营养菜谱大全做法_营养菜谱家常菜做法

1.夏季菜谱家常菜做法

2.家常菜清淡食谱大全

3.家常菜的菜谱及其详细做法

4.求最简单的家常菜菜谱

5.家常菜谱100道简单做法(快速入门，轻松做出美味家常菜)

1.凉菜:

五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

2.热菜:

红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

3.汤:

鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。

4.主食:

绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。

夏季菜谱家常菜做法

　晚餐是中国人一日三餐中的正餐，不仅食量大，营养也要全面，下面是我收集整理的晚餐家常菜做法，一起来看看吧，希望能够帮助到你。

晚餐家常菜做法1

　清炒虾米卷心菜的做法

　用料：

　卷心菜适量、虾米少许、盐适量、

　做法：

　1、卷心菜切或者撕成小片，洗净沥水；

　2、虾米放清水泡一会儿，捞出沥水；

　3、锅中放适量油，将虾米爆香；

　4、放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生；

　5、放适量盐炒匀即可。

　番茄炒西葫芦的做法

　用料：

　有机西葫芦一个、有机番茄两到三个、海盐1小匙、

　做法：

　1、番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出，用手剥掉皮后切成小丁；

　2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出；

　3、用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。

　蚝油双菇的做法

　用料：

　香菇、口蘑、蚝油、面筋（换成油面筋更好吃哦）、香葱、生抽、白砂糖、

　做法：

　1、香菇和口蘑分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半，香葱切碎备用；

　2、锅中放入适量油爆香香葱碎，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀；

　3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀；

　4、加入面筋和高汤，待汤汁稍微收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。

　紫苏煎黄瓜的做法

　用料：

　黄瓜、干红辣椒、蒜末、紫苏、盐、味精或者鸡精、

　做法：

　1、黄瓜切成5cm左右的筒状。中间竖着破开成2个半圆的筒状，在绿皮的那一面切上菱形的花刀；

　2、干红辣椒切小。蒜随便切末。紫苏随便切几刀；

　3、锅里放油烧热，转小火，把黄瓜打过花刀的一面向下，放入锅里，煎至表皮有一点点焦；

　4、煎到黄瓜花刀的地方焦焦的，没有皮向上的一面看上去软软的，放入蒜、紫苏、干辣椒、盐；

　5、然后开始炒，用锅铲轻轻的斩断黄瓜，它会自动裂开成小块；

　6、一丁点的水，焖一两分钟；

　7、收水。一点儿味精或者鸡精，完成

　金针菇炒蛋的做法

　用料：

　金针菇、鸡蛋、姜、葱、耗油、盐、胡椒粉、

　做法：

　1、将金针菇去除根部的1—2厘米，洗净，泡在淡盐水中；

　2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀；

　3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出；

　4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋；

　5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。

　小贴士：

　1、金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味；

　2、炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。

　响油的做法

　快速焯烫过的捞出，撒上调料，烧热一点油，浇在上，伴随刺啦刺啦响声的还有扑鼻的香味！

　油泼的做法不同于炒，虽然都有油做介质，但油泼的吃起来却清爽很多。还有很多种蔬菜都适合这么吃呢，单纯的蔬菜也有很多种美味吃法。

　用料：

　300g、生抽2小匙、陈醋1小匙、盐1/2小匙、糖1/4小匙、花椒粉一点点、辣椒粉根据个人洗好添加、油1大匙、白芝麻可有可无、

　做法：

　1、洗净，用手撕成条，放入烧开了水的锅中，待水再次开起就捞出，不要煮时间长了，这样刚好爽口；

　2、烫过的控掉水，放入盘中，依次浇上生抽，盐糖，花椒粉辣椒粉；

　3、1大匙油放入小锅中烧热热的，均匀浇在撒了调料的上，与此同时倒入一勺好醋（今天用的宁化府老陈醋）~拌一下就可以吃啦。

　4、油不需太多，够浇熟调料即可；

　5、放凉了也很好吃。

晚餐家常菜做法2

　醋拌藕片

　莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的'吸收。

　材料：藕、盐、醋。

　做法：

　1、莲藕去皮切薄片，浸入清水中;

