法式软面包的做法_法式软面包的做法

1.法式蒜香面包好吃吗？

2.法式小面包＆普通的面包有什么区别

3.面包家常做法，正宗法式牛角面包怎么做

4.面包制作方法？

5.面包的做法，如何做面包，怎样做面包，面包的详细步骤，美食吧

咖喱起司法国面包的做法详细介绍 菜系及功效：法国菜谱

咖喱起司法国面包的制作材料：主料：猪绞肉100公克,牛绞肉100公克

辅料：洋葱1颗,咖哩粉2大匙,蕃茄酱2大匙,盐1小匙,胡椒粉少许 教您咖喱起司法国面包怎么做，如何做咖喱起司法国面包才好吃 (1)洋葱切末，先用3大匙奶油炒香，再放入猪、牛绞肉炒熟，最后放入青豆仁及所有调味料，炒至汤汁收干即可。 (2)法国面包切成厚片状，上面涂上作法1完成的肉酱，再均匀撒上起司丝，放入烤箱中以180℃的温度烤8分钟即可。 肉松三明治的做法详细介绍 菜系及功效：法国菜谱

肉松三明治的制作材料：主料：牛角面包,本来不是三明治常用的面包材料,但它独特的外形,微咸的味道,绝对适合发挥你的创意。

辅料：肉松,鸡蛋,沙拉酱。 教您肉松三明治怎么做，如何做肉松三明治才好吃(1) 鸡蛋煮熟切片。 (2) 牛角面包在烤面包机中略烤一下后横切两半。 (3) 每片面包先涂一层沙拉，然后铺上一层肉松，最后加入鸡蛋即可。 香葱咖喱面包的做法详细介绍 菜系及功效：法国菜谱

香葱咖喱面包的制作材料：主料：法式面包1条,青葱2～3根,咖喱粉2小匙,奶油1大匙,盐1/4小匙 教您香葱咖喱面包怎么做，如何做香葱咖喱面包才好吃1、青葱切末与咖喱粉、奶油、盐一起放入碗中移入微波炉加热1分钟，取出拌匀。

2、法式面包切厚片，涂上作法1的咖喱葱酱再移入烤箱略烤即成。

Tips：

咖喱葱酱制作快速，一次若没用完，冷藏一个月也不成问题，还可当拌菜炒菜的方便酱。 法式巧克力吐司的做法详细介绍 菜系及功效：法国菜谱

法式巧克力吐司的制作材料：主料：白吐司2片,鲜奶200ml,细砂糖1大匙,奶油2大匙,香草精数滴,巧克力酱适量,奶精适量,碎巧克力适量 教您法式巧克力吐司怎么做，如何做法式巧克力吐司才好吃1.将鲜奶、蛋、细砂糖打匀，再加入香草精拌匀即为蛋汁 2.将每片吐司浸泡在蛋汁中，让吐司充分吸收蛋汁至饱和度五成左右的状态3.将奶油放入平底锅中加热融化，接着放入吐司煎至两面皆呈金**即可熄火4.将煎好的法式吐司放入盘中，先淋上巧克力酱，再淋上奶精，最后撒上碎巧克力即可

法式蒜香面包好吃吗？

1、硬度不同

法国面包(baguette)，是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。与大多数的软面包不同，它的外皮和里面都很硬。

甜面包则是软面包，硬度不及法式面包。

2、形状不同

法式面包的外形像一条长长的棍子，所以俗称法棍。

甜面包的造型多为圆形。

3、配料不同

法式面包由高筋面粉、酵母、食用盐和水制成。

甜面包用加糖的面包生面充以鸡蛋和水果制成。

4、类别不同

法国面包品种达150多种，从颜色上说有白面包、黑面包；从形状上说有长棍、圆形、羊角面包；从口感上也有软硬之分。常见的有法棍、可颂等。

甜面包一般分美式、欧式、日式、台式等类别，花色按不同配料及添加方式可分成清甜型、饰面型、混合型、浸渍型等种类。

百度百科-法国面包

百度百科-甜面包

法式小面包＆普通的面包有什么区别

好吃的。

蒜蓉的用量做好只占到所用面粉的10%左右，也就是在家做蒜蓉面包打算用100克面粉的话，我们大概就用10克蒜蓉。切记“并不是蒜蓉分量越多，做出来的面包才好吃”。“蒜”作为一种味道和气味明显的佐料，放多了不仅盖过了面包的风味，尝起来也会让我们觉得这是一道“中国菜”。

