鲍鱼做法_鲍鱼做法大全家常做法

1.鲍鱼的家常做法有哪些？怎么做才能更好吃？

2.干鲍鱼怎么做才好吃？

3.鲍鱼的家常做法有哪些，怎么做好吃？

4.鲍鱼最简单的四种家常做法是什么？

5.鲍鱼如何制作

6.鲍鱼的做法有哪些 如何在家做鲍鱼

鲍鱼怎么做好吃？

新鲜鲍鱼清蒸即可，也不需要太多的佐料。

蒜蓉粉丝蒸鲜鲍

原料：鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖

做法：

1、完整鲍鱼处理干净；

2、鲍肉从鲍壳上剥下鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗下，冲洗干净鲍壳用刷子刷洗下；

3、将适量的调和油倒入锅中，待油热后放入粉丝炸，将粉丝炸至酥脆后出锅，放入鲍壳。

4、蒜蓉用热油烫下加入盐、美极鲜、鸡精、糖、鲍肉放入鲍壳，浇上汁，锅中水开放入鲍鱼，大火蒸七八分钟即可。

也可以做海鲜粥。

香菇鲍鱼粥

准备材料

鲍鱼6只、香菇3朵、芹菜1小根、姜3片、葱2根、米1.5杯、鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量

做法步骤

1、米提前一晚用水泡好，第二天洗干净，滤干水备用；

2、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断，然后把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;

3、香菇洗净，切片备用;芹 菜洗净，切小段备用;姜洗净，切丝备用;葱洗净，切小段备用;

4、砂锅内放水，倒入泡好的大米，大火烧开后转中小火，熬制20分钟左右，把米煮软煮烂，然后放入胡椒粉、姜丝、芹 菜、香菇、鲍鱼，大火再煮8分钟左右，最后放入盐、鸡精，搅拌均匀，即可关火，鲜美的香菇鲍鱼粥大功告成了

鲍鱼的家常做法有哪些？怎么做才能更好吃？

用料 ?

鲍鱼 3-6只

姜 2片

葱 少许

蒜 1-2瓣

酱油 2勺

料酒 2勺

红烧鲍鱼（冷冻鲍鱼）的做法 ?

鲍鱼解冻

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葱姜蒜切好

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鲍鱼切片切丝均可

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锅中放油

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油五成热将葱姜蒜放入锅中

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鲍鱼下锅，翻炒

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放入料酒，酱油

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再快速炒一会，出锅，时间不要太长

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炒好了

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小贴士

鲍鱼下锅以后每一步都要迅速，翻炒两下尽快出锅

干鲍鱼怎么做才好吃？

鲍鱼的家常做法有哪些？怎么做才能更好吃？

1.葱香鲍鱼，配料:鲍鱼、葱、姜、蒜、红辣椒、料酒、白醋、蒸鱼、酱油。葱香鲍鱼的做法，用刷子将鲍鱼表面的黏液清理干净；然后取出鲍鱼肉，清洗干净，在鲍鱼肉上划一刀备用；洗净外壳，将肉放回壳内，淋上料酒、白醋、葱、姜、蒜、红辣椒，切成粉；鲍鱼上放葱姜末，淋上酱油，放入蒸锅加水蒸8分钟；出锅后撒一些葱花和红辣椒，浇上热油。

2.蚝汁鲍鱼，鲍鱼、蚝油、糖、大蒜，买鲍鱼洗干净，用刀轻轻的把肉去掉，用牙刷或者干净的钢珠把旁边的脏东西刷干净。鲍鱼蒸好后蒸8分钟，再小火炖2分钟。注意不要把蒸好的鲍鱼汁洒在菜底。将大蒜切成碎末。炒锅最好用瓜子油，少许蒜粉，加入蚝油和少许糖，翻炒，然后在盘中加入鲍鱼汁，慢炖，待汤汁浓稠时关火。用勺子把汁倒在鲍鱼上。

3.粉丝蒜蓉蒸鲍鱼，鲍鱼6只，粉条150g，蒜1根，葱1根，盐适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量。粉丝泡水软用；大蒜洗净，捣碎，切成泡沫备用；用勺子沿着鲍鱼壳边缘挖，取出鲍鱼肉，去除内脏，用牙刷将鲍鱼肉周围全部洗干净，然后在鲍鱼肉正面划十字刀，不要切掉底部；用牙刷将鲍鱼壳清洗干净备用；然后将鲍鱼肉放入碗中，倒入料酒，加盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用；锅中放油，小火加热，倒入蒜粉翻炒出香味，然后关火，再放入盐、生抽、蚝油，搅拌均匀做成酱备用；将粉条铺在盘子上，然后放上鲍鱼壳，再将腌制好的鲍鱼肉放入壳中，用勺子将酱汁均匀的浇在鲍鱼肉和粉条上；蒸锅放水，大火烧开，放入鲍鱼，蒸10分钟左右关火，最后撒上葱花，使之完整。

