鸡腿炖香菇怎么做_鸡腿炖香菇做法

1.鸡腿炖香菇怎么做

2.鲜香菇炖鸡的家常做法

3.香菇炖鸡胸肉怎么做好吃

4.香菇鸡腿汤的做法

5.鸡腿和香茹放一起怎么做好吃

当归、黄芪、红枣、香菇和鸡可以一起炖汤。

做法

材料：鸡腿、香菇、当归、黄芪、枸杞、枣、姜片、大葱、料酒、盐适量

1、鸡肉凉水下锅，加姜片、料酒去腥，焯水后捞出备用。

2、香菇洗净撕开备用。

3、将香菇，鸡块，姜片，黄芪，当归，红枣，大葱放入高压锅里加入水。

4、开锅后放入红枣，中火煮40分钟。

5、加入枸杞。

6、放入盐调味后，开火再炖10分钟左右。

7、盛入碗中，直接食用即可。

鸡腿炖香菇怎么做

食材明细

主料

鸡腿2个

香菇3-5个

枸杞适量

姜片适量

料酒适量

盐适量

原味口味

蒸工艺

廿分钟耗时

简单难度

香菇鸡腿汤的做法步骤

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1

把鸡腿剁成块，飞一下水备用

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2

选用中等大小的香菇

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3

生姜切5、6片，枸杞适量

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4

把香菇伞部划个十字刀，尾部拉成细条

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5

拿一碗将鸡块和香茹码入

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6

放上姜片和枸杞

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7

加一勺料酒，一点点盐，再加入清水

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8

蒸锅放足水，把鸡腿放上去大火蒸

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9

在可以看到碗中的鸡汤开始沸腾，说明鸡汤好了。

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10

做好啦，打开盖，一股香喷喷的香味扑鼻而来，汤呢，清而鲜，鸡肉嫩而弹，自我感觉不错

来自 美食天下

鲜香菇炖鸡的家常做法

鸡腿炖香菇是我们家常中经常要做的一道美食，它的具体做法如下

鸡腿 一只 、 香菇 6朵 、 胡萝卜 30克 、 葱姜 少许 、 酱油 5克 、 老抽 1滴 、 料酒 5克 、 砂糖 30克 、 淀粉 适量

香菇切块 胡萝卜切斜块，葱切段，姜切片备用。 这里用的是鲜香菇，如果家中没有鲜的，可以用干香菇代替，不过要提前2-4个小时泡制，虽然两者味道不同，但它们营养价值几乎无差。 配菜中我们有用到胡萝卜，胡萝卜素有地下小人参之称，营养价值高，搭配鸡腿一起炖，口感软糯香甜，也可以自行再搭配点绿叶蔬菜。

鸡腿肉去皮剔骨，切块。把鸡腿的皮剥掉再食用，可减少热量的摄取。对于不太会剔骨的宝妈们，也可以直接连骨剁块。 今天我们用的是鸡腿，鸡腿肉肉质略紧，宝宝吃，我们要用炖才更方便宝宝咀嚼。把鸡块、葱、姜片，放冷水中煮开，焯一下，既能去掉过多的油脂和血污，又能起到除腥的作用。焯过水的鸡块盛盘备用。热锅起油，把鸡块姜块倒入油锅中翻炒，炒至鸡腿肉颜色变金黄后，放入酱油，翻炒至鸡腿肉都裹上酱色，加适量的热水，加盐调味。

倒入糖、生抽，再倒入胡萝卜、香菇焖煮，大火烧开后转中火，焖煮20分钟左右。加水淀粉勾芡，烧至酱汁浓稠，最后转大火，收汁盛出即可。

香菇炖鸡胸肉怎么做好吃

步骤一鸡清洗干净后切成小块儿备用！

剁碎鸡块

步骤二鸡冷水下锅，慢慢的浸出血水，焯水2分钟左右捞出备用！

骤三焯水后的鸡肉用清水冲洗几遍，洗去鸡肉上面的浮末！捞出沥干水分放在电压力锅内胆中！

步骤四水烧开放入几滴油和少许盐，把香菇放进去焯水后用冷水冲洗一下，捞出挤干水分备用！步骤五把香菇放进高压锅内胆中，再放入红枣，八角，生姜和肉蔻！

步骤六放入一勺盐，一勺鸡精加入适量的开水！（把盐和鸡精一起放进去再炖出来的汤格外的鲜美哦，连鸡肉都很入味儿！）

步骤七插上电源，盖好盖子，按“鸡”键即可！

步骤八等到电压力锅指示灯跳到保温键，气压阀落下后，打开盖子，放入切好的香菜即可享受美味啦！

步骤九做好的香菇红枣炖鸡汤，满屋子飘荡着鸡肉的香味儿！

步骤十加了红枣的鸡汤更滋补哦，赶紧盛一碗尝尝吧！

中倒入1500毫升水?

把鸡加入煮十分钟，之后把杂质捞出

加入全部材料?

慢火炖煮35分钟?

