅内收汁亮油后起锅装盘即成。香辣笋干又脆又嫩,淡淡的辣味,吃起来开胃又下饭。
9、笋干烧鸡块
鸡腿切小块,笋干提前泡发,青红椒切小块,姜葱切丝。锅内放水,水开后把鸡块焯水。炒锅中放油,油热后放葱姜和八角、花椒爆香。放入鸡块翻炒。放入酱油和料酒,翻炒均匀。加入笋干翻炒一会儿。放清水,量没过鸡块和笋干,用中火焖。
等笋干软烂时,大火收汁,加青红椒块,最后加盐调味。笋干烧鸡块是一道清淡不油腻的菜品,口感鲜美。
10、笋干啤酒焖排骨
准备好所需要的原料,笋干提前泡发好,排骨切段,锅中放水,水开后下排骨焯水,捞出沥干水分。锅中放少许油,下排骨翻炒出油,炒到排骨变金黄时,放入葱姜、花椒、八角炒香,放入生抽、老抽翻炒均匀即可出锅。
笋干味淡,吸油厉害,所以笋干最好的搭档是各种肉类,动物的油脂包裹住笋干的清香,使得笋干的味道更可口鲜香。
干竹笋的做法大全,干竹笋怎么做好吃
自制笋干
1
新鲜挖回来的竹笋。
2
剥去外壳。
3
把尾端嫩的部分切下来,再剖开切成四份。
4
把竹笋焯水(水开后再煮上一分钟左右)。
5
再用清水泡几分钟。
6
捞起沥干水份。
7
拿到太阳底下晒。
8
在天气好的情况下晒一周左右,就可以用保鲜袋封起来。可以用来焖肉。
干竹笋炒肉(家常菜)。
干笋是竹笋好的保存方法,制作的菜肴也是十分丰富,并且美味!制作好的干笋一年四季都可以食用,也便于储藏。
主料:干笋200g,猪肉200g。
辅料:油适量;盐适量;青椒4个;蒜末适量;生姜适量。
做法:
将干笋提前泡发,冷水或者热水均可,只要干笋全部泡发,大约2-3片干笋就可以制作一盘。
将泡发的干笋横切成条状,放入盘中备用。
猪肉洗净切成丝或者条状都可以,按个人的习惯而定,要求肥瘦都需要,肥肉适量多点,有助于干笋的吸收,一般干的食物需要的油量稍大,这样做出才会美味。
准备好大蒜,生姜,青椒切条,干辣椒备用!
先将肥肉下锅煸炒出油,在将大蒜,生姜下锅煸香,将瘦肉下锅和调料一起翻炒。
将肉炒出香味后,放入干竹笋一起翻炒,加入适量的盐,酱油调色,增加美味;放点水稍微煮下,为了更好的入味,在出锅前加入青椒,青椒放早了炒出来的颜色不好看;最后放点味精提味。
汤汁收了差不多了,干笋炒肉就可以出锅了(一定不能等汤汁全没有了才出锅,这样炒出来的会老)。
小贴士:干笋要充分的泡发,可以提前一晚上泡,如果急用的话用热水也可以。制作的过程中要加水稍微煮下,有汤汁的才比较美味!多放点油。
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