水煮鱼片的做法和步骤

水煮鱼片的做法和步骤

       接下来，我将为大家详细解析一下水煮鱼片的做法和步骤的问题，希望我的回答可以解决大家的疑惑。下面，让我们来探讨一下水煮鱼片的做法和步骤的话题。

1.水煮鱼片怎么煮

2.水煮鱼片最简单的做法

3.家常水煮鱼片怎么做

4.水煮鱼片最简单做法怎么做好吃

5.我想问一下最简单水煮鱼的做法？

6.水煮鱼片做法

水煮鱼片怎么煮

做法如下：

       1、鱼身洗净，从中间剖开。将鱼皮面朝下放在案板上，菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入，片成鱼片；片好的鱼片放入碗肉。

       2、加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清。抓匀腌10分钟左右；姜、蒜、干红辣椒切好备用。热锅上油，油热后，放入八角，香叶，干红辣椒段，花椒。小火炒香后把香料捞出只留底油；

       3、用锅中热油爆香姜蒜片。倒入适量清水。水煮开后加入酱油，盐，少许白糖，让它继续沸腾1到2分钟；先下入鱼骨头，煮一到两分钟；水开鱼片变色后连汤汁一起倒进碗里；另取净锅烧热油，把另一半的香料倒入逼出香味，连油一起泼在鱼片上即可。

水煮鱼片最简单的做法

       水煮鱼片的常见做法如下:

       配料:草鱼、黄豆芽、油菜、香菜、葱、蒜、姜、鸡蛋。

       1.将鱼清洗干净，将鱼头和牛排分开，切片如下图所示。

       2.将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中，搅拌均匀，腌制20分钟，如下图所示。

       3.鱼头和牛排加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，如下图所示。

       4.如下图所示，将小油菜和黄豆芽焯一下备用。

       5.热锅热油，爆香葱、姜、蒜，加入调料包里的调料和郫县豆瓣酱如下图所示。

       6.小火翻炒酱汁，加入清水，大火烧开如下图。

       7.加入腌制好的鱼头和牛排，加盐和鸡精调味如下图所示。

       8.盖上锅盖，大火烧开，转小火继续炖10分钟，如下图。

       9.将煮好的黄豆芽和小油菜铺在砂锅里，捞出煮好的鱼头和鱼排，铺在菜上，如下图所示。

       10.将鱼头和牛排用刚煮好的汤煮开，将腌制好的鱼片放入锅中，如下图所示。

       11.大火烧开就关火，如下图。

       12.取出煮熟的鱼片，放在鱼头和牛排上，撒上辣椒粉如下图所示。

       13.在上面倒热油，撒上葱花，香菜末，把剩下的汤倒在上面，如下图所示。

家常水煮鱼片怎么做

       水煮鱼片最简单的做法如下：

       1、处理下鱼，鱼骨和两侧鱼肉切下来，鱼骨切块。

       2、用刀斜切鱼肉，片成约三毫米的厚度。

       3、一个切好的鱼片。

       4、放适量盐，胡椒粉，料酒，淀粉腌一下鱼片。

       5、把鱼片和鱼骨分别放不同碗里，静置五分钟。

       6、锅里放适量油，两勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

       7、锅里加入适量水，下入鱼骨，煮开后把鱼骨装碗里，汤在锅里不要动。

       8、继续把锅里汤烧开，下鱼片，大概三十秒！

       9、把鱼片添去碗中，放在鱼骨上面，汤倒入，最上面码放葱花和辣碎。

       10、从新开火，少少许热油。

       11、把热油淋在葱花和辣椒碎上，完工，开吃了。

水煮鱼片最简单做法怎么做好吃

水煮鱼片的做法如下：

       1、准备材料：要做水煮鱼片，一定要选择市场上新鲜的鱼，葱、姜、大蒜、胡椒和辣椒为配料，豆瓣酱为调味品，还需要有一瓶啤酒或雪碧。

       2、腌制鱼片：在生鲜市场购买新鲜鱼后，将它们切成鱼片，放入盆中，加入一些生抽、盐、姜和啤酒，搅拌均匀，大约腌制十分钟，腌制完成后取出鱼片，然后取一个鸡蛋，将鸡蛋清打入鱼肉中，搅拌均匀，使鱼肉淀粉化。

       3、处理鱼骨：把剔除掉鱼片的鱼骨放入锅中煮大约3分钟，可以加入一些配菜一起煮，比如大豆芽、千张等。煮好后把配菜和鱼骨捞出倒入盆中，鱼汤另外倒一个盆里备用。

       4、炒配料：将适量的油倒入锅中，油冷的时候煸辣椒，炒出味道后把辣椒捞出，然后将葱、姜和大蒜放入锅中煸炒，加入一些辣椒和豆瓣酱，煸出红油，然后倒入适量的鱼骨汤，大火煮几分钟后，然后改成小火，加入适量的酱油和盐煮出味道，然后转中等火候，将腌制好的鱼片放入锅中，煮大约3分钟即可。

