最简单的凉菜做法_简单凉菜做法大全

1.精品小凉菜做法大全

2.有哪些适合孩子吃的凉拌菜可以做？

3.伏天，少吃牛羊肉，这5道精美凉拌菜，清爽解油腻，关键做法简单

第一步：准备食材调料，腐竹适量（腐竹提前一小时用冷水泡软）/香菜 2颗 / 小葱 2颗 / 蒜头 5瓣 / 胡萝卜 半个 / 红油辣椒 / 盐 / 糖 / 花椒粉 / 香油 / 香醋 / 生抽

第二步：胡萝卜切丝，腐竹撕小块，蒜拍碎切碎，香菜切碎，小葱切葱花，锅里水烧开放入腐竹下锅焯水煮3分钟捞起放凉，胡萝卜也焯水1分钟捞起放凉

第三步：放凉的腐竹和胡萝卜丝放一个大碗里，放入香菜（芫荽），所有的调味料放一起调成酱汁，酱汁淋在腐竹上拌匀即可摆盘上桌，开吃啦！

第一步：准备食材调料，黑木耳（菊子姐姐是买泡好的黑木耳，也可以买干的泡发哦）/ 香醋 / 生抽 / 红油 / 香油 / 熟芝麻 / 胡椒粉 / 盐 / 鸡精 / 小葱花 / 香菜 / 小米椒 / 花生碎

第二步：把洗净木耳撕小块，锅里加入适量水烧开，然后下锅煮约5分钟捞起沥干，捞起的木耳自然放凉，木耳放凉后，把调味汁调好

第三步：把调味汁和花生碎倒入放凉的木耳中拌匀，再静置10分钟入味，拌好后撒入熟芝麻点缀即可，简单超美味的凉拌木耳完工啦！

第一步：准备食材调料，水果黄瓜3根，红辣椒1个，蒜头3办，姜一小个

第二步：把小黄瓜从中间对半破开，用菜刀拍一拍，把拍好的黄瓜切小段，装盘，配调料，蒜蓉，姜沫，红辣椒，葱花切碎搭配均匀

第三步：配好的调料中放入生抽适量，盐少许，鸡精少许，芝麻油，食用醋调匀，把调好的酱料淋在拍好的黄瓜上，撒上花生碎和熟芝麻，拌匀即可

第一步：准备食材调料，茄子2个，西红柿一个，芫荽，葱花，蒜泥，蒜头~一起剁成蒜泥

第二步：茄子上锅蒸熟，待凉后撕成小条，西红柿也要蒸熟，然后起锅切碎，蒜泥香菜和葱花，西红柿调在一起，加入适量盐，生抽，芝麻油，鸡精少许，搅拌均匀即可（秘制配方，好吃的很哟！）喜欢吃辣的可以加点辣更够味！

第三步：调好的酱汁淋在撕好的茄子上拌匀即可食用，凉拌茄子太好吃了！

第一步：准备食材调料，猪腰2个，蒜头2办，生姜一小个，青椒，红椒，小葱，洋葱

第二步：配料切好待用，菜籽油一大勺，猪腰洗净处理，剔去猪腰内部的筋膜和红色部分（再把猪腰切斜刀，底部不切断，再旋转切成刀花）

第三步：准备一碗清水，放入生姜片，花椒，葱段，白醋，洋葱丝，再放入淀粉，加入切好的腰花，一起抓匀，用清水反复清洗，直到水变清即可，沥干水分，捡去生姜片，葱段，花椒

第四步：锅里烧开水，放入生姜，葱段，料酒烧开，放入腰花，大火烧开捞起腰花，除去葱姜倒入碗里，在煮好的腰花碗里，放入切好的配料，再放入调料：盐，生抽，鸡精，香油，胡椒粉，花椒粉

第五步：锅里倒入菜籽油烧到冒烟。淋在腰花上。拌匀即可，撒点芝麻味道更香哟

第一步：准备食材调料，海带丝400克洗净，老干妈油辣椒，蒜蓉，姜沫，葱花，香麻油，白糖，熟芝麻，香醋，生抽，盐

第二步：锅里加水没过海带丝，烧开焯水海带丝，煮2~3分钟即可，海带丝捞起自然放凉，放入准备好的调料拌匀即可，拌一拌味道好哟！超级简单吧！

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第一步：准备食材调料，莴笋一根，削皮洗净，红辣椒切丝，葱切葱花，姜切丝待用，莴笋切丝，胡萝卜少许切丝

