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巧克力面包的做法大全_巧克力面包的做法家庭做法
tamoadmin 2024-10-19 人已围观
简介双重巧克力爆浆小餐包用料 ?高筋面粉 230克 低粉 20克 可可粉 15克 奶粉 15克 细砂糖 30克 牛奶 85克 水 95克 盐 3克 酵母 3克 黄油 20克 耐高温巧克力豆 30克 黑巧克力币（夹馅） 适量 双重巧克力爆浆小餐包的做法 ?将除黄油、盐以外的材料倒入厨师机桶内，低速混合均匀换高
双重巧克力爆浆小餐包
用料 ?
高筋面粉 230克
低粉 20克
可可粉 15克
奶粉 15克
细砂糖 30克
牛奶 85克
水 95克
盐 3克
酵母 3克
黄油 20克
耐高温巧克力豆 30克
黑巧克力币（夹馅） 适量
双重巧克力爆浆小餐包的做法 ?
将除黄油、盐以外的材料倒入厨师机桶内，低速混合均匀换高速打面。夏天揉面建议冷冻液体材料或绑冰袋操作。
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揉至光滑可拉伸厚膜的程度加入黄油和盐，低速混合均匀后换高速搅打至9分筋即可。
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通过折叠法将巧克力豆加入面团，混合均匀。
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面团放入发酵盒开始一发，发到两倍大即可。
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一发结束后直接将面团分割成16份，揉圆松弛20分钟。
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将每个小面团按压排气再次滚圆包入巧克力币（可不加）
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整形完毕后依次放入烤盘，在35-38度，湿度75%的环境里进行二次发酵至两倍大。
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发酵好后撒上薄粉送进烤箱开始烘烤，180度20分钟，表面上色重的话及时加盖锡纸。
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吃不完放入密封盒里室温或冷冻保存。建议两天吃完，这个量我家一天就没了哈哈！
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无法拒绝的高热量哇！
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小贴士
配方中的水量要根据自己情况适当增减哦。
