湘菜大盆花菜的做法_湘菜大盆花菜的做法窍门

湘菜大盆花菜的做法_湘菜大盆花菜的做法窍门

       您好，很高兴能为您介绍一下湘菜大盆花菜的做法的相关问题。我希望我的回答能够给您带来一些启示和帮助。

1.菜花的做法

2.怎么炒一盘顶级菜花？

3.干锅炝炒花菜怎么做

4.花菜怎么做好吃

5.干锅花菜的做法家常干

6.菜花（花菜）怎么做好吃？

菜花的做法

       　花菜在我们平常生活中也是一种非常常见的蔬菜，花菜的营养价值很高，而且还有防癌抗癌的功效，所以没事的时候就多吃一点。花菜的做法很多，做出来也很美味，下面是我整理的关于菜花的做法，欢迎大家浏览。

菜花的做法 篇1

       　1.菜花分小朵。

       　2.开锅放入菜花，一般15秒左右捞出，接着放入凉水中。

       　3.把锅烧热，放葱花炒香，放肉煸炒变色。

       　4.倒入沥干水的菜花，快速翻炒。

       　5.倒酱油和鸡粉出锅。

菜花的做法 篇2

       　菜花1/4颗、木耳几朵、西红柿1个、胡萝卜一段、葱1克、姜1克备用。

       　把菜花掰成小朵，葱姜切末，胡萝卜切片，西红柿切块。

       　油锅放葱姜爆香。

       　放入西红柿翻炒至出水。

       　填半碗清水。

       　熬至汤汁浓稠。

       　放入菜花和胡萝卜翻炒。

       　待菜花8成熟时放入木耳翻炒，出锅前放盐调味。

菜花的做法 篇3

       　肉片炒菜花食材介绍

       　菜花适量，五花肉适量，香菇适量，豆瓣酱适量，酱油适量，葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，干辣椒适量

       　肉片炒菜花的做法步骤

       　1、主要原料。

       　2、五花肉切大薄片备用。

       　3、菜花洗净切成小朵，焯水备用。

       　4、香菇洗净，切条备用。

       　5、烧热油，放葱姜，干辣椒炝锅。

       　6、放入五花肉煸炒，煸炒到五花肉略带焦黄，放豆瓣酱炒出酱香。

       　7、放入酱油，盐，煸炒五花肉，使五花肉入味。

       　8、放菜花，香菇继续煸炒。

       　9、炒到香菇成熟，菜花入味，放味精即可。

       　10、肉片炒菜花。

菜花的做法 篇4

       　做茄汁菜花所需食材：

       　主料：菜花，西红柿，大葱，香葱，油，盐

       　茄汁菜花的做法步骤：

       　1.菜花洗净，掰小朵，西红柿洗净，香葱和大葱洗净；

       　2.锅里烧开水，放入菜花和西红柿焯一下。菜花焯一下颜色会更好，另外也减少后面的烹饪时间，西红柿焯水后方便去皮；

       　3.西红柿去皮切碎备用，大葱小香葱也都切碎；

       　4.切碎的西红柿

       　5.菜花焯水后过冷水备用；

       　6.炒锅烧热放油；

       　7.将大葱放入爆香；

       　8.将切碎的西红柿放入锅里，翻炒出汁；

       　9.已经炒沙出汁；

       　10.放入菜花翻炒；

       　11.如果水份不够，稍加一些水，盖上锅盖稍焖一两分钟，开盖放上适量盐翻炒一下再盖上锅盖焖一分钟入味；

       　12.开盖收汁，撒上香葱碎即可出锅装盘食用；

       　13.西红柿的酸甜味很是开胃，如果买的.西红柿不够甜，还可以适当加一点糖提味。味道好，卖相也不错，而且老少皆宜。记得我坐月子的时候，特别想吃这道菜，婆婆不会做，我就自己下厨做了一盘，当时觉得太美味了！

