新煮意水煮鱼的做法_新煮意水煮鱼的做法窍门

新煮意水煮鱼的做法_新煮意水煮鱼的做法窍门

       对于新煮意水煮鱼的做法的问题，我有一些专业的知识和经验，并且可以为您提供相关的指导和建议。

1.水煮鱼怎么做好吃的家常做法

2.水煮鱼的简单做法

3.水煮鱼做法

4.水煮鱼的做法，水煮鱼怎么做好吃，水煮鱼的家常做法

水煮鱼怎么做好吃的家常做法

       水煮鱼的做法如下：

       主料：草鱼1500g。

       辅料：油适量、盐适量、姜适量、干花椒适量、蒜适量、香葱适量、豆瓣辣酱适量、干红椒适量、料酒适量、蛋清适量、生淀粉适量、黄豆芽适量。

       1、草鱼一条收拾干净。

       2、将鱼背上的肉切成片。

       3、切好的鱼片加蛋清、料酒、盐、生粉拌匀。

       4、鱼骨切块。

       5、豆瓣酱剁碎姜切片香葱切段大蒜去皮。

       6、水烧开后下黄豆芽焯至断生。

       7、焯好的豆芽装入碗中。

       8、热锅下油。

       9、下豆瓣辣酱炒出红油。

       10、下姜蒜。

       11、下鱼头鱼块。

       12、加水煮开后煮8分钟。

       13、下鱼片煮至开锅变白即可盛入碗中。

       14、热油下花椒关火后下红椒。

       15、将花椒和辣椒油浇入碗中撒上香葱即可。

水煮鱼的简单做法

       水煮鱼的做法和配料具体步骤如下：

       主料：草鱼、黄豆芽

       辅料：生抽、料酒、大料、花椒、干辣椒、红油豆瓣酱、葱、姜、香菜、淀粉、白胡椒、盐、鸡精、味精

       1、草鱼剖开洗净，斩去头尾剔除鱼骨，切割成小段把切好的鱼片放入容器，加入淀粉、盐、料酒，腌制30分钟左右。

       2、黄豆芽放入开水中焯至断生，平铺于容器底部。

       3、锅中加油，炒香葱、姜，加入辣椒粉、胡椒粉、大料、红油豆瓣酱，加入清水烧开。

       4、放入腌制好的鱼片，大火烧开。5分钟左右即可出锅。把鱼倒入铺好黄豆芽的容器里。干辣椒碾成粉末状，和麻椒、花椒一起放入鱼肉上。

       5、趁热锅中加油，加热至沸腾，淋洒在辣椒末、花椒、麻椒上。最后，加入鸡精、味精、撒上香菜即可。

水煮鱼做法

       　导语：水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，下面就由我来为大家带来水煮鱼的简单做法，想吃的朋友们就要自己动手做噢！

家常水煮鱼

       

