大锅菜菜谱大全 实用菜_

1.部队食堂大锅菜菜谱

2.结婚规定只招待亲友大锅菜，河北这个村这样规定的原因是什么？

炒菜需要火。这是人所共知的事情。

但实际上，炒菜不一定需要明火……电磁炉、电炒勺这类可以提供高温条件的炊具同样可以炒菜。

因此，我们可以得出结论：只要温度足够高，就可以炒菜。

日常生活中，我们在炒菜时会发现一个问题：使用明火炒菜，味道会比使用电磁炉炒菜更好吃。

这其中的根源还是因为……温度。

正是因为明火可以提供更高的温度，所以才会带来更好的炒菜味道。

在日常生活中，我们还会发现一个现象：饭店里炒的菜比我们在家里炒的菜要好吃。

这其中的原因同样是因为……温度。

饭店后厨使用的旺火灶可以提供更高的炒菜温度，所以饭店炒出来的菜才会更好吃。

那么，为什么旺火炒出来的菜更好吃呢……

这是因为以下几方面原因：

首先，旺火炒菜，食材成分不容易被破坏

旺火炒菜，因为温度更高，所以短时间内，食材就能炒熟。

于是，在炒菜过程中，食材的营养成分更大程度被保留，于是口味更好。

2，旺火炒菜，更容易把菜炒得外焦里嫩。

如果火候不够旺，炒出来的菜就会有“炖菜”的感觉，不好吃。

旺火炒菜，可以把菜炒得外焦里嫩，口感更好。

上述几方面原因，就是旺火炒菜才会更好吃的道理所在。

因此，是否明火并不重要。……旺火才是关键！

部队食堂大锅菜菜谱

大锅菜做法 原料:五花肉 土豆 圆茄子洋葱鸡腿蘑豆角(或者其它任何你想放的菜) 配料:豆瓣酱干红辣椒蒜 1.该切丝的切丝,切片的切片 2.油热后,放入干红辣椒\蒜炸出香味. 3.放入五花肉片 4.加入豆瓣酱\盐\少许糖\料酒,如果觉得颜色浅可加少许老抽调色. 5.按照菜的易熟程度,先后加入炒均.我先加的是豆角\鸡腿蘑 6.再加入茄子 7.再把其它的菜加入,炒熟,出锅. 8.也许不是最漂亮的,但绝对是最实惠又下饭的家常大锅菜就出锅了! 大锅菜的制作材料： 主料：大切块1500克,河北腌熟肉切片250克,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克． 调料：调和油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许． 教您大锅菜怎么做，如何做大锅菜 做法： 1.将块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用； 2.炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将.海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水1.5升，水开后加入酱油.盐．味精.炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可 冬瓜大锅菜的做法 1、第一步，材料准备：冬瓜2-3斤，削皮切为稍厚的片，西红柿2个切成不大不小的滚刀块 ，带皮五花肉半斤切片，粉条半斤，葱切丝，姜切三两薄片 、八角、花椒、 食盐、鸡精、花生油、香油、料酒 2、第二步：钢精锅中加少量水，再将冬瓜、西红柿、粉条依次放入，加盐1匙，酱油、八角，大火烧开，中火炖之。 3、第三步：炒锅中加稍多的油烧热，放入姜片、八角、花椒煸炒出香味，放入肉片，翻炒，肉变白后，加入酱油、盐、料酒，把肉炒成红色，加入水适量， 烧开，加盖炖10分钟。 4、第四步：冬瓜炖30分钟后，将肉连汤加入钢精锅内，再炖10分钟。 5、第五步，加入鸡精、香油、葱丝即可 汤浓，色红，西红柿酸甜可口，天然酸味，肉香不腻，冬瓜入口绵软，粉条软而不烂，每人一碗，配以杠面馒头，实属夏季开胃菜肴。 东北大锅菜 做法简单，家里现有的荤、素放一起炖。 材料：丸子，煮好的五花肉，炸的老豆腐，海带，粉条，大，蘑菇。 做法：1.肉切片放葱姜炒出油，放酱油上色后盛出。 2.炒片好的帮，海带，加高汤，放丸子，豆腐，烧好的肉，根据个人 口味加盐，酱油。 3.烧开后放粉条，等粉条炖入味放叶。 4.出锅前放味精胡椒粉。

