生日蛋糕的制作方法_生日蛋糕的制作方法全过程

       最近有些日子没和大家见面了，今天我想和大家聊一聊“生日蛋糕的制作方法”的话题。如果你对这个话题还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来了解一下吧。

1.自做生日蛋糕做法大全

2.怎么自己动手做生日蛋糕？

3.生日蛋糕的制作教程

4.学做蛋糕步骤

5.自制生日蛋糕怎么做

6.在家里怎么做生日蛋糕

自做生日蛋糕做法大全

       在蛋糕制作的整体过程中，有许多重要的地方和关键步骤，如掌握不好，将直接导致操作的失败。

       1．搅拌容器要干净，特别是制作戚风蛋糕，否则将会出现搅打不起，最终蛋清变得好像水一样，除了这方面外，也会直接影响产品的保鲜期。所以，容器一定要彻底洗刷干净，制作戚风蛋糕还需要用热水泡一下。

       2．磕鸡蛋入桶时一定要注意卫生，最好是将鸡蛋先洗一下，这样有助于延长保质期。

       3．如遇到冬季气温低时，打蛋浆可适当加热。在搅拌缸底下加一大盆温水，使鸡蛋温度适当升高，这样有利于蛋浆液起泡快和防止烤熟后底下沉淀结块。但应注意温度不可过高，如超过60℃时鸡蛋清则会发生变性，从而影响起发，因此要掌握好加热的温度，一般用手触摸时不会烫手则可。

       4．蛋糕油一定要在快速搅拌前加入，而且要在快速搅拌完成后才能彻底溶解，这样也有助于蛋糕油不会沉底变成硬块。

       5．液体的加入。当蛋浆太浓稠和配方面粉比例过高时可在慢速时就加入部分 水，如在最后加入尽量不要一次性倾倒下去，这样很容易破坏蛋液的气泡，使体积下降。

       6．有时为了降低面粉的筋度，使口感更佳，在配方中就加有淀粉的成分，一定要将其与面粉一起过筛时就加入，否则如果没有拌匀将会导致蛋糕未出炉就下陷。另外淀粉的添加也不能超过面粉的1／4。

       7．泡打粉加入时也一定要与面粉一起过筛，使其充分混合，否则会造成蛋糕表皮出现麻点，部分地方出现苦涩味。

       8．打蛋浆时，鸡蛋温度最佳是在17～22℃，所以要根据季节来注意灵活调整。

       9．海绵蛋糕的蛋浆起发终点很难判断，有一种方法也可以参考，就是在差不多的时候，停机用手指伸入轻轻一划挑起，如手指感觉还有很大阻力，挑起很长的浆料带出，则还未打起；相反如手指伸入挑起过于轻，没有甚至很短的尖锋带出，则有点过了，所以在这时要特别注意，适时停机能达到理想的效果。

       10．加油时也忌一次性快速倾倒下去，这样也会造成浆料下沉和下陷，因为油能够快速消泡。

       蛋糕制作DIY 蛋糕制作工艺

       蛋糕类糕点指以蛋糊制成的海绵体软润性糕点及其与糖膏、蛋白膏、奶油膏的复制品，简称为蛋糕。蛋糕分为清蛋糕、油蛋糕、复合型蛋糕三类。

       一、蛋糕制作注意事项

       1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。

       2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。

       3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即成。鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。

       4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。

       5、传统制作蛋糕的方法，往往在有底的模具内壁涂油，这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深，现可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底垫上一张白纸替代涂油，做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡，可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。

       蛋糕烤熟，冷透后，一直到使用时，才脱去蛋糕圈，揭去底部的纸，以保证蛋糕不被风干而影响质量。

       6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少，混合物愈多，温度则愈低；反之混合物愈少，温度要相应提高。

       7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少，哪一种搅打法等等。一般来说，时间愈长，温度就愈低；反之时间愈短，温度则愈高。大蛋糕温度低，时间长；小蛋糕则温度高，而时间短。

       8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上，这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发，保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候，外形还没有完全固定，翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。

