糖蒜的做法家常做法_糖蒜的做法家常做法视频

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       我非常愿意为大家解答关于糖蒜的做法家常做法的问题。这个问题集合包含了一些复杂而有趣的问题，我将尽力给出简明扼要的答案，并提供进一步的阅读材料供大家深入研究。

1.腌糖蒜怎么做好吃，家传配方腌糖蒜的家常做

2.糖蒜怎么腌好吃 糖蒜最正宗的做法

3.红糖糖蒜怎么做好吃，红糖糖蒜的家常做法

4.糖蒜的制作方法

5.糖蒜的做法

6.5斤大蒜腌糖蒜正宗做法

腌糖蒜怎么做好吃，家传配方腌糖蒜的家常做

       材料

       主料：新鲜大蒜(1000G)

       辅料：米醋 白糖 淡盐水

       做法

       1、把新鲜大蒜外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮。

       2、把蒜的根部用小刀切掉。

       3、切掉根部的大蒜，不需要切的过深，以防把蒜切破。

       4、茎部也用厨房剪刀剪短一些，留下约1厘米长。

       5、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换两次水。

       6、把泡好的蒜捞出来控干水分晾干。

       7、醋倒入无油无水的锅烧开，按米醋和白糖约3：1的比例（我是用的十斤醋和三斤白糖的比例）调匀成糖醋水，不停地搅拌至糖完全溶解，喜欢甜的可以多放点糖。

       8、把凉干水的蒜放到消过毒的坛子里。

       9、彻底的把煮好的醋放凉。

       10、倒入调好放凉的糖醋，量要没过蒜。

       11、盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。

糖蒜怎么腌好吃 糖蒜最正宗的做法

       糖蒜最正宗的做法

       准备材料：

       蒜头约1500克，香醋900毫升，白糖300克，容器一个

       做法步骤：

       第一步：买回来的大蒜先把外面的老皮剥掉两层，外皮去掉后，大蒜看起来非常的干净

       第二步：把大蒜的头部和尾部切掉

       第三步：准备一个无水无油的容器，剥好的大蒜不用清洗，直接放入容器中

       第四步：把香醋倒入容器中，不要倒完

       第五步：加入300克白糖

       第六步：再倒入白醋，这样会让白糖慢慢融化液。

       第七步：容器口用薄膜封好，然后盖上盖子封紧。放到阴凉通风处来保存，这样就制作完成了，是不是很简单易上手，感觉去试试吧。

       小贴士：

       1、今天教的这种方法是最老传统的一种方法，腌制的糖蒜又酸又甜超好吃

       2、 腌制一个半月基本就可以吃了

       3、 腌好的糖蒜鲜而不辣，酸甜可口，最重要的一点是用这种方法腌的糖蒜吃过后嘴里不会有蒜味

红糖糖蒜怎么做好吃，红糖糖蒜的家常做法

       糖蒜最正宗的做法如下：

       主料：大蒜5斤、白糖2斤、盐100克、香醋50克。

       辅料：水4斤。

       步骤：

       1、新鲜的大蒜，剥去外面的老皮，根部也挖去较硬的部分。这里的新鲜大蒜是指刚刚从土里挖出来，外面的蒜衣还是嫩的那种大蒜。如果晒干了就不能做糖蒜了，只能剥光了腌腊八蒜。

       2、全部处理好的大蒜，用清水浸泡，这一步可以去除一部分大蒜的辛辣味，腌出的糖蒜会更脆嫩可口。一般需要浸泡两天，中间要换两次水。

       3、浸泡之后的大蒜，蒂朝下放在架子上，把里面的水完全控干。我是用的清水，害怕会坏，所以用两个烤架大约控了一天，完全控干了。因为糖蒜要吃一年，制作过程中一定要注意容器和大蒜的干净无菌。

       4、大蒜控干的时候可以煮料汁了。白糖和盐放入锅里，加入足量的清水，大概用了4斤水，这一步要注意的是及时搅拌，避免砂糖在底部焦化。煮开后再煮3分钟充分杀死汤里的杂菌。

       5、料汁烧开后，再加入醋，搅匀后关火，醋不要太早放入，避免醋煮久了醋味全部挥发。

       6、煮好的糖醋汁，晾凉后放入可以密封的容器里，把控干水分的糖蒜也放进去，这一步要保证糖醋汁能盖住所有的糖蒜。

       7、盖上密封盒的盖子，剩下的就是等待了。刚开始要经常打开盖子，使大蒜的辛辣味挥发出来，四五天打开一次就可以，每次大约半个小时。大约2个月后，糖蒜就能腌好，脆嫩好吃。

       8、成品如下。

糖蒜的制作方法

       红糖糖蒜的做法

       1.

       刚刚上市的新鲜蒜，选外表完整，没有破损，而且蒜辫比较长的，这样剥出来的蒜干净

       2.

       先把外衣剥掉一层

       3.

       然后把蒜辫剪掉

       4.

       最后把根的部分剪掉，还留一层外衣，为了更干净，把它也剥掉。这一层也

       5.

       完全剥干净的蒜，放通风的地方晾2小时左右

       6.

       用稍**的红糖和白醋，醋尽量选比较好的，这样味道也好。当然一般的酿造白醋也是可以 的

       7.

       把醋和红糖一起上火煮开，让糖溶化，然后晾凉

       8.

       把剥好的蒜放入腌制的坛子里,倒入晾凉的糖醋液

       9.

       盖上盖子腌制。大约20天左右就可以吃啦，但是会稍微有点辣。多腌制一段时间就不会辣了

       10.

