最简单炸鸡腿的做法大全_最简单炸鸡腿的做法

1.期在家自己做椒盐脆皮炸鸡腿

2.想要做出美味又酥脆的炸鸡腿，需要放入什么调料？

炸鸡腿的用料

鸡腿4只 洋葱适量

蒜8瓣 姜适量

料酒1勺 生抽3勺

食盐1勺 胡椒粉适量

五香粉1勺 青椒半个

面粉适量 面包糠适量

炸鸡腿的做法

黄金炸鸡腿的做法图解1

步骤1

鸡腿用牙签扎孔（后面研制更入味）把鸡腿用剪子把小的这一头把筋膜剪断，然后从侧面剪开，用手往上翻，把肉翻过来，就像一个小锤子样子，把所有的鸡腿都按照这种方法处理好，鸡腿泡去血水，清洗几遍

黄金炸鸡腿的做法图解2

步骤2

把水挤干重新放入大碗中，依次放入姜蒜青椒洋葱，料酒，生抽，食盐，胡椒粉，五香粉，然后用手抓拌均匀，腌制30～60分钟，把鸡大腿腌制入味（蒜/姜/青椒提前剁碎，洋葱切条）

黄金炸鸡腿的做法图解3

步骤3

将鸡大腿腌制入味，放入准备好的面粉中，让鸡大腿充分地裹上一层面粉，把裹上面粉的鸡腿放入蛋液中，裹上一层蛋液，最后放入准备好的面包糠中，均匀地裹上一层面包糠（为了炸起来更饱满这个步骤我裹了两层粉两次鸡蛋液）

黄金炸鸡腿的做法图解4

步骤4

把所有的鸡腿都按照这种方法，裹上面包糠，然后锅中放油烧热至六成热，也就是筷子放里边开始冒密集的泡泡，然后把裹上面包糠的鸡腿糊锅中，炸定型，开小火浸炸，把鸡腿炸熟、炸透，这个过程差不多15～20分钟左右（时间看鸡腿熟度）

黄金炸鸡腿的做法图解5

步骤5

鸡腿炸15分钟后，开稍微大一点的火炸1分钟左右，让鸡腿吐油，同时炸至金黄捞出来控干油装盘上桌开吃啦（可按照自己喜欢口味，搭配番茄\沙拉酱\辣椒粉

期在家自己做椒盐脆皮炸鸡腿

炸鸡腿的做法

主料：鸡腿

辅料：鸡蛋 淀粉 葱 白糖 面包糠 面粉 姜 料酒 盐 酱油 花椒粉

步骤：

1.锅中加水，放入洗干净的鸡腿，加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟；

2.将焯好的鸡腿控干水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味；腌制好的鸡腿裹面糊

3.面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊

4.调制好的全蛋糊

5.腌制好的鸡腿裹面糊

6.再裹面包糠

7.放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄

想要做出美味又酥脆的炸鸡腿，需要放入什么调料？

脆皮椒盐炸鸡腿

准备食材：小鸡腿（鸡翅根）10个，鸡蛋1个，玉米淀粉，面粉。

做法：1小鸡腿用牙签扎几下，放入少许盐，适量胡椒粉，一勺淀粉，一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，放入1个鸡蛋，50克面粉，抓拌均匀、腌制2小时以上或者一晚上更入味。

2炸鸡粉:淀粉玉米淀粉1:1混合均匀，鸡翅根表面裹满炸鸡粉。

3油温六成热放入小鸡腿，油炸至定型变色，然后大火复炸一分钟，撒适量白芝麻，椒盐，辣椒粉即可。

一、想要做出美味又酥脆的炸鸡腿，需要放入什么调料？

第一步：鸡腿要用腌料充分腌制，均匀，然后腌制30分钟以上，这样鸡腿的味道才会好。

第二步：包裹粉的调配很重要。注意面粉、玉米淀粉和小苏打的用量。

第三步：鸡腿裹粉的时候，要蘸适量的水，裹粉两遍，轻轻一推，这样炒出来的鸡腿皮特别脆，没有沉重感。

二、脆皮炸鸡腿做法

食材：鸡腿6只，姜末适量，蒜末适量，白胡椒粉2克，黑胡椒3克，辣椒粉3克，盐15克，酸奶3汤匙，食用油。

裹粉：面粉180克，玉米淀粉60克，小苏打2克，盐2克，黑胡椒2克，白胡椒粉2克。

做法步骤：

1.鸡腿洗干净后，用铁签或牙签在鸡腿上均匀扎上小孔，这样腌制时可以让鸡腿更入味。

2.鸡腿扎好孔后，搓上适量的姜末、蒜末，再加入2克白胡椒粉、3克黑胡椒、3克辣椒粉、15克盐、3汤匙酸奶，用酸奶腌制的鸡腿会更嫩更嫩。用手反复抓拌鸡腿，让每只鸡腿均匀裹上腌料，腌制30分钟以上，再腌制一会儿，可以让鸡腿更加鲜美。

3.现在我们把裹粉、面粉180克、玉米淀粉60克、小苏打2克、盐2克、黑胡椒2克、白胡椒粉2克混合，用筷子搅拌均匀，我们的裹粉就做好了。

4.时间到了，我们开始用粉包裹腌制好的鸡腿，取一只鸡腿先在包裹粉里滚一滚，然后把鸡腿埋在包裹粉里压一压，然后取出鸡腿，轻轻摇晃，抖掉多余的包裹粉，然后把鸡腿泡在水里。这个动作要快，不要让鸡腿在水中停留太久。

5.将泡过水的鸡腿放入裹粉中。鸡腿裹粉的同时，用手轻轻推揉鸡腿。这会让鸡腿看起来像肯德基炸鸡上的大鳞片。按照这个步骤，用包裹粉包裹每个鸡腿。

6.锅里的油烧开，鸡腿油再炒一点。油温5-60%热的时候，可以放入鸡腿开始炒。不要一次放太多鸡腿，炒至鸡腿稍微成型。鸡腿翻面，边煎边反复翻面，这样鸡腿煎得更均匀，更美味。

7.炸10分钟左右，鸡腿就炸好了。如果怕鸡腿没熟，也可以用筷子扎一下。如果筷子卡在里面，有血渗出来，鸡腿还没熟。如果没有血渗出来，说明鸡腿熟了，可以控油捞出来。

8.鸡腿炒好后，开大火提高油温，加入炒好的鸡腿炒30秒左右，这样鸡腿的皮就可以酥脆可口了。外脆内嫩的炸鸡腿就做好了。屋子里充满了鸡腿的香味。皮上咬得特别脆，鸡肉特别香，里面有很多肉汁。儿子自己吃了两条大鸡腿，边吃边说好吃。家里有孩子的可以偶尔在家给孩子做一些炸鸡腿。他们做的材料更让人放心，刚出锅的炸鸡腿也更香脆可口。

以上就是关于想要做出美味又酥脆的炸鸡腿，需要放入什么调料的全部内容，希望对您有帮助！