茭白的做法大全家常炒菜窍门_茭白的做法大全

茭白的做法

1、油焖茭白：首先将茭白去皮后洗净，然后切成滚刀块待用;油锅烧热将茭白加入翻炒，然后焖煮半个小时左右;焖煮后继续翻炒直至茭白表皮起皱为止;然后依次加入适量的食盐、生抽、白糖、老抽等翻炒均匀后便可出锅食用。

2、茭白烧肉丝：首先将肉丝加入适量的生抽、料酒、淀粉等腌制十分钟待用;茭白清洗干净去皮切成丝状待用;油锅烧热将肉丝加入翻炒均匀后，加入适量的老抽，然后将茭白丝加入继续翻炒，加入适量的食盐和鸡精翻炒均匀后便可装盘食用。

3、茭白三丝：首先将茭白去皮后切成丝状待用;豆干和青椒分别洗净后切成丝状待用;油锅烧热后将葱姜爆香后，依次将茭白丝、豆干丝、青椒丝加入翻炒，接着倒入适量的白糖、食盐、鸡精等翻炒均匀便可出锅食用。

4、茭白鸡丁：首先将毛豆去皮后清洗豆粒待用;鸡胸肉清洗干净后切成丁状待用;辣椒切丁后待用;茭白洗净后去皮切成均匀的丁状待用;锅中烧热水后将毛豆加入焯水捞出沥干待用;油锅烧热将鸡丁加入翻炒变色后装盘待用;另起油锅爆香葱蒜，然后将毛豆、茭白加入翻炒然后加入适量的食盐，接着将鸡丁、辣椒加入翻炒，依次加入蚝油、生抽翻炒均匀后便可出锅食用。

　茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。茭白是我国特有的一种长在水里面的蔬菜。茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为?江南三大名菜?。你知道茭白怎么做比较好吃吗？下面我跟你分享一下茭白的6种好吃做法。

　一、茭白鱼片青椒的好吃做法

　 菜谱 简介 茭白对高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的人比较适宜。

　 茭肴需要准备的材料

　茭白150克，青椒1个，鱼片100克、油、盐、料酒、葱姜、鸡精适量。

　 茭肴的做法步骤

　1、茭白、青椒洗净切片。

　2、鱼洗净斜刀削鱼片，用料酒、胡椒粉、盐、淀粉拌匀腌20分钟。

　3、起锅热油煸炒鱼片变色盛出。

　4、锅里余油爆香葱姜，放茭白和2汤勺焖煮2分钟。

　5、放鱼片、青椒、盐和鸡精收汤即可。

　二、草菇茭白的好吃做法

　菜谱简介 这个菜的特点是鲜美。

　 茭肴需要准备的材料

　草菇，茭白，生抽，盐，鸡精，胡椒粉，淀粉

　 茭肴的做法步骤

　1、草菇洗干净，切片。

　2、茭白切片。

　3、起油锅，将草菇和茭白一起倒入煸炒。

　4、加少许生抽、盐、鸡精、胡椒粉、水。

　5、差不多时用淀粉勾芡，淋上香油即可。

　三、茭白青椒鸭肝的好吃做法

　菜谱简介 鸭肝有丰富的营养和特殊功效，是最理想的补血佳品之一。

　 茭肴需要准备的材料

　茭白150克，青椒1个，鸭肝100克、油、盐、料酒、葱姜、鸡精适量。

　 茭肴的做法步骤

　1、茭白、青椒洗净切丝，鸭肝洗净切片。

　2、起锅热油爆炒鸭肝变色盛出。

　3、锅里余油爆香葱姜，煸炒茭白、青椒，放1汤勺水焖煮1分钟。

　4、放鸭肝、料酒、盐和鸡精收汤即可。

　四、茭白金针菇的好吃做法

　 茭肴需要准备的材料

　茭白300克，金针菇150克，水发木耳50克，姜2片，辣椒、香菜、盐、糖、醋、香油各适量。

　 茭肴的做法步骤

　1、茭白去壳，切细丝，入沸水中汆烫，捞出沥干。

　2、辣椒去籽，切细丝。木耳、姜切细丝，香菜切段。金针菇洗净，入沸水中汆烫，捞出沥干。

　3、锅内加2茶匙油，烧热，爆香姜丝、辣椒丝，放入茭白、金针菇、木耳炒匀，加盐、糖、醋、香油调味，放入香菜段即可。

　小诀窍

　特点

　色泽鲜艳，清香适口。

　爱心便签

　此菜富含维生素及纤维素，可降低血液酸度，提高免疫力，减脂美体。