菜花的做法 篇5

       　主料

       　菜花五花肉

       　郫县豆瓣酱盐

       　酱油、醋、蒜、姜、白糖、香油、淀粉、花椒水

       　鱼香菜花的做法步骤

       　1.主角登场：菜花洗净

       　2.掰成小朵儿。

       　3.肥瘦相间的肉，最好是五花肉，因为菜花喜油，切成大薄片。

       　4.姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。

       　5.热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒！(我一般用豆瓣辣酱炒菜时爱放白糖，这才会出现鱼香的味道)

       　6.下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。

       　7.爆炒容易糊锅，看爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐。

       　8.放两小勺盐，要根据菜量多少放，豆瓣酱也是咸的。

       　9.看勺里的汤被菜花吃透，上色，花软，最后一定要淋入芡汁，也就是水淀粉，顺锅边淋入，让花充分裹上汤汁，色泽鲜亮，淋入香油，顺锅边淋入少许醋，翻勺出锅！

菜花的做法 篇6

       　西红柿2个，菜花1个，盐5g，白糖5g，料酒5g，鸡精3g，香油3g，淀粉5g

       　番茄炒菜花的做法步骤

       　1、西红柿去皮切滚刀块，葱切粒

       　2、菜花掰成小朵，洗净

       　3、锅中放油，烧热下西红柿和葱，煸炒出红油，西红柿起沙

       　4、放入菜花翻炒均匀

       　5、加料酒，盐，糖，一点清水，鸡精，待汤汁开锅，转中火盖盖儿，烧制几分钟，因为菜花事先没有焯制。切记水不要加多，因为菜花本身会出水

       　6、汤汁变少了，勾芡，淋香油，出锅装盘

菜花的做法 篇7

        家常肉丝菜花

       　材料

       　菜花半个，肉丝少许，酱油半勺，盐少许，葱少许，花椒4粒

       　做法

       　1、将菜花掰成小块，然后清洗干净，肉切丝

       　2、菜花放入开水中焯一下，这样炒的时候比较容易熟，而且不会糊锅

       　3、锅中烧热油，放入肉丝葱和花椒爆香，待肉丝变色后然后放入菜花翻炒

       　4、放入少许的盐、酱油继续翻炒至水分收干即可

        家常版鱼香肉丝

       　菜谱简介

       　超级下饭菜，老公虽然不太能吃酸但是还是忍不住吃过这道菜，让我非常有成就感~不像川菜里面的鱼香肉丝偏辣，加干笋丝，家常版的是酸甜口，青辣椒去了筋不会辣，适合更多不太能吃辣的家庭分享。

       　材料

       　长青椒，胡萝卜，干木耳，猪瘦肉800g，蒜，糖，盐，鸡粉，生粉，生抽，老抽，醋，料酒

       　做法

       　1.切蒜末放入碗中，向碗中加入糖，盐，鸡粉，生抽，老抽，醋，生粉，拌匀备用，

       　2.青椒去筋切丝，胡萝卜切丝，干木耳冷水泡发，木耳撕大朵，

       　3.猪肉切丝，加盐，料酒，生粉，抓匀，腌制，

       　4.热锅下油，加入肉丝翻炒至变色，加入胡萝卜丝木耳快速翻炒，加青椒丝拌匀，加入调好酱汁继续快速翻炒至全部拌匀即成。

菜花的做法 篇8

        西兰花素炒

       　1.木耳泡发，洗净备用；胡萝卜去皮切小片备用。酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉（可选）先调好放在小碗里备用。

       　2.西兰花洗净掰小块，开水里放一点油和盐，西兰花放进开水焯水，焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出。

       　3.鸡蛋打散，略加一点盐调味，滑出鸡蛋块盛出备用。

       　4.热锅冷油，因为胡萝卜比较硬不太好炒，所以先下胡萝卜炒软。

       　加入木耳继续翻炒，再加入焯水过的西兰花，然后加入准备好的调料（酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉），充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块。

