海蟹的做法香辣教程_海蟹咋做

1.香辣梭子蟹的做法 家常

2.干锅香辣蟹怎么做好吃

3.香辣螃蟹的做法

1.备好调味品。

2.辣椒，葱，姜，蒜，大蒜洗净切好备用。

3.海蟹用刷子洗净。

4.如图分解成小块。

5.卤汁取一碗备用。

6.热锅热油爆香姜蒜。

7.放其它香料再放螃蟹。

8.翻炒，放卤汁，盐，生抽，料酒。

9.烧至汤汁渐少时放葱蒜叶即可。

香辣梭子蟹的做法 家常

食材

主料

螃蟹

750克

辅料

菜籽油

适量

莲藕

适量

生姜

适量

大蒜

适量

干辣椒

适量

葱

适量

料酒

适量

生抽

适量

老抽

适量

白糖

适量

步骤

1.准备生姜片和蒜片

2.准备干辣椒和八角

3.莲藕去皮后切片泡在清水中

4.准备豆豉

5.用牙刷把螃蟹清洗干净

6.残忍的把螃蟹后盖去吃，用筷子插入即可，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开。

7.切开的部位沾上面粉

8.油温5分热，逐个下入油煎至变色后捞起

9.留有底油，先下入豆豉爆

10.再下入八角，生姜片和蒜片爆香

11.下入藕片煸炒均匀

12.把蟹回锅加入料酒（稍微多加一点）

13.加入干辣椒

14.加入一调羹生抽和小半调羹老抽

15.不断的翻炒至酱汁均匀裹上食材后加入白糖煸炒均匀

16.加入葱段煸炒均匀后熄火出锅

小贴士

做香辣味依照自己喜欢辣的口味，我做的微辣，要吃重辣的，把干辣椒和生姜一起加入油爆。

螃蟹切开的部位沾上面粉煎至，能锁着蟹肉里面的水分流出，

干锅香辣蟹怎么做好吃

香辣梭子蟹

抵抗力

防结核病

蒜味、胡椒味、辣味，满满的都是刺激！”

用料

主料

梭子蟹3只

辅料

蒜头

1个

剁椒酱

2勺

白胡椒粉

适量

花椒粉

适量

孜然粉

少量

食盐

1勺

料酒

适量

玉米油

适量

香辣梭子蟹的做法

1.

准备梭子蟹，洗干净，备用

2.

剥3瓣蒜头

3.

准备好调料

4.

蒜瓣剁碎，备用

5.

每只梭子蟹，剁2块，备用

6.

锅中放油，烧至7成热，煸香蒜末；

7.

加入剁椒酱，继续爆香

8.

倒入蟹块，撒胡椒粉、花椒粉、孜然粉，喷洒适量料酒，大火烧开

9.

待蟹肉稍稍定型之后，开始加盐调味，翻炒3分钟，盛出装盘即可

香辣梭子蟹成品图

烹饪技巧

1、蒜末、剁椒一定要在油锅中煸香

2、蟹块要等稍稍成型后再做翻炒，以免搅碎了蟹黄、蟹肉

3、海蟹本身很鲜美，无需再放鸡精之类的调味料

香辣螃蟹的做法

食材用料：

螃蟹相克食物

莴笋相克食物

胡萝卜相克食物

山药相克食物

洋葱相克食物

红辣椒

葱相克食物

蒜

姜相克食物

花椒

八角

牛肉豆豉酱

料酒

糖相克食物

生抽

盐

味精相克食物

食用油

菜谱做法：

1.原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。

2.莴笋胡萝卜山药切条。洋葱，葱姜切丝。

3.我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。

4.焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。

5.小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。

6.放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。

7.倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。

8.倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。

香辣螃蟹的做法

香辣螃蟹的做法1

导语：香辣螃蟹是一道美味的家常菜，非常鲜甜可口，而且营养丰富。我我教大家香辣螃蟹的做法，供大家学习参考。

1.

螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死；把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗

2.

每只螃蟹剁成4块；放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟

3.

葱、姜、蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它们都装在一起；一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陈醋调成一碗料汁，这碗我只用了2/3

4.

腌制好的螃蟹块撒上淀粉，把每一块都均匀沾上淀粉，一定要每个面都沾上；炒锅放油烧热，放入蟹块煎炸至变色

5.

蟹块变色以后盛出备用，锅里留底油；放入葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香

6.