补充：我们在家自己烘焙的时候，老是会存在一种心理“给自己家人吃的，分量要绝对足”，其实很多时候，这样的心理，就是导致我们烘焙上失败的重要原因之一。

第二点：黄油的用量和先后顺序。

如果你不打算做面包的话，切记黄油和蒜蓉是1:1。

如果你打算做面包，一定要记住“黄油是最后加入面团的配料。”比列也是1：1

很多初学者。找网上搜寻到很多配方，大部分都是一板一眼的说第一步怎样第二步怎样，但是很少会告诉你为什么要这样。所以我们不理解就很容易出错。

“除黄油之外所有材料加入面团”的原因有很多，油脂会阻断面筋的形成，“面筋”是面包吸水，起发的关键，如果一开始就加入黄油，这样的面包口感粗糙，又干又硬不好吃。所以面团要先揉成形以后再加入黄油，这也是常说的“后油法”。

这就是我们做“蒜蓉面包”需要注意两件事。

下面优蜜分享一下自己在家做的“蒜蓉面包”做法，我的配方能做四个，一家三口的分量，希望能够帮助你。

所需配料：高筋面粉100克，低筋面粉10克，蒜瓣3片15克，鸡蛋一个，黄油二十克，牛奶20克，酵母2.5克，糖20克，（火腿10克，芝士条适量，两者可不加）

步骤一：加入高筋面粉100克，低筋面粉10克，鸡蛋一个，酵母2.5克，糖20克，牛奶二十克，混合成团。

步骤二：面团揉至不见生粉，加入10克黄油，揉出薄膜如下图所标2处，之后用封好在温度不超过30度的地方发酵至两倍大，用手指在中间按压，没有明显回弹就说明面已经发好了。

步骤三：然后我们取出面团，揉搓排气。在分成四个等分，可按照自己烤箱大小，大概30克左右。揉好之后，整理成圆形，盖上保鲜膜醒发10分钟。

步骤四：按照图中步骤，先将圆面团整理成椭圆，然后轻手擀厚牛舌（注意不要太用力），在把长的两边向中间卷起，在整理成下图标有4的橄榄球的样子就好了。

步骤五：然后我们把做好的面团，放进烤箱二次发酵，温度70度左右，时间30分钟，膨胀到原来的1.5倍大小如下图右上角的状态就可以。

趁着这个时间，可以制作蒜蓉酱。蒜蓉15克，火腿15克，黄油10克全部放在碗里，隔水加热至黄油融化后，混合在一起就做好了。（加入的火腿里自带盐分，大家可以适量加入少许盐增味）

步骤六：接下来我们在发好的面包中间隔一道口子，用手指按压成一个深窝，然后全部刷上蛋液，在把蒜蓉酱填在每一个深窝里，最后撒上芝士条就可以了。然后放进预热好的烤箱，温度180度，烘烤20分钟（大家依据自己的烤箱，仅供参考）

蜜家“蒜蓉面包”成品展示

刚出炉香喷喷的面包

蒜香四溢

面包家常做法，正宗法式牛角面包怎么做

法式面包形状各异，有长有短、有大有小、有圆有方、有粗有细、有甜有咸；最长的有两米，大的可供数人分吃，小的可一口吞下；有折迭的酥面包、香烟形面包、裂痕面包、三角面包、月牙面包、羊角面包等；有精白面包、麸皮面包、加蜜面包、葡萄干、核桃、杏仁面包；有家常面包、农村乡下面包、军用面包、各类庆典花色面包；有的松软、有的焦黄、有的半焦半黄，

法式面包做法

金象粉 500g

酵母粉 15g

盐 10g

水 320g

黄油 2g

S500 10g（发酵用）

材料就是以上怎么点儿，为什么要用金象粉，因为这个面粉比较好，尤其是做面包用，和面之类的就不细说了，用45度左右的温水和面，一起和10--20分钟左右，打至面团光洁，然后发酵60--90分钟，主要是看最后发酵到是原来的三倍大小就ok了，然后揪成小团子，用揉馒头的方法搓成椭圆形，然后用小刀竖着轻轻来一刀，就放进去烤箱，把火调成220度左右，然后烤制金**就ok啦。

吃法一：

先拿一个面包，中间刨开，然后拿出一根大香肠，恩，就是特别特别肉多的大香肠，然后用煎锅将大香肠表皮煎一下，取出那一片生菜包上放在刨好的面包中，然后挤上大量的番茄酱、酸奶油、芥末酱，放在微波炉里高火15秒钟，就可以吃啦，

吃法二：

微波炉将面包微热，然后中间刨开，买上2盒八喜NB冰激凌，侩在面包中间，然后...就可以吃啦。

吃饭三：

用刀横着将面包切片，买点巧克力酱，挤在上面，如果有奶油的话更好，挤个小奶油球，然后买罐小樱桃，放在小奶油球上面，也就OK了。

面包的基本原料，无非是面粉、水、糖盐等等这种普通的东西，但要烘出真正美味可口的好面包，则非易事。其中最重要的是要有非常严格的生产工艺与质量控制。法式面包正是以其严格的生产工艺和精美的制作而独树一帜。

面包制作方法？

牛角面包的做法

1.

