荞麦面蒸饺的做法_荞麦面蒸饺的做法和配方_1

荞麦面蒸饺的做法_荞麦面蒸饺的做法和配方

       现在，请允许我来为大家详细解释一下荞麦面蒸饺的做法的问题，希望我的回答能够帮助到大家。关于荞麦面蒸饺的做法的讨论，我们正式开始。

1.能否指点下酱肉蒸饺怎样做才好吃？

2.荞麦烫面饺荞麦烫面饺的做法

3.全麦馅蒸饺的做法和配方 全麦馅蒸饺的做法和配方是什么

4.用荞麦面包饺子如何和面

能否指点下酱肉蒸饺怎样做才好吃？

       材料

       荞麦面粉400克，酱猪肉225克，韭菜150克，卤肉汤10克，啤酒25克，精盐1克，味精1.5克，花生油20克。

       做法

       1、荞麦面粉用开水烫搅2／3，稍凉后加入温水和匀成软面团。酱猪肉、韭菜均切成末。猪肉末内加入啤酒、精盐、卤肉汤、味精、花生油拌匀。加入韭菜末拌匀。

       2、面团搓成条，揪成均匀的剂子，逐一按扁擀成小圆饼皮。取一面皮，放上馅，双手拇指和食指对捏成饺子生坯。

       3、蒸帘上刷上一层油，将饺子生坯逐一摆在蒸帘上，入蒸锅用大火蒸至熟透取出，装盘即成。

       小诀窍

       特点

       色泽怪异，皮面筋软，馅心鲜嫩，酱香浓郁。

       功效

       猪肉营养丰富，有养血润肌、滋阳生津、益肾壮力的功能。韭菜含挥发油、硫化物、苷类、蛋白质、脂肪、糖类、胡罗卜素、维生素(B、C)、钙、磷等，能温肾助阳、温中开胃、活血散瘀。二者在此组合，配以具有降脂降压作用的荞麦面同烹成主食，适宜于更年期女性血压、血脂偏高、便秘、性器官萎缩而干燥阴冷者食用。

       操作提示

       酱猪肉宜选择瘦肉为原料。

荞麦烫面饺荞麦烫面饺的做法

具体方法如下：

       1、首先将准备好的发酵粉用温水化开，然后将其混入荞麦面、面粉中，加温水和成面团，揉匀揉透，饧15分钟。

       2、将饧好的面团做成小剂子，制成馒头生坯，继续饧20分钟。

       3、蒸锅置火上，放入馒头生坯，用中火蒸熟即可。

全麦馅蒸饺的做法和配方 全麦馅蒸饺的做法和配方是什么

       1、主料：荞麦面200g、面粉200g。

       2、辅料：羊肉末适量、西葫芦一个。

       3、调料：盐适量、料酒适量、鸡精3勺、葱姜末适量、鸡蛋液2个、香油适量、干淀粉适量。

       4、烫面：将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软用湿布盖好，饧20分钟；

       5、取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀，西葫芦洗净去籽瓤，用擦床擦成丝，用盐稍腌制一会挤去水分，放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用；

       6、将干淀粉放入面板上为泊面，将面团揪成小剂，按扁后擀成皮，包入羊肉西葫芦馅成饺子，放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。

用荞麦面包饺子如何和面

       

        1、食材明细：白面150g、玉米面150g、全麦面100g、荞麦面50g、豆面50g、海米适量、韭菜500g、鸡蛋6~7个左右；

        2、把以上的面粉倒入一个盆里，放入一点精盐（增加筋性），把面粉搅拌均匀，倒入一半的开水搅拌均匀，倒入一半的温水，揉成光滑的面团；

        3、醒面备用；

        4、将韭菜切段，倒入炒好的鸡蛋碎及炒酥的海米（海米用油炒过很香）这是这个馅料的灵魂所在，如果不喜欢放别的调料，就放点精盐，少许的橄榄油，鸡蛋和海米都用油炒过，所以不放太多的油了，不减肥的朋友正常放即可。

        5、就像包饺子一样，包成饺子形状，放入锅中，大火烧开蒸十五分钟即可出锅。

       饺子是我们传统的食品，每逢过年家家必定要吃饺子。相传是医圣张仲景发明的，不管是南方还是北方饺子都是非常受欢迎的食品之一。饺子的制作方法多种多样，甚至西安还有一家老字号饭店主营饺子。（推出了饺子宴）

       从饺子的制作方法来说，有水饺，蒸饺，油炸饺子等等。它的馅料也是五花八门，素饺子，甜饺子等。从造型上来说，那就更多了！月牙的，三角形，玉兔饺等等。

       我们今天给大家介绍的是其中一种，蒸饺！

       我们选用的是荞麦面来制作饺子皮，非常的简单方便。特别适合糖尿病人食用，还可以自由搭配馅料中的蔬菜和肉类。

荞麦面含有丰富的蛋白质，B族维生素和矿物质。食物纤维是普通米和面粉的数倍！荞麦中所含的PMP有防治糖尿病的效果，可以刺激胰腺促进胰岛分泌，降低血糖！

第一步 准备材料

       荞麦面100克（大超市都有的卖！大家在购买的时候要观察一下颜色，可以用超市提供的勺子平着刮一下面粉。没有白色的颗粒或者较少就证明荞麦面比较好。没有掺杂白面）

       普通面粉50克（也可以使用高筋粉或者是小麦粉）

       食盐3克，清水一碗

第二步 开始和面，制作面团

       将荞麦面和白面倒入盆中，加入食盐。盆中倒入适量的清水，开始搅拌。（建议大家分三次缓慢加水，一边搅拌一边观察）直到搅拌成面絮，如下图！

       用手开始揉面，直到形成面团。

       将揉好的面团用保鲜膜覆盖，或者空碗扣上。醒面半个小时！

第三步 开始制作

       面团醒好后，取出放在案板上，揉搓一会，把面团揉光滑。之后将面团揉搓成长条状，用刀切成小挤子。每个大约十三克！

       把每个面剂子都揉一下，全部揉圆。手掌压平，用擀面杖做成饺子皮。尽量做到大小一致！

第四步 开始制作馅料，包饺子

       大家可以按照自己的喜好来调制饺子的馅料，我选用的是荠荠菜和鸡脯肉。

       荠荠菜是一种野菜，在大的早市就有的卖。记得小时候都是自己去地里挖，它具有清热解毒与健脾明目的功效。口感也非常好！

其实韭菜和鸡蛋，也是制作蒸饺。不错的馅料之一哦！

第五步 烧水开火，大功告成

       在篦子上涂抹一层油，防止粘锅。将包好的蒸饺摆放整齐，留出间距。

       直接给锅中加水凉水就放入饺子，开大火等上气，蒸制二十分钟！

       到时间关火，在开锅盖前再闷上五分钟。好了，出锅装盘。

       凉了以后的荞麦面蒸饺，颜色越深就证明所选的荞麦面粉越纯。

       荞麦面蒸饺的口感筋道，柔软咸香。做法简单容易，节省时间。特别的家常，大家也可以自己进行改进。重要的荞麦面特别的低脂，非常适合糖尿病需要控制血糖和蛋白质摄入的人群。喜欢的朋友可以自己在家尝试，制作适合自己口味的杂粮蒸饺！

       今天的讨论已经涵盖了“荞麦面蒸饺的做法”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。