蒜苔炒腊肉的做法_蒜苔炒腊肉的做法家常菜视频

蒜苔炒腊肉的做法_蒜苔炒腊肉的做法家常菜视频

       接下来，我将针对蒜苔炒腊肉的做法的问题给出一些建议和解答，希望对大家有所帮助。现在，我们就来探讨一下蒜苔炒腊肉的做法的话题。

1.腊肉炒什么好吃

2.腊肉炒什么菜好吃

3.蒜苔腊肉

4.蒜薹炒腊肉怎么做，清脆鲜嫩，超级无敌下饭呢？

腊肉炒什么好吃

       

        腊肉不仅风味独特，而且做法非常多，不同地方的做法也不同。腊肉作为一种百搭菜，可以和很多菜搭配煎炒，各有风味。其中腊肉和蒜苔是绝佳搭配，下饭吃特别美味。下面介绍下腊肉炒蒜苔的具体做法。

工具/材料

        蒜苔、腊肉、料酒、鸡精、生抽、豆瓣酱。

详细内容 01

        准备适量的蒜苔，洗干净后切一小段。

02

        把腊肉用温水浸泡，切条。

03

        锅中放油，油热之后放入蒜苔，翻炒。

04

        加适量的料酒、鸡精、生抽和豆瓣酱调味。

05

        蒜苔炒熟之后，入味后即可放入腊肉条，继续翻炒。大约3-4分钟，即可出锅食用了。

腊肉炒什么菜好吃

       蒜苔炒腊肉

       1、腊肉清洗干净，锅内加入清水煮10分钟，晾干腊肉切薄片，起锅烧油，倒入切好的腊肉，小火慢慢煸出油，放入姜蒜、干辣椒，炒出香味。

       2、倒入切好的蒜苔，根据跟人的口味，加入适量生抽、蚝油，炒至变色。

       3、当蒜苔炒至变色，即可出锅装盘。

       ﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

       蒜苔炒腊肉

       〖材料〗蒜苔500g,腊肉250g,料酒2勺,蚝油1小勺

       〖做法〗腊肉下锅焯水煮掉一些咸味，也方便清洗。水开再煮个四到五分钟捞出洗干净。（ps：腊肉我买的是腿肉部位的，不是很肥。）

       蒜苔洗净切段，两节手指头长度就可以了。切太短不好夹，建议选嫩一点的。

       洗净的腊肉尽可能切薄片。

       因为还是挺咸的，所以切好后我又下水焯了一遍（ps：不建议吃太咸，打扰根据个人口味。水开煮四-五分钟捞出洗净沥干水份备用。）

       下锅煸炒一两分钟（ps：因为我焯过两遍水，肉切得薄，很容易熟，所以用时段一些。如果很干很瘦没有什么油出来，可以稍微放点点油。如果本身肉就很肥，不建议再放油了，容易腻，小火煸炒出油就可以。）

       倒入蒜苔中火煸炒4分钟左右。（ps：吃得了辣椒的，可以在这里加入辣椒。）

       倒点蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。本身腊肉就很咸，不用再加其他调料。

       出锅开吃啦～

       腊肉炒蒜苔的烹饪技巧

       焯水可以去掉表皮的烟熏尘，怕咸的可以焯两遍水。

       ﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

蒜苔腊肉

       腊肉炒蒜苔好吃。

       虽然有些人接受不了腊肉的味道，但只要烹饪方法得当，也别具一番风味。腊肉炒蒜苔这道菜食材简单，烹饪过程也简单，简单炒制后，腊肉软嫩咸香，根本吃不够。

       蒜苔是我们经常吃的蔬菜，是普通的不能再普通的家常蔬菜了，蒜苔的做法有很多种，可以炒也可以凉拌，因其自身独有的香味，也可以用做炒饭或者当配菜用，特别是蒜苔与腊肉，更是非常经典的组合，两种食材放在一起，简单一炒，腊味十足脆嫩好吃。

