竹荪炖鸡什么时候放竹荪比较好_竹荪炖鸡什么时候放竹荪

1.竹狲炖鸡的做法

2.竹荪炖鸡汤做法

3.竹荪炖鸡汤的做法

1、鸡肉炖竹荪除调料外还可以放入适量的枣干。

2、主料：鸡肉1只、竹荪6块、枣干8个。调料：胡椒粉适量、水适量、食盐适量、姜适量。步骤如下：柴鸡洗净，剁块备用。先把鸡块放冷水中，烧开，撇掉表面的浮沫，再加水和枣干开始炖鸡。把竹荪放在盐水中浸泡20分钟，去掉头和尾，再用清水冲洗2遍。当鸡肉炖30分钟后，放入竹荪炖至鸡肉完全熟透，加入盐、胡椒粉等调味即可。

3、竹荪鸡肉汤是一道菜品，主要原料是鸡肉、竹笋，配料是食盐、姜等，本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成。

竹狲炖鸡的做法

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竹荪鸡汤怎么炖好喝

材料

柴鸡一只、竹荪适量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉1/4汤勺、盐适量。

做法

柴鸡洗净斩块备用。干的竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈,清洗干净备用。锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火，将浮沫撇去。将姜和枸杞放入锅中，中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可，随后调入盐、胡椒粉即可关火。

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竹荪鸡汤有什么功效

竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，和将搭配煲汤可以补气养阴，润肺止咳，清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症，还有刮油减肥，降低血压和血脂的作用。

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新鲜竹荪怎么处理

新鲜竹荪的处理方法是将其根部的泥土清洗干净，然后放在水槽里面用清水清洗，用刀子把根部已经粗老的部分用刀去掉，切开以后切口是平整的。

另外一种处理方法就是把它放在蒸锅里面蒸，一直蒸到它变得透明而且又不能烂为止，只要能够撕开就可以，然后用冷水来进行彻底的冷却，注意一定要做到彻底冷却，不然竹荪的颜色会看起来比较暗，而且还会容易出现后熟从而出现酸败情况，这样我们烹饪的竹荪味道会更好。

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干竹荪煮多长时间熟

干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头(封闭的一端)，同时要去除竹荪的花朵部分，只保留茎部，否则会有怪味。竹荪也是野生菌，所以需要沸水煮15分钟才可以吃。并且竹荪是不怕煮的，所以这种食物煮多久都可以，煮的时间越久越好。

竹荪炖鸡汤做法

竹荪炖鸡的做法相对简单，需掌握一定的窍门与技巧，经常吃竹荪炖鸡汤有滋补、强壮、增强免疫力等功效，现将竹荪炖鸡的做法窍门及功效与作用介绍如下。

竹荪炖鸡的做法

一、当归竹荪土鸡汤

原料：

1.净土鸡（母鸡）1只

2.竹荪3根

3.当归、花生仁、生姜片、红枣、胡椒粉、精盐各适量。

做法：

1.将土鸡去杂质洗净切块，下入开水锅内焯一下，捞出控水；竹荪用清水泡发洗净。

2、将鸡肉、姜片、花生仁、红枣一同放入炖锅内，填入适量清水，大火烧开，小火炖两小时，再放入竹荪炖30分钟，撒入精盐、胡椒粉调味即可。

二、竹荪玉竹乌鸡汤

原料：

1.竹荪3根

2.净乌鸡半只

3.玉竹、山药、枸杞、精盐各适量。

做法：

1.将乌鸡洗净，下入开水锅内焯一下，捞出控水。

2.将竹荪用温水泡发洗净，切成小段；山药削皮切滚刀块，玉竹洗净，枸杞泡软。

3.锅内添入适量清水，放入山药、乌鸡、玉竹，大火烧开，改小火炖1.5小时，放入竹荪、枸杞煮15分钟，撒入精盐即可。

竹荪炖鸡的窍门

1.炖鸡前控水很重要，如果选用农家土鸡炖汤，应下入开水锅中氽熟，这样既可以去除鸡腥味，也能锁住营养成分。

2.如果用菜市场买的鸡炖汤，控水时建议冷水下锅，捞出沥水后再用清水冲洗一下。

3.竹荪炖鸡汤应在最后3-5分钟放入竹荪，因为竹荪材质薄、易熟，放早了可能会流失一定的营养成分。

竹荪炖鸡汤的功效作用与禁忌

竹荪炖鸡汤有滋补、强壮、提高人体免疫力的功效，还有缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽、咽痛的作用。

竹荪炖鸡汤以鲜味为主，汤宜清淡不可过咸。

竹荪炖鸡汤的做法

竹荪炖鸡汤的做法

1，准备材料：土鸡半只、竹荪，茶树菇、红枣、枸杞、板栗、姜块，如下图。?

2，竹荪事先浸泡半小时，水里放一勺白醋，泡发后洗净切段就好。

3，然后把鸡块洗净，切成小块，不要切太大，不然不好入味。

4，先煮一锅开水，鸡块放进去烫一下，这步是为了去除血腥气。

5，把鸡块捞出来洗干净，把姜片、枸杞、红枣、茶树菇、竹荪全部放到电炖锅里，加适量的盐。

6， 电炖锅选择筋骨功能，炖4小时，用电饭煲也可以，时间到后，把汤端出来就可了。

小贴士：在开始炖汤的时候把盐放进去，只需要加盐，不用放鸡精，因为食材本身的味道就很鲜了，多余的鸡块等冷却后，用保鲜膜装好，放入冰箱即可，冷冻室可以放到3天左右，不过建议尽快食用。

炖鸡汤一直是中华美食的代表之一，而加入竹荪更能让汤水鲜香味美。竹荪是一种营养价值非常高的山林野菜,常见于我国的南方山区。它有着清热解毒、滋阴润肺的功效，而且味道鲜美可口。下面让我们一起来学习一下竹荪炖鸡汤的做法吧！

竹荪半斤，鸡腿肉2个，生姜3片，料酒、盐、胡椒粉、葱等适量。

1.将鸡腿洗净切块，再用沸水焯一遍。

2.竹荪泡软并放在锅中焯水，去味备用。

3.锅中放入清水后加入鸡肉块，生姜片和姜汁炒匀。再加入适量的料酒，煮1分钟后倒入清水。

4.将焯过水的竹菇放入汤中，撇去表面浮沫，然后改小火慢慢炖制1个半小时。加盐和胡椒粉适量即可。

炖制过程中不要频繁开锅盖，会导致营养流失和汤味差。可以在炖制的过程中加入适量清水，看汤和肉的比例炖制，汤多了可以加些竹荪增加口感的层次感。炖好之后可以上桌品尝，保证您的味蕾会被深深征服。