鸭子煲汤的做法大全

鸭子煲汤的做法大全

       如果您对鸭子煲汤的做法大全感兴趣，那么我可以提供一些关于它的背景和特点的信息，以及一些相关的资源和建议。

1.凤鸭怎么煲汤好吃营养

2.鸭该如何煲汤？都可加哪些材料老少皆宜？

3.鸭子汤的做法大全

4.清炖老鸭汤的做法大全

5.老鸭汤怎么炖好吃没腥味 这些小妙招你知道吗

6.冬天老鸭煲什么汤好

凤鸭怎么煲汤好吃营养

       天麻老鸭汤

       1、首先我们需要将天麻和首乌片放入纱布袋中进行包扎，到时渣子不会进入汤中，避免了影响口感。

       2、将鸭子处理好，并用清水将它清洗干净，随后将它切块，再将它与刚才包扎好的药袋一起放入锅中，还要加入适量的清水，进行大火煮沸。

       3、等水开之后，我们就可以将药袋取出，这时放入适量的食盐、味精、酒、葱、生姜转小火继续炖煮。

       4、等半个小时后，鸭汤的味道就会变得非常浓郁，那么这个时候就可以进行食用了。 天麻老鸭汤功效与作用：这款汤可以滋养着气血，使得我们的气血变得更好，而且还能止痛，对于高血压人群来说非常适合食用。

       酸萝卜老鸭汤

       1、我们首先将鸭子准备好，再将它的血水全部洗净，随后将它切块备用，再将它进行焯水沥干。

       2、将葱洗净，切葱花，生姜洗净切片备用。

       3、这时就可以进行热锅了，等油温上来之后就可以放入葱花、生姜、泡椒、泡姜进行煸炒，直到有香味了。

       4、等香味出来之后就可以放入酸萝卜块继续翻炒，过会儿就可以放入鸭块了。用大火进行熬煮。

       5、等水沸腾之后就可以转小火了，继续熬煮着，等鸭肉熟了之后就可以进行调味了，放入适量的白糖、食盐、味精继续炖煮一会儿就可以吃了。 酸萝卜老鸭汤功效与作用：这款汤是可以预防干燥的，而且还能降火，使得我们的食欲变得更大。

鸭该如何煲汤？都可加哪些材料老少皆宜？

       我的家常厨房家常菜，做菜是一种心情也是一种快乐。有人说：“为什么世界上有这么多好吃的东西?”其实不是好吃的东西很多，而是对你来说什么都好吃。

       也许人们有是这样想的，饭前喝一口汤是广东人日常餐桌上的一种习惯。实际上，无论是南方人还是北方人，只要有了这种习惯，日常餐桌上都会有一碗汤。而饭前一碗汤，也逐渐成为大部分人的一饮食习惯。

       鸭肉海带汤

       昨天我给大家分享一道美味的排骨玉米海带汤，今天我就与大家再分享一道老少皆宜的的汤菜鸭肉海带汤，家常做法非常简单。

       所需要的食材：鸭肉半只，海带适量，玉米半个，生姜1小个，蒜米2粒，适量盐、海鲜粉。

       鸭肉半只

       首先要处理好鸭肉。把鸭肉切成块，起锅加入清水，鸭肉下锅冷水开火至水沸即可，然后捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用。样做可以把鸭肉内的积血全部处理干净，也可以去掉鸭肉的腥味。

       处理好鸭肉

       第二步处理好海带。把泡好的海带清洗干净切成条状，起锅烧水，水沸开后把切好的海带放入锅里焯水1分钟左右，并加入适量的盐，这样可以去掉海带的泥腥味，然后捞出沥干分备用。

       海带焯水

       第三步爆炒炖鸭肉。起锅烧油，油热把切好的蒜米和姜片入锅里煸香，再放入鸭肉炒至肉质变色即可，加入适量的盐翻炒均匀，然后倒入适量的清水大火烧开。然后再把烧开的鸭肉汤水倒入砂锅里，放入几片玉米块，盖上锅盖大火烧沸开后，关小火慢炖40分钟左右。

