羊排汤的做法家常做法_羊排汤的做法家常做法大全窍门

羊排汤的做法家常做法_羊排汤的做法家常做法大全窍门

       大家好，今天我想和大家谈谈我对“羊排汤的做法家常做法”的一些看法。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来探讨吧。

1.羊排汤怎么炖

2.煲羊排骨汤的做法

3.白水煮羊排的做法

4.白汤羊排怎么做好吃

5.羊排汤的做法

6.羊排怎么炖汤好吃

羊排汤怎么炖

       羊排汤好吃的炖法

       用料

       主料羊排500克白萝卜1根

       调料食盐适量鸡精2克葱5克姜5克八角2个花椒1小撮香菜少许

       做法

       1.萝卜洗净切滚刀块，羊排断成段后泡清水中十分钟去除血水备用

       2.锅内放水，烧开后放入几颗花椒大料，然后放入羊排飞水，捞出后用开水再稍微冲一下

       3.砂锅内放入清水烧开后放入准备好的羊排，姜片葱段，大火煮开转小火煮二十到三十分钟

       4.放入萝卜，煮至萝卜由翠白变成半透明状，调入盐、鸡精

       5.喝的时候撒上少许香菜末，滋味儿更足

       菜品特色

       1、刚刚煮出来的羊肉要趁热吃，羊汤要趁热喝，这时候膻味会很小，羊汤一旦放凉，膻味儿就会越来越重，而且羊肉凉了也不如热着鲜嫩的！热汤的暖身最用也最明显，试想，如果你喝的大汗淋漓，是不是所有寒冷气息都逃走啦？

       2、冬季可以暖身滋补的汤其实很多，譬如莲藕排骨汤、冬瓜丸子汤、乌鸡汤、山腰瘦肉汤等等……其实，冬天还有一道最应该喝的汤，而且绝对是为冬季特别准备的靓汤，它就是羊排（羊肉）萝卜汤。

煲羊排骨汤的做法

       家常清炖羊肉汤

       所用食材：羊肉560克，羊排3根，羊血1块，白芷1片，生姜1块，小葱1根，香菜1棵，胡椒粉1勺，盐1小勺，清水适量

       制作方法：

       1、准备好所用的食材，我用了羊肉、羊排、羊血，有羊杂的也可以放点，调味品越少越好。

       2、把羊肉和羊排浸泡一会，泡去血水，反复数次清洗干净脏污。

       3、用剁骨刀把羊排剁成小块，羊肉切成块状，装盘备用。

       4、生姜用刀背拍扁，锅里放入切好的羊肉和羊排，加清水没过羊肉，全程不加锅盖，大火煮至沸腾，不加锅盖可以散去羊肉的膻味。

       5、水开后继续煮七八分钟，煮出羊肉和羊排的血沫，关火捞出。

       6、用热水把羊肉和羊排，再次清洗干净，血沫全部洗干净，沥干水分。

       7、把洗干净的羊肉和羊排放入锅里，姜片、葱结、白芷一起入锅，加足清水，水量可以加到羊肉的两倍多，熬煮的时候会蒸发。

       8、大火煮至沸腾后，一直保持沸腾状态煮40分钟，砂锅全程开着锅，不要加盖子，保持沸腾煮羊肉的汤水，经过撞击后，煲出来的汤汁浓白没有膻味。

       9、把羊血切成小片，泡冷水洗净备用。

       10、大火煮沸40分钟以后，转小火加盖盖子，再炖煮20分钟。

       11、打开盖子，把洗净的羊血放入锅里，盖上盖子炖煮10分钟，关火。

       12、加入食盐、胡椒粉，搅匀调味，把香菜洗净切好。

       13、把羊肉汤盛入汤碗里，加入香菜叶拌匀，就可以享受美味。小贴士：

       1、清炖羊肉汤，不要放太多的调味品，掩盖了食物本身的清香。

       2、炖煮的时候，保持沸腾状态，一定不要加盖，加盖羊肉的膻味焖入肉里，味道不佳。

       3、炖煮好的羊肉汤，还可以放粉丝一起吃，味道也很鲜美。

白水煮羊排的做法

       羊肉排骨汤可以有各种各样的搭配方式，除了排骨使用之外，也可放入山药当归枸杞的，这样这一道滋补营养汤的保健价值就更高，下文则介绍了美味的羊肉排骨汤做法。

       一、山药羊排汤

       原料：

       羊排、山药。

       辅料：

       葱、姜、当归、枸杞、盐、鸡精、醋。

       做法：

       1、羊排洗干净，锅里烧水，放入羊排焯一下，去掉上面的血水；（我是把羊排大块焯的，然后再切）

       2、把羊排，切碎。把葱，姜切块，枸杞和当归洗一下。然后把羊排，和这些料都放入大肚煲中，加上足量的冷水，开始煲汤。（我加了4大勺，因为想多喝汤）。开大火，等水开后，改成小火，慢慢炖2个小时。期间，放上少许醋，醋可以去羊肉的膻味，还可以加速骨头里的钙渗透到汤中；

