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简单家常豆腐做法_简单家常豆腐做法大全_1
ysladmin 2024-05-15 人已围观
简介简单家常豆腐做法_简单家常豆腐做法大全 大家好，今天我来为大家揭开“简单家常豆腐做法”的神秘面纱。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整合，
大家好，今天我来为大家揭开“简单家常豆腐做法”的神秘面纱。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整合，现在就让我们一起来探索吧。
1.家常豆腐家常做法
2.家常烧豆腐怎么做？
3.家常老豆腐13种做法
4.老豆腐的10个简单做法
5.豆腐怎么炒好吃 家常菜做法
家常豆腐家常做法
榨菜肉末蒸豆腐- -原料- -
水豆腐 肉末 榨菜
- -做法- -
1. 将适量盐，米酒，胡椒粉，淀粉，蚝油加入肉末里拌匀腌制10分钟左右
2. 将蒜瓣，榨菜，香菇，辣椒和葱花分别切碎备用
3. 买回的豆腐先用盐水浸泡，捞出控干水后切片码在盘子里备用
4. 锅烧热，下入适量油，先煸香蒜末再下入香菇炒至水分变干，再下入榨菜，辣椒翻炒片刻，后下入肉末炒至变色后加入少许甜面酱，蚝油，酱油，炒出酱香味后烹入2汤匙开水，烧开后翻炒几下即可关火。
5. 将炒好的肉酱铺在豆腐上，入蒸锅加盖，锅上气后蒸8分钟即可
6. 出锅撒少许葱花点缀一下。
浓香虾仁豆腐羹
- -原料- -
豆腐 鲜虾 葱蒜末
- -做法- -
1. 红红的虾头呀，一边小火煸，一边用铲子轻轻把虾脑拍出来
2.虾剥皮去虾线
3.水中加盐小火焯烫豆腐三分钟。
4.虾切粒，切好用少许料酒和白胡椒腌一小会儿去腥
5.小碗里加入盐味糖，生粉，约150ml水调个芡汁儿
6.关小火下入焯烫好的豆腐，务必要温柔啊，轻轻的滑进去,然后下芡汁。
7.下虾粒，一定要放到有汤的地方，摆在豆腐上熟不了了。
8.3. 用勺背轻轻的推，虾和豆腐均匀了即可。可以盖盖子小火焖1分钟。
麻婆豆腐
- -原料- -
卤水豆腐 猪肉馅
- -做法- -
1.将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。
2.把花椒放到锅中小火煸炒至熟。
3.锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。
4.锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟。
5.放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味。
6. 加适量热水煮开, 把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油。
7.将水淀粉放入锅中，大火烧开。然后再放一次水淀粉，后加少许鸡精、香油，翻拌匀均即可出锅。
清爽开胃豆腐汤
- -原料- -
北豆腐 西红柿 金针菇 小油菜
- -做法- -
1. 金针菇提前用冷水浸泡，洗净，捞出备用。
2. 西红柿不要去皮洗净切丁，豆腐切成条备用。
3. 砂锅坐水，水开后放入西红柿丁和豆腐条同煮十分钟，加入金针菇煮软后放入小油菜稍煮片刻，调入少许盐，加入葱花，点香油即可。
家常烧豆腐怎么做？
家常烧豆腐主料
南豆腐2块2人份
辅料
花生油适量?食盐2茶匙?白糖1茶匙?味极鲜少许?蚝油少许?剁辣椒1勺?青蒜30克
家常炒豆腐的做法
步骤step
1
水豆腐先用清水冲洗一下，然后放入适量的清水，加入少许的盐腌一下
步骤step
2
然后切成块
步骤step
3
放入电饼铛中煎制
步骤step
4
两面煎至金黄，就可以盛出备用
步骤step
5
把青蒜切成小粒
步骤step
6
热锅凉油，把青蒜白放入煸出香味
步骤step
7