       平时很多时候都会用蒜苔炒肉吃，特别下饭，去湘菜馆吃饭，会经常点一道用腊肉和蒜苔一起炒的菜肴，吃起来味道特别好。

蒜苔炒腊肉做法小贴士：

       1、腊肉切之前用水先煮一下，可以去掉腊肉表面的粘附的灰尘烟渍，用蒸的方法也可以，用水煮比蒸熟要节省时间，腊肉一般很硬，很难切，把腊肉用水煮一下，既卫生，又好切，还能去除一部分的咸味。

       2、腊肉盐味重，炒蒜苔时盐要少放，给蒜苔调些味就可以了，蒜苔表面有一层膜，把蒜苔炒的稍起皱皮，就容易入味了。

蒜薹炒腊肉怎么做，清脆鲜嫩，超级无敌下饭呢？

       蒜苔腊肉

       腊肉、蒜苔、姜片、干辣椒、葱白末

       1、腊肉开水下锅，煮5分钟，去除咸味和脏东西，捞起洗净切薄片；蒜苔洗净切段，装盘备用

       2、热锅下油，放入切好的腊肉，翻炒出油至微焦，拨到一边，然后放姜片、葱头末、干辣椒爆香，再和腊肉翻炒均匀

       3、放入蒜苔炒至变软，加适量生抽上色提鲜，出锅！

       清炒番薯叶

       番薯叶、蒜瓣

       1、热锅下油，爆香蒜末放入择好洗净的番薯叶

       2、稍微变软后，加入清水炝锅，加点食盐，预先调味，让番薯叶保持翠绿

       3、炒至八分熟，加入灵魂-黄豆酱快速翻炒均匀，炒熟出锅！

       蒜薹炒腊肉怎么做，清脆鲜嫩，超级无敌下饭呢？

       腊肉是过年前自己做的腊肉，每一年多腌些，放到冰箱冷冻室里，能吃到来年的冬季。蒜薹和腊肉配搭一起做菜，尽管是一道家常菜，但是却十分下饭菜。不仅有腊肉的肉味，也是有蒜薹的清香，一点也不油腻感。

       这道菜是这季节比较好的一道小菜，便宜实惠，下饭菜肯定超级棒。喜欢的朋友能够对着我自己的食谱做起来，简单好做，一会就能够上菜。现在我把这道“蒜薹炒腊肉”的做法送给你们，喜欢的朋友能够对着菜谱做起来，给家人一道美味可口，给家人一份关怀！蒜薹炒腊肉食物：蒜薹、腊肉、干辣椒、姜片、盐、耗油。作法：

第一步

       提前准备一把新鲜的蒜薹，除掉花苔，一块自己做的腊肉，3根干辣椒，1块姜片。腊肉洗掉尘土，锅中放水烧开，腊肉切成2段，放进锅里煮开煮透，腊肉印证了蒸制，口感好没有那么咸了，炒上去也省时省力。

第二步

       腊肉捞出来凉一凉，用刀子腊肉切成片或小条摆盘预留，切成条吃起来有嚼劲，干辣椒切成段，姜片切成粉末。

第三步

       蒜薹洗净后切成段，装进碗中加一点盐翻拌腌渍一会，给蒜薹入个底味。锅烧开水，把腌制好的蒜台，放进蒸格上蒸2min，这样做了，炒好后蒜台翠绿色细嫩美味。

第四步

       炒菜锅烧开不加点油，倒进腊肉中火爆锅，把腊肉里边的植物油脂炒出来，放入干辣椒，生姜沫混和炒出香味。倒进蒜台中火爆锅2分钟左右，添加1勺耗油翻炒均匀，即可出锅，无需加上其它调味品。这个季节的蒜薹十分嫩，配搭腊肉细嫩脆口又下饭菜，通过率100%，大人小孩都爱吃。

       好了，关于“蒜苔炒腊肉的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“蒜苔炒腊肉的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。