马苏里拉奶酪怎么做_马苏里拉奶酪

1.马苏里拉奶酪什么牌子最好 马苏里拉奶酪品牌推荐

2.马苏里拉（意大利传统奶酪）

3.马苏里拉奶酪和芝士的区别

1、马苏里拉奶酪

别名：Mozzarella马苏里拉奶酪

热量：300大卡（100克）

分类：奶类及制品

评价：一种高蛋白的奶制品，减肥时不宜多食

2、Mozzarella是意大利坎帕尼亚那不勒斯地方产的一种淡味奶酪，早年是用生长在那不勒斯Naples西南部的水牛产的奶制成，现代用普通牛产的奶也可以制作，但与水牛奶的制品比较，在口感上缺乏水牛奶制品的甜度和深广度。其成品色泽淡黄，含乳脂50%。

马苏里拉在意大利被成为“奶酪之花”，因为质地潮润香滑，极适合制作糕点，而菜肴上与西红柿和橄榄油搭配更是锦上添花。与之相对比，美国出产的马祖里拉就逊色好多，令人失望，它只能制成刮丝，当作披萨饼奶酪使用，因此又常被贬称为“披萨饼奶酪”。必胜客用的就是这种奶酪。

马苏里拉奶酪什么牌子最好 马苏里拉奶酪品牌推荐

马苏里拉奶酪变质的表现包括以下几个方面：

1. 颜色：正常的马苏里拉奶酪是白色或淡**的，如果奶酪变色，如出现绿色、暗**、红色等颜色，这可能是变质的表现。

2. 质地：正常的马苏里拉奶酪是固态的，如果奶酪出现发黏的情况，用手抓取时会有湿湿粘粘的感觉，这也是变质的表现。

3. 味道：正常的马苏里拉奶酪具有浓郁、醇厚的奶香味，如果奶酪出现酸味，甚至刺鼻的酸败味，这说明奶酪已经变质。

4. 霉斑：如果马苏里拉奶酪表面出现霉斑，这是变质的表现。在某些情况下，当发现马苏里拉奶酪表面出现霉斑时，可以切除每一侧约1.5厘米厚度的奶酪表层，但需在一周内用完剩余的部分。

当马苏里拉奶酪出现以上几种表现时，就可能已经变质。在食用之前，请确保检查奶酪的状态，如果已经变质，最好不要食用，以免对健康造成影响。

马苏里拉（意大利传统奶酪）

马苏里拉奶酪的品牌还是比较多的，目前市场上面卖的比较好的牌子有安佳、MG和怡美佳这几个牌子，有喜欢马苏里拉奶酪的朋友可以参考一下。

马苏里拉奶酪什么牌子最好

1、安佳。

安佳的马苏里拉奶酪，常温下质地会比较柔软，硬度比橡皮泥高一些。拉丝效果不错，不过奶香味不是太浓，好在性价比高。新手推荐用安佳。

2、MG。

MG马苏里拉奶酪，常温下质地会比较硬，弹性特别好。拉丝效果比安佳的差一些，不过奶香味很浓，总体来说性价比比安佳高一些。

3、怡美佳。

可能买的人会比较少，拉丝效果还是有保证的，如果不喜欢安佳的柔软，MG味道的醇厚，可以试试怡美佳马苏里拉奶酪。

马苏里拉奶酪品牌推荐

1水晶农场

闻着有明显的奶香，吃起来奶香更浓郁，而且越嚼越香，回味悠长。咸口，口感平滑，软硬适中。

2米格农场

闻着有淡淡的奶香，吃起来相对味道稍清淡，咸味不明显。相比水晶农场，更有嚼劲一些。

3荷氏农场

闻起来有一股淡淡的奶香，吃起来咸味比较明显。奶香比较浓，口感也很平滑。碎装没有块状的咸，但也是咸口，奶香浓郁，回味较长。口感上表面不太平滑，有少许磨砂感。

4摩根农场

碎装，质地稍黏，易融化，很容易变成一坨一坨的。味道咸中带一小点苦味，口感比较饱满，有嚼劲。

5爱堡

碎装，稍稍易融化，后味较咸。奶香较浓，口感有点面面的。

马苏里拉奶酪如何挑选

1、超市里售卖的奶酪，一定要注意生产时间，因为奶酪在制成以后一直处于发酵的状态，最好买最新的生产时间。

2、可以在奶酪的中间部分轻压一下，感觉奶酪的柔软已经进入成熟期，是最好的奶酪选择。

马苏里拉奶酪的作用

1预防便秘

奶酪中存在乳酸菌以及其代谢产物，这些物质对人体具有一定的保健作用。这是因为食用奶酪后可以调节肠道的有益菌群，从而起到预防便秘以及腹泻的作用。

2增强免疫力

适当的食用奶酪，可以增强人体对疾病的抵抗能力，促进代谢和增强活力，从而减少生病的几率。

3保护牙齿

有研究发现，人们在吃饭的时候，如果顺带着吃一些奶酪的话，可以起到保护牙齿、防止龋齿的作用。这是因为奶酪中含有大量的钙质，这些钙质可以附着在牙齿的表面，起到抑制龋齿的作用。

马苏里拉奶酪和芝士的区别

马苏里拉是一种经典的意大利传统奶酪，其独特的口感和浓郁的味道使其成为世界范围内备受欢迎的奶酪品种之一。马苏里拉是一种半软质奶酪，通常用于制作披萨、意大利面和沙拉等食品。在本文中，我们将介绍马苏里拉的历史、制作方法和食用建议。

历史

马苏里拉最早起源于意大利南部的坎帕尼亚地区，据说它的历史可以追溯到公元16世纪。传统上，马苏里拉是用水牛乳制成的，但现在也有用牛奶或羊奶制成的马苏里拉。马苏里拉在意大利国内非常受欢迎，而且在世界各地也备受推崇。

制作方法

马苏里拉的制作方法非常简单，只需要几个基本的材料和一些耐心。以下是制作马苏里拉的步骤：

1.准备材料：1加仑牛奶、1/4茶匙乳酸菌、1/4茶匙凝乳酶、1茶匙盐和2杯热水。

2.将牛奶倒入锅中，加热至将近沸腾的温度。这时，将乳酸菌和凝乳酶混合在一起，加入牛奶中，搅拌均匀。

3.将锅从热源上取下，让牛奶静置10-15分钟，直到凝结。

4.用刀将凝结的牛奶切成小块，然后将其放入热水中。

5.用勺子搅拌牛奶，直到它变得柔软和有弹性。

6.将马苏里拉从水中取出，放入冷水中冷却。

7.把马苏里拉揉成球状，加入盐，然后再次揉成球状。

8.将马苏里拉放入盐水中浸泡数小时，以增加其味道和保鲜时间。

食用建议

马苏里拉可以用于制作各种美食，例如：

1.披萨：用马苏里拉和番茄酱覆盖在薄饼上，加上你喜欢的配料，然后烤制。

2.意大利面：将马苏里拉切成小块，加入你喜欢的意大利面和蔬菜，然后混合在一起。

3.沙拉：将马苏里拉切成小块，加入沙拉中，然后用油醋汁调味。

两者的区别有种类不同、特性不同。

1、种类不同：马苏里拉奶酪是芝士大家族中的一种特定类型或品种，具有独特的风味和特点；而芝士是一大类，不仅包括马苏里拉，还有其他品种的芝士。

2、特性不同：马苏里拉奶酪的特点是其湿润、柔软且有弹性；并非所有芝士都能像马苏里拉那样拉丝，不同类型的芝士有不同的硬度、口感、风味和烹饪用途。