杂粮煎饼的做法_杂粮煎饼的做法和配方

杂粮煎饼的做法_杂粮煎饼的做法和配方

       对于杂粮煎饼的做法的话题，我可以从不同的角度进行分析和讨论，并提供相关的资讯和建议。

1.山东杂粮煎饼的做法 山东杂粮煎饼的做法介绍

2.五谷杂粮煎饼做法 煎饼的面糊怎么调

3.杂粮煎饼有很多颜色是怎么做的，里面都可以放什么？

4.杂粮煎饼的酱料配方

5.沂蒙山杂粮煎饼怎么做

山东杂粮煎饼的做法 山东杂粮煎饼的做法介绍

       1、原料：麦子，高粱，玉米，谷子，红薯等等杂粮，如果觉得买杂粮现磨比较麻烦，则可以用面粉50克，全麦粉50克，玉米面粉50克来替代。

       2、辅料：鸡蛋，脆饼，小葱，榨菜，香肠，生菜，香菜，肉松。

       3、调料：食盐，甜面酱，食用油，胡椒粉。

       4、准备杂粮面糊，将杂粮清洗干净，浸泡，然后磨成面糊状，如果直接购买面粉的，则把面粉，全麦粉，玉米面粉等等混合均匀，然后加水搅拌成面糊状。

       5、准备配菜，将小葱清洗干净切成葱花，香菜清洗干净切成香菜末，肉松，香肠，榨菜取出放在碗里备用，生菜清洗干净，沥干水分。

       6、开火做煎饼，家里准备一个煎板，开火加热，然后取一勺面糊，用铲子把面糊摊平，大小就和煎板一样大，在摊饼的时候，要注意均匀的摊平。然后把鸡蛋敲开，倒在面饼上，鸡蛋一般放的量是1-2个，根据自己的喜好来决定，打好鸡蛋后，继续用铲子把鸡蛋均匀的分布在面饼上。

       7、弄好鸡蛋后，则开始加配菜了，撒入榨菜，肉松，撒上葱花，香菜末，然后在面饼上撒点食盐，胡椒粉。这里配菜的选择也可以根据自己的喜好进行增减，不喜欢榨菜的也可以放萝卜干，这是为了杂粮煎饼的口感更好。

       8、配菜弄好后，用铲子把面饼的底部铲出，让面饼与煎板分离开来，然后折叠三分之一的面饼，在面饼折叠处抹上甜面酱，放上脆饼，生菜，香肠，用铲子将生菜和香肠切段，然后从两边折叠面饼，叠好后卷起。

       9、用铲子将卷好的杂粮煎饼从中间处切开，分成两份，就可以装盘食用了。

五谷杂粮煎饼做法 煎饼的面糊怎么调

       鸡蛋杂粮煎饼的做法

       材料

       主料：面粉300g、荞麦粉50g、鸡蛋2个；

       辅料：大蒜100g、白芝麻30g、辣椒面20g

       步骤

       1、将面粉和荞麦粉已6：1比例搅拌均匀，加适量水搅拌成糊状，荞麦粉不宜太多，太多粘性不够，面糊的粘稠程度为用勺子舀起慢慢倒下时可以成不间断的面浆即可。

       2、将鸡蛋打散，然后倒入面浆中，搅拌均匀，加适当盐，盐是整个煎饼的调味用的，有盐味即可，不要太重味道，这个饼早餐吃的居多，盐少一点相对清淡好吃，呵呵。当然盐的用量个人依据自己口味适当增减，起到调味的作用即可。

       3、把准备好的蒜切成蒜泥，越细越好， 把锅烧热，先不加油，将芝麻倒入翻炒，芝麻变成**，闻到香味即可出锅，出锅前加少许盐，翻炒均匀，锅中加入30ml 左右的油，烧热。 在一个碗中放入蒜泥，上面放两小勺辣椒面，将烧好的油倒在上面，然后加入适量醋和盐调味，酱汁就OK 了。

       4、把锅再次烧热，用吸油纸蘸少许油将锅涂抹一遍，然后用勺子舀起一勺面糊延边倒入锅中，听到滋啦啦的响声，不要理会，呵呵，握着勺柄将还未凝固的面糊沿着锅边转，直到转成圆形，面糊都凝固为止，煎饼雏形就OK 啦。