家常水煮鱼所需材料

       　原料：草鱼、黄豆芽、水煮细笋

       　配料：盐、糖、鸡精、料酒、白胡椒粉、红薯淀粉、蛋清、色拉油、花生油、郫县豆瓣、花椒、八角、桂皮、葱姜蒜

家常水煮鱼做法

       　1、草鱼治净，切去鱼头，片下两扇肉片，并去除腹部的大刺；顺着鱼肉的纹路，下斜刀片成双飞大片，即第一刀切到鱼皮别切断，第二刀切断，形成一片中间相连的大鱼片。

       　2、片好的'鱼片放进大碗，加入盐、糖、鸡精、蛋清、料酒、红薯淀粉即除色拉油以外的所有腌料，下手轻轻用力抓匀上浆。

       　3、最后加入生油，不要搅拌，在表面抹匀，静置2小时。

       　4、鱼片下锅之前再次抓匀，备用。

       　5、剩下的鱼头和鱼骨斩成段，加入少许料酒和盐搅拌均匀，腌制备用。

       　6、锅中坐水烧开，加入少许食用油和盐，下入豆芽和细笋煮熟，先下豆芽，豆芽基本煮熟后再下细笋，再次沸腾即可。

       　7、捞出豆芽和细笋，铺在准备放鱼片的容器中，最好用大一点儿的容器。

       　8、葱姜蒜拍扁，切成大块儿。

       　9、小锅中加入150ml清水，加入辣椒、花椒、八角、桂皮，小火加热至水煮干。

       　10、加入植物油，小火慢慢炸至出香味，加入葱姜蒜，继续小火慢慢炸，炸至葱姜蒜微微呈现金**，麻辣油就做好了。

       　11、起炒锅，热锅凉油爆香郫县豆瓣酱，中小火慢慢煸炒，煸炒出红油。

       　12、下入鱼骨和鱼头煎炒，炒至两面变色。

       　13、下入开水，并加入几片姜片和蒜片，转大火煮开至汤色变白，大约7、8分钟；加入少许盐和糖调味。

       　14、迅速逐片下入鱼片，平铺在鱼骨和鱼头上，大火煮开后，转中火约1-3分钟。

       　15、起锅，倒入铺有蔬菜容器中，麻辣油基本也就做好了，趁热浇在鱼片上，即可享用。

黄芪水煮鱼

       

黄芪水煮鱼所需材料

       　原料：鱼段、豆芽、生菜

       　配料：姜、大葱、干辣椒、花椒、黄芪、枸杞、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清

黄芪水煮鱼做法

       　1、鱼段去骨和鱼腩，取肉备用。

       　2、鱼从尾部开始片成鱼片，淘洗干净，用盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，蛋清一个，食用油半汤匙，鸡精半茶匙腌渍十分钟。

       　3、黄芪和枸杞用开水泡五分钟备用。

       　4、鱼片拌上半汤匙淀粉备用。

       　5、锅里放油炒香葱姜，把鱼骨和鱼腩放进去炒一下。

       　6、兑入黄芪和枸杞泡的水烧开，调入盐和胡椒粉，下入豆芽煮熟，碗里铺上生菜，豆芽备用。

       　7、鱼片分份下入汤里，不要一下子都放进去。大火烧，鱼片定型即可捞出。

       　8、鱼片捞出在碗里，锅里的汤用滤网过滤倒入碗里。

       　9、锅里放油，冷油下辣椒和花椒，辣椒和花椒变微红就捞出来放在碗上面。

       　10、锅里的油继续熬，冒青烟后，关火，然后倒在鱼片上，即可享用。

水煮鱼的做法，水煮鱼怎么做好吃，水煮鱼的家常做法

       水煮鱼做法如下：

       材料准备：黑鱼、清水、葱、姜、蒜、辣椒、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、郫县豆瓣酱、八角、桂皮、花椒、辣椒、鸡汁、生菜、豆芽、辣椒粉、花椒粉、食用油和芝麻等。

       1、黑鱼用开水烫一下，去掉表面黏液。

       2、葱切葱花，姜切姜末，蒜切蒜末，辣椒剪段。

       3、从鱼头下方沿脊椎片下鱼柳，再去掉侧刺，鱼柳洗净，45度下刀片成薄片。

       4、片好的鱼片加一勺盐抓匀再冲洗干净备用。鱼骨加料酒，盐，淀粉，白胡椒粉抓匀备用。

       5、热锅冷油下葱姜蒜、郫县豆瓣酱、八角、桂皮、一半的花椒辣椒，鸡汁，加水烧开。

       6、下鱼骨煮10分钟，鱼片下锅变白立即关火。

       7、生菜，汆烫的豆芽铺底，倒入鱼骨鱼片。表面铺剩下的辣椒花椒，辣椒粉，花椒粉，芝麻，蒜末，葱花，烧热油至冒烟，淋油即可。

水煮鱼的家常做法介绍如下：

       1、把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味；

       2、将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥干，盛起。煲底下可铺层生菜打底上面放上半熟的鱼片；

       3、鱼片上放葱段，蒜片若干；

       4、半碗油在小锅里加热，放入姜末，蒜末，干辣椒，花椒，中火让其出味出色；

       5、油往鱼片上一浇即可。

       好了，今天我们就此结束对“新煮意水煮鱼的做法”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。