       3、把山药削皮，切成滚刀块。然后浸泡在水中，加少许盐。这样不容易变色；

       4、羊排汤炖好后。盛出一部分汤和肉（把其他的辅料都留在原来的大煲中），放到小煲中，然后加入山药，加入盐和少许鸡精。再炖10分钟，山药绵烂即可。（用的都是原汤，不加一点水）

       二、食材

       羊排、白萝卜、盐、味精、生姜、花椒、八角、小茴香

       1处理羊排。

       将斩成段的羊排洗净，控干水分。可以多洗几遍，将血水洗净，然后控干待用。

       2准备调料。

       将生姜洗净拍扁，然后和洗净的花椒、八角、小茴香等放入调料包或纱布里封好，备用。

       3上锅煮汤。

       锅内装入较多的冷水，放入羊排和调料包后大火煮开，等到烧开之后，用勺将血沫去干净。

       4加白萝卜。

       将白萝卜洗净，切成半圆形的片，待羊排骨汤烧开之后大约1小时之后放入。

       5放入盐、味精等。

       放入白萝卜后的羊排汤再煮10分钟左右，加入适量的盐、味精，就可以关火了，盛入盘中开始享受美味吧。

白汤羊排怎么做好吃

       质白水煮羊肉的家常做法

       我特别喜欢喝羊肉汤，冬天的时候经常自己在家煮羊肉汤，不加其他佐料，原汁原味的味道非常好，下面我来分享一下我的做法。

       工具/材料

       羊肉2斤 羊骨头2斤 姜片适量 大葱适量 料酒适量 食用盐适量 鸡粉适量 老豆腐半斤

       操作方法

       01

       首先准备一下食材，羊肉2斤，羊骨头2斤，姜片适量，大葱适量，料酒适量，食用盐适量， 鸡粉适量， 我还搭配了半斤老豆腐。

       02

       将羊肉切一下，切成大块，羊骨头我没有剁直接煮了，然后姜切成片，大葱切段，豆腐切块尽量切得稍微大一点。

       03

       锅中加入适量冷水，然后将切好的羊肉和羊骨头倒入锅中，加入适量姜片，葱段，加入适量料酒大火烧开。

       04

       大火烧开后用勺子撇去上面的血末，炖1个小时，然后加入切好的老豆腐，继续炖3分钟，加入少量盐和鸡粉就可以了。

       特别提示

       因为主要是喝汤，所以我加的盐比较少，这个可以根据个人喜好来加。

羊排汤的做法

       用料

       山羊排 750g

       白萝卜 一根

       胡萝卜 半根

       花椒 3g

       葱姜 适量

       高度白酒 适量

       清炖羊排，汤鲜味浓，羊肉软烂，连萝卜都非常好吃的做法

       首先羊排在冷水中浸泡两小时去除血水和异味，如果是新鲜的羊排这一步就不用了，把羊排先分解一下，沿着两根肋骨给切开，然后再把羊排切成大小均匀的块。以上步骤买羊排的时候也可以让商贩给处理好。这个是剁好的羊排，我们放到盆中备用，这个大小吃着刚好。

       做法

       步骤1

       锅内加凉水，把羊排倒入凉水中，放葱姜，花椒，高度白酒去腥，开大火，看到有血沫我们就用勺子给打出来，不要等水开了再打。水开后，血沫也打干净了，捞到盆中。

       步骤2

       挑去葱姜花椒，用热水把羊排清洗一下。清洗干净后我们把羊排放到砂锅中，加入足量的水。开大火煮开，水开后我们加入一勺羊肉汤，没有的也可以不加。全程中火炖一个小时以上，如果老羊排炖两小时以上。

       步骤3

       炖羊排的时候我们处理一下配菜，清炖羊排中要加白萝卜和红萝卜两种。我们把红萝卜去皮，白萝卜的味道辣味和苦涩味比较大，去皮需要多去一层，把表面白色的皮给刮干净。去皮后把白萝卜切成滚刀块，红萝卜也切成滚刀块。