       　5.出锅前可以略勾个薄芡。

        凉拌西兰花

       　1.西兰花掰小朵，用淡盐水泡一下。

       　2.烧一锅开水，加一点食用油和盐，将西兰花放进去，水再次开的时候马上捞出来。

       　3.用凉开水冲凉西兰花，再用冰水泡一下。

       　4.捞出西兰花沥干，加入适量盐，一点白糖，香油拌匀即可。

        奶油西兰花汤

       　1.平底锅烧热放入黄油，与洋葱碎末一起炒香，然后把洗净的西兰花掰成小块放入锅中一起炒。

       　2.锅中加入凉水，放入切成小块的土豆大火煮15分钟。

       　3.将煮好的全部食材放入搅拌机搅碎。

       　4.将搅碎的汤汁放入平底锅再热一下，放入黑胡椒碎、盐调味，出锅时倒入几滴橄榄油，盛盘后倒几滴奶油拉花即可。

        奶酷心形意面

       　准备食材：心形意面200克，奶酪30克，西兰花50克，胡萝卜50克，洋葱1个，食盐4克，橄榄油适量，黑胡椒3克，罗勒3克，香草少许。

       　步骤1：胡萝卜洗净去皮，切成片状，再用花型模具按压。

       　步骤2：奶酪块提前刨成细丝，将西兰花洗净后切成均匀的小块，洋葱半颗切小丁。

       　步骤3：炒锅加热，倒入适量橄榄油，放入洋葱碎炒香。

       　步骤4：锅中加水烧开，然后放入心形意面，加少许橄榄油和盐，煮3分钟。

       　步骤5：放入西兰花和胡萝卜，翻炒均匀后，加入少许黑胡椒、适量罗勒和香草。

       　步骤6：捞出煮好的意面，放入锅中大火翻炒几下，加入少许盐，放入奶酪，小火翻炒。

       　步骤7：待奶酪溶化包裹在意面上即可盛盘食用。

        西兰花炒虾仁

       　原料:西兰花一个，鲜虾仁20个，胡萝卜小半根，蒜头10粒，姜一小块，盐、鸡鸡适量

       　做法：

       　1、西兰花切小朵，胡萝卜切片。烧开水先把西兰花焯水，5成熟放入胡萝卜烫一下，沥干。

       　2、蒜拍散，不要用力。葱切段，姜切片。

       　3、锅里放橄榄油，把葱姜蒜炒香，放入虾仁炒打卷。

       　4、放入西兰花和胡萝卜。盐，胡椒粉，大火炒均匀。西兰花会出水，炒到微干并且入味。

       　5、临出锅放入鸡精少许即可。

菜花的做法 篇9

       　用料：长梗青菜

       　调料：姜蒜，红椒，盐，麻油

        做法：

       　1、长梗青菜弃叶取梗，洗净沥干水。

       　2、姜切碎，蒜，红椒切小片。（要多一点才香哦）。

       　3、将1和2混匀，放盐，揉合。压实。

       　4、这个天气第二天就能吃了，吃时挤干水，放入麻油即可。

       　5、用这个炒毛豆或肉丝也是很好吃的。

        小贴士： 这道小菜，大多人都会做，但做法不一，加了姜和蒜，腌制后，姜蒜的香和菜梗的脆混合着，味道更是美味。另外，介绍一种西北“腌花菜”做法，脆爽可口。

菜花的做法 篇10

       　原料：莲花白（和以前西北的那种大头菜有区别，那种要扁一些）、胡萝卜、芹菜、蒜苗、青椒、红椒（新鲜的干的都可）、花椒、盐，至于用量吗，看自己的喜欢随意，盐要比炒菜放的大约多一倍；

