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家庭版胡辣汤的做法和配料_家庭最简单胡辣汤做法窍门
tamoadmin 2024-08-19 人已围观
简介1.河南胡辣汤的做法和配料河南胡辣汤的营养价值2.胡辣汤的制作方法胡辣汤的正宗做法1食材用料：海带 50克，白玉菇 50克，干香菇 四个，葱 一根，猪油 适量，淀粉 两勺，胡椒粉 适量，油辣子 半勺，麻辣鲜 适量，红薯粉 20克，五香粉 适量，生抽 半勺，鸡精 适量，盐 少量步骤：1、菜洗净切丝（干香菇，红薯粉要提前泡发）2、淀粉加水调成水淀粉3、锅中放猪油，放香菇和海带翻炒一分钟4、加一小碗水并
1.河南胡辣汤的做法和配料河南胡辣汤的营养价值
2.胡辣汤的制作方法
胡辣汤的正宗做法1
食材用料：
海带 50克，白玉菇 50克，干香菇 四个，葱 一根，猪油 适量，淀粉 两勺，胡椒粉 适量，油辣子 半勺，麻辣鲜 适量，红薯粉 20克，五香粉 适量，生抽 半勺，鸡精 适量，盐 少量
步骤：
1、菜洗净切丝（干香菇，红薯粉要提前泡发）
2、淀粉加水调成水淀粉
3、锅中放猪油，放香菇和海带翻炒一分钟
4、加一小碗水并调入盐和麻辣鲜（加高汤更鲜哦）
5、放生抽和辣椒
6、再放白玉菇和红薯粉煮熟
7、倒入水淀粉（边倒边搅动，要慢慢的倒）
8、加水淀粉搅至稀糊状加入胡椒粉，五香粉，鸡精和葱花即可出锅。
胡辣汤的正宗做法2
原料
胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉(熟牛肉也可)400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克。
调料
葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。
制作过程
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。
2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。
3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。
河南胡辣汤的做法和配料河南胡辣汤的营养价值
主料：西葫芦260g、菜花200g、大150g、白豆腐皮150g
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉两大勺、肉丸15个、小葱3根、玉米淀粉适量
1、准备好所需材料。
2、豆腐皮切菱形块。
3、将所有材料清洗干净，切碎备用。叶和根部分开放，小葱根部和叶子分开放，菜花用开水烫一下沥干水分备用。
4、炒锅少量油烧热，先将小葱根部倒入翻炒香，然后放入沥干水分的菜花翻炒。
5、加入根部翻炒匀，再放入西葫芦翻炒。
6、加入豆腐皮翻炒。
7、最后加入叶部和肉丸翻炒匀，加入适量生抽和盐继续翻炒入味。
8、翻炒两三分钟后加入适量白胡椒粉翻炒匀。
9、所有菜都入味白胡椒后，倒入适量水，加入几滴老抽上色，将菜煮至完全熟。
10、玉米淀粉加少量水搅拌开。
11、倒入煮熟的菜中勾芡，撒入小葱叶子。如果觉得胡椒味不够，可在加入适量白胡椒粉，煮开熬制两三分钟即可。
12、成品。
胡辣汤的制作方法
1、河南胡辣汤的做法和配料
（1）配料：牛肉500克、豆腐皮1张、金针菜（干）30克、木耳（干）20克、花生100克、面筋80克、红薯粉条80克、面粉80克、盐30克、鸡精20克、生抽20克、老抽50克、白胡椒粉15克、姜4片、八角5颗、花椒20克、桂皮一小块、香叶3片、丁香3粒、
（2）做法：将牛肉切小块，用盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、花椒、八角和姜片腌一个小时。同时将木耳、金针菜和红薯粉条泡在水里，豆腐皮切丝，面筋切丁。花生凉水下锅后，加入盐，两颗八角和几粒花椒，煮开浸泡。牛肉腌好后，开火，坐锅，放油，油热后放入牛肉翻炒几分钟，然后离火。备一口大些的锅，加入大约5升牛骨汤（或水），水开后放入炒好的牛肉，香叶，桂皮，煮半小时，加入木耳，再煮半小时。用漏勺舀出漂在上面的花椒，八角，姜片等香料。捞出煮过的花生，将其放进锅里，再放豆腐皮，金针菜，粉条，面筋煮开。面粉加水，调成稠面糊，搅拌均匀。缓慢倒入面糊，一边倒一边搅拌，不要让面糊凝结成块。煮开后加入15克白胡椒粉，一大勺鸡精，再煮5分钟左右关火即可。
2、河南胡辣汤的营养价值
胡辣汤富含碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。胡辣汤不管是现做的，还是超市出售的胡辣汤料冲制的，因主要口感是胡辣，虽然美味，不宜多吃，易上火。放入大肉丁、豆腐、粉皮等不同成分，以增加各种类型的营养摄入，既美味又营养。
胡辣汤的正宗做法1
食材用料：
海带 50克，白玉菇 50克，干香菇 四个，葱 一根，猪油 适量，淀粉 两勺，胡椒粉 适量，油辣子 半勺，麻辣鲜 适量，红薯粉 20克，五香粉 适量，生抽 半勺，鸡精 适量，盐 少量
步骤：
1、菜洗净切丝（干香菇，红薯粉要提前泡发）
2、淀粉加水调成水淀粉
3、锅中放猪油，放香菇和海带翻炒一分钟
4、加一小碗水并调入盐和麻辣鲜（加高汤更鲜哦）
5、放生抽和辣椒
6、再放白玉菇和红薯粉煮熟
7、倒入水淀粉（边倒边搅动，要慢慢的倒）
8、加水淀粉搅至稀糊状加入胡椒粉，五香粉，鸡精和葱花即可出锅。
胡辣汤的正宗做法2
原料
胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉(熟牛肉也可)400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克。
调料
葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。
制作过程
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。
2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。
3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。