第二步：莴笋丝和胡萝卜丝加入适量盐抓匀腌制10分钟，腌制好的莴笋丝用清水冲洗干净，挤掉水，放入红辣椒丝，姜丝，生抽，适量盐，香醋，味精，胡椒粉，葱花一起拌匀放置10分钟腌透即可食用。最后摆盘撒点熟芝麻点缀一下，又一道凉拌菜，完成啦！

第一步：准备食材调料，洋合笋约10个，新鲜辣椒2个，蒜头2个，柠檬半个，花椒一勺，熟芝麻适量，辣椒粉适量，一汤勺醋，一勺生抽，盐，鸡精，芝麻油，蒜头拍碎一起搅匀待用

第二步：把洋合笋洗净切丝，锅里加水烧开，加入切好的洋合笋，加点盐，约煮6分钟即可，捞起用凉水冲洗，把水份挤干，挤干水份的洋合笋放进大碗里，加入切好的辣椒，再放入适量的辣椒粉，黑胡椒，再加入调好的调味汁

第三步：锅里加入油，烧至微微冒烟，淋在准备好的洋合笋上，最后撒上熟芝麻，拌匀开吃啦

第一步：准备食材调料，豇豆约400克，洗净切约5CM的小段，配料：葱花，花椒粉，辣椒粉，姜沫，蒜蓉，胡椒粉，盐，鸡精，生抽，香醋

第二步：锅里加水烧开，豇豆下锅，放盐和食用油，使豇豆可以一直保持绿色，煮5~6分钟捞起沥干水份。凉拌的豇豆不要煮太久，煮好的豇豆捞起后用清水冲一下

第三步：摆好豇豆，放调味料，香醋，生抽，盐，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉，葱，姜，蒜，最后锅里烧热油淋上即可，吃的时候稍微拌匀更入味，绿色凉拌菜，开吃咯！

第一步：准备食材调料，皮蛋4个，小葱2根，蒜头两个，姜一小块，青，红小米椒各一个

第二步：皮蛋先上锅蒸三分钟，准备一个小碗，放入两汤勺生抽，两汤勺陈醋，一勺芝麻油，一小勺花椒油，盐，味精，胡椒粉适量，葱花，香菜切碎，姜蒜都拍碎切末。辣椒切小段，放入碗里一起搅拌均匀腌制10分钟(切切切，碎碎碎)

第三步：皮蛋祛壳切好，切的时候把刀沾点水或者油，切的时候皮蛋就不会闪落，把准备好的调味汁淋在皮蛋上即可，就像一朵张开的蛋花哟！凉拌皮蛋一起尝尝吧！

其实凉拌菜大家可以发现，做法真的是很简单，除了将食材初步加工和焯水后，最重要的就是凉拌的酱汁了，喜欢吃麻辣，香辣还是微辣由您选择，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又 养生 ，每个人都可以来几道哦^_^食材也可以选择自己喜欢的，真心不错！

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精品小凉菜做法大全

好吃的凉拌菜做法大全

好吃的凉拌菜做法大全，现在的夏季可以说是十分的炎热，经常都是高温天气，气温一直影响着很多人的胃口，大家的胃口都会变得很差。所以这个时候来一些开胃的凉拌就非常适合，下面是好吃的凉拌菜做法大全。

好吃的凉拌菜做法1

1、洋葱拌木耳

用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺

1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味

3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可

2、虾皮老虎菜

用料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺

1、虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段

2、将所有食材放入一个容器中

3、加入调料拌匀后装盘

3、炝拌苦瓜

用料：苦瓜1个，干辣椒2个，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食盐适量，色拉油15毫升

1、将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用

2、锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀

3、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可

4、樱桃小萝卜

用料：樱桃萝卜300克，蒜5瓣，酱油2勺，醋4勺，食盐1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺

1、樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎

2、蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油2汤匙，醋3-4汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙拌匀，做成凉拌汁