然后放入少许的清水，再放入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油、剁辣椒等
步骤step
8
接着把煎香的豆腐放入锅内
步骤step
9
开大火烧制，当豆腐吸足了汤汁后，放入青蒜苗
步骤step
10
临出锅前用少许的生粉水打个薄芡
步骤step
11
轻轻晃动锅子，让芡汁均匀挂在豆腐上
步骤step
12
成品
家常炒豆腐的成品图
家常炒豆腐的烹饪技巧
技巧tips
用电饼铛煎豆腐非常好用，一来只放极少的油，二来不用担心会煎碎哦；另外，青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。
家常老豆腐13种做法
食材明细主料
北豆腐400克
青椒25克
洋葱半个
红椒25克
辅料豆瓣酱适量
蚝油适量
白糖适量
微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
家常烧豆腐的做法步骤
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1
食材
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2
豆腐切0.5厘米的厚片，改刀成三角形。
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3
锅中放入少许油，放入切好的豆腐角煎制。
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4
煎至两面金黄盛出备用。
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5
葱姜切丝。
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6
青红尖椒分别切菱形块，洋葱也切块备用。
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7
炒锅放底油，放入葱姜丝煸香。
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8
煸香葱姜丝，放入郫县豆掰酱炒出红油，加入一大勺蚝油。
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9
加入蚝油翻炒均匀后，加入炸好的豆腐角。
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10
加入一大勺白糖。
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11
加入多半碗水。（高汤更好哈）
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12
稍稍没过豆腐角即好，大火烧沸转中小火焖煮几分钟。
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13
汤汁剩三分之一时，放入切好的洋葱、青红椒块快速翻炒。
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14
炒至青红椒断生，汤汁完全裹在食材上即可关火出锅。
老豆腐的10个简单做法
家常老豆腐13种做法如下：
1、肉末豆腐所需材料：北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、十三香1/2茶匙、水淀粉适量。
2、炸豆腐丸子所需材料：北豆腐1块、鸡蛋2个、火腿肠1根、香菜1棵、胡萝卜半根、面粉4汤匙、油盐适量、姜2片、五香粉或者十三香1茶匙、蚝油1汤匙。