鲍鱼的家常做法有哪些，怎么做好吃？

干鲍鱼吃法如下：

1、首先干的鲍鱼必须要泡发了才是可以吃的，因此现教给大家泡发鲍鱼的方法，首先大家把鲍鱼清洗干净，之后加入到干净的容器里，保证里面是没有油没有食盐的，之后我们就加入纯净水，之后水稍微摸过了鲍鱼就是可以了，注意这个过程里一定要不断的换水，所以说要泡大约48个小时才行。

2、之后如果鲍鱼泡发了之后就需要洗干净把肠子去掉，再接着清洗干净，之后如果还感觉比较硬的话，可以在锅里加入清水煮沸，之后再煮一煮，煮软了就是可以了，鲍鱼的顶部有一个像是扇贝一样的物质，所以说这块是比较硬的，肠子通过它也是好辨别的，那么大家就把这个物质可以给弄下来的，那么泡好的比较软的鲍鱼就可以放到锅里面，加入纯净水之后用大火煮沸，之后等到半个小时的时间，感觉还硬了的话，就可以在煮一刻钟，好了就关火，在放到水里泡6-8小时，如果天气炎热就减少泡鲍鱼的时间，防止鲍鱼变质，之后就把鲍鱼捞出来。

3、剩下的汤可以留下来，留着以后做菜的时候用，七万不要扔掉，鲍鱼煮好放入到饭盒里，加入纯净水继续泡，放到冰箱里保存，可以在放点冰块到饭盒的下一层，这个期间大家多换换水，做好了可以加入调料拌着吃。

鲍鱼最简单的四种家常做法是什么？

鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，味道鲜美，营养丰富，素有海味之冠，被誉为海洋的“软黄金”，其肉质细嫩，含有多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物，且口感极佳。

今天分享一些鲍鱼的家常做法，非常简单，味道也特别鲜美。

第一种鲍鱼烩土豆：

买回的新鲜鲍鱼，清洗完内脏之后刷洗干净，土豆切丝，像炒土豆丝一样把土豆炒至断生加白汤，也可以加高汤，然后把鲍鱼放到里面，炖煮10到15分钟，这种非常适合家里有小孩和老人的朋友食用，土豆借助了鲍鱼的海鲜的鲜味，会变成异常鲜美，土豆吃起来微面，鲍鱼吃起来爽脆。既可以吃菜，又可以喝汤。我们买的一些比较小的鲍鱼，非常适合这种烧法。更适合新手操作，基本上零失败。

第二种做法就是：鲍鱼洗净后直接上锅蒸，蒸10到15分钟，时间长短，根据买鲍鱼的大小。可以根据自己的口味调一点蘸水，用生抽香油，姜末蒜末。这种做法是最原始的，保留鲍鱼鲜香的，最简单的方法。最好的食材往往不需要太多的调味品。

我们买回的鲍鱼要经过我们的清水渡几遍，鲍鱼的脏东西充分地吐露出来。如果我们想把买回的新鲜鲍鱼养几天，一定要找销售的商家，要一点他们养鲍鱼的水，我们家里的水养鲍鱼是养不活的。清洗鲍鱼的时候可以加少量的盐。

下面说说鲍鱼，我们怎么挑选？

我们在选择鲍鱼的时候，一定要选择体型比较完整，看起来外形特别饱满的，这样的鲍鱼比较肥美，长成的鲍鱼色泽是粉嫩的，鲍鱼是海产品里少有自身没有任何异味，好的鲍鱼黑色素沉淀下来，颜色会十分的深，这种属于上上品，如果身上有白色的带状分泌物或其他斑点，就说明鲍鱼不健康，就不再建议实用。

鸡汤鲍鱼制作方法：炖好的鸡汤，把鲍鱼放汤里炖15分钟，也可以改花刀，更容易入味。鲍鱼含有丰富的蛋白质和钙，铁，碘维生素A，含有丰富的球蛋白，其中的“鲍素”成分可以破坏癌细胞代谢物质。

鲍鱼和鸡汤的组合，鲍鱼的鲜和鸡汤的香，完美的融合。特别适合产后和体虚的人，属于补而不燥的佳品。

下面是家常版的佛跳墙：也是我在家里经常做的，这个口感不比饭店的差，味道特别鲜美，是用我们熬好的骨头汤和鸡汤组合，然后加瑶柱海参，鲍鱼，也可以加你喜欢的任意的海鲜，熬制粘稠之后，加适当的南瓜粉。不需要太多的调味品，只需要加少许的盐调味，可以在里边放一点蒜瓣或葱，但要注意的是都整放，出锅的时候，这些东西全部去掉。