　2、锅中放足量水，水开后，放入藕片，水再开氽烫一分钟即可;

　3、捞出藕片放入凉水中过凉，滤去水分;

　4、加糖、醋、盐少许拌匀即可(不放盐也可)。

晚餐家常菜做法3

　耗油菜心

　材料

　菜心，蒜，香葱，

　调料：盐，鸡精，水淀粉，蚝油

　做法

　1、菜心洗净去根，择去老的地方，蒜切末，香葱切末。

　2、将菜心放入开水锅

　3、锅内放入油盐，这样焯出的菜心比较绿

　4、把放凉的菜心码放在盘中

　5、锅内放少许油，放入香葱、蒜末炒香。

　6、再放入蚝油直至煸出香味淋在菜心上。

　蚝油菜

　材料

　生菜，蚝油，葱，姜，蒜，醋

　做法

　1、将生菜择洗干净，控干水分。

　2、炒锅内放少许的油，待五成热时放入葱、姜煸出香味来立即放入生菜翻炒。

　3、放入蚝油、少许白糖、一点醋、盐、鸡精翻炒出锅即成。

　蚝油豉汁油菜

　菜谱简介

　这个菜很简单，也很清淡，可以按照自己喜欢的方式来做，比如加上酱汁一起清蒸，或者是快炒，味道都很不错。

　材料

　油菜，蚝油，白糖，豆豉，盐，食用油，花生碎少许

　做法

　1.油菜掰小片洗净，豆豉用到切碎备用；

　2.汤锅中烧开水，加入一勺盐、适量食用油，然后放入油菜焯烫几秒钟；

　3.看见油菜便软时，立即捞出放入凉水中浸泡；

　4.炒菜锅加入底油烧热后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入两勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮开；