       9、制作海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。

怎么自己动手做生日蛋糕？

        生日蛋糕的做法用料

       主料

       低筋面粉85克? 鸡蛋5个? 细砂糖70克? 盐1克? 玉米油50克? 牛奶50克

       辅料

       淡奶油500克? 草莓适量? 弥猴桃1个? 火龙果1个? 苹果1个? 细砂糖30克? 黑巧克力50克

       白巧克力20克? 柠檬汁 数滴

       准备做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）

       蛋黄与蛋白分开

       3.蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀

       4.蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀

       5.把蛋糊搅拌至无颗粒

       6.滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可

       7.分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）

       8.拌好的蛋糕糊

       9.? 将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡

       10.? 烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模

       11.将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用

       12.将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路

       13.? 将烤好的蛋糕片成三片

       14.在蛋糕坯上抹一层奶油，放上一层水果

       15.再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果

       16.? 最后用奶油把两侧和表面抹平

       17.用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，大的一部分撒上巧克力碎

       18.再用水果装饰蛋糕小的那一部份

       19.最后把用巧克力做的插牌插上即可完成

生日蛋糕的制作教程

       生日蛋糕的做法一：

       做生日蛋糕需要的材料：鸡蛋、明胶、大豆分离蛋白、干酪素、羟甲基纤维素、蔗糖、魔芋精粉、琼脂、海藻酸钠、柠檬酸、奶油香精。均为市售。（要到专卖调料原料的商店才有）鸡蛋清蛋白、干酪素、果胶、明胶、大豆分离蛋白都是高的或较高的起泡力食品物料，可用作人造奶油的基料。

       起泡力的测定：搅拌法，50ml食品物料配制成的溶液，置于250ml的高型烧杯中，在搅拌器下以1200r/min的转速搅拌1min，测定泡沫的高度，计算起泡膨胀度。

       泡沫膨胀度%=搅打后泡沫的高度（cm）/搅打前溶液的高度×100%

       制作方法是，先将基料配制好或准备好，再将蔗糖和琼脂熬制成90%浓度的糖浆，边搅打边向基料中加入蔗糖-琼脂浆，在搅打将完成前，缓慢加入调味料，即形成所需的人造奶油，泡沫色白细腻，柔软而能挺立

       （无脂人造奶油中，蛋白、干酪素和大豆分离蛋白代替油脂，在搅打下形成巨大的泡沫群，一份基料溶液中大致充入3份空气。当熬好的糖浆趁热缓缓搅入泡沫群时，糖浆被均匀地分布于泡沫与泡沫的间隙。随着糖浆温度的下降，泡沫与泡沫之间的流体转变为凝胶结构。流动相不再像我们看到的肥皂泡沫膜那样不断地流动，泡沫群就变得坚实稳定，具有一定的涂抹性和可塑性。当将这种泡沫群放入口中，受热和口腔的挤压，稳泡剂溶化，泡沫破裂，因而给人以舒适的口溶之感。）

       生日蛋糕的做法二：

       做生日蛋糕需要的材料： 蛋糕粉，我一共用了2盒。然后就是巧克力碎，黄油，鸡蛋5个，牛奶。

       生日蛋糕的做法：把2盒蛋糕粉，80克左右的黄油（我放了5汤匙），3杯左右的全脂牛奶，5只鸡蛋倒入一个大盆子里面。用打蛋器搅拌！之前作过一次蛋糕，发觉最重要的就是这一步！搅拌的时间足够的话，蛋糕就会很松软。不然就会像石头。

       烤箱180度预热。因为想做个双层的，拿两个一大一小的容器，涂遍黄油。把打好的面粉液一半一半的倒入，然后放入烤箱，温度调到230度。嗯！等吧！香香甜甜的完美蛋糕40分钟左右就要出炉喽。（建议没有烤箱的去市场买个二手的 ）