食材：鸡1/2只(约1斤) ，香菇12朵(表面切十字花备用) ，笋12片 ，水6杯 ，米酒1大匙 ，盐1又1/2小匙 ，味精少许。

流程：鸡剁块，放入开水中稍微氽烫去血水後捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟後再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。

做法二

食材：土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。

流程：

1、土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；

各种各样的香菇炖鸡(20张)

2、香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；

3、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。

关键：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。

做法三

主料：鸡半只、干香菇10个、葱2段、姜3片、干辣椒1个、红椒半个、细香葱少许、八角1个。

辅料：色拉油、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖适量。

香菇炖鸡

流程：

1. 草鸡洗净，控干水份后切块，香菇用水冲洗下，放在温水中泡发；

2. 姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用；

3. 锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒，炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒，加生抽、老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味；

4. 将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右，大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖；

5. 继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。

煮好后加入适量的盐

香菇鸡腿汤的做法

鸡腿炖香菇

所需食材：鸡腿1个、新鲜香菇150克、胡萝卜1块、圆葱 适量、白糖 适量、一品鲜酱油 2汤匙、老抽 少许、盐 适量、料酒2汤匙、生姜 2~5片、八角1粒、桂皮1小块、香叶2片、花椒10粒左右

比黄焖鸡还要好吃的香菇炖鸡腿，软嫩入味鲜美可口，赶紧收藏吧

1，首先准备好做菜需要的食材，鸡腿1个、香菇150克、胡萝卜1块、圆葱 适量，喜欢吃土豆的可以再加一个中等大小的土豆，我在买的时候直接让店家帮忙把鸡腿给分成小块儿，回到家清洗干净就可以了，如上图所示。

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2，锅中加入凉水，再放入鸡腿肉，接着加入几片姜片，适量的料酒给鸡腿焯水，如上图所示。

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3，焯水10分钟左右，直至鸡腿变色，捞出后用温水清洗干净，如上图所示。

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4，接下来把香菇洗净，再剪去老硬的菌柄部分，然后把香菇分成小块儿（切或者撕开都可以）；胡萝卜先去皮后再切成滚刀块儿；准备2、3片生姜；圆葱切成末或切成丝；再准备一粒八角、一小块儿桂皮、两片香叶、十几粒花椒，如上图所示。

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5，点火起锅，热锅冷油，先放入白糖用中小火翻炒至白糖变成深枣红色，如上图所示。

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6，快速把鸡腿肉放入锅中翻炒，要不停地翻炒，直至鸡腿肉表面上色均匀，如上图所示。

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7，接着加入姜片、圆葱丁，适量的一品鲜酱油、老抽，翻炒出香味，如上图所示。

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8，再放入八角、桂皮、香叶、花椒这几味香料，继续翻炒半分钟左右，把香料的味道炒出来，如上图所示。

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9，然后把香菇块和胡萝卜块也放入锅中，先翻炒均匀，让香菇表面裹满料汁，如上图所示。

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10，再往锅中添加热水，水量与菜齐平即可，加入适量的盐调味，大火把汤汁烧开后再转中火慢慢炖，中途记得要用锅铲子贴着锅底翻动一下，防止糊锅，如上图所示。

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11，炖至鸡块完全熟透，用筷子可以轻松扎透即可，这时可以品尝一下菜的味道，看看是否需要补充一点盐，再转大火收汁，当锅中汤汁收得差不多变浓稠时候关火。

鸡腿和香茹放一起怎么做好吃

香菇炖鸡汤是一道做法简单，味道鲜美的滋补靓汤，制作原料有整鸡、香菇、红枣等。可以补气血、养颜、提高免疫力。口味鲜美。想要鸡汤炖的好喝，汤浓特黄只需掌握好着几个窍门。今天就来教你们怎么做，学会这个做法炖出来的鸡汤非常好喝。快来和我一起做这道美味的鸡汤吧，养好一家人的胃，养生又健康，下面开始制作吧！

1，首先准备好炖汤的食材：鸡肉、香菇、红枣、大葱、姜。鸡肉买回来建议放在冰箱冷冻3到4个小时，在拿出来解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。小编家里刚好没红枣了就没有放红枣，有红枣的一定要放哦！

2，处理食材：把所有的食材清洗干净，鸡肉切成块，香菇泡发，大葱两小段即可，姜切片。

3，净锅热油，放入切好的鸡肉炒出鸡油，这一步很关键，一定要把鸡的油炒出来，然后在放入姜片和葱段翻炒，炒出香味就可以关火了！

4，准备好一个砂锅，把炒好的鸡肉连带鸡油一起倒进砂锅里，然后在放入香菇和红枣，接着加入清水。炖汤宜凉水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，用凉水炖。火候用小火，慢慢的给他炖一个小时，中途不能揭开锅盖！

5，炖一个小时后，揭开锅盖放入盐、胡椒粉、鸡精。一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。好啦，一道营养丰富的养胃鸡汤就做好了，看着口水都要流出来了吧，赶紧去试试吧

香菇烧鸡腿所需材料：鸡腿3个、鲜香菇400克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料1个、干辣椒1-2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙

做法步骤：

1.准备好所需材料，鸡腿收拾干净，香菇切去根部，洗净。

2.把香菇用刀片成两块，或者3块，这样香菇更容易入味。

3.把鸡腿用刀斩成块。

4.锅内加入水，冷水下入鸡块焯水，水开后煮4-5分钟，撇去飘起的浮沫，把鸡块捞出，沥净水分待用。鸡块焯水时，要冷水下入焯水，这样能把鸡块的血水去除干净，鸡块吃着不腥。

5.锅内重新加入水烧开，下入香菇焯水，把香菇焯水至变软，将香菇捞出，沥净水分待用。香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，或者木屑，香菇焯水能去除掉杂质和异味，能保持香菇的味道更纯正。

6.锅内加入油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒炒香，再下入鸡块翻炒1-2分钟。

7.淋入料酒和红烧酱油，将鸡块翻炒上色。

8.下入香菇一起翻炒均匀，淋入热水，水量和食材持平就可以了，再加入白糖，大火烧开，转小火烧制入味。

9.烧制剩少许汤汁时，加入盐，大火收汁，关火，盛出装盘即可。

小贴士：鸡块焯水时，要冷水下入焯水，这样能把鸡块的血水去除干净，鸡块吃着不腥。炖鸡时，要放热水。所以，鸡块焯水用冷水，炖制时用热水。盐要后放。