       炖鸭肉玉米

       第四步鸭肉海带炖汤。时间到后放入焯水过的海带，加入适量盐盖上锅盖大火烧沸，再关小火炖12分左右，加入适量的海鲜粉搅拌均匀即可出锅上桌。

       这样一份美味好喝的鸭肉海带汤主做好了，汤汁鲜美好喝，营养又丰富。

       无论是在夏季还是秋季，很多人都喜欢喝鸭肉海带汤，而且还可以吃到美味的鸭肉，一鸭两吃很是方便。如果是一只鸭的话，还可一鸭四吃，也就是鸭汤，白切鸭、炒鸭内脏、红焖鸭肉，这也是很多农家乐餐桌上的一种常见的菜谱。

       鸭肉不仅富含人在夏日急需的蛋白质等养料，且能防疾疗病。用鸭肉炖海带汤，清润可口，清热滋阴，特别适合体质容易上火的人食用，有很好的滋补养胃、祛痰消肿的食疗作用。

       如果是老鸭和海带一起煲汤，味道更是鲜香美味，清淡好喝，四季都适宜，更适合老人与小孩子的营养补汤。你喜欢吗？喜欢的话就自己动手试试吧！

鸭子汤的做法大全

       冬瓜干贝老鸭汤 材料:

       小冬瓜 500克 干贝20粒 老鸭半只 猪里脊150克 陈皮5克 盐1茶匙（5克） 清水2000ml做法:

       1）将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。

       2）老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。

       3）锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。

       4）将锅洗净倒入清水，放入鸭块，冬瓜块，猪里脊，泡涨的干贝，陈皮，大火加热煮开，煮开后如再有浮沫，用勺子撇干净后盖上盖子，用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。

       超级?1?7嗦：

       **春夏秋冬，都有适合当季的很多汤谱可供我们调养身体。秋冬是进补的好时机，而春夏则需要给身体去燥清热。这款汤的功效则是，清热生津、滋补养颜。身体虚弱，虚不受补，津液不足，皮肤干燥的人，也可用这道汤作为一个食疗方。

       **鸭肉性凉，很适合在夏天食用，不管煲汤还是做菜。同样是肉类，鸭肉在夏季食用不会上火，反而能帮你清火去内热。身体内没有内热，在炎热的夏季，也不会觉得燥热。

       **冬瓜几乎不含脂肪，热衷于减肥的同志，可以多食用。冬瓜皮有很高的药用价值，煲汤时不要削掉，洗净即可，它有很好的消水肿和散热毒的功效，而且可以让汤的口感略微清甜。

       **放一块猪里脊，是为了让汤味道更香。在煲汤时，放一块瘦肉，可以吸附汤中的杂质，使肉汤煲好后更加清澈。

       **干贝，在南方被称为瑶柱，是扇贝的柱头肉（也就是它的闭壳肌）。我习惯用它开煲汤或煮粥，做菜的话，需要提前用黄酒浸泡，还需要很长时间蒸制，有点麻烦。超市的干货区有售，不同品质的，价格差异很大。挑选时以颗粒饱满，色泽浅黄，手感干燥而且有香气的为好。

       **为了汤色好看，你可以留几块冬瓜最后放进去煮5分钟，冬瓜皮能保持碧绿的颜色，而冬瓜肉也熟了，看着比较好看，增进食欲。

清炖老鸭汤的做法大全

       　鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。下面是我给你整理的鸭子汤的做法大全。

        一、白鸭消斑汤的做法

       　 菜谱 简介

       　女性脸上经常出现的斑有雀斑、黄褐斑等，其主要与女性内分泌失调、遗传、疾病等有关系。

       　中医认为，色斑的出现多是肝郁脾虚、肝肾不足造成的。白鸭消斑杨每周服用2-3剂。可补益肝肾，养阴消斑。

       　材料

       　白鸭1只，生地100克，山药200克，枸杞子30克，调料适量

       　做法

       　1、将白鸭去毛杂骨，洗净，用食盐、胡椒粉、黄酒涂抹鸭体内外，撒上葱姜腌1小时左右后切为丁。

       　2、山药切片。

       　3、生地布包，置碗底，而后纳入枸杞、山药、枸杞、鸭丁，上笼蒸熟。

       

        二、山药鸭汤的做法

       　材料

       　鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许

       　做法

       　1.回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多，嘿嘿!