　5.油菜沥水捞出，将蚝油酱汁淋在上面即可，可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香。

　小诀窍

　焯烫绿色的蔬菜时，在沸水中放入盐，能使菜提前入味；加入食用油则能使焯熟的菜叶嫩绿诱人，不易变色。

　蒜茸蚝油淋菜心

　材料

　菜心，蚝油，油，麻油，蒜，盐，姜

　做法

　1.蒜切碎备用，姜切片，菜心摘好洗干净晾干水备用。

　2.菜心先下锅加用水快速煮一下捞起晾干水。

　3.蒜姜爆香油锅，下菜心爆炒片刻后加入少量的盐继续翻炒片刻后焖5-8分钟即可。

　4.装盘、淋蚝油和滴几滴麻油搅拌均匀即可。

晚餐家常菜做法4

　家常包菜

　材料

　包菜，五花肉，姜，葱花，蒜末，西红柿，酱油，盐，少许糖，青椒

　做法

　1、起锅烧热后放油，油烧热后，放肉片划散，炒至肉片变色时盛出

　2、锅底留少许油，放生姜、葱花、蒜末爆香，放切好的西红柿炒出红油，略放点酱油，放包菜、盐、少许糖翻炒

　3、想吃脆点的直接大火炒至包菜断生，想吃烂点的，略旋小半碗水，大火烧开后盖锅盖，转中火焐至包菜熟透。略放点青椒丝，转大火收汁，翻炒至青椒断生即可。

晚餐家常菜做法5

　家常烧豆腐

　材料

　千夜豆腐半盒(200g)，蒜2瓣，葱1支，橄榄油一点点，酱油2匙，白砂糖3小匙，乾红辣椒数支，香油1.5匙

　做法

　1、千夜豆腐半盒切片，烫熟沥乾水份备用。

　2、蒜2瓣做成蒜蓉。

　3、葱1支分葱白和葱绿切段。

　4、不粘锅小火加热，加一点点橄榄油用铲子抹匀，加入步骤(2)、步骤(3)的葱白和乾红辣椒数支爆香。

　5、加入步骤(1)两面煎，至豆腐差不多熟了加入酱油2匙和白砂糖3小匙翻炒均匀。

　6、加入步骤(3)的葱绿和香油1.5匙翻炒均匀装盘。

晚餐家常菜做法6

　椒盐排骨

　材料：猪肋骨750克，葱，姜，红椒末，青椒末，鸡蛋2只，黑胡椒，味精，花雕酒，椒盐

　做法：

　1、将猪肋骨切成长形小段(5公分)洗净，并用布将排骨的水份吸干留用

　2、然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟;

　3、油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀;

　4、将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟;

　5、加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上，那么这道菜肴就算做好了。

　凉拌海带芹菜

　材料：干海带适量，芹菜300克，盐，陈醋，姜蒜，糖，香油，熟白芝麻

　做法：

　1、干海带泡发，洗净泥沙，煮熟切丝。

　2、芹菜去叶，热水烫过，然后过冷水，冲凉备用。

　3、锅里放油，等油热了，放入姜片和蒜片，爆香，做成姜蒜油备用(姜和蒜片可以丢掉不用)

　4、姜蒜油凉了以后，陈醋、白糖、盐倒入。

　5、倒入芹菜段和海带丝和以上调料拌匀，最后倒入香油和盐再拌匀。

　6、撒入熟白芝麻拌匀，即可盛盘食用。

　小诀窍：

　1、干海带要泡发，洗净泥沙。不要买很绿的鲜海带，是用硫酸铜溶液泡过的。

　2、芹菜热水烫过，要过冷水，否则就不脆，也不绿。

　3、陈醋主要是用高粱及其它谷类发酵而成，理气和中。香醋也可以，一般是以糯米发酵而成。

　4、如果不怕辣，可以用大蒜捣成蒜泥凉拌，大蒜是天然的消毒抗菌的食材。

　黄豆酱焖鱼

　主料：鲫鱼两条(约750克)

　辅料：葱2段 姜 3片 蒜 4瓣 大料1粒 花椒 10粒

　调料：料酒 30毫升 黄豆酱30克 白糖10克 盐 2克 油30毫升

　做法：

　1：鲫鱼挖鳃去鳞，清洗干净，加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中，腌制十分钟，黄豆酱加入清水调稀;

　2：锅里倒入底油

　3：放入鲫鱼，鲫鱼上放葱段、姜、蒜、大料、花椒;

　4：鲫鱼身上均匀浇上料酒;

　5：再浇上黄豆酱汁;

　6：往锅里加入500毫升的凉水;

　7：盖上锅盖，轻松等待美食。

晚餐家常菜做法7

　家常青菜

　油、蒜头、盐、清水(全部材料都根据青菜的量来定)