将白糖、鸡蛋、水放入容器中，混合搅拌均匀。

2.

加入面粉、酵母、奶粉，和成面团，揉至表面光滑为止。

3.

加入软化的黄油，再次揉至面团表面光滑为止。

4.

将揉好的面团放入冰箱冷藏松弛10分钟。

5.

用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片，对折4次。

6.

覆上保鲜膜或者湿布，饧面10分钟。

7.

擀平面片，切去边角，分切成等腰三角形。

8.

将三角形面片从底边卷起，呈牛角状。

9.

将整形好的面包在烤盘中排列整齐，放入烤箱中，调到发酵档，发酵至原来体积1.5倍即可。

10.

将发酵好的面包取出，表面刷上蛋液。

11.

放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火130度（放在倒数第二层），15分钟后烤至表面上色即可。

烹饪技巧

1.加入食盐可以使面团更容易出筋，用量大致为所用面粉的1～2％。（由于我是用厨师机揉面，所以没放）

2.不喜欢奶味的可以不加奶粉。

面包的做法，如何做面包，怎样做面包，面包的详细步骤，美食吧

烤面包鸡蛋

材料:一片吐司、一个鸡蛋、50克马苏里拉奶酪、盐和一勺黄油。

练习:

1.取出吐司，切成5厘米厚的片。刀好的话，可以切成九宫格，底部不分离。

2.在面包表面撒一层薄薄的盐，用勺子在中间微微凹进去，打入鸡蛋，边缘撒一层马苏里拉奶酪。

3.在吐司上刷上黄油，放入烤箱200度烤15-20分钟，直到表面金黄。

4.如果不喜欢煮得很熟的鸡蛋，可以烤几分钟~，撒上自己喜欢的调料。

烤面包奶酪

材料:1条法式面包，2片芝士，适量培根和香葱。

练习:

1.将大约5厘米长的棍子切片，将培根切成小条，然后切碎。

2.然后把小葱和培根放在面包片上，再铺上芝士片盖住小葱和培根。

3.把有配料的块整齐的放在烤网上，烤箱预热170度10分钟。

4.烤出来的面包，自己做的食材充足，肯定好吃。

奶酪吐司

材料:2片吐司、2片马苏里拉芝士、1片芝士、2片火腿、适量胡椒粉、葱花、盐。

练习:

1.将吐司面包均匀地切成4小块。

2.取一片马苏里拉奶酪切成和吐司片一样大小，铺在每一小块吐司片上。

3.把奶酪片和火腿放在吐司上，撒上盐和黑胡椒。

4.然后在上面再铺上两片吐司和马苏里拉奶酪。

5.烤箱195度烤6分钟左右，直到吐司边缘呈金棕色。将葱花撒在烤箱上，趁热食用。

法棍面包是我准备做越南三明治的，所以比传统法式长棍面包要短，也因为在这里的烤箱比较小，但做法是和一位法国的老奶奶学来的。还是很亲民的。传统的割包刀数应该是单数，因为我这个长度三刀还少，五道刀又多所以最后只能四刀了，呵呵。那么甜面包吃腻了，就试试这款麦香浓郁的咸面包吧……

法棍面包的用料

高筋粉230g 全麦粉70g

盐3g 酵母粉5g

水150ml

法棍面包的做法

步骤1

高筋粉与全麦粉混合，加入盐。

步骤2

35度水加入酵母粉，静置10分钟。

步骤3

酵母水倒入一半的混合面粉。

步骤4

搅开成浆糊状。

步骤5

室温发酵2～3小时左右。

步骤6

加入剩余面粉，搓揉成光滑面团。大约揉15分钟。

步骤7

发酵完成的面团，2倍大以上，大约用时1小时。

步骤8

面团分成两份，用手整型成长的面团。

步骤9

用油纸做出隔断，放入整型好的面棍。

步骤10

表面喷水，覆盖湿布再次发酵。

步骤11

撒一点干粉在表面，然后割包。

步骤12

送入200度预热的烤箱中层，下层烤盘里加一点水，制造点水汽。大约烤15～20分钟。根据情况适度延时。

步骤13

烤好取出网架上晾凉。