结婚规定只招待亲友大锅菜，河北这个村这样规定的原因是什么？

回忆起我以前上学校的食堂了，记得红烧豆腐可算是我们那的名菜啊，一块五毛钱一勺，去晚了就没了。

我上学的时候尽吃食堂了，这个我熟悉！

地三鲜（土豆炒茄子炒青椒）

西红柿炒鸡蛋

海米烧冬瓜

香菇油菜

红烧豆腐

大葱包羊肉

红烧带鱼

红烧排骨

木樨肉（黄瓜炒肉片炒鸡蛋）

红烧茄子

肉片烧茄子

肉片炒黄瓜

冬瓜丸子汤

干炸小黄鱼

干炸带鱼

炸丸子

芫爆里脊丝（香菜炒肉丝）

溜肉片

小氽丸子

菠菜炒粉丝

猪肉炖粉条

素炒胡萝卜片

黄瓜炒猪肝

火爆腰花

麻辣豆腐

豆腐汤

木耳炒

肉片炒木耳

肉片炒平菇

肉片炒青笋

素炒豆芽菜（素炒肉炒，绿豆芽，黄豆芽均可）

鸡蛋炒菜花

鸡蛋炒黄瓜

鸡蛋炒尖椒

鸡蛋炒口蘑

鸡蛋炒菠菜

鸡蛋炒韭菜

鸡蛋炒青笋

黄瓜炒鸡肉片

木耳炒鸡肉片

酱爆鸡丁（黄瓜丁炒鸡丁之后放甜面酱）

素炒豆角

蒜沫炒豆角

红烧肉焖豆角

肉片炒扁豆

红烧肉炖海带

夏天的凉菜：

拌黄瓜

拌菠菜粉丝

糖拌西红柿

拌土豆丝

凉拌豆角

拌海带丝

每个人都希望能在生活中遇到合适的另一半，携手走一生。在与对象相处一段时间后，很多相处融洽的情侣会考虑一起步入婚姻的殿堂。结婚对于人们更是人生中的一件大事，这意味着从此开启一段新的人生旅程。对于婚礼仪式，无论世界各地的人们，都会予以高度重视，希望能够举办一场属于自己的、独一无二而又回忆深刻的婚礼仪式。在我国，不同的地区结婚的习俗也略微有所不同。

现在的婚礼越来越形式化、越来越注重排场

对于很多人来说，结婚的仪式中各个方面和细节都要尽量做得完美，这样才能显示出对于婚礼的重视，以及让人们感受到婚礼的隆重。从婚庆公司、婚车队伍，到现场布置，酒席菜品，这些方方面面越来越受到人们的重视。而婚礼上的菜品，往往都会定足量，一桌十个人可能会有二十道菜品上桌，这就势必会造成不同程度的浪费。

河北结婚习俗：用大锅菜招待亲友

就在2020年12月5日，位于河北省邢台市的一个小村庄内，有一对新人举办婚礼。这对新人的婚礼宴请亲友的方式和很多地方不太一样，这里的菜品只有一种，就是用农村特有的大锅熬煮的大锅菜，这是由、猪肉以及粉条等一些普通的食材制作熬煮的。当场吃大锅菜的亲友纷纷称赞味道不错，同时也有人表示这样的方式在当地已经持续十几年的时间了，当地人也都非常认可这种质朴的宴请方式。

节约成本的大锅菜，同时也避免了很多浪费

这个小村庄里的人们都认为，这样的宴请方式可以帮助新人节约结婚成本，省下来的钱可以去做一些更有意义的事，而不必将钱浪费在排面上。这个大锅菜的婚宴也得到了网友的一致认可，对比大城市当中，为了面子而大设酒席铺张浪费的作法，这样的大锅菜避免了很多浪费的情况，是值得所有人思考和反省的。