       这个是腌制了2个月的。也就是成品图的样子了，一点也不辣了，非常的好吃。

       烹饪技巧

       1、用刚刚上市的新鲜蒜，干的不行的，所以要在新蒜上市时做；

       2、腌制的坛子要干净无油无水；

       3、如果糖醋液不能淹没蒜，可以适量的加一点凉开水，但是前提是醋的醋酸要大于4%，否则尽量添加糖醋液。

糖蒜的做法

       主要材料：大蒜40头，酱油1000克，醋500克，水1000克，白糖50克，花椒2克，八角6克。

       1、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下。

       2、处理好的大蒜，一定要留有两层外皮。

       3、把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味。

       4、泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分。

       5、酱油、醋、花椒大料备好。

       6、把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉。

       7、控干水分的大蒜放入容器里。

       8、倒入熬好的蒜汤，末过大蒜，然后盖上盖子，等待10天左右就可以吃了。

       9、腌糖蒜成品图。

扩展资料

       糖蒜营养价值：大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了。

       因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。

       百度百科-糖蒜

5斤大蒜腌糖蒜正宗做法

       糖蒜的做法如下：

       工具/材料：大蒜2500克、冰糖800克、米醋1500毫升、食盐50克、白酒10克、清水、盆、盘子、剪刀、玻璃罐。

       1、把准备好的大蒜清洗干净，用剪刀剪掉蒜根剥掉外皮，里边只需要留下一层薄薄的蒜衣就可以了。

       2、盆里边放入适量的清水，再加入食盐50克，搅拌成淡盐水，把大蒜放入到盘里边，盐水需要没过大蒜搅拌一下，浸泡一天一夜，中间我们最好需要换上一次盐水。

       3、大蒜捞出来控干水分，大蒜的底部稍微切掉一点，这样是为了方便浸泡入味，放在阴凉处晾干表面的水汽。

       4、准备一个玻璃罐清洗干净，保证无水无油，把控干水分的大蒜放进去铺上一层，撒入一层冰糖，再撒上一层大蒜，一层冰糖，这样一直循环的铺满就可以了，接下来倒入米醋没过大蒜，最后加入白酒。

       5、拧紧瓶盖，放在阴凉避光处静置半个月左右，等到糖蒜变成透明已经入味了就可以吃了。

糖蒜的制作方法怎么做

       5斤大蒜腌糖蒜正宗做法如下：

       材料/工具：鲜蒜5斤、白砂糖500克、醋5袋、密封的沙缸。

       1、首先准备好，大蒜，醋，白砂糖。

       2、准备好一个密封的沙缸。

       3、准备好白砂糖。

       4、将白砂糖与米醋在容器里混合，按照1：3的比例进行配制。

       5、把清理好的大蒜放在自制的容器中。

       6、加入自制的溶液，溶液一定要把蒜全部没入，把容器密封放入阴凉处，放置20天左右就可以了。

       材料

       鲜蒜3000克，白糖1200克，盐70克。

       做法

       1、将蒜去老皮，码入干净的小缸内，码时一层蒜撒一层盐，3000克撒（50克）盐，最后在上面浇上（100克）清水，腌泡12个水里后，往蒜缸里浸清水，淹没蒜面。要陨3天换一次水连续天，以除蒜辣味；

       2、将蒜捞出放入干净盆内，撒入白糖，用手将糖均匀地搓在蒜上，然后把蒜装入坛中，每隔一屋蒜撒一层白糖将糖撒完；

       3、用清水（300克），盐上火熬开晾凉徐徐倒入坛中，然后用两层纱布封住坛口，用细绳所紧，放置阳凉处约50天即可。

       材料

       大蒜头300公克，水500cc，盐1/4小匙，糖200公克，乌醋50㏄

       做法

       1.把完整的大蒜头多余的茎剪去。

       2.剥去作法1的大蒜头多余的外皮，但最后一层要留着，这样可以保持大蒜头的完整。

       3.取一调理盆，加入冷开水，将作法2的大蒜头放入水中，在水中加入少许盐（份量外）调匀，浸泡约6小时后捞出沥干水分。

       4.取一小锅加水煮滚，加入盐、糖煮溶，待凉加入乌醋拌匀，取一玻璃罐，放入作法3的大蒜头，将糖酱汁倒入浸泡，封盖约3个月即可。

       材料

       大蒜(整颗)

       10个(1)盐

       1/2大匙

       (2)红糖

       1又1/2杯

       白醋

       3杯

       水

       1杯

       盐

       1小匙

       酱油

       1大匙

       做法

       (1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。

       (2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解後熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥乾水份放凉备用。

       (3)将调味料(2)所有材料置於锅中混合加热，煮沸後离火冷却，即为糖醋汁。

       (4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖後置於冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。

       材料

       新鲜大蒜10斤（5000g），白醋4瓶（2000ml），黄晶冰糖500g，蜂蜜400ml

       做法

       新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。

       先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8－10小时沥干水分。

       在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。

       取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入（水量以没过所有大蒜为宜），最后把蜂蜜均匀地浇在表面。

       将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。

       小诀窍:

       每次取糖蒜时，需要用干净无水的筷子或勺子捞，以免汤汁变质。

       来年再腌糖蒜时，老汤还可以再用，需要全部倒出，另加入1瓶白醋和适量冰糖。重新煮沸放凉即可。

       好了，今天关于“糖蒜的做法家常做法”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“糖蒜的做法家常做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。