3、倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可

5、皮蛋拌黄瓜

用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙

1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末

2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末

3、淋上调味料即可上桌享用

6、香椿拌豆腐

用料：香椿1小把，豆腐1块，食盐1茶匙，香油1/2汤匙

1、香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水

2、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时候加适量盐)

3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可

7、粉丝拌菠菜

用料：菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，食盐4克

1、菠菜切去根部，清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的.凉开水里

2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝

3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可

8、凉拌海带丝

用料：海带丝50克，胡萝卜50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2汤匙，生抽1/2汤匙，白糖1/2茶匙，食盐1茶匙，植物油1、5汤匙，干辣椒3个

1、海带丝提前用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐

2、锅中注水，烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水，捞出放冷水中冲凉，再捞出沥干水分

3、另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中，将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中，加入香菜拌匀即可

9、椒油炝拌莴笋

用料：莴笋300克，食盐1小勺，白糖1小勺，红尖椒3个，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油适量

1、莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状

2、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;沥干水分，放入盘中

3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香

4、将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀;将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可

10、凉拌金针菇

用料:金针菇适量,柿子椒适量,红椒适量,葱少许,蒜适量,生抽少许,醋适量,香油适量,白砂糖少许

1、水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出

2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟

3、1、5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀，上桌前滴几滴麻油即可

好吃的凉拌菜做法2

第1道凉拌金针菇

做法：金针菇提前切除根部，洗净，放开水锅中焯熟，捞出过凉。黄瓜洗净切成丝，和金针菇放一起，倒入适量的醋、生抽、盐、花椒油拌匀即可。

第2道凉拌苦菊

做法：

1、凉锅凉油，小火炸花生豆。期间不断用筷子来回拨动花生豆。变色后出锅，撒少许盐拌匀。

2、苦菊洗净切段。一定要撕开一片一片仔细洗，否则容易存沙子。

3、碗中放入切好的葱蒜末，放入盐糖，白芝麻，倒入生抽。锅热放油，油热后直接浇到碗里。油不用太多，比平时炒菜多些。

4、将汁倒入苦菊中拌匀，再放入花生豆拌匀。这个最好出锅即食，否则容易腌出汤，而且花生米就不脆了，可以作为上餐桌的最后一道菜。

第3道凉拌西葫芦丝

做法：西葫芦洗净擦成丝。芝麻酱中加入盐，用少许白开水稀释一下，朝一个方向搅拌均匀。水要一点一点地加。将调好的芝麻酱倒入西葫芦丝中拌匀。根据个人口味酌情加入芥末油，也可不加，或者换成花椒油，辣椒油也是不错的选择。

第4道凉拌藕片

做法：

1、莲藕用刮皮刀刮掉外皮，切成尽可能薄的片。这个菜莲藕片越薄越好看，也越好吃，所以慢慢切别着急。

2、将莲藕放到清水中浸泡，水中倒入2勺白醋，可以防止藕片变黑哟，多加这步很关键。

3、生姜去皮切成细丝，红辣椒也切成丝，香葱切成小段备用。

4、锅中放水烧开，将藕片放入，大火煮1分钟，捞出沥干放到清水中过凉后装入碗中，这样莲藕会很脆。将切好的姜丝，辣椒丝和香葱段放到藕片上面，再撒上盐。锅中烧些热油，浇到藕片表面，拌匀。

5、加入白醋和白糖拌匀，清脆爽口的凉拌藕片就做好了。

第5道凉拌西蓝花

做法：

1、木耳提前泡发。菠菜择去黄叶，去除根部，清洗干净。香菜也择洗干净。

2、锅中放适量的水，烧开后先放入金针菇焯熟，捞出过凉。再放入木耳焯煮至成熟捞出过凉。

3、锅中再放适量的水烧开，把西蓝花放进去焯至变色，大概半分钟左右，捞出凉。

4、锅中放油，油热放入花椒煸香。将花椒滤出，只留花椒油。

5、将香菜，金针菇都切成段，放入盆中，再放入木耳和西蓝花，加入生抽，醋，白糖，花椒油拌匀就可以了。

第6道凉拌土豆丝

做法：胡萝卜和土豆去皮擦成丝，锅中烧水，开锅后放入两种丝焯2分钟，捞出过凉。冬天不必用凉水过凉，可以用温水代替。加花椒油，盐，生抽，醋，白糖拌匀。

第7道凉拌腐竹

做法：腐竹和木耳提前放在清水中浸泡发。浸泡腐竹一定要用凉水，如果用温水或者是热水会导致腐竹发糟。锅中放水烧开，放入浸泡好的腐竹和木耳煮熟，捞出放凉水中过凉。腐竹切成小段。黄瓜洗净，用刀拍扁，再切成小块。将切好的食材都放到一个容器中。倒入蒜末，小米辣，辣椒面，表面浇上热油。加入盐，生抽和香油拌匀就可以了。

