菜煎饼怎么做_菜煎饼怎么做好吃视频

菜煎饼怎么做_菜煎饼怎么做好吃视频

       我很了解菜煎饼怎么做这个话题，并且可以为您提供一系列的信息和建议。请告诉我您需要了解什么。

1.菜煎饼怎么放菜多

2.菜煎饼的做法 菜煎饼怎么做

3.菜煎饼面糊的做法

4.滕州菜煎饼的面糊做法？

菜煎饼怎么放菜多

       方法/步骤

       先准备煎饼，或者自己（面做的煎饼，用小鏊子烙煎饼）。

       菜煎饼的做法

       将小鏊子上放上油，等油温上来以后铺上第一张煎饼，然后放上你喜欢的菜（比如胡萝卜丝、韭菜、粉条、白菜、荠菜....），然后放上盐、味精等调料，混在一起。（如果加个鸡蛋，味道更佳）。

       菜煎饼的做法

       3

       把第二张煎饼铺在菜上，然后反正煎熟。 待到煎饼略发黄的时候，卷起来就做好了。

       菜煎饼的做法

       4

       煎饼卷好以后，如果你喜欢可以把鏊子上再放上少许油，然后再把煎饼放在油上面煎一下，等到煎饼卷变成金黄金黄的脆脆的你就可以享用了。

       菜煎饼的做法

       END

       注意事项

       1.豆腐、粉条要煮透剁碎；

       2.烙制时要用小火，不宜用旺火，以免焦煳。

       可用电饼档．

菜煎饼的做法 菜煎饼怎么做

       菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品，制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等，老少兼宜，俗称“中国热狗”，流行于枣庄、济宁、临沂、徐州等鲁南地..

       原料

       制作方法

       吃法

       著名品牌

       文章

       菜煎饼

       山东鲁南地区的一种大众食品

       菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品，制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等，老少兼宜，俗称“中国热狗”，流行于枣庄、济宁、临沂、徐州等鲁南地，后传布周围省市。

       基本信息

       中文名

       菜煎饼

       外文名

       Vegetable pancake

       别名

       菜捻宁枣庄菜煎饼

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       四方美食|枣庄菜煎饼

       简介

       上个世纪七十年代，枣庄农村的生活还是很匮乏的，老百姓的主食以煎饼为主，煎饼的主要原料是地瓜干，条件好一点的可稍放点小麦，刚烙煎饼时鏊子凉，需把鏊子烧热擦些油才容易把煎饼从鏊子上揭下来，这样烙出的煎饼就很厚，稍等一会儿，煎饼凉了又板又硬，很难下咽。因此我们枣庄人把烙煎饼时前几张和后几张煎饼称为滑鏊子煎饼或滑塌子。这样的煎饼很难下咽，但丢了又可惜，精明的母亲们就将大白菜，土豆丝，粉条，豆腐切碎加点猪油，放上辣椒面，花椒面和盐，做成了所谓的菜煎饼，这样一来不但滑鏊子煎饼解决了，并且做出的煎饼还特别好吃，这样一传十、十传百，于是菜煎饼就在农村各家各户传开了！八十年代末期，农村土地实行了联产承包责任制已有多年，农民在农忙季节忙耕种，农闲时便有了剩余时间，有的农村妇女就到街上摆地摊卖菜煎饼挣点零花钱。一辆三轮车，一盘小饼鏊，一个蜂窝炉，一个切菜板，几样时令蔬菜，食客现场点菜，业主现场烙制，简简单单的营生，成为枣庄街头一道风景。许许多多的农村人多了一个贴补家用的挣钱机会，人们生活也多了一道风味小吃。到了九十年代末期，就连一些男人也走上了街头卖起了菜煎饼。

       1993年5月，山东省劳动厅在枣庄举办特级厨师培训班，聘请江苏省淮安商业技工学校一行6人赴枣庄讲学，这六人当中有校领导、高级讲师、特级厨师，途中经台儿庄区招待所午餐，席上菜肴丰盛，但惟有“菜煎饼”被其六人齐呼：“天下第一美食”。