　做法

　1.焯水

　2.倒掉水然后放掰好蒜头，这时有就会的弹。

　3.放入青菜进行快炒，如果太干放点水

　4.青菜变油绿，或者夹一条试试看熟不。最后放盐。上锅

晚餐家常菜做法8

　鱼香茄子

　原料：茄子2条，肉丝少许，姜，蒜，葱，辣豆瓣酱，醋，糖。

　做法

　1.将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花，姜切末备用。

　把醋，糖芡粉放入碗中，加水备用，注意:碗中先放糖，再放醋，醋放到和糖一样平。

　2.将油加热后，放入茄子段炸软成金**时，捞起将油沥干。

　3.将姜,蒜,葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒，即可盛入盘中。

晚餐家常菜做法9

　清炒四季豆

　原料：四季豆，蒜一瓣，干辣椒两个(可要可不要)，盐，鸡精。

　步骤

　1、四季豆的清理法大家应该都知道吧?就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。

　2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。

　3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅了。

晚餐家常菜做法10

　糖醋排骨的做法

　原料：排骨一斤、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、料酒。

　步骤

　1、锅热后加油，油要多一些哦，因为要先炸一炸排骨的。到油七、八成热时加姜，然后加切好的排骨。要不时翻动排骨，免得受热不均匀。

　2、到排骨呈颜色较深的金**时，捞出排骨。把姜挑掉。锅里留少量的油，把蒜、盐、糖、料酒一起放进去翻炒，翻炒几下后放入排骨继续炒。

　3、大概炒两分钟左右吧，加醋，炒几下，加鸡精，再炒几下。

　4、关火出锅，在盘子里的时候上面撒一层葱花。

晚餐家常菜做法11

　一、清炒紫甘蓝

　材料：紫甘蓝、醋、糖、酱油、鸡精、油各适量。

　做法：

　1、先将蔬菜洗净，撕成块状，一定是要用手撕啊，这样口感才好。调味汁事先调好。

　2、油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生，这个时候我喜欢加一点点水，锅里噼哩叭啦的声音很好听，而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃。之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦。

　功效：甘蓝是十字花科蔬菜的一种，你知道吗?除了具有防癌功能外，它还有护胃的功能，并且拥有天然养胃菜的美誉。其所含的维生素 K1 及维生素 U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。

　二、红薯炖牛肉

　材料：牛腩、洋葱、胡萝卜、红薯、番茄酱、大蒜、香叶各适量。

　1、牛腩切块、洋葱切块、红薯切块。锅内放少许油，中火放入牛腩煸炒出焦边，出香味。将炒好的牛腩放入电压力锅内，再放入香叶。

　2、另取一只炒锅放入洋葱、胡萝卜、蒜瓣炒软，加入番茄酱和水熬成汁。将刚才熬好的汤汁倒入压力锅内，加入盐、黑胡椒、糖，盖好盖，调成牛羊肉焖炖。时间到，开盖将红薯加入，选择收汁即可。

　功效：由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素 A 和维生素 C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。

　三、南瓜炒五花肉

　材料：嫩南瓜 1 个，五花肉 100 克，红椒、青椒、葱、姜、蒜、盐、老抽、生抽、料酒各适量。

　1、五花肉切片，南瓜切丝，葱、姜、蒜、红椒、青椒切好待用。

　2、锅中油热后，倒入五花肉煸炒，调入生抽、老抽、料酒，加入葱、姜、蒜、红椒、青椒，再倒入南瓜丝翻炒，出锅前调入盐即可。

　功效：中医认为南瓜性温可入脾、胃二经，特别适合脾胃虚弱、营养不良的人群。南瓜具有护胃的功能，这也与南瓜中含有丰富的维生素 A 有关，维生素 A 可以保护胃黏膜不受损害。

　四、拔丝地瓜

　材料：地瓜 500 克，白糖 150 克，清水 100 克，香油 30 克，花生油 1000 克。

　1、地瓜洗净去皮，切成滚刀块。

　2、勺内加花生油烧至 90 ℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金**时捞出控油。

　3、勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡;从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上。

　4、倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。

　功效：地瓜具有补脾胃、益气力、宽肠胃的作用。宜于脾胃虚弱、形瘦乏力、纳少泄泻。多食易引起反酸烧心、胃肠道胀气。

家常菜清淡食谱大全

一、韭菜炒鸡蛋

韭菜可助肾补阳和鸡蛋一起炒，营养好，是一道清淡的下饭菜。

1、韭菜洗干净，切成段；鸡蛋加盐打散待用。

2、锅中放油适量，倒入鸡蛋液，翻熟盛出。

3、锅中放油少许，放韭菜炒，放盐适量。再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，放白糖少许、胡椒粉和香油和匀即可。