        步骤：

       　1、所有蔬菜洗净晾干水份，小坛子洗净擦干（无水无油）；

       　2、所有蔬菜切丝，放入大盆，加入花椒、干红椒、盐，拌匀；

       　3、慢慢压入坛中，放一层用拳头用力压实，再放一层，再压实，直到装完（最后会出水，这些水份对菜的腌制有好处），最上面盖一整块菜叶，封好坛口；

       　4、坛子放入冰箱（北方这个季节就不用放冰箱了），约10天后就可以吃了！脆爽可口有木有！喝粥、吃馒头时当小菜美极了！

        温馨提示： 每次从坛中取用时要用无油的干净筷子，取出一次吃的量再封好坛口。取出淋上香油，或泼点热油，会更好吃。

怎么炒一盘顶级菜花？

       

       干煸花菜

       主料main

       发菜一朵?小红尖椒几个?姜蒜末适量?五花肉适量3人份

       辅料others

       油适量?盐适量?生抽适量

       要想炒出饭店里那样好吃的干煸花菜，花菜的选择很重要，咱们做这道干煸花菜，最好用松花菜，松花菜又称散花菜、青梗松花菜、有机花菜、白面散花菜、有机菜花。看起来比较松散的，不过如果实在没有就普通菜花吧。

       将花菜一朵朵切开，稍微小一点，这样炒起来就比较容易熟了，而且也更容易入味，菜花一定要沥干水分，这样才能炒出焦焦的口感。

       松花菜比较容易熟，不用焯水，如果用普通菜花，焯水时间要短，及时过凉再充分沥干，否则真就是五花肉焖菜花了。

       花菜营养丰富，质体肥厚，含水量高达90％以上，而且热量较低，维生素含量特别丰富。多吃花菜能加强血管壁弹性，让血管更健康，不易破裂。花菜中含丰富的维生素C，可增强肝脏解毒能力，减少感冒的发生，春天正是感冒高发季节，所以可以多给家人做这道菜。

       花菜富含维生素，但是不耐烧煮，在烹饪时最好选择急火快炒，才可以保持清香脆嫩的口感，使营养素不被破坏和丢失。这道干煸花菜便是花菜的最佳做法，简单又好吃，一起来爱看看吧！