       枣庄峄城人宋均安刊登于《南方周末》和《深圳商报》等报刊的《鲁南菜煎饼》，让菜煎饼走进更多的食客，并在中央电视台致富经栏目报道。

       菜煎饼

       原料

       煎饼（最好是小鏊子烙的），各种菜为主（白菜、菠菜、胡萝卜、水萝卜、南瓜、豆腐、土豆、粉条、荠菜等等）总之放入自己喜欢吃的菜，也可以放入鸡蛋，火腿肠，使之更加美味。突出传统风味小吃的“营养、保健、食疗”的功能。

       制作方法

       做法一

       用料

       食材

       用量

       包菜

       180g

       面粉

       适量

       鸡蛋

       一个

       盐

       一勺

       沙拉酱

       10g

       展开全部

       详细步骤

       步骤

       

       说明

       步骤一

       包菜洗净，切丝备用

       步骤二

       面，盐，鸡蛋，水，搅拌至无干粉的浓稠面糊状

       步骤三

       再倒入事先准备好的蔬菜，翻拌均匀。蔬菜的量很大，所以面糊显得有些很少。不用担心，面糊的做用只是起粘结的做用，不需要把蔬菜都弄得粘糊糊的。

       步骤四

       步骤四

       平底不粘锅刷一层薄薄的油，倒入蔬菜面糊，摊开，整成圆形

       步骤五

       步骤五

       小火慢慢加热。不要开大火哦，一是小火方便整形，二是避免底部糊掉而里面还没熟。我建议最好不要盖锅盖，因为水气会让煎饼的表皮变得湿湿的，口感不会酥。

菜煎饼面糊的做法

       1、准备材料：面粉，杂粮，水（或成品煎饼皮），鸡蛋，火腿肠，豆腐，粉条，各种时令蔬菜，材料面，油。

        2、将你喜欢吃的菜放入拌碗或水勺内，放入食油（不要苛刻多了好吃哦）、味精、食盐、孜然等调料，均匀搅拌。

        3、将鸡蛋均匀洒在鏊子上、形成比煎饼略小的圆形，将煎饼放到鸡蛋上是鸡蛋贴服在煎饼上。

        4、将煎饼放到鏊子上鸡蛋一面向上，把调好的菜倒到煎饼上烙，片刻后上面放上一个煎饼反过来再烙，到油黄为止为最佳，菜煎饼由两张预先摊烙好的薄面饼中间夹着菜，在锅上慢慢加热而成。根据客人要求可以再加鸡蛋、火腿肠、油条或者任意能放的东西。每种菜装在一个小盆里面。加上油、辣椒、胡椒、孜然、搅拌均匀后倒在煎饼上，在坳子上烤熟。菜煎饼为白面煎饼加菜馅煎烙而成。长方形，金**，油多而不腻，外酥里软，馅鲜饼香 。

        5、好了之后，可以将两边向中间折叠形成长方形，便于手拿和食用，还不方便可以一分为二。

滕州菜煎饼的面糊做法？

       面糊饼的做法 ?

       蛋打散、倒入面粉、水，搅拌。

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       放盐、葱，拌匀。

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       小中火把平底锅烧热，把锅拿到火炉外，倒入少量油 ，把1勺半面糊到锅边。

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       把锅放回火炉,拿起锅，将面糊慢慢顺着锅边转成圆形。

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       用小中火把底面煎成微焦，拿起锅抛起另一面再煎。（技术不够何以有铲子翻）

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       两面煎成微焦，出锅！

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       1、将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状即可。

       2、将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。

       原料用量：小米面2500克、黄豆面250克、盐50克、碱5克、水3000克、酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量、葱花、植物油各少许。

       好了，关于“菜煎饼怎么做”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“菜煎饼怎么做”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。