       　2.准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。

       　3.然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，我还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。

       　4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。

       　5.然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。

       　6.喝的时候放少许盐调味即可。

        三、冬笋鸭汤的做法

       　材料

       　主料：半片鸭，冬笋

       　辅料：葱，姜，料酒 ，八角，桂皮，香叶，盐

       　做法

       　1. 冬笋淡盐水中浸泡

       　2. 将冬笋切厚片

       　3. 煮锅加水烧开放入冬笋焯烫后捞出洗净

       　4. 半片鸭拔毛斩指甲切去尾部洗净

       　5. 煮锅加水烧开，放入鸭子焯烫出血沫捞出冲洗干净

       　6. 将鸭子放入电压力锅，加水没过鸭子，放姜，葱，料酒，八角，桂皮，香叶，按下煲汤键，设置压力40，时间15分钟，等待操作完成听到提示音即可

       　7. 开盖放入冬笋，适量盐，按下煲汤键，设置压力40，时间标准28分钟，等待操作完成听到提示音即可

        四、鸭子元宝云吞汤的做法

       　(3-4人份)调味料：生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量汤底材料：鸭子：半只排骨：200克金华火腿：1片姜：2片水：8碗

       　做法

       　煲汤：

       　1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净;

       　2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。

       　云吞材料：

       　云吞皮：250克

       　虾：6两

       　猪肉：200克

       　葱：1条

       　包云吞：

       　1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜;葱洗净剁碎;

       　2. 虾洗净(买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳)，轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑;接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份;

       　3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀;

       　4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧;把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。

       　5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。

       　功效：

       　汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。

老鸭汤怎么炖好吃没腥味 这些小妙招你知道吗

       老鸭不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，炖好的汤是鸭香浓郁而无鸭腥味，原汁原味的鲜美，一点都不油腻，口感和滋补功效都是极佳的，下面一起来制作它吧。

       一、山药老鸭汤

       主料：老鸭600g 山药400g 盐7g 黄酒30g 生姜10g 枸杞子少许

       制作工艺：

       1.老鸭和山药洗净

       2.山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净

       3.准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒

       4.先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净

       5.砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加水

       6.大火烧开后撇去泡沫

       7.倒入黄酒

       8.盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小

       9.之后转大火加入把山药捞起加入烧开后再转小火炖半小时

       10.最后加盐调味

       11.加入枸杞子后熄火出锅

       12.出锅后撒上葱花即可享用

       二、扁尖老鸭汤

       主料：鸭子适量 扁尖适量 枸杞适量 葱姜适量 黄酒适量

       制作工艺：

       1.将鸭子洗净，切块;扁尖洗净，用温水泡几遍，除去咸味，然后切段待用

       2.老鸭焯水后，用流动的清水冲洗干净，放入铸铁锅内

       3.放入姜片，葱段和黄酒，倒入清水，放入扁尖段和枸杞，大火烧开小火慢炖2个小时左右，根据自己的口味放入适量的盐调味即可

       以上就是老鸭汤的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

冬天老鸭煲什么汤好

       由于鸭子长期生活在水里，吃的食物比较复杂，所以身上有一定的腥臊味。我们在用鸭子做料理时一定要彻底去除腥味，否则做出来的鸭子可能很难入口。

       老鸭汤怎么去除腥味

       老鸭取出内脏后，洗净切块。切一些酸萝卜，老姜。将鸭肉到煮干锅中翻炒。再将备好的调料放入，一起在高压锅内煮至大约一个小时，这样就可以很好的去掉腥味了。

       老鸭汤怎么去除腥味 老鸭汤怎么炖好喝又营养

       老鸭汤怎么炖好喝又营养

       选取鸭肉的时候，要买油，越少越好的水鸭这样可以达到清肝火的效果。炖老鸭汤的锅要选用，砂锅最好，这样熬出来的汤的滋味就越鲜醇。还要注意煲汤时候，的用水量。切记不可过多。在煲汤的时候火候也是十分的重要。要用文火慢慢熬制。

       老鸭汤怎么去除腥味 老鸭汤怎么炖好喝又营养

       吃鸭肉不能同吃什么东西

       1、鸭肉不宜与鳖同食。 鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性，而鳖也属寒性，所以不宜配食。久食令人阳虚，水肿，腹泻，所以鸭肉与鳖忌一同食用。