       干煸花菜的做法

       步骤step

       1

       菜花先整个冲洗干净后，用小刀沿着柄分开成小朵，放入用淡盐水中浸泡10分钟，充分沥干水分备用。

       步骤step

       2

       姜蒜切末，红尖椒切成圈。

       步骤step

       3

       五花肉切薄片，倒入油锅中，用小火慢慢煸炒出油脂，如果肉不够肥，锅中可以先放少许油再煸炒。

       步骤step

       4

       五花肉出油后，倒入生姜末和蒜末炒出香味。

       步骤step

       5

       开大火，油热的时候倒入菜花，铺匀略煎30秒再翻炒几下。

       步骤step

       6

       盖上锅盖，调中火焗30秒，不用担心，油脂足够的话，菜不会烧焦的。

       步骤step

       7

       这时候可以看到菜花头有点焦色了，将辣椒段倒进去翻炒几下。

       步骤step

       8

       炒匀后加入一勺生抽，翻炒至花菜均匀上色。

       步骤step

       9

       盖上锅盖再焖个一到两分钟，时间根据锅里液体的多少来确定，汤汁多久稍微焖久一点。

       步骤step

       10

       汤汁收干后即可起锅，起过前加入一勺盐炒匀即可。花菜这样炒，焦香爽脆，特别入味，超级下饭哦，一定要试试。

       干煸花菜的成品图

       干煸花菜的烹饪技巧

       技巧tips

       花菜朵稍微小一点，做出来更入味，也更容易熟，如果是比较大的块，可以用小刀一分为二哦，但最好每一朵花都带着茎，这样搭配着吃起来口感更好。

       小红尖椒的加入能让花菜的口感变得更丰富，不喜欢吃辣的可以少放点，建议不要直接去掉，这样可就不是湘菜的味道了。

       如果喜欢吃口感比较软的，比较熟透的花菜，第二次焖的时候可以稍微加点水，但一定不要多，否则就变成煮花菜了。

干锅炝炒花菜怎么做

       首先，把菜花表面洗干净，掰成小朵，用开水抄烫至发绿，捞出控干水分。

       热锅凉油，油开放入葱姜蒜蓉爆香，趁热倒入菜花，翻炒几下，倒酱油，和盐，出锅前倒入花椒油和一点点的白醋。

       一盘美味的清炒菜花出锅了。

       挑战你的味蕾。

花菜怎么做好吃

       干锅花菜属于湘菜菜谱，以下是干锅花菜的具体做法，简单易上手哦！

       　干锅花菜的原料：花菜

       干锅花菜的配料：葱、蒜

       干锅花菜的调料：老抽、姜、蒜、辣椒

       干锅花菜的做法：

       1、想要做出口感脆，却又焦香四溢的干锅花菜，要从洗，切花菜开始，控制好花菜的水分。干水的花菜，才能在短时间里被煸得焦黄。所以第一步，手掰大朵花菜，放盐水里浸泡，千万不要切了再泡水哦。

       2、切花菜的方法也很重要，千万不要用大刀把花菜切成一片片的，那样花菜会很碎，炒的时候出水多，不容易煸干要像我图里这样，用小刀从茎部划十字刀，然后撕开就可以了，花冠位置不会碎得到处都是撕（切）好的花菜最好沥水后再吹个半小时，让水分蒸发掉一些。

       3、锅里放五花肉，不要放油了，先中火把五花肉上的油煸一点出来，再大火让五花肉快点榨干。五花肉一般有一头肥肉特别多，所以我一般都是先榨非肉多的那些，榨干油，再放另一头瘦点的部分，瘦肉多点的那部分，不要榨得太焦，以猪皮粘粘不发硬，肥肉部分又不油腻为标准。

       4、做干锅花菜，油量不宜多，把肉装盘，然后沥掉2/3的油，留1/3的油再锅内就好。

       5、开最大的火，等油温高的时候，把沥干水的花菜放到锅里，马上，你就听到“刺溜”一声，接着锅就冒烟了，翻一下，就可以看到花菜已经有些底焦了，这才几秒钟的效果哦，然后盖上盖子，30秒。

       6、30秒后翻个面。

       7、再盖上锅盖，30秒。

       8、感觉花菜焦了，就把刚才榨过油的五花肉倒进去，加一点老抽能吃辣的，煸一点干辣椒粒进去，（不能吃辣的，加点青红椒），拍蒜子，生姜丝，炒2个来回，把老抽颜色兜匀了。

       9、咸香，脆爽，带点点焦味的干锅花菜家庭版的就制作完成了。

       温馨提示：

       要到最后一步准备装盘了才放盐，快速翻炒两下，让盐溶在花菜表面，不要渗透到里面就可以了，一渗透进去，花菜马上出水，软了，不好吃了，就失败了哈。

       美食禁忌：

       1、患有皮肤瘙痒症者忌食。花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。

       2、新鲜花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食。

       花菜的功效与作用

       1.抗癌防癌：

       菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

       2.清化血管：

       菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险；

       3.丰富的维K：

       有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。

       4.解毒肝脏：

       多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生；

       5.维C使者：

       菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显着低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长；

       6.生物活性：

       菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。

       7.减肥：

       由于菜花的含水量高达90%以上，所含热量较低（每杯23～32千卡），因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。

干锅花菜的做法家常干

       花菜里富含维生素B族，还含有维生素A，维生素E,维生素C等抗氧化剂，可以清除体内的自由基，起到延缓衰老的功效。花菜还含有类黄酮，可以促进血管健康，含有多种微量元素和膳食纤维，还能有效地降低血糖，增强人的体质，提高人体的免疫功能，缓和秋燥，让人体更好的适应气温的变化，顺利度过秋天。