       5、激油：锅中放入适量的油，油温八成热时把油浇在鱼片盆中即可。

我想问一下最简单水煮鱼的做法？

       川香水煮鱼片的用料

       鱼片250g 蛋清2个

       干淀粉适量 花椒，八角，桂皮等大料少许

       干辣椒几个 豆芽150g

       豆瓣酱适量 蒜粒，葱段适量

       常规佐料若干

       川香水煮鱼片的做法

       步骤1

       草鱼背部鱼肉一条，切片，能切多薄就多薄。

       步骤2

       加入少许盐，腌制几分钟，加入两个蛋清拌均后，加入少量干淀粉拌均，备用。

       步骤3

       锅内入油，微热后加入所有大料炒香后，加入豆瓣酱，翻炒至有香味，加大量水，加入酱油，少许糖，鸡精，胡椒等佐料调味。煮开几分钟后，捞起所有大料丢弃（主要是吃起来方便，也可不丢）。加入洗干净的豆芽，煮熟后捞起放入碗底。

       步骤4

       小火，鱼片抖散一片片放入汤汁中。

       步骤5

       鱼片全部滑入后，大火煮开，撇去浮沫。煮1、2分钟至鱼片全部变色（鱼片较多时适当延长时间）。带汤倒入装有豆芽的碗。

       步骤6

       锅内加大量油烧热，加入辣椒，蒜粒，姜丁，喜欢的其它食材（我加了熟花生，黄豆，青豆）立刻关火。

       步骤7

       到入鱼片中，撒葱花即可（不喜生葱没加）

水煮鱼片做法

       水煮鱼的做法如下：

       主料：草鱼1500g。

       辅料：油适量、盐适量、姜适量、干花椒适量、蒜适量、香葱适量、豆瓣辣酱适量、干红椒适量、料酒适量、蛋清适量、生淀粉适量、黄豆芽适量。

       1、草鱼一条收拾干净。

       2、将鱼背上的肉切成片。

       3、切好的鱼片加蛋清、料酒、盐、生粉拌匀。

       4、鱼骨切块。

       5、豆瓣酱剁碎姜切片香葱切段大蒜去皮。

       6、水烧开后下黄豆芽焯至断生。

       7、焯好的豆芽装入碗中。

       8、热锅下油。

       9、下豆瓣辣酱炒出红油。

       10、下姜蒜。

       11、下鱼头鱼块。

       12、加水煮开后煮8分钟。

       13、下鱼片煮至开锅变白即可盛入碗中。

       14、热油下花椒关火后下红椒。

       15、将花椒和辣椒油浇入碗中撒上香葱即可。

水煮鱼怎么做

       水煮鱼片的常见做法如下:

       配料:草鱼、黄豆芽、油菜、香菜、葱、蒜、姜、鸡蛋。

       1.将鱼清洗干净，将鱼头和牛排分开，切片如下图所示。

       2.将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中，搅拌均匀，腌制20分钟，如下图所示。

       3.鱼头和牛排加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，如下图所示。

       4.如下图所示，将小油菜和黄豆芽焯一下备用。

       5.热锅热油，爆香葱、姜、蒜，加入调料包里的调料和郫县豆瓣酱如下图所示。

       6.小火翻炒酱汁，加入清水，大火烧开如下图。

       7.加入腌制好的鱼头和牛排，加盐和鸡精调味如下图所示。

       8.盖上锅盖，大火烧开，转小火继续炖10分钟，如下图。

       9.将煮好的黄豆芽和小油菜铺在砂锅里，捞出煮好的鱼头和鱼排，铺在菜上，如下图所示。

       10.将鱼头和牛排用刚煮好的汤煮开，将腌制好的鱼片放入锅中，如下图所示。

       11.大火烧开就关火，如下图。

       12.取出煮熟的鱼片，放在鱼头和牛排上，撒上辣椒粉如下图所示。

       13.在上面倒热油，撒上葱花，香菜末，把剩下的汤倒在上面，如下图所示。

       水煮鱼

       准备食材 ：

       鱼片250克，黄瓜，莲藕，油果。?

       做法步骤：

       1、鱼片加入2勺淀粉＋1勺料酒＋1小勺盐+适量胡椒粉+1个蛋清，抓匀揉捏出鱼的胶质后加一勺花生油腌制20分钟，青瓜莲藕油果切好备用。?

       2、姜蒜都切沫，干辣椒切段，热锅烧油，加入一半的姜蒜沫煸炒出香味，再加入火锅底料炒出红油，加入1大碗清水，2勺生抽，1勺蚝油，1小勺白糖搅拌均匀。?

       3、然后先将青瓜莲藕油果放入锅中，烫熟捞出铺在盘底，小火加入鱼片慢慢搅散烫熟后连汤一起倒入盘中。?

       4、鱼片上放上另外一半的姜蒜沫＋1勺白芝麻，红辣椒段＋花椒，另外起锅烧一些热油迅速淋入盘中，有香菜可以撒一点！

       好了，关于“水煮鱼片的做法和步骤”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“水煮鱼片的做法和步骤”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。