       2、鸭肉不宜与黑木耳同食。 黑木耳不宜与鸭肉同食，因为鸭肉味甘性凉，同时吃容易产生消化不良，引起身体的不适。

       3、鸭肉不宜与栗子同食。 鸭肉与栗子一起食是很容易会引起中毒的，所以两者不宜一起食用。

       4、鸭肉不宜与兔肉同食。 吃鸭肉的同时是不建议一起吃兔肉的，与鳖类似，因为鸭肉与兔肉都属于寒性较大的食物，一起吃的话很容易会导致腹泻，水肿等情况出现，所以不建议两者同食。

       5、鸭肉不宜与鸡蛋同食。 鸭肉性寒，不适合与蛋白质丰富的鸡蛋同食，否则容易打伤人体中的元气，不建议两者一起食用。

       老鸭汤怎么去除腥味

       老鸭汤怎么炖好喝又营养

       老鸭汤什么时候吃最好

       大暑宜食老鸭汤。 由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。

       因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。

       老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

鸭子豆腐汤的做法

       冬季老鸭适合搭配什么煲汤

       1、老鸭搭配山药枸杞：大家可以将山药、枸杞等营养食材搭配老鸭炖汤，山药具有健脾益胃、促进消化的作用，枸杞具有滋补肝肾、益精明目的作用，搭配老鸭炖汤不仅好喝，还具有滋补身体、增强免疫的作用。

       山药枸杞老鸭汤做法

       材料：枸杞子10克，山药300克，光老鸭1只

       调味料：葱姜、味精、盐、料酒适量

       做法：

       1、鸭子洗净，放沸水里汆烫一会儿，山药去皮洗净切菱块，枸杞子用开水泡开；

       2、砂锅倒入清水、料酒、葱姜，鸭子也放进去，武火煮沸，加入枸杞和山药，然后用小火煲到鸭肉熟烂，最后加盐、味精即可。

       2、老鸭还适合搭配笋干炖汤：老鸭笋干汤也非常适合冬天饮用，老鸭富含蛋白质、维生素、微量元素等成分，具有补肾益胃、滋阴补虚的作用，而笋干也富含优质蛋白、纤维素、氨基酸等成分，食用也可以滋补身体。

       冬季喝老鸭汤的注意事项

       1、冬季喝老鸭汤虽然具有极好的滋补作用，但也不是人人都适合喝的，大家要注意发烧感冒的人、阴虚内热体质的人、有痛经症状的人、体质寒凉的人、以及肥胖症、动脉硬化、慢性结肠炎患者都不适合食用老鸭汤，以免危害身体健康。

       2、另外大家还需要注意，鸭肉不能和鳖肉、黑木耳、栗子、兔肉、以及鸭蛋等食物一起吃，以免出现不良症状，影响人们的身体健康。

老鸭子炖什么吃有营养？

       鸭子豆腐汤的做法：

       1.将鸭肉,用小刀剔下来；

       2.这样就分解成了,鸭架和鸭丝(需要一点耐心哦,你看一个鸭架能剔下一大碗的鸭肉哦,厉害吧)；

       3.大葱洗净切成段,姜切片备用。豆腐切小块,用开水汆烫一下去豆腥味备用；

       4.鸭架去鸭颈,鸭头,鸭屁股,放入砂锅内注入适量清水,一般以没过鸭架5-6CM左右；

       5.在砂锅内放入大葱段和姜片，和料酒。大火煮开，撇去浮沫。转小火煲1.5小时（水煮开时，已经能闻到香味了，煲上1.5小时是让骨汤更白更浓郁）；

       6.煲好1.5小时了 ，放入豆腐再煲上30分钟；

       7.30分钟过去了，汤好了，放入盐和胡椒粉调味。 大功告成，此时汤水显奶白色，香气扑鼻，口感超级棒，喜欢的话可以放点泡发好的枸杞点缀。

       鸭子一般是烤鸭、烧鸭、盐水鸭吃的比较多，论起炖煮的吃法好像没鸡那么普遍，但是如果能买到一只3年左右的鸭子就很棒，用来炖煮那是非常够滋味的。

       老鸭子炖什么吃有营养？

       其实这个题目本身有点小问题，因为老鸭子炖什么都有营养，鸭子本身就是营养十分丰富的禽类，就算是只用清水炖熟什么东西都不加它也有营养，只不过未必好吃罢了，所以题目的这个?有营养?我们姑且理解为?好吃且营养?的意思吧。如果硬要追根究底炖鸭子里放什么更有营养，那这个问题是无穷尽的，到最后比较的就不是鸭子也不是烹饪了，而是放进去的配料的营养价值，可这就没有意义了呀。所以我们下面分享一种有营养的，但是也很家常的好吃做法吧。

笋干老鸭汤?