       一，干锅花菜

       1.准备有机花菜一棵，切成小朵，倒入盆中淘洗干净，沥干水分以后放入盘中，五花肉一小块，切成薄片，大蒜几粒切成蒜片，生姜切成姜片，再放入一小把花椒，红干椒和豆豉备用。2.洋葱半个切成洋葱条，放入干锅中抓散，用来垫底，红椒半片去瓤，切成菱形块，青椒半片同样切成菱形块，和红椒放在一起，用来配色。3.起锅倒入食用油，油温烧至五成热时，放入花菜，滑油15秒后倒出控油，锅中添入少许底油，倒入五花肉片，翻炒片刻，炒出肥油，再倒入切好的配料。4.炒出蒜香味以后，加入豆瓣酱5克，炒出红油，倒入花菜，翻炒几下，再倒入青红椒片，翻炒片刻以后，开始调味：5.加入食盐1克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，从锅边淋入生抽5克，继续翻炒几下，化开所有调料，再淋入少许红油，简单翻匀，美味即成。

       二，小炒花菜

       1.有机花菜半个切成小朵，红椒半个切成菱形片，青椒同样切成菱形片，大蒜几粒切成蒜片，生姜一小块切成姜片，小米椒3个对半切开，五花肉一小块切成薄片，放入小盆中备用。2.锅中烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入花菜和青红椒，焯水15秒左右即可倒出控水。3.另起锅添入半勺食用油，倒入肉片翻炒，再放入姜蒜和辣椒，炒出蒜香味以后，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入花菜，快速翻炒几下开始调味：加入食盐2克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，生抽5克，快速翻炒化开调料，简单翻匀就可以关火起锅装盘了。

       三，凉拌花菜

       1.准备有机花菜一棵，先用刀切成小朵，放入盆中，用清水洗净备用。2.蒜苔一小把切成三厘米长的段，放入碗中，胡萝卜半个切成菱形片，用来搭配颜色。3.锅中烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入有机花菜，焯水一分钟左右，捞出控水，然后下入胡萝卜和蒜苔，继续焯水一分钟，捞出控水放入拌菜盆中。4.接下来调一个料汁，碗中加入一勺食盐，一勺味精，少许蚝油，半勺生抽，少许芝麻香油，放入蒜末搅拌均匀，再浇上200度的热油，激发出香味。5.最后把料汁倒入拌菜盆中，用筷子拌匀，使调料和食材融合在一起，然后装盘就可以上桌食用了。

       四，孜然花菜

       1.花菜一颗，先去掉根部，再用刀切开，去掉里面的硬芯，改刀切成小朵，青红椒，蒜片，红干椒，葱片各适量备用。2.锅中倒入食用油，油温至7成热时下入花菜， 用漏勺翻动几下，把花菜炸至表面金黄，捞出控油，然后把青红椒也放入油锅中，炸10秒钟捞出。3.另起锅添入少许食用油，放入葱蒜和红干椒爆香，倒入花菜和青红椒，加入食盐，鸡精，生抽各适量，撒上少许孜然粉，快速翻炒均匀，化开锅里面的调料，关火装盘，美味即成。

       五，蒜蓉有机花菜

       1.有机花菜一颗，用手掰成小朵洗净，大蒜几个拍扁切碎，小米椒几个切成细圈备用。2.起锅烧水，水开后放入洗好的花菜，用勺子翻动十秒钟后，捞出控干水分。3.另起锅添入少许食用油，放入蒜末爆香，倒入有机花菜翻炒几下，加入一勺鸡精，一勺食盐，翻炒三十秒后起锅关火，装入盘中，美味即成。

菜花（花菜）怎么做好吃？

       干锅花菜是湘菜常见的一道菜，干锅花菜主要材料为花菜、秀珍菇、蘑菇、青红尖椒、豆瓣酱、豆豉酱、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、葱段、酱油、盐、鸡粉、白糖。