       双层巧克力需要的原料：

        l 1杯黄油；1-1/4杯砂糖；4个鸡蛋，打好；1-1/2杯自发粉；1/2杯无糖可可粉；

        l 制作蛋糕馅儿：1杯生奶油（Whipping Cream）；125克白巧克力；

        l 制作蛋糕霜：600克半甜巧克力；1/2杯黄油；6餐勺生奶油；

        l 蛋糕装饰：175克半甜巧克力；2茶勺糖粉和无糖可可粉，混合起来；

       双层巧克力蛋糕的做法：

        l 制作蛋糕馅儿：在平底锅内低温加热奶油；在电动搅拌机里把白巧克力打碎，加入热奶油继续搅拌10秒钟，直到巧克力与奶油融合；把搅拌好的奶油巧克力倒入碗里，封好，冷藏10小时；待蛋糕做好后再搅拌好准备填馅儿；

        l 制作巧克力卷装饰：把巧克力放入耐热碗里，再把碗放在热水里，低火把巧克力融化；把四分之一的巧克力倒在烤盘上，冷却几分钟，直到巧克力失去光泽，凝而不固；用一个金属刀具刮出多个巧克力卷儿；然后把巧克力卷儿放入冰箱冷藏起来；

        l 把烤箱加热到175度；把一个直径20厘米的圆形蛋糕烤盘里抹上黄油，铺上蜡纸；在大碗里把黄油和砂糖打在一起，慢慢地加入鸡蛋搅拌好；在另一个碗里把面粉和可可粉筛在一起，然后倒在搅拌好的黄油鸡蛋液里，最后倒入烤盘；把烤盘放入烤箱里烤50分钟，直到蛋糕有弹性，用筷子插入蛋糕拔出来是干净的；让蛋糕在烤盘里放5分钟，然后再取出来，取出蜡纸后放在金属架上放凉；