3、蟹黄豆腐所需材料：大闸蟹（母）2只、豆腐1块、胡萝卜1段、油盐适量、姜2片、料酒半汤匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量。
4、家常麻辣豆腐所需材料：豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖少许、花椒面1茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量。
5、鸡刨豆腐所需材料：北豆腐1块、鸡蛋2个、油盐适量、葱1段、白胡椒粉1茶匙。
6、过桥豆腐所需材料：豆腐1块、鸡蛋4个、猪肉100克、香菜1棵、油适量、料酒半汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、老抽少许。
7、家常红烧豆腐所需材料：北豆腐（老豆腐）1块、鸡蛋2个、小米辣2个、小葱1棵、油盐适量、蚝油1汤匙、酱油2汤匙、水淀粉适量。
8、豆腐烧木耳所需材料：北豆腐1块、木耳（干）50克、尖椒1根、油盐适量、葱1段、姜2片、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量。
9、白菜炖冻豆腐所需材料：白菜半棵、冻豆腐1块、粉条1把、五花肉1斤、油盐适量、葱1段、姜2片、大料2个、料酒1汤匙、酱油1汤匙。
10、砂锅豆腐丸子汤所需材料：豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙。
11、鲫鱼豆腐汤材料：鲫鱼2条、豆腐1块、香菜1棵、油盐适量、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1\2茶匙。
12、小白菜豆腐丸子汤所需材料：小白菜250克、豆腐1块、猪肉250克、香油1汤匙、盐适量、姜1块、葱1段、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙。
13、豆腐羹所需材料：嫩豆腐1盒、干黄花菜1把、干木耳1把、香菜1棵、虾皮1汤匙、香油1汤匙、姜2片、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、水淀粉适量。
豆腐怎么炒好吃 家常菜做法
老豆腐的10个简单做法分别是锅包豆腐、家常炒豆腐、家常豆腐、豆腐炖双菇、猪血炖豆腐、香煎烧烤豆腐、红烧麻辣豆腐、鲫鱼豆腐汤、麻婆豆腐、番茄虾仁豆腐。
一、锅包豆腐
材料准备：豆腐、鸡蛋、淀粉、各种调料等。
1、豆腐切成块，鸡蛋打散，切好的豆腐先裹一层鸡蛋液，再裹一层淀粉，放到锅中煎到两面金黄。
2、煎豆腐的同时调一碗酱汁：半勺盐、1勺白糖、2勺生抽、1勺番茄酱、1勺醋搅拌均匀；煎好的豆腐直接淋入酱汁，让每块豆腐都裹上酱汁就可以啦。
二、家常炒豆腐
材料准备：老豆腐500克、葱蒜适量、小米椒六个、青线椒十个、生抽两勺、蚝油一勺、盐少许、水淀粉一勺、菜籽油适量等。
1、锅中倒入适量的菜籽油烧热，豆腐块依次沿着锅边滑入。
2、大火煎至两面金黄，再把它捞出来沥油备用。
3、留底油，下葱蒜末煸香，下青红椒炒匀，倒入豆腐，沿着锅边淋入少许的热水。
4、倒入提前混合好的生抽，蚝油，盐，水淀粉勾芡，让汤汁和菜更加地融合，翻炒均匀即可。
三、家常豆腐
材料准备：嫩豆腐1块、葱段、蒜末等。
1、豆腐切丁放开水里焯水捞出备用。
2、油热放蒜爆香，加1勺红油豆瓣酱翻炒均匀，放葱白加1碗水煮开。
3、放入豆腐丁+1勺生抽+一丢丢盐鸡精调味，盖上锅盖中火炖至入味，出锅前淋半碗水淀粉即可！
四、豆腐炖双菇
材料准备：豆腐1块、蘑菇150克、干香菇30克、大蒜叶2根、生姜2片、盐6克、生抽1汤匙、白糖10克等。
1、干香菇洗净，提前用温水泡发半小时，泡发香菇的水不要倒掉，留着备用，所以泡香菇之前必须把香菇清洗干净，泡发好的香菇挤干水分切成薄片备用，蘑菇清洗干净切成薄片备用，大蒜叶去根去黄叶，清洗干净并切成小段，豆腐清洗干净沥干水分，切成小块备用。