       做法一

       材料花菜400克、五花肉100克、酱油2茶匙、红辣椒1个、蒜、香葱适量、盐少许、油适量

       做法1.花菜用盐水洗净并切成小朵，下锅焯熟后晾干。五花肉切成片，红辣椒切段，大蒜切片，香葱切段备用。

       2.锅中放油烧热，加入适量豆瓣酱翻炒至油锅变色，然后加入五花肉片炒熟，然后加入煮好的花菜翻炒并盖上锅盖焖片刻，焖至花菜轻微焦黄。

       3.加入红辣椒段、大蒜片、香葱段和酱油翻炒片刻后起锅。

       做法二

       1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净，再氽水备用。蘑菇洗净切片，秀珍菇洗净，青红尖椒洗净切小，姜蒜切片，葱切小段备用；

       2、炒锅放油，油温热时，下干辣椒段，花椒粒，姜蒜片炒香，再放入豆瓣酱和豆豉酱及葱白翻炒出香味；

       3、倒入菜花翻匀，加入适量酱油，盐，白糖炒匀，加入青红尖椒；

       4、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟，加适量鸡粉调味；

       5、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌?[1]?。

       做法三

       用料菜花400克青蒜2棵五花肉100克调料食盐少许蒜4瓣料酒1汤匙生抽1汤匙朝天椒4个猪油(炼)1汤匙植物油1汤匙白糖1茶匙

       制作步骤

       请点击输入描述

       干锅花菜(3张)

1.将整颗花菜花朵朝下放入淡盐水中浸泡15分钟，然后洗净掰成小朵；

       2.五花肉洗净切成薄片，青蒜切段，朝天椒切段，大蒜切成片；

       3.烧一锅沸水，放入花菜，加入少许盐氽烫1分钟，捞出沥水；

       4.炒锅烧热放入猪油和植物油，放入五花肉片煸至焦香，盛出；

       5.放入辣椒段、蒜片炒出香味；

       6.再放入花菜和煎好的五花肉，小火翻炒；

       7.烹入料酒和生抽，调入白砂糖翻炒片刻；

       8.加入青蒜、盐翻炒至青蒜将变色即可盛出，倒入锅仔中，放入炉子上边炖边吃。

       做法四

       材料花菜500克、五花肉50克、肥肉20克、朝天椒、青蒜、蒜瓣、酱油、蒸鱼豉油

       步骤

       1.先将花菜洗净分成小朵，不宜直接用刀切，然后用热水加点盐焯一下控水；

       2.另取锅烧热放少许油，放入切成薄片的肥肉煸出大油后再下切成薄片的五花肉，看五花肉缩成两头翘中间凹，出香味即可；

       3.然后加入焯好的花菜、蒜片、辣椒，炒出花菜的香味后放酱油和豉油，开大火翻炒收汁，最后放入青蒜，翻炒20秒即可出锅。

       用料

       菜花 1个

       腊肉 1条

       红萝卜丝 适量

       葱 2根

       蒜 2瓣

       姜 3-4片

       盐 2勺

       糖 1勺

       味精 几粒

       酱油 2勺

       蚝油 1勺

       食用油 2勺

       做法步骤

       1、准备食材，西兰花切，小块，腊肉切片；

       2、西兰花切开，放到锅里用开水灼熟；

       3、锅里中火烧烤，倒入食用油，加入蒜头和姜片爆香油锅；

       4、爆香后加入腊肉继续爆香，让腊肉的油都炒出来；

       5、再加入西兰花，盐，糖，味精，炒香；

       6、加入酱油蚝油；

       7、最后加入一点点红萝卜丝进去装饰，再炒几下；

       8、最后加入葱丝炒几下即可；

       9、成品

       菜花的营养功效

       防癌抗癌，提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能，促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力，维护血管韧性

       好了，今天关于“湘菜大盆花菜的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“湘菜大盆花菜的做法”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。