       准备食材：老鸭1只、笋干50克（干重量）、老姜4大片、盐、酒、水。

       制作步骤：

       首先提前将鸭子宰杀好收拾干净，这是整个菜比较麻烦的地方了，鸭子的内脏就别要了，斩成大块漂去明显的血污；

       笋干先冲洗一下表面可能残留的灰尘，然后温水泡发，泡至柔软捞出沥水，简单改切一下；

       处理好的鸭子冷水下锅焯水，锅中加料酒、老姜两片，水开之后继续煮3分钟，将鸭子血水体液去除掉；

       撇去浮沫将鸭子捞出来放进炖锅，加足量的水进去（水一定要多一点，老鸭子很耐炖煮），大火烧开把残留的浮沫撇掉，加姜片和笋干进去，转小火慢慢煲煮2.5到3个小时；

       开盖看看鸭子是否被炖的酥烂，加盐调味，继续焖煮20分钟左右，最后可以放几个枸杞点缀一下，盛出上桌。

       相关解疑内容：

       ★炖鸭子的笋干有什么讲究吗？

       答：这个没什么特别的讲究，如果能用临安石笋干来炖是最好了，不过现在这个市面上也是龙蛇混杂，也不用刻意强求了，毕竟笋干都是营养丰富、滋味鲜美的。如果实在是吃不惯笋干炖煮这种偏咸鲜的做法，也可以试试用酸萝卜炖煮的川渝做法，滋味独特而浓厚也是不错的，做法流程都差不多，配料加一点花椒，酸萝卜没笋干耐炖煮，时间上要稍微控制一点。

       ★鸭子一定得焯水吗？不会流失太多营养吗？

       答：鸭子最好是一定要焯水，因为鸭子自身实行的关系，它们的异味普遍都是比鸡重的，所以鸭子不仅要焯水，处理的时候还得比鸡要仔细一些。比如鸭子整体来说脂肪含量比鸡要高了近1倍，所以鸭子的尾脂腺附近部位可以多切掉一些没关系的，炖煮的时候可以把最开始溶解出来的那部分油脂撇掉，不然太过油腻。而且老鸭子毕竟活了好几年，所以它的头、爪之类的全都去掉吧，食用价值不高，去完毛之后注意鸭子身上有没有小黑点之类，可以把那一小块鸭皮也切掉，就是跟黑头粉刺差不多的脏东西。

       不用担心焯水会造成营养流失的问题，毕竟大多数营养物质都是不溶于水的，就算炖煮几个小时汤中能溶解营养物质也不会超过10%，焯水那几分钟损失不了什么。

       ★鸭子一定是越老越好吗？

       这个所谓的?老鸭子?到底老到什么程度，也是有个限度的，有的朋友可能认为是年头越老就越好，但是咱们深入想想，就会发现并不是这样。各位朋友稍安勿躁，咱们来思考一下，这个问题就清楚了。

       首先几乎所有动物都逃不脱生老病死的规则，鸭子自然也不例外，毕竟就连我们人类都是如此。一般动物进入老年之后身体状态就会开始下降，肉体开始衰败，能得到最好的结果就是肉体衰败至极而寿终正寝，不过很多都是随着年老而抵不过外来因素的侵袭，最终在细菌、病毒的侵袭下结束生命。

       虽然我们买?老鸭子?并是不买死鸭子，但是鸭子也肯定是越老就越衰败，肉质中留存的营养就越少的，鸭子越老越有营养的情况是不符合基本逻辑的。怎么可能一只鸭子留存了一身的极致营养，然后它还处于身体衰老的情况，这明显是有冲突的。有鉴于一般鸭子的寿命也就6到8年，所以能够买到隔年的鸭子就不错了，如果是3年左右的壮年鸭子就已经非常好了。

       今天关于“鸭子煲汤的做法大全”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“鸭子煲汤的做法大全”，并从我的答案中找到一些灵感。