2、锅中加水放三克盐，放入豆腐块大火煮开，小火煮三分钟，捞出豆腐沥干水分。
3、热锅热油放入生姜片翻炒出香味，放入香菇片和蘑菇片翻炒出香味，放入豆腐，倒入香菇水、加一汤匙生抽、十克糖和三克盐，大火烧开，转小火炖十五分钟，放入大蒜叶，大火翻炒均匀出锅。
五、猪血炖豆腐
材料准备：猪血1块、水豆腐1块、虾皮适量、香葱3根、姜1片、盐半勺、胡椒粉半勺、生抽1勺、香油几滴等。
1、豆腐冲洗切成大小均匀的小方丁，水开之后，倒入水煮三分钟，捞出过凉水。
2、猪血冲洗切成和豆腐一样的小丁，放锅中焯水，去掉猪血里的杂质及腥味，过凉备用。
3、香葱切成葱花，生姜切成末。
4、热锅放入适量油，放入姜丝爆香，加入一碗水。
5、倒入焯过水的血豆腐和豆腐。
6、大火烧开中火煮5分钟左右。
7、依次放入盐，胡椒粉，生抽和葱花，小火煮2分钟。
8、盛出，滴入少许香油即可。
六、香煎烧烤豆腐
材料准备：豆腐、油、盐、鸡精、孜然粉、辣椒面、葱花和香菜等。
1、一块老豆腐切块。
2、平底不粘锅刷一层油，小火慢煎豆腐，煎至金黄后翻面，两面煎至金黄（豆腐定型后可以换成中小火，多次翻面，煎得又干又脆）。
3、豆腐煎好后就关火，放盐、鸡精、孜然粉、辣椒面调味，翻拌均匀。
4、表面撒上葱花和香菜就行啦。
七、红烧麻辣豆腐
材料准备：嫩豆腐，蒜末、葱白、葱花、小米辣、花椒、郫县豆瓣酱、红烧酱油或老抽、盐、鸡精、生粉等。
1、嫩豆腐切小块，水烧开加点盐放入豆腐焯水30秒捞出备用，这是为了去除豆腥味。
2、起锅热油爆香葱姜蒜小米辣、花椒，放入豆瓣酱炒出红油，加入2盘子水并大火煮开，加入一点红烧酱油或者老抽。
3、放入绰过水的豆腐和盐烧开转中小火炖6、7分钟（期间加入鸡精）直到只剩下一点水倒入水淀粉勾芡，汤汁变浓稠即可关火出锅装盘，最后撒上葱花点缀。
八、鲫鱼豆腐汤
材料准备：鲫鱼1条、豆腐1块、香葱段适量、姜片适量、盐少许等。
1、鲫鱼清洗干净，两面切几刀，热锅热油加入两面煎金黄。
2、加入姜片、葱段，倒入适量热水，加入豆腐块、煮20分钟，最后加入盐调味即可。
3、鱼汤要奶白色！一定要把鱼两面煎金黄后加入热水煮汤哦！
九、麻婆豆腐
材料准备：猪肉100克，嫩豆腐400克，葱2根，蒜2瓣，姜10克，盐3克，花椒1克，豆瓣酱1勺，生抽1勺，玉米淀粉1茶匙，水半碗，食用油适量，花椒粉适量等。
1、猪肉洗净剁成末，嫩豆腐切成小块，葱切葱花，将葱白和葱青分开放，姜切末，蒜切末。
2、锅中注入清水烧开，放入3克盐，再放入嫩豆腐煮3分钟后捞出沥干水分备用。
3、锅中倒入适量的食用油烧热，放入肉末翻炒至变白，加入葱白蒜姜末和花椒爆香，再加入豆瓣酱翻炒至出红油。
4、加入生抽，再次翻炒均匀，再淋入水淀粉，大火煮开后加入豆腐，再次翻炒均匀，出锅前撒上花椒粉和葱青即可。
十、番茄虾仁豆腐
材料准备：虾适量、番茄3个、嫩豆腐250克、蒜2瓣、葱1根、料酒1勺、盐2勺、番茄酱2勺、蚝油1勺、生抽1勺、清水小半碗、食用油适量等。
1、虾去头去壳去虾线洗净，加入1克料酒、1克盐抓匀腌制备用。
2、番茄洗净底部切十字，放入开水中焯烫，烫至皮翘取出去皮，然后切成小块备用，豆腐切成小块，蒜切末，葱切葱花。
3、锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香，再加入番茄翻炒至出汁，边炒边压很快就出汁。
4、加入2勺番茄酱、1勺蚝油、1勺生抽、1克盐，翻炒均匀，再加入半碗清水，大火煮开。
5、加入豆腐和虾仁，继续煮2分钟左右，关火撒上葱花即可。
豆腐的家常做法，做法简单，小白也能轻松学会，巨巨巨好吃！快安排起来！豆腐焖奶白菜
家常焖豆腐
清炒油豆腐
麻婆豆腐
空气炸锅炸豆腐
茄汁豆腐
超级好吃美味，简单实惠还下饭，不点外卖也能吃到饭馆味~
今天关于“简单家常豆腐做法”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“简单家常豆腐做法”，并从我的答案中找到一些灵感。