        l 制作蛋糕霜：在耐热碗里把巧克力融化掉；加入黄油和奶油，稍微放凉后搅拌，直到巧克力浓稠；

        l 用西点刀把烤好的蛋糕横切成三层，每一层加入巧克力馅儿，蛋糕上面和四周抹上巧克力霜；最后在蛋糕上面撒上糖粉和可可粉装饰；

       电饭锅做蛋糕需要的材料：

       很简单，电饭锅一个，面粉一大碗，鸡蛋两个，糖两大勺，小苏打一勺，还可备些自己爱吃的碎核桃仁或是葡萄干。

       电饭锅做蛋糕的具体做法：

       １．鸡蛋打散，放入糖和少许食用油，顺时针搅拌直到糖完全溶化为止。记得要顺时针搅拌啊，这样才能拌匀，不会出现凝结块。

       ２．再把面粉、小苏打、水加入，继续顺时针搅拌约十分钟。

       ３．在把拌匀的料放入电饭锅之前，记住还有关键的一步，那就是在锅底均匀地抹上一点油，防止粘锅啊！

       ４．料倒入电饭锅之后，可以在上面撒上一些自己爱吃的碎核桃仁或是葡萄干，能增加口感。之后就可以盖上锅盖，通电打开关，开关跳了后再保温约五分钟就可以吃了。

       水果蛋糕

       海面蛋糕胚材料：鸡蛋3个 / 砂糖90g /面粉 90g /奶油香精 数滴 /

       黄油 40g /水 一大勺/

       鲜奶油材料：液体鲜奶油 1.5杯 /砂糖 3大勺 /洋酒 一大勺 /

       牛奶 1-2小勺 /

       糖浆若干

       准备：

       烤箱设定160度温度，预热；面粉过筛2次；黄油一勺，融化后均匀的涂在

       蛋糕模子内侧，放入冰箱冷却凝固后，使用时洒上一层面粉，并且抖掉

       多余的面粉；小锅内将黄油和水加入做好黄油液。

       制作过程：

       1.容器内放入鸡蛋，砂糖，奶油香精，垫在装有热水的锅子上，用电动

       搅拌器高速打2分钟

       2.将容器挪开垫着的锅子，用电动搅拌器再打2分钟，一边冷却一遍打至

       原来的材料打成4倍大左右。

       3.面粉分3次，一边搅拌一边加入和做好的黄油液交替加入，然后快速

       搅拌均匀。

       4.将蛋糕生胚倒入蛋糕模子，轻轻的在桌子上顿几下，以去除气泡。

       5.放入烤箱160度烤45分钟左右。取出蛋糕胚，放在架子上自然冷却。

       6.干净的容器内，放入鲜奶油，砂糖，洋酒，浸在放有冰块和水的大

       容器内，用电动搅拌器打成鲜奶油。

       7.完全冷却的蛋糕胚，片成2片，在其中一片上涂上一层糖浆，再涂上一层

       鲜奶油，铺上一层水果，然后盖上另一片蛋糕胚，将鲜奶油涂满表面，并

       刮平表面，装饰上水果，最后再浇上一点点糖浆即可。

       草莓圣诞蛋糕

       材料：海面蛋糕胚材料：鸡蛋3个 / 砂糖90g /面粉 90g /奶油香精 数滴 /黄油 40g /水 一大勺/鲜奶油材料：液体鲜奶油 1.5杯 /砂糖 3大勺 /郎姆酒 一大勺 /牛奶 1-2小勺 /糖浆若干

       准备：烤箱设定160度温度，预热；面粉过筛2次；黄油一勺，融化后均匀的涂在蛋糕模子内侧，放入冰箱冷却凝固后，使用时洒上一层面粉，并且抖掉多余的面粉；小锅内将黄油和水加入做好黄油液。

       制作过程：

       1.容器内放入鸡蛋，砂糖，奶油香精，垫在装有热水的锅子上，用电动搅拌器高速打2分钟

       2.将容器挪开垫着的锅子，用电动搅拌器再打2分钟，一边冷却一遍打至原来的材料打成4倍大左右。

       3.面粉分3次，一边搅拌一边加入和做好的黄油液交替加入，然后快速搅拌均匀。

       4.将蛋糕生胚倒入蛋糕模子，轻轻的在桌子上顿几下，以去除气泡。

       5.放入烤箱160度烤45分钟左右。取出自然冷却。

       6.干净的容器内，放入鲜奶油，砂糖，洋酒，浸在放有冰块和水的大容器内，用电动搅拌器打成鲜奶油。

       7.完全冷却的蛋糕片成２片，分别涂上一层糖浆，再涂上一层鲜奶油，当中夹上一层水果，然后在表面整体涂上鲜奶油，再用裱花口喷上鲜奶油花．装饰上草莓和巧克力，糖果等装饰品，最后用粉砂糖用小筛子撒一下，造成下雪的效果就完成了．

学做蛋糕步骤

       主料：戚风蛋糕1个、淡奶油250克、菠萝适量、草莓2个、芒果适量、白砂糖10克。

       辅料：淡奶油250克、菠萝适量、草莓2个、芒果适量、白砂糖10克。

       1、切三片，如下图所示。

       2、准备水果丁，如下图所示。

       3、淡奶油加糖，如下图所示。

       4、打至八成即可，如下图所示。

       5、抹一层淡奶油，如下图所示。

       6、放菠萝丁，如下图所示。

       7、放蛋糕片，再放芒果丁。

       8、盖上最后一片蛋糕，用淡奶油裱花，放入水果做装怖。

       9、放上巧克力酱做装饰，生日蛋糕就完成了。

自制生日蛋糕怎么做

新手做蛋糕详细步骤：

       1、先准备好蛋糕食材，纯牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白砂糖42g（甜度可按个人口味添加减少），带壳鸡蛋260g，柠檬汁少许。