       5、大火2分钟左右，等煎饼四周都卷起，就可慢慢用铲子拨拉，让煎饼脱锅，握着勺柄让煎饼在锅中转几圈，等变得稍硬后用铲子翻面，

       6、开小火将另一面煎2分钟左右，关火，再握着勺柄将煎饼在锅的余温中转几圈，（需要外焦里嫩的效果哦） ，煎饼即可出锅啦……

       吃的时候，将做好的蒜泥用勺子舀一勺倒在煎饼上，涂抹开来，然后将煎饼卷成卷，就可以吃啦……

杂粮煎饼有很多颜色是怎么做的，里面都可以放什么？

       食材：杂米面，2个鸡蛋，2枚生菜叶，5个小葱，3颗甜面酱，或者炸酱2勺

       做法如下：

       1.面粉放入小盆。

       2.准备鸡蛋 2枚。

       3.鸡蛋打成蛋液。

       4.把杂米面加水和鸡蛋液和成糊。

       5.把生菜和小葱清洗干净。

       6.小葱切成段和酱准备好，我用的是吃剩下的炸酱。

       7.把面糊一大勺子放入锅内转匀。

       8.等一面定型后翻面。

       9.两面都变黄时候放入少许鸡蛋液。

       10.把酱抹在煎饼上。

       11.放上一个生菜叶子和少许小葱段。

       12.一面折起，在把两边都折起，先放一个在盘中，其他的依靠摆在盘中即可。

扩展资料：

       面糊调法：

       食材：玉米粉30克，黄豆粉10克，面粉20克，鸡蛋一个

       1.三种面粉倒入容器中

       2.再加入鸡蛋一个

       3.加入水和盐

       4.混合均匀

       5.然后过筛一下

       6.面糊会比较细腻

杂粮煎饼的酱料配方

       用不同的蔬菜、水果、或者粗粮榨汁做的面饼

       主料

       黑米40克

       红糙米40克

       玉米碴40克

       糯米40克

       面粉100克

辅料

       胡萝卜一根

       土豆一个

       盐少许

       香油数滴

       生菜数片

       清淡口味

       烙工艺

       半小时耗时

       普通难度

       杂粮煎饼的做法步骤

       1

       粮食完全泡发

       2

       入破壁机桶中，加适量清水

       3

       启动“浓汤”程序，打成细腻的杂粮糊糊

       4

       将糊糊倒入容器内

       5

       加入适量的面粉

       6

       搅拌成略微粘稠的面糊

       7

       薄饼机通电，蘸少量面糊，很快就做好一张薄饼了

       8

       将做好的杂粮薄饼入盘中，随做随吃

       9

       土豆、胡萝卜刮掉外皮，清洗干净

       10

       用擦丝器擦成细丝，入开水锅中煮一分钟断生

       11

       捞出后，可根据口感要求决定是否过凉水，不过凉水口感软糯，过凉水口感清脆；加入少许盐和香油

       12

       充分拌匀

       13

       取一张杂粮煎饼，将事先洗好的生菜叶铺在饼上，再铺上土豆胡萝卜丝

       14

       卷成卷即可食用

       15

       切成段，更漂亮啦

       16

       再来一张

       小窍门

       没有薄饼机，可以用平底锅来做；拌菜可以根据喜好来变换；面粉量要根据杂粮糊的稀稠程度来调整。

沂蒙山杂粮煎饼怎么做

       1.将粗谷物粉、40克大豆、40克绿豆、50克碎玉米、50克黄米挤到料理机里，打碎。

       2.在杂粮面粉中加入350克普通面粉、一勺盐和5克小苏打，慢慢加入500毫升清水，搅拌均匀。

       3.搅拌均匀后，用勺子压10分钟，让面糊更浓。

       4.现在拌个酱:一勺甜面酱，一勺芝麻酱，一勺蚝油，一勺孜然粉，加适量食用油，搅拌。

       用料： 面粉:70克 水:60克 中筋面粉:200克 黄豆小米粉:20克 玉米粉:20克 高粱粉:20克 水:270克 泡打粉:1.5克 油:10克 盐:适量 甜面酱:适量 蒜蓉香辣酱:1勺 白糖:1勺 美极鲜:几滴 香油:1勺 葱花:适量 生菜叶:适量

       收起

       步骤：

       1

       先做薄脆： 材料：薄脆：面粉 70克 色拉油 10克 盐 少许 水 60克

       2

       所有的材料混合均匀，静置1-2个小时。

       3

       油纸裁成16*10cm大小，抹上油

       4

       放入1小块面糊，拉匀。

       5

       油锅烧8成热，放入面糊纸。

       6

       油纸会和面糊分离，捞出继续使用。 ...展开用料： 面粉:70克 水:60克 中筋面粉:200克 黄豆小米粉:20克 玉米粉:20克 高粱粉:20克 水:270克 泡打粉:1.5克 油:10克 盐:适量 甜面酱:适量 蒜蓉香辣酱:1勺 白糖:1勺 美极鲜:几滴 香油:1勺 葱花:适量 生菜叶:适量

       收起

       步骤：

       1

       先做薄脆： 材料：薄脆：面粉 70克 色拉油 10克 盐 少许 水 60克

       2

       所有的材料混合均匀，静置1-2个小时。

       3

       油纸裁成16*10cm大小，抹上油

       4

       放入1小块面糊，拉匀。

       5

       油锅烧8成热，放入面糊纸。

       6

       油纸会和面糊分离，捞出继续使用。

       7

       炸至微微金**或者金**控油，

       8

       酱料： 甜面酱 适量 李锦记蒜蓉香辣酱 1勺 糖 1小勺 美极鲜 几滴 香油 1小勺

       9

       杂粮煎饼的做法： 面粉 200克 黄豆小米粉 20克 玉米粉 20克 高粱粉 20克 水 270克 泡打粉 1.5克 (也可以用绿豆粉。)

       10

       所有面粉混合，加入水顺着一个方向搅拌均匀至无颗粒。

       11

       静置 1-2个小时，有粘性。挑起可以流动的状态。（不能太稀，会煎出软软的而不是脆脆的）

       12

       煎饼锅放入火上预热，滴入一点面糊，如果在1-2秒内凝固就可以了，我开始用的导热板，觉得火力太慢了，后来直接用明火，小火。

       13

       面糊舀入锅中，用木铲子与锅90度垂直顺着一个方向刮。

       14

       煎饼熟了以后，刷上酱料

       15

       磕入一个鸡蛋

       16

       用木铲子打散，摊匀在煎饼上

       17

       撒上葱花。等到鸡蛋凝固，

       18

       放入生菜叶，薄脆。

       19

       用木铲子将煎饼对折即可。（可以夹上自己喜欢的材料：火腿肠。。。）

       20

       成品，开吃。

       21

       开吃。。收起

       好了，今天关于“杂粮煎饼的做法”的探讨就到这里了。希望大家能够对“杂粮煎饼的做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。