二、青花椒蒜香排骨

现在正是青花椒上市的季节，浓浓的花椒香味，排骨口感特别，吃花椒还可以驱虫。

1、肋条肉切段洗净。大蒜一小把切成末，备料酒，姜片，姜末，辣椒，青花椒一小把，胡椒粉，白糖少许，香醋少许，盐，生抽，鸡精，葱段等。

2、锅中加入清水适量，放入排骨，姜片，葱段，料酒，盐，大火烧开，转小火煮20分钟，排骨露骨即可捞出待用。

3、锅烧热放油，烧5成熟。放入大蒜、姜末、青花椒小火煸香。放入排骨炒到排骨变色，放料酒炒，放生抽炒入味，放辣椒段炒大约1分钟。放葱段，鸡精，香油，白糖少许，香醋少许，胡椒粉等炒均匀出锅。

三、洋葱炒鱿鱼

鱿鱼是营养价值高的名贵海产品，含大量蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量牛磺酸，可改善肝脏功能。另外鱿鱼还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质元素，有利于骨骼发育和造血，是贫血之人不错的补虚品。

1、备调料配菜：洋葱去皮，洗净切成小块，，红辣椒一个切成块。备葱段，姜片，大蒜，料酒，盐，生抽，郫县豆瓣酱，白糖少许，香醋少许，花椒，胡椒粉等。

2、水发鱿鱼去掉内外膜，清洗干净待用。把鱿鱼切成十字花刀。

3、锅中加清水适量，水微微沸后后放入鱿鱼，焯水大约30秒左右，鱿鱼有点卷起即可，捞出冲洗干净。

4、热锅放入菜籽油烧热，放入姜丝、葱段，大椒，花椒煸香。放入鱿鱼大火快炒，放料酒适量翻炒。放豆瓣酱，生抽等翻炒出红油。放洋葱和辣椒配菜翻炒，放盐调味。炒到洋葱变熟，放入少许白糖、香醋和胡椒粉翻均匀即可。

四、香煎小黄鱼

这个香煎小黄鱼，外皮酥脆，肉嫩，特别香。

1、小黄鱼洗净，放料酒、姜片、葱段、胡椒粉、白糖少许，盐抓入味，煎前再裹上干面粉。

2、开中小火，平底锅放油适量，放小黄鱼两面煎黄，撒上黑胡椒粉。煎好后码盘中。

3、另起锅，放热油，放姜末、蒜末、辣椒碎炒香，加一点点水，放生抽，白糖少放，胡椒粉，花椒粉，香醋少许，香葱末和匀，然后淋在鱼身上。

家常菜的菜谱及其详细做法

青椒炒虾仁

青椒炒虾仁，色泽美观，原汁原叶，虾仁鲜嫩Q弹，再搭配青椒、洋葱一起，飘香四溢，营养丰富。

食材：活虾，青椒，洋葱

做法：

买来的虾先用清水冲洗一下，再用剪刀将虾须、虾枪、虾脚剪掉。拔掉虾头时，肠线也会慢慢跑出来，接着，剥虾壳。（如果没有办法全拽出来，可以用牙签挑出肠线）虾仁清洗干净，放入盘中，备用。热锅倒油，油烧热后，放少许的大蒜末下去煸炒一下，倒切好的青椒和洋葱下去翻炒。把青椒和洋葱翻炒片刻，青椒有点变软。倒入虾仁下去一起翻炒。炒到虾仁变色（红色）。（如果炒时觉得太干，可加少许的清水下去）加入适量的盐下去翻炒入味，即可起锅。