       2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄（我一般不选用土鸡蛋，土鸡蛋的蛋清比例要少一点）。

       3、将牛奶和玉米油混合在一起，打至完全融入看不到油点，有点稠。

       4、牛奶与玉米油打好后如上图所示。

       5、牛奶和玉米油混合物中逐个加入蛋黄，搅拌均匀，可以很自然流动。

       6、筛入面粉，不规则搅拌均匀至没有颗粒，做成浓稠有光泽的蛋黄糊（要从不同方向搅拌以免生筋）。

       7、打发蛋白（分三次加入糖粉或砂糖）（图上是我已经刮了三分之一到蛋黄糊中了）。

       8、将打好的蛋白分三次加到蛋黄糊中拌匀（最终形态是稠稠的，若很稀即为失败）。

       9、蛋糕糊在不高出缓缓倒入蛋糕模具中，用橡皮刀将表面抹平，轻震几下，震出大气泡。

       10、放烤箱上火120度，下火100度烤70分钟（四层就放倒数第二层，三层就放最下面一层）。

       11、烤好后放凉一点脱模，淡奶油加少许糖打发好后抹上奶油放上喜欢的水果即可

在家里怎么做生日蛋糕

       首先要说的是鲜奶蛋糕最难得地方并不是裱奶油，而是里面的蛋糕制作，海绵蛋糕做得好，整个蛋糕就好吃，鲜奶都是直接买成品，所以味道都是一样的。

       食材

       主料

       小麦粉

       100g

       鸡蛋

       3个

       绵白糖

       100g

       辅料

       黄油

       适量

       步骤

       1.现在正式开始说过程，首先拿个金属盆，放入3个鸡蛋

       2.然后是准备薄力小麦粉100克，小麦粉一定要用纱网筛一遍，这样可以使面粉变轻，容易均匀分布，不容易压垮气泡

       3.然后先把鸡蛋稍微打抣。

       4.加入绵白糖100克

       5.然后准备一锅温水，水温大概到40度左右，和洗澡水温度差不多，千万别用沸水.把鸡蛋容器整个放水里温一下，一边搅拌，到看不见白砂糖就拿出来，这是为了更好地让糖融化。

       6.然后就使劲搅拌吧，给鸡蛋中加入气泡，也就是注入蛋糕的生命。电动搅拌机的话开到最强档。手动的话就拼命使劲吧。大概手动要个10钟左右吧。

       7.注入空气以后，鸡蛋液就会变得和蛋黄酱，沙拉酱一样，会发白。这是鸡蛋液的乳化现象，因为鸡蛋富含了很多细小的气泡。但是因为不加乳化剂，所以这个乳化现象是暂时的，我们必须和时间赛跑，在气泡破裂之前进行操作并烤熟它

       8.然后就到了最要命的一步，这一步绝对考验技术，就是加面粉。筛好的面粉可以分4,5次加进去，加的时候尽量均匀撒出去，千万不要朝一个地方倒下去，否则那个地方就会不堪重压，气泡会被压垮的。最要命的是搅拌，绝对不可以在中间胡乱搅拌，而是要贴着边，把周围的向中间包裹，动作一定要轻。中间不要去碰。这个过程可以感觉到鸡蛋液的体积在缩小，那是因为气泡遇到面粉后破裂所致。如果体积缩小超过三分之一了，面粉还剩下一点点，那就放弃面粉，不要在加了，面粉少那么一点点不会太影响口感，但如果气泡垮塌，体积缩小超到达一半，那会导致直接失败。所以这种情况可以选择放弃面粉。

       9.然后就是加入黄油30克，黄油一定要融化的。方法和起司蛋糕融化黄油是一样的。黄油也是分几次加，要点就是别往一个地方加，要尽量均匀撒出去。，搅拌方法和面粉加入后一样。黄油也会使气泡垮塌，如果体积缩小到了刚开始加面粉前的一半，那就放弃黄油，道理和放弃面粉是一样的，黄油只是辅助增加香味，就算不加也没啥问题的。

       10.在黄油加进去搅拌到看不见黄油了，就在中间稍微搅拌两三下意思一下就好，搅拌中间是致命的，很容易弄破气泡，所以一定要轻柔。然后就是抓紧时间倒到模子里。模子是18厘米直径的。模子里事先涂一层黄油。我就是一边照相一面做，有点手忙脚乱，结果黄油忘了涂，险些失败，还好我的模子本身是不粘的，才得救。倒进去的时候要从15公分左右的高度慢慢倒，这样可以排出比较大的气泡，防止烤好以后蛋糕冷却缩小。全部倒进去以后，把整个模子从15公分高的地方向下卓两三下，这也是为了排出大气泡，这一步是绝对不可以省略的。

       11.然后就是放烤箱或使用微波炉烤箱功能，首先170度20分钟，然后为了防止表面烤焦，在上面盖一张铝箔纸继续烤10分钟。烤好以后，中间用筷子插进去，拔出来没东西黏住就可以了，不行的话可以再烤一会。考好以后就如图了，这时候还要重复一下烤之前的动作。把整个模子从15公分高的地方向下卓两三下。防止蛋糕冷却后缩小。