第8道麻酱拌油麦菜

做法：油麦菜一片片撕下，洗净。洗净的油麦菜切成8厘米左右的段。芝麻酱中加入盐，生抽，白糖，醋，香油拌匀。将蒜末倒入芝麻酱中拌匀。将调好的芝麻酱汁淋在油麦上，也可以用油麦段直接蘸着料汁吃。

好吃的凉拌菜做法3

凉拌鸡蛋

凉拌鸡蛋，清香可口蒜香味十足，开胃又下饭。

食材：4个鸡蛋，蒜末，姜末，1颗辣椒，老抽、生抽、白糖、耗油、香油

制作过程：1、先把鸡蛋清洗干净，锅里加水，鸡蛋冷水下锅煮熟，水开后煮5分钟就可以了。

2、煮好后捞出，过一下凉水，然后把鸡蛋去壳。

3、刀蘸水，这样蛋黄就不会粘在刀上，一个鸡蛋切成4瓣、

4、切好以后摆盘，摆成一个莲花状、然后把姜，蒜，葱切成沫，红辣椒切碎。

5、将切好的蒜末姜末及辣椒加上老抽、生抽、白糖、耗油、香油、搅拌在一起，调成调汁。

6、淋上调好的料汁，撒上葱花，锅里再烧点热油，淋上去。一盘好吃又好看的凉拌莲花鸡蛋就做好了、

凉拌三丝

凉拌三丝，把胡萝卜丝，黄瓜丝，金针菇，三样食材拌在一起，绝对开胃爽口、

食材：黄瓜1根 胡萝卜半个 金针菇半把，小米椒2个 香菜2g 大蒜5g 香醋适量 生抽10ml 糖0、5g 香油3ml 辣椒油适量 盐适量 麻油适量

制作过程：

将黄瓜、胡萝卜、金针菇洗净，另备好香菜、红辣椒、大蒜、锅中加适量水烧开，放入金针菇焯水3分钟、将黄瓜、胡萝卜切丝入盆，用压蒜器把大蒜压碎，入盆把焯过的金针菇过一遍凉白开水，沥干水分备用香菜和红辣椒切碎，入盆，加入糖，香醋，生抽，香油，辣椒油，盐，麻油，搅拌均匀便可装盘、

凉拌藕片

凉拌藕片，脆嫩爽口，酸辣过瘾，开胃下饭、

食材：2节藕，辣椒面，辣椒段，白芝麻，1勺老干妈，滴上几滴香油，少许白醋，1勺白糖，适量盐，葱花

制作过程：

1、2节藕清洗干净，去皮，然后切成薄片。

2、锅里加水，烧开，水开后，把切好的藕片倒入锅里焯一下水，再次开锅就捞出藕片，藕片不宜焯太长时间影响口感。从锅里捞出的藕片过凉水，过好凉水后捞出控干水份。

3、碗里放入辣椒面，辣椒段，白芝麻，锅里倒油，烧至冒烟，然后把热油浇在辣椒上面，瞬间散发出好香的味道。

4、然后往辣椒油里再加一勺老干妈，滴上几滴香油，少许白醋，一勺白糖，适量盐，搅匀备用。

5、把控好水分的藕片倒入干净的盆里，把调好的料汁倒上，再放点葱花，搅拌均匀。这道开胃下饭的凉拌藕片就做好了。

凉拌黄瓜

酒店版的凉拌黄瓜，清脆爽口，有颜又美味、

食材：黄瓜1根，豆腐干1块，大蒜末，小米椒，青椒，生抽1勺，香醋半勺，芝麻油少许，花椒油少许，盐适量，辣椒油2勺

制作过程：

黄瓜一根，去掉头尾，清洗干净，去皮。然后均匀的把黄瓜打成薄片。戴上一次性手套，从一头把黄瓜片卷起来。摆入盘中。豆腐干切薄片，摆在黄瓜的一圈。

大蒜拍碎切末，小米椒青椒切小圈。都装进盘里。锅里倒油，烧至5成热，淋在辣椒上，炸出香味。然后加入生抽一勺，香醋半勺，芝麻油少许，花椒油少许，盐适量（根据自己的口味）辣椒油2勺，搅拌均匀。最后淋上料汁。这道酒店版的凉拌黄瓜就做好了。