        步骤4

       锅内倒入水，放一勺盐，倒入切好的白萝卜煮熟，去除萝卜的异味，萝卜煮熟后我们倒出备用。清炖羊排，老爸的拿手菜，汤鲜味浓，羊肉软烂，连萝卜都非常好吃的做法 步骤5

       羊排炖四十分钟后我们倒入红萝卜，一个小时后我们放两根葱，和白萝卜，再放入几粒花椒，花椒提前用开水泡几分钟去除杂质和异味。

       步骤6

       葱下锅煮十分钟后捞出，再炖十分钟就可以出锅了。

        步骤7

       吃这道菜的时候香菜最好不要放到大盆中，可以准备一个小碗，香菜谁吃自己放，还可以再准备一些盐，根据个人口味添加。

       小贴士

       1.羊排选择山羊排，膻味小。

       2.炖羊排要选择砂锅炖，炖制的时候不要盖盖子。

       3.白萝卜要多削一层皮，并且单独煮熟去除异味。

       4.葱下入后煮十分钟后捞出。

       5.嫩羊排炖一个小时以上，老羊排炖两个小时以上（炖四十分钟后可以盖上盖子，但是不要盖严，留点缝隙跑味）。

羊排怎么炖汤好吃

       羊排汤的做法如下：

       食材：羊排块200g、水500g、料酒10g、香菜10g、葱片10g、姜片10g、盐5g。

       1、香菜切末，锅中放水、料酒、羊排。开锅捞出，锅中放入水、羊排、葱、姜、盐煮制。

       2、等待煮熟盛出装盘即可食用塑叮。

羊介绍

       羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲养山羊和绵羊。羊又称为绵羊或白羊。有毛的四腿反刍动物。

       原为北半球山地的产物，与山羊有亲缘关系；不同之处在于体形较胖，身体丰满，体毛绵密。头短。雄兽有螺旋状的大角，雌兽没有角或仅有细小的角。哺乳动物，反刍类，一般头上有一对角，品种很多，如：绵羊、湖羊、山羊、岩羊等。

       羚羊（俗）、羊（音钤）、时珍曰：按王安石《字说》云：鹿则比类，而环角外向以自防；则独栖，悬角木上以远害，可谓灵也。故字从鹿，从灵省文。后人作羚。许慎《说文》云：山羊也，大而细角。《山海经》云：有兽焉，其状如羊而马尾。费信至尾，垂九块，名九尾羊。

       以上内容参考：百度百科——羊

羊排骨汤怎么炖最好喝

       黑豆萝卜羊排汤

       原料：准备上好的羊小排一份、黑豆一大勺、红枣5、6粒、大白萝卜一根、葱2、3段、姜4、5片、小茴香一茶勺、花椒一茶勺、盐少许、料酒。

       做法：

       1、把准备好的黑豆用水泡几个小时，羊排洗干净后切小块，用水多泡一会，中间多换几次水，萝卜切滚刀块。

       2、锅里放凉水，放入羊排，料酒一勺，焯一下，焯好的羊排用热水冲洗干净。

       3、锅里放热水，加入焯好的羊排，放入黑豆、红枣、葱姜段、一勺料酒、小茴香、花椒放调料包里，一起大火烧开，小火炖2个半小时。

       4、萝卜放水里焯一下，就把萝卜的怪味焯没了，放入羊肉锅再煮20分钟，萝卜软烂后，加盐出锅。

       功效：黑豆萝卜羊排汤味道鲜美，而且能够健脾胃。

       粉丝羊排汤

       原料：准备一斤羊肋排、粉丝1把、葱姜、香菜、青蒜各适量、草果1个、花椒7、8粒、桂皮1根。

       调料：盐、鸡精，料酒、油泼辣子各适量。

       做法：

       1、先把羊排洗净，焯水(冷水入锅)后用热水洗净浮沫;粉丝用温水泡发;将香菜与青蒜分别切碎，分别放入小碟中备用;

       2、炖锅内加足水，放入羊排、葱、姜，调入少量料酒，将草果、花椒、桂皮放入香料包，放入锅中，大火烧开后，改小水炖2个小时;

       3、往锅中加入粉丝，调入适量盐与鸡精，一滚后便可起锅;

       4、与香菜碟、青蒜碟、油泼辣子一同上桌，吃时依喜好加入香菜、青蒜以及油泼辣子即可。

       功效：粉丝羊排汤，不仅味道非常不错，而且对于身体健康益处很多，是保健滋补的佳品。

       清炖羊排汤的做法：

       主料：羊排800克。

       辅料：食盐3克，桂皮3克，八角2个，水适量，橘皮适量。

       1、洗好的羊排放进开水里加点桔皮或甘蔗去腥味。

       2、再用清水冲数遍后放进电压锅里。

       3、加桂皮、八角、清水。

       4、放点盐。

       5、高压半小时。

       6、炖好的羊排。

       7、斩段。

       8、再次放进锅里烧开。

       9、撒上香葱。

       10、就可开吃了，炖好的羊排适合用作火锅底锅，配上刷火的食材，美味，营养，冬天里的羊排火锅，吃的心里暖和和的，乐融融的。

       11、清炖羊排汤成品图。

       今天的讨论已经涵盖了“羊排汤的做法家常做法”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。