       12.然后就是倒出来冷却。到此为止最有难度的事都做了，接下去就简单了。

       13.把冷却的蛋糕从中间一分为二，建议买一把切面包的刀，免得好不容易做好的蛋糕在切割时被毁了。

       14.然后准备罐装的黄桃，当然也可以是新鲜草莓或别的水果。

       15.一半切丁备用

       16.蓝莓备用

       17.然后就是打奶油，去买这种半成品奶油，一定要看清标示，要买纯奶油。

       18.准备一盆冰水，打奶油最适宜的温度就是零度。

       19.把奶油倒入另一个盆，然后叠加到刚才放了冰水的盆子里。整个打奶油的过程保持在零度。

       20.打好以后就是这样。没有电动搅拌机的话手动也是可以的，就是累一点。不行就把这个艰巨任务交给老公吧。

       21.把奶油摸一层到下半部分蛋糕上，然后把黄桃定撒上去，再抹一层奶油上面。这时候不要把奶油全部用光，留一点裱花用。

       22.然后把另外一半盖上去。

       23.我准备了红色和绿色两种食用色素，不过这个个人喜欢，大家可以自由选择。

       24.加入红色素，只要一点就好。

       25.变粉红了。

       26.这是用来表花的，没有也无所谓，用保鲜袋也是可以的，就是花样单一点而已。

       27.粉红的留着裱花。

       28.我一共用了两盒奶油，这是另一盒，加了红色和绿色两种色素，变成紫色。这个照片是还没完全变紫色时候拍的。实际比这个要紫。

       29.把一盒奶油打出来的全部都倒上去了

       30.用塑料薄片裱成这样就差不多了，毕竟不是专业人士，也没有旋转台，个人认为搞成这样已经不错了。

       31.然后就是装饰裱花，个人自由发挥吧，可以去现场制作鲜奶蛋糕店参观一下，偷师一点。

       32.生日蛋糕还是要点了蜡烛以后才有感觉。

       小贴士

       别看裱花不比店里好看，但是味道觉多好吃的。里面的蛋糕绝对比常熟地界任何一家的蛋糕好吃。我的两个鸡蛋加一个蛋黄的比例绝对是经典，不白费我尝试了那么多次。蛋糕已经到了轻柔的极限，入口就和奶油融为一体。不想蛋糕店里买来的，中间的蛋糕硬邦邦，要嚼好几下才能融入奶油。