有哪些适合孩子吃的凉拌菜可以做？

拌葱头

原料： 葱头一斤，青红辣椒三个，酱油三钱，陈醋三钱精盐五钱，香油三分

做法： 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。新鲜脆嫩，酸辣适口。

剁椒娃娃菜

原料：准备娃娃菜一斤，剁椒三十克，鸡酱一百克，橙汁五克，红油三十克，葱油二十克，白糖四十克，白醋三十克，味精五克，鸡精五克。

做法：娃娃菜不用焯水，切条备用，然后依次放入准备好的调味料，搅拌均匀即可食用。特点：这样做出来的娃娃菜，美味可口，色香味俱全。

凉拌豆腐丝

原料：豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、葱、香菜、干辣椒、蒜、香油、盐、生抽

做法：豆腐皮放入锅中焯水，炒完后叠在一起切成丝；黄花、胡萝卜、葱、干辣椒切成丝，蒜切末、香菜切段；所有材料放在一起，加入盐、生抽，烧一勺油浇上，然后滴几滴香油即可

麻酱拌豆角

原料: 鲜豆角五两，芝麻酱二两，精盐五钱，味精十粒花椒油五钱，姜末三钱。

做法： 把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。颜色翠绿，香味可口。

酸辣海带丝

原料：海带，生抽，料酒，醋，辣油，糖，蒜末，枸杞。

做法：海带切丝，用冷水浸泡半天以上；锅内热水烧开后关火，倒入洗净的海带丝迅速拌匀后，倒出过凉水沥干备用。（焯水可以去除海带部分腥味，海带入锅的时间不要超过30秒，焯水时间太长会影响海带的口感。想要海带的更有嚼劲，可以事先准备冰的凉开水，焯完水后再过冰水。）；加生抽，少许料酒，醋，辣油，糖，蒜末拌匀；拌好的海带丝，在汤汁里浸泡半天更入味。