肉末炒豆角

食材：

豆角一把、猪肉300克、小红椒8颗、蒜米4粒、食盐一勺、白糖一勺、生抽一勺、淀粉一勺。

做法：

1、把猪肉洗净后切碎倒入碗里，放入一勺淀粉、一勺白糖、一勺生抽搅拌均匀，腌制10分钟。

2、把蒜米去掉外皮后切碎、小红椒洗净后切碎，豆角洗净后切丁。

3、在平底锅里倒入适量的花生油，小火烧热后把腌制好的猪肉碎翻炒香，然后盛出备用。

4、重起锅，在锅里倒入适量的花生油，小火烧热，把蒜米和小红椒倒入爆香。

5、把豆角丁倒进去大火翻炒3分钟，把豆角丁炒软，放入一勺盐调味，翻炒均匀。

6、接着倒入小半碗水淀粉，翻炒收汁，倒入水淀粉炒出来的豆角更香嫩，看起来也更诱人！

7、出锅之前把猪肉碎倒进去一起翻炒均匀即可出锅。

蒜香油麦菜

食材：

油麦菜1把、蒜米1颗、食盐1勺。

做法：

1、把油麦菜洗净后切段，蒜米去皮后切碎。

2、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热后把蒜米倒进去爆香。

3、先把油麦菜根部分倒进去一起翻炒，然后再把菜叶部分倒进去一起翻炒。

4、出锅之前放入一勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

求最简单的家常菜菜谱

1.凉菜:

五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

2.热菜:

红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

3.汤:

鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。

4.主食:

绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。

家常菜谱100道简单做法(快速入门，轻松做出美味家常菜)

有西红柿炒鸡蛋、红烧茄子、麻辣豆腐、红烧肉、鱼香肉丝等。

1、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋，鲁菜。又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。

烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，爽口、开胃，成为中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。

2、红烧茄子

红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。属于大众食品。

主要食材茄子，肉，辣椒，蒜，豆瓣酱，香菜等，甜咸适中、香滑软糯，鲜香适口。

3、麻辣豆腐

麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的川菜名肴。

麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），开创于成都外北万福桥边。由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力，陈麻婆川菜馆虽距今一百四十余年盛名长盛不衰。

4、红烧肉

红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。

红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。

5、鱼香肉丝

鱼香肉丝 ，是一道传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。

鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香味，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜：色泽棕红，咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。

无论是在家里还是在外面，一道美味的家常菜都能够让人感到温馨和满足。下面是100道简单易做的家常菜谱，让你轻松入门，也能做出美味佳肴。

1.番茄炒蛋

材料：番茄2个、鸡蛋3个、油适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量。

步骤：

将番茄切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

锅热后倒入油，放入葱花爆香。

倒入鸡蛋液煎熟，盛出备用。

再次倒入油，放入番茄翻炒至软烂。

加入盐、鸡精调味，倒入煎好的鸡蛋翻炒均匀即可。

2.青椒炒肉

材料：瘦肉片150克、青椒2个、蒜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、油适量。

步骤：

瘦肉片加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。

青椒切成长条状，蒜切末备用。

锅热后倒入油，放入蒜末爆香。

放入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。

加入青椒翻炒均匀，加入盐调味即可。

3.土豆烧牛肉

材料：牛肉块300克、土豆2个、洋葱半个、姜片适量、蒜末适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、油适量。

步骤：

牛肉块加入盐、老抽、生抽、料酒腌制15分钟。

土豆切成小块，洋葱切成丝，姜切片备用。

锅热后倒入油，放入姜片和蒜末爆香。

放入腌制好的牛肉块煸炒至变色。

加入土豆和洋葱翻炒均匀，加入盐、老抽、生抽调味。

加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮至土豆软烂即可。

4.蒜蓉西兰花

材料：西兰花1颗、蒜末适量、盐适量、鸡精适量、油适量。

步骤：

西兰花切成小朵，焯水备用。

锅热后倒入油，放入蒜末爆香。

放入焯水后的西兰花翻炒均匀。

加入盐、鸡精调味，继续翻炒至西兰花变软即可。

5.红烧肉

材料：五花肉块500克、葱段适量、姜片适量、蒜末适量、冰糖适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、水适量。

步骤：

五花肉块焯水去腥，捞出备用。

锅热后倒入油，放入葱段、姜片和蒜末爆香。

放入焯水后的五花肉块煸炒至变色。

加入冰糖翻炒至溶化。

加入料酒、老抽、生抽和适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂。

加入盐调味，收汁即可。

结尾

以上是100道简单易做的家常菜谱，无论你是新手还是老手，在家里都能轻松入门，做出美味佳肴。希望大家在家里也能享受美食的乐趣。