蛋糕的做法

       问题一：在家怎么做生日蛋糕？ 准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油

        注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。

        按量打蛋，在这里我用了4个，分离蛋清和蛋黄

        三根筷子准备打蛋清

        为了突出甜，放一点点盐一勺糖

        继续打继续打继续打

        有点稠时再放一勺糖，继续打

        大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来

        这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

        蛋黄里放两勺糖

        3勺冒尖的面粉 6勺牛奶搅拌好

        倒入一半奶油状的蛋清

        注意：上下搅拌而不是打圈

        搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

        、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以

        倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅

        倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

        按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟

        然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦

        锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深

        松软可口的蛋糕，大功告成啦！

        问题二：如何在家自做生日蛋糕 当然可以制作蛋糕了，不过有耐心、细心的同时，还要有各种物品，比如奶油等。

        问题三：自己在家怎么做生日蛋糕 乳酪 500g

        无盐奶油 225g

        纯牛奶 250ml

        玉米粉 75g

        低筋面粉 75g

        砂糖 250g

        塔塔粉 5g

        鸡蛋 8个

        果胶 适量

        做法

        先把适量低筋面粉和沙拉油按2：1的比例混合刷在模具内，再铺上白纸，备用。

        把乳酪、无盐奶油、纯牛奶混合一起，隔水加热至溶化。

        加入玉米粉和低筋面粉，搅拌至没有粉粒。

        加入蛋黄，充分搅拌，制成乳酪面糊备用。

        把蛋清和砂糖、塔塔粉混合一起，先慢后快地拌打、起发至原来的1.5倍，成蛋白霜。

        把蛋白霜分次与乳酪面糊混合拌成蛋糕面糊。

        将面糊倒入已处理好的模具内，八分满即可，排入烤盘，在烤盘内加入少许清水，入炉，以160℃的温度，上下烤烘烤70分钟左右。

        出炉脱模后，在表面上抹上果胶即可

        问题四：怎么在家里做生日蛋糕 准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油

        注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。

        按量打蛋，在这里我用了4个，分离蛋清和蛋黄

        三根筷子准备打蛋清

        为了突出甜，放一点点盐一勺糖

        继续打继续打继续打

        有点稠时再放一勺糖，继续打

        大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来

        这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

        蛋黄里放两勺糖

        3勺冒尖的面粉 6勺牛奶搅拌好

        倒入一半奶油状的蛋清

        注意：上下搅拌而不是打圈

        搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

        、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以

        倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅

        倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

        按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦

        锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深

        松软可口的蛋糕，大功告成啦！

        问题五：自己在家做生日蛋糕，都需要准备什么食材 蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

        问题六：如何在家自制生日蛋糕 操作：水果1、火龙果、苹果、香梨、香蕉、红提、砂糖橘、小番茄 图中没有，在做的中途作个改动，临时加的 2、切好后的样子。蛋糕体做法：1、鸡蛋打入盆中搅散，放入盐后一边搅一边再慢慢放入白糖搅拌均匀。2、锅中加水烧沸，将盛蛋液的盆放热水中隔水加热蛋液至约40度后取出。3、用电动打蛋器高速搅打蛋液至蛋液的两倍。减慢打蛋器的速度继续搅打至蛋糊变浓稠状，提起打蛋器后尖端

        问题七：自己简单的在家做生日蛋糕？需要哪些东西啊？ 工具的话需要：

        打蛋器：用来打发蛋清，淡奶油

        橡皮刮倒：切拌蛋黄糊和蛋白糊时用到

        打蛋盆：一个容器，打发东西用到

        电子称：称量克数，确保准确性

        面粉筛：筛面粉，更细

        蛋糕模具：做几寸的就用几寸的

        烤箱：烘烤蛋糕胚

        烤网：一般烤箱都有的，晾凉烤好的蛋糕

        脱模刀：把烤好的蛋糕从模具里脱出来

        锯刀：把蛋糕横切片（中间抹奶油，加水果，夹心蛋糕嘛）

        抹刀：抹奶油用的

        转台：在这个上面抹奶油

        问题八：在家里用电饭锅简单制作生日蛋糕的步骤 电饭锅制作生日蛋糕的超级简单做法

        1.工具：电饭锅一个

        材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干

        2.制作：

        先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了。

        将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦！

        问题九：自己在家做生日蛋糕都需要准备什么 可以百度一下，或者在爱奇艺，优酷等找点做蛋糕的视频吧

        问题十：能不能在家里做生日蛋糕上的奶油？ 能啊

        老式奶油的配方已经忘了

        现在的就是2楼说的那种

        买一套工具就可以标海了(价钱视标花头的多少而定)

        一般业余水平的标花一个星期就可以学会了

        不是很难,多发挥想象力

       蛋糕的制作方法如下:

       做蛋糕的配料

       鸡蛋5个，低筋面粉80g，纯牛奶40ml，白糖40-50g，柠檬汁2滴，油40ml。

       第一步

       准备好你需要的所有材料。

       第二步

       五个鸡蛋，从蛋清和蛋黄中分离出来，分别放入两个容器中。

       第三步

       往这碗蛋黄里加牛奶。请查看数量清单。

       第四步

       小贴士，加入面粉，用筛子过滤一次。

       第五步

       搅拌糊状物

       第六步

       在这碗分开的五个蛋清中，加入白糖颗粒，挤两滴柠檬汁，用打蛋器打成棉花状。不要打它，这样打它也不会倒。

       第七步

       蛋黄分两次混合搅拌在一起。

       第八步

       像这样混合它。

       第九步

       刮干净，放入模具，放入烤箱，(烤箱预热10分钟)，调到150度，20分钟左右，看到成型就可以出烤箱了。

       第十步

       无添加，香甜可口，健康美味。

       好了，关于“生日蛋糕的制作方法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“生日蛋糕的制作方法”，并从我的解答中获得一些启示。