倒入蟹块，转中火翻炒；烹入调料汁，翻炒入味；出锅前撒适量青葱即可

香辣螃蟹的做法2

香辣生腌螃蟹的食材

螃蟹500g

芝麻油适量

蒜蓉适量

酱油适量

米酒少量

辣椒适量

芹菜适量

金不换适量

香菜适量

醋适量

香辣生腌螃蟹的做法步骤

1.螃蟹洗净后去除内脏，切成两半

2.准备腌制的材料：蒜蓉，辣椒碎

3.加入一碗酱油，半汤匙米酒，一匙醋，一匙芝麻油

4.把螃蟹倒入酱汁中，搅拌均匀

5.再加入适量的香菜，芹菜粒，金不换，搅拌均匀（这些配料也可与酱油一起加入）可放入冰箱中冰冻1 个小时

6.腌制一时后，就可以开吃了，很香

7.吃的时候要沾些酱汁（蒜蓉+辣椒粒+醋），吃生腌的时候最好都要沾些醋来吃，即可杀菌味道也很好制作小贴士

腌制的时间不可过短，最少得40分钟-1小时，吃的时候要沾些酱汁（蒜蓉+辣椒粒+醋），腌制生海鲜的东西都不可多吃。

香辣螃蟹的做法3

1.冻切梭子蟹解冻干净捞出沥干水分

2.年糕提前浸泡一会，如果是新鲜的软的.就不需要

3.蒜头拍碎，姜片红辣椒准备好

4.把梭子蟹一个一个蘸上生粉里备用

5.起油锅，先放入豆豉酱爆香

6.接着放入蒜、姜、红辣椒爆香

7.放入蘸过生粉的梭子蟹煎一会再翻炒

8.加入料酒

9.加点盐

10.加适量生抽

11.加点老抽

12.加砂糖炒匀

13.加入年糕一起炒匀

14.加少量清水煮开

15.等汁水快收干时撒上葱花

16.淋上香油翻炒均匀出锅

香辣螃蟹的做法4

食材

主料

梭子蟹3只

辅料

油适量

盐适量

大蒜适量

生姜适量

料酒适量

尖椒2根

香葱适量

洋葱适量

海鲜酱2勺

剁椒酱1大勺

步骤

1.将螃蟹用牙刷刷洗干净，再打开大壳去除蟹腮、蟹胃等不可食用的部分

2.再将蟹切成大块，放适量盐和料酒腌制十分钟左右

3.生姜、尖椒、洋葱、香葱处理干净切好，蒜子去皮剁成蒜蓉备用（我赚剁蒜麻烦，后来掰了很多蒜子直接用料理盒磨成泥来用)

4.坐锅点火注入适量油并放入蒜蓉稍稍爆香，再放入洋葱、生姜、尖椒继续炒香

5.接着放入腌制好的梭子蟹抖动锅体翻炒均匀

6.再加入适量生抽、1大勺剁椒酱和2勺海鲜酱再次抖动锅体翻炒均匀

7.盖锅盖中小火焖煮至汁水收汁

8.最后放入香葱段微煮一会儿即可装盘享用啦

小贴士

爆蒜蓉的油稍微多一点这样不容易糊锅哦！

香辣螃蟹的做法5 香辣螃蟹的做法介绍

材料

主料：野生海蟹2只，西芹4段，配料：红尖椒2个，生姜，大葱，大蒜，剁椒，豆豉辣酱，花生米，熟芝麻，盐，干淀粉，鸡精，料酒，青花椒

做法

将海蟹用刷子刷洗干净，打开蟹壳，去蟹腮及内脏。

先将两只蟹钳取下，用刀拍松。再将海蟹的腹部下面的蟹尾去处，顺着头尾方向一劈两半，每半再横切2刀，共六块。

将切好的蟹块中加入2调羹干淀粉，拌匀。

大葱、生姜、大蒜、红尖椒切片，西芹斜刀切段。

花生米放入微波炉中高火打2分钟，晾凉去皮，过油。

青花椒放入锅中焙干晾凉，放在案板上用擀面杖擀碎。

小锅内加入油，待油温升至4成热时，放入蟹块炸至变色，大约7成熟捞出。最后将蟹壳也炸一下至变色。

另起油锅，油温升至7成热时，下入葱、姜、蒜、红尖椒片、剁椒、豆豉辣酱炒香，加入炸好的蟹块、花椒碎，再加入适量的盐，烹入料酒，炒1分钟，加入西芹、花生米、2调羹清水加盖再炒2分钟，加入鸡精、熟芝麻即可出锅装盘，可将蟹壳放在盘子上面装饰。