伏天，少吃牛羊肉，这5道精美凉拌菜，清爽解油腻，关键做法简单

夏季天气炎热，宝宝没什么食欲，今天就来给麻麻们分享几道简单的凉拌菜～爽口好吃还开胃！挑食厌食宝宝也会喜欢，清淡可口，适合宝宝们。

注意：宝宝凉拌菜在调料上要尽量清淡一点～

凉拌黄瓜腐竹牛肉

食材：黄瓜、腐竹、黑木耳、卤牛肉、核桃油

做法：

黄瓜切段，腐竹木耳焯水煮熟后放碗里

料汁：一点蒜末、一勺酱油、一点盐糖，适量凉白开搅拌均匀，料汁倒入菜里最后倒适量核桃油搅拌即可

这道菜可以一家人一起吃，小孩子吃木耳和牛肉非常有营养，但是卤牛肉有点咸，小朋友不能多吃哦～

凉拌胡萝卜莴笋丝

食材：莴笋、胡萝卜、白芝麻

做法：

莴笋胡萝卜擦丝，水开下锅焯水1~2分钟

料汁：酱油、蒜末白芝麻、一点醋，适量凉白开搅拌均匀放入碗里

这道菜我妹妹非常喜欢！香香脆脆的口感，营养价值也很丰富！

柠檬手撕鸡

食材：鸡腿、柠檬、甜椒、香菜

做法：

鸡腿冷水下锅，放葱姜煮熟撕成丝，柠檬切片，香菜切段

料汁：甜椒丁、白芝麻、酱油、一点盐糖、适量凉白开搅拌均匀后倒碗里

柠檬手撕鸡超级开胃，不爱吃饭的饭渣小朋友也很爱！因为孩子不能吃辣，所以放了甜椒，如果大人吃可以换成小米辣。

麻酱菠菜

食材：菠菜、芝麻酱

做法：

菠菜洗净后焯水一分钟后捞出过凉，攥干水分

料汁：两勺花生芝麻酱，一点酱油和盐糖，适量凉白开搅拌均匀

最后淋上酱，撒少许白芝麻即可

花生芝麻酱是孩子最爱的调料没有之一，感觉什么菜加上花生芝麻酱，孩纸们都能吃几口。所以如果你家宝宝不爱吃菠菜，可以试试这个做法，可以补充铁元素和DHA。

（菠菜也可以换成其他孩子不喜欢的青菜）

西兰花拌虾滑

食材：西兰花、甜玉米粒、虾

做法：

西兰花玉米粒煮熟

虾剁碎加点淀粉和蛋清搅拌，锅烧微微热下丸子煮熟

料汁：宝宝酱油蚝油、白芝麻、凉白开搅拌后倒入食材上

这道菜里所有的食材都是甜甜的，孩子超喜欢。如果妈妈们嫌做虾丸麻烦，可以直接把虾仁煮熟凉拌，正好可以锻炼孩子的咀嚼能力。

凉拌猪肝

食材：猪肝、甜椒

做法：

猪肝冷水下锅煮20分钟左右，筷子戳进去没有血水即可~

煮好后切片，加入小葱段、香菜、甜椒丝

料汁：一点白芝麻、一点糖、盐、醋，适量凉白开搅拌均匀后倒入食材中

凉拌猪肝口感粉糯，非常适合给孩子补充营养，宝宝吃完超级好评！

食材：鸡胸肉、青柠、香菜、洋葱、小葱、姜、料酒、生抽、蚝油、香醋、盐、白糖

1、鸡胸肉洗净冷水下锅加葱段、姜片、料酒煮熟。

2、煮好的鸡胸肉晾凉撕成丝放入碗中，加入香菜段、小青柠、蒜粒、洋葱丝拌匀。

3、之后放入生抽、蚝油、香醋、盐、白糖、麻辣红油拌匀即可。

食材：虾、百香果、柠檬、小葱、香菜、洋葱、小米椒、蒜泥、白芝麻、食用油、盐、黑胡椒粉、白糖、生抽

1、大虾去壳去虾线，放入锅中煮熟，之后过一下凉水，放入碗中。

2、小碗中放入葱段、香菜段、小米椒圈、蒜粒、白芝麻，浇上热油拌匀。柠檬切片，洋葱切丝。百香果开口，挖出果肉。

3、将以上食材跟虾混合均匀，放入少许盐和黑胡椒粉增加底味，再来一些白糖中和一下酸味。最后加入两勺生抽，再挤一点柠檬汁，倒入制作好的料油拌匀即可。

食材：莴笋、青、红辣椒丝、辣椒油、花椒油、蒜粒、白芝麻、盐

1、莴笋去皮切薄片，切成细丝放入容器中，加盐拌匀腌制30分钟，之后攥干水分放入碗中。

2、依次放上青、红辣椒丝、蒜末、辣椒油、花椒油拌匀即可，最后撒上白芝麻提升香味。

食材：鸡腿2个、小米椒、大葱段、姜片、姜丝

调味料：盐5克、鸡精5克、白糖5克、生抽15毫升、藤椒油15毫升、辣椒油15毫升、香醋15毫升（比例为1:1:1:3:3:3:3）

1、鸡腿剔骨洗净，冷水下锅加葱段、姜片煮熟。煮好的鸡肉放入冰水中，凉透后切成块放入盘中。

2、将上述调味料依次放入空碗中拌匀，将姜丝和小米椒圈放在鸡肉上，淋在料汁即可。

食材：杏鲍菇、姜片、大葱段、花椒、小米椒圈、蒜粒、小葱段

调料：盐、味精、香油、生抽、辣椒油

1、杏鲍菇洗净切成片，冷水下锅放姜片葱段、几粒花椒，开中火煮5分钟。煮至杏鲍菇变软且熟透，捞出控干水分备用。

2、等杏鲍菇完全晾凉后，撕成条，放入大一点的碗中。

3、之后放上蒜末、小米椒、小葱段，按照个人口味加盐、味精、香油、生抽、辣椒油，搅拌均匀即可。