鲍鱼如何制作

红烧鲍鱼，清蒸鲍鱼，蒜蓉鲍鱼，鲍鱼蒸蛋。

清蒸鲍鱼的做法：

准备用料：鲍鱼5只、姜蒜蓉适量、葱花适量、胡椒粉适量、盐适量、油适量。

1、将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里。

2、锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖。

3、大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子。

4、紧接着烧热油锅，放少许盐倒入姜蒜蓉爆香。

5、马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上。

6、最后撒上少许胡椒粉以及葱花即可食用。

鲍鱼的做法有哪些 如何在家做鲍鱼

鲍鱼怎么做比较好吃？各位真的知道吗？今天看来奶奶的制作方法。鲍鱼其实是中国传统的滋补类海产品，随着经济的发展，现在也逐渐的走上百姓的餐桌。

一、姜葱鲜蒸鲍鱼：

所需主料：鲜鲍鱼

所需调料：香葱、姜、蒜、小红辣椒、有机酱油、油

具体做法：

1、首先先准备所需的材料；

2、将准备好的鲍鱼清洗干净，切花刀；

3、再给鲍鱼的表面抹上一层盐，撒上适量的姜丝和一半的蒜末；

4、给锅中烧水，待锅中的水开后放入准备好的鲍鱼，大火蒸至8分钟，待时间到后出锅撒上少量的葱丝；

5、然后再淋上适量的有机酱油；

6、最后另起锅烧热油，倒入剩余的蒜末和小红辣椒粒翻炒爆香，趁热浇在鲍鱼上，就可以食用了。

二、油泡鲜鲍片：

所需主料：鲜鲍鱼肉，鸡蛋。

所需配料：葱末、姜末、蒜茸、精盐、味精、白糖、蚝油、白醋、麻油、胡椒粉、水淀粉、料酒、姜汁各适量。猪油，高汤。

具体做法：

1、首先将鲍鱼切成一分厚的片，然后盛入碗内，放入精盐，味精、白糖、姜汁腌至一下。

2、然后在另取一只小碗，放入准备好的高汤、味精、白糖、精盐、麻油、胡椒粉、蚝油、水淀粉，调成芡汤放置待用。

3、起锅烧油，放入准备好的猪油，然后将鲍鱼片下旺火温油锅浸油后倒出，然后趁热油锅放入准备好的姜末、葱末、白醋、白糖都适量，待煸炒至香味后，加入准备好的鲍鱼片，倒入少许的料酒，然后再倒入芡汤炒匀，盛出后就可以食用。

鲍鱼的做法有：炒鲍鱼、红烧鲍鱼、蒜蓉蒸鲍鱼、蘑菇鲍鱼汤。

具体做法：

一、炒鲍鱼

用料

主料：鲍鱼400克

辅料：香菇(水发)75克 冬笋75克

调料：食盐5克 味精4克 料酒8毫升 淀粉20克 姜汁4克 葱油20克 高汤500克。

做法：

1.将鲍鱼从壳中取出，去掉肠肚，用水冲洗干净，再加盐、醋搓洗，去净粘液，再漂洗干净，鲍鱼壳刷洗干净，上屉蒸3分钟取出。

2.冬菇冬笋均片成片，在沸水中汆透捞出，分别放入鲍鱼壳内，鲜鲍鱼变为十字花刀，再将每个鲍鱼切成4块。

二、红烧鲍鱼

用料

主料：鲍鱼500g

调料：食盐5g 酱油15g 葱5g 姜2g 米醋3g 淀粉2g 香菜1g 白糖4g。

做法：

1.用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净。

2.将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用。

3.将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。

4.在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。

5.锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘。

三、蒜蓉蒸鲍鱼

用料

主料：鲍鱼8只

辅料：柿子椒半个 红椒半个

调料：味精1克 蒜1头 料酒15毫升 生抽5毫升 橄榄油90毫升 水15毫升。

做法：

1.用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下，去掉黑色的沙包不要。用家里的废旧牙刷，将鲍鱼壳内外刷净。

2.将鲍鱼肉用水洗净后，先从中间片开一刀，使鲍鱼能薄一点，蒸制时好入味，吃的时候也方便。再在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀，切好后将鲍鱼肉放回壳中。

3.大蒜切成末后放入开水锅中焯烫15秒钟捞出沥干备用。

4.锅中倒入油中火加热，待油温至5成热时，倒入沥干的蒜末，用小火炸至明**捞出，摊开放在厨房纸上吸走多余油分。

5.再切一些大蒜末，与炸好的大蒜末以1：1的比例混合在一起，调入1汤匙（15ml）西班牙橄榄油，料酒，生抽，味精混合均匀。

6.蒸锅中倒入水，大火煮开，将鲍鱼放入，淋入调好的蒜蓉汁，盖上盖子蒸8分钟

7.取出后，倒出盘中多余的汤汁，将青红椒切碎后撒在鲍鱼上。

8.将剩余的5汤匙橄榄油倒入勺或小锅中加热，迅速淋在每只鲍鱼上即可。

四、蘑菇鲍鱼汤

用料

主料：鲍鱼100克

辅料：蘑菇100克

调料：食盐5g 淀粉5g。

做法：

1.将蘑菇洗净切片，鲍鱼肉洗净切条并用少许盐及芡粉调和匀。

2.在锅内用调料熬好汤汁，先入蘑菇片盖5分钟，再入鲍鱼条